34 restaurant - grand hyatt istanbul

yok yok kahvaltı var. ?oldukçageniş yayılmış bir açık büfe restaurant. leziz ürünler bol çeşit çay kahve herşey dahil. glutensiz ürünlerde düşünülmüş.

i̇ftar yemeği için gittiğimiz bir mekandı. içeride ve dışarıda oturma grupları var.oldukçageniş. servis görevlileri ilgili. yemekler açıkbüfe tarzı hazırlanmış ancak biraz dağınık bir büfe organizasyonu var. çorbalardan düğün çorbası gerçekten nefisti. sıcaklar da ve özellikle tepsi kebabı ve diğer et çeşitleri güzeldi. soğuk meze çeşitleri soğuk havalı dolapta korunuyorlardı. çeşitliliği ideal ancak lezzet için aynı şey söylenemez. tatlı çeşitliliği de yerindeydi ve lezizdi. sonuç olarak, keyifli bir akşam yemeği oldu. ortam rahat ve huzurluydu. başka bir akşam tekrar geleceğim kesin. huzurlu...

evet itiraf ediyorum oldum olasi açik büfe brunchlari severim ben! maalesef ki ülkemizde "açik büfe" isletmelerin çogu tarafindan ya "arta kalanlari yapistir-karistir" ya da "kalitesiz ürünleri doldurup müsterinin gözünü doyur"ma faaliyeti olarak algilaniyor..bunun sonucunda da içinde neredeyse hiçbir sey olmayan "150 çesit açik büfeler"le karsilasabiliyorsunuz..iste grand hyatt oteli'nin içinde yer alan 34 restaurant, bu anlamda tam bir "istisna"..otelin içinden, açik büfenin basindan sonuna dek her seyde "kalite"nin hissedildigi bir brunch büfesi bekliyor sizi burada..hersey istasyon istasyon dagitilmis restaurant'in içinde..bu durum ilk basta bocalamaniza, daha dogrusu "önce hangi istasyondan baslamali" endisesine yol açabilir..yabanci peynir çesitlerinin agirlikli oldugu peynir büfesi, her daim çok sevdigim "füme baliklarla" dolu soguk istasyonu, dönerden kaburgaya, kuzu tandirdan piliç rotiye lezzetle bezeli sicak büfesi, taze makarnalar ile önünüzde hazirlanan makarna büfesi, firindan yeni çikan incecik hamurlu pizza büfesi ve beni benden alip kontrolümü kaybetmeme neden olan tatli büfesi..gerçekten de bastan asagi "özen"le hazirlanan lezzetlerle dolu grand hyatt'taki pazar brunch'i..sehrin en iyi diyemeyecegim ama en iyilerinden biri kesinlikle..üstelik hatirladigim kadariyla kisibasi 75 tl idi..bu da 5 yildizli bir otel brunch'i içinoldukçamakul bir fiyat bence..

kaliteli geceler için eşsiz bir gastronomi deneyimi yaşayalım diyorsanız gözünüz kapalı gidebilirsiniz. executive chef fabio ve yardımcısı mert ile hemen ortada hazırladıkları enfes lezzetler sizi burada başka bir aleme sürükleyecek.

öncelikle şarküteri reyonuna bir göz atın derim. peynir tekerleklerinin hepsi türkiye'den. bunca farklı peynir çeşidini görünce şaşıracaksınız. oradan da mezelerin olduğu yere geçin. ancak benim gibiyseniz eğer, mezelere gelmeden kuru etin önünde hülyalara dalabilirsiniz.

yemekte zeytinyağı ve portakalla slow food akımına uygun bir halde buğulanmış deniz mahsulleri (barbun, jumbo karides, deniz tarağı v.b) gerek sunumu (cam bir kavanız içinde) gerekse lezzeti ile beni benden aldı. sonra bir de risotto vardı ki sormayın gitsin. her şeyin mevsimine göre hazırlandığı mutfakta fabio'nun tecrübesi ve becerisi tüm ekibe yansımış durumda.

sonra yine fabio'dan öğrendik ki bahçede yazın sadece meze ve rakı deneyimi de yaşanabilecekmiş. fiyatlar da bekleniienin aksineoldukçamakul.

kendinizi şımartacağınız bütün geceler için tavsiye ederim.

grand hyatt otel'in içinde yeni açilan 34 restoran açik mutfagi, sade dekoru ve güler yüzlü sefi fabio ile öncelikle sizi sicacik karsiliyor. mutfak ortada olmasina ragmen yemek kokusu neredeyse yok denecek kadar azdi. öncelikle, zeytinyag içinde, yavas bugulanarak pisirilerek servis edilen deniz ürünlerioldukçabasariliydi., sunumuna ise diyecek söz bulamiyorum. arkasindan safranli risotta geldi, bunda da çok yogun ve rahatsiz edici bir safran tadi ve kokusu yoktu. ana yemek olarak gelen kil hamurunda firinlanmis, bitter çikolatali deniz levregi, hindiba ve patates keki ile servis edilmisti bence her ikisi de levrege çok yakismisti. ilik ve üzerinde vanilyali dondurma ile servis edilen elmali tart ise çok lezzetliydi, içindeki sari üzümlerin de lezzetine lezzet kattigini söyleyebilirim.

benim kalbimi çalan baslangiçtaki ''zeytinyagi ve portakalla yavas bugulanmis deniz mahsülleri'' oldu. bayildim. bir de, italyan sefimiz fabio'nun tatli sohbeti eklenince degmeyin keyfimize. menüden denedigimiz, kil hamurunda firinlanmis bitter çikolatali deniz levregi (bitter çikolata ve levrek!! demeyin) ancak bu kadar basariyla bir araya getirilebilinirmis,oldukçalezizdi. her sey özenli, her sey lezzetliydi. el yapimi ''kaymakli-balli gelato'' da italya'yi aratmayan cinsten, o denli basarili. özel bir gün kutlamasi ya da sadece ''lezzet kaçamagi'' için ilk firsatta yine fabio'ya teslim olacagiz. :)

grand hyatt'a daha önce gelmis ama 34 restorani ziyaret etmemistim.ikram olan bir yemekle ilgili fazlaca yorum yapmak istemem,genel hatlariyla bir fikir vermeye çalisacagim.ortam diger 5 yildizli otel restoranlarina göreoldukçasicak.özellikle açik mutfak bölümü,tam orta yerdeki peynir ve et odaciklari görsel anlamda çok hos.milano'lu sevimli sefimiz fabio hazirladigi yemeklerin detaylariyla ilgili küçük bir brifing sonrasinda mutfagina dönüp hünerlerini sergiledi.deniz ürünü agirlikli menüoldukçabasariliydi.bu arada menünün fotografini da ekledim.firinda az pisirilmis bitter çikolata soslu levrek ve safranli risottoyuoldukçabegendim.fiyatlar hakkinda malesef herhangi bir bilgim yok.bu güzel etkinlik için mekanist ve grand hyatt'a tesekkür ediyorum.