youmiko sushi

pracuje tam dwóch bardzo sympatycznych sushi-masterów, spróbowaliśmy z dziewczyną specjałów przyrządzanych przez jednego z nich. i przeżyliśmy niesamowicie pozytywne zaskoczenie. na sushi trochę się znamy, z niejednej deski rolki jedliśmy. a to było zdecydowanie to. delikatne, zaskakujące, z wyraźnymi smakami, bardzo dobrze ugotowanym i nie rozpadającym się ryżem, komponowane z dużą fantazją. to czućżemimo bardzo przyzwoitych cen, nikt tu nie oszczędza na jakości.
może jest mały wybór ryb, może wnętrze ani ogródek nie zachwycają - ten ostatni zdecydowanie, może nie ma zbyt wiele miejsca, może trzeba przejść przez bramę, może można znaleźć tysiąc wymówek żeby tam nie zjeść.
tylkożenie zjeść tam to głupota. skrajna.

bardzo pomysłowe sushi. ze szczególnie zapamiętanych: nigiri z marynowanego pstrąga z tartą skórką limonki, gunkanmaki z fasolką edamame, maki z cukinią w tempurze. austriackie wino pomarańczowe mocno owocowe, bardzo dobre, chociaż do sushi może lepsze byłoby bardziej cierpkie. zestaw 24 sushi wystarcza na obiad dla 2 osób, chociaż przy większym głodzie polecam 28 albo więcej. dobra kombucha.

malutki sushi bar w centrum miasta, ale z dala od zgiełku rynku. ma przyjemny ogródek i miłe wnętrze. sushi jest niedrogie, świeże i dobre, a na dodatek zawsze można zagadać z sushi masterem i ewentualnie dostać coś specjalnego. doskonałe są też zupy, zwłaszcza ta z łososiem, tofu i marynowaną rzepą. naprawdę świetne miejsce na lunch albo posiadówkę ze znajomymi!

sushi w youmiko jest wyjątkowo smaczne - to chyba kwestia pysznego ryżu. składniki (mimożewybór jest dosyć ograniczony) są ciekawe - szczególnie te wersje wegetariańskie sushi. jedyny minus to to,żetrzeba długo czekać na jedzenie (przynajmniej w porze lunchu). ceny za to są bardzo konkurencyjne! wystrój nietypowy jak na bar sushi, ale mi całkiem odpowiada (minusem jest to,żebar jest maciupeńki, przez to jest tam naprawdę ciasno). sushi master - miły, ale bez przesady ;).
do tej pory najlepsze sushi w krakowie.

niezbyt często opisuję wam sushi bary. wynika to przede wszystkim z faktu,żew moim odczuciu niezbyt się od siebie różnią. menu większości jest przewidywalne, a jakość przygotowanych rolek zbliżona. chwalebnym wyjątkiem jest youmiko, jeden z dinozaurów krakowskiego rynku surowej ryby.

miejsce bardzo przyjemne i przytulne, mimo tego ze nie ma tam dużo miejsca dla mnie właśnie tym wygrywa. jestem pewna, ze wszystko jest świeże, a obsługa skupia sie na każdym kliencie. ceny jak na tego tupu knajpę, bardzo przyzwoite. odejmuje pół punkty, dlatego ze troszkę za długo czeka sie na zamówienie. bardzo polecam!

wizyta w tym barze, nie ukrywam, była zaplanowana. pierwszym problemem był brak miejsca dla trzech osób, ponieważ lokal jest mały, jednak mili państwo postanowili się przesiąść. zamówiliśmy zestaw okimari za 80zł. czekaliśmy długo na 3 szt. nigiri z okoniem z "cytrynowym ryżem ". następne było gukanmaki ze szpinakiem. później skosztowaliśmy hosomaki. a na koniec 12 szt. uramaki. w sumie było 36 sztuk, a miało być 32 sztuki, ale to przez to,żesushi master zmienił liczbę, aby było porówno dla każdego. sushi było doskonale mimo to,żebar ma małą ofertę wśród gatunków ryb.

rzeczywiście trafić tam niełatwo... minąłem kilka razy wejście, zanim znalazłem.
lokal bardzo malutki. to rzeczywiście bar sushi, a nie restauracja. ale przypomniał mi on właśnie miejsca które odwiedziłem będąc niejednokrotnie za granicą. bez zbędnego napuszenia. za to z klimatem.
mała ilość miejsca, siedzi się praktycznie "jedno na drugim" dodaje temu miejscu tylko uroku sprawiając,żemożna się poczuć jak na zatłoczonej ulicy japońskiej metropolii.
świetny lokal na szybki biznesowy lunch, lub obiad w niewielkim towarzystwie znajomych.
sushi świeże, dopracowane. dużo oryginalnych połączeń i zestawień smakowych. chociaż sushi jadłem już setki razy kilka rzeczy mnie zaskoczyło. zarówno pod względem formy jak i smaku.
chwała wam za połączenie wędzonej słodkiej ryby (to był chyba pstrąg) z płatkami migdałów. to było naprawdę dobre :)
przydałoby się pewnie delikatnie odświeżyć wnętrze, ale i tak nie jest źle porównując z wieloma krakowskimi przybytkami. za to jedyny minusik.
mój numer jeden jeśli chodzi o sushi w naszym kraju.

wystrój lokalu nie przesadzony, ale równocześnie nie nazbyt surowy - harmonizuje z prostą formą serwowanych dań. smacznie i estetycznie.
nie zdołałam zapamiętać wszystkich skomplikowanych nazw potraw, których próbowałam, ale z pewnością mogę stwierdzić,żewszystkie były wykonane ze świeżych składników. jadłam hosomaki, futomaki i uramaki, z mięsem i w odsłonie wegetariańskiej - wszystkie bardzo smaczne. szczególnie w pamięci utkwiły mi: tatar z łososia (przepyszny - świeżutkie mięso), hosomaki z burakiem czerwonym (nie przypuszczałam,żetakie połączenie może być trafione), uramaki ze skórką limonki w ryżu (niebo w gębie) oraz wielkie futomaki z przeróżnymi składnikami - mniam!
panowie wykonujący te wszystkie cuda, jednocześnie obsługujący klientów - sympatyczni i weseli. nie ma wątpliwości,żekochają swoją pracę, a to się widocznie przekłada na jakość serwowanych dań.
jestem pewna,żebędę stałym gościem youmiko, serdecznie polecam.

ciężko tam trafić i zapewne czasami ciężko wejść. lokal jest mikroskopijny, w nim 3 stoliki i parę miejsc przy barze. na ścianach oglądać można interesujące fotografie, a na lampach kurz i pajęczyny. przeurocze mają podstawki pod pałeczki.
obsługa jest bardzo miła i służy pomocą w razie wątpliwości. nie dane nam było jednak na dłużej zostać, bo mieli akurat tylko białe ryby (których nie je jedna z osób mi towarzyszących) i łososia. warto również wspomnieć o zasadzie bring your own bottle, która nas zaskoczyła na miejscu, ale po przedyskutowaniu sprawy, ostatecznie się nam spodobała.
zupa miso została przyjęta bardzo dobrze. ja w japonii nie byłam, ale towarzyszka stwierdziła,żesmakuje jak oryginalna. zupa suimono była orzeźwiająca, a ryba w niej bardzo delikatna. porcje tego były całkiem pokaźne.
sushi chcieliśmy chociaż spróbować, więc wzięliśmy parę sztuk. trochę to trwa, ale warto. kawałeczki są miniaturowe, szczególnie nigiri, ale bardzo smaczne, ryż w porządku. wasabi trochę słabe jak dla mnie.
cena jedzenia jest zdecydowanie konkurencyjna, mimo rozmiaru.

przepyszne, świeże sushi. jeżeli zestawy podstawowe były w swej prostocie tak doskonałe w smaku, to boję się pomyśleć jak smakują te "zaawansowane". w wielkim skrócie:
*zupa miso- solidna porcja, świeże grzyby shiitake, delikatne tofu (to na japońską, a nie chińską modłę) i algi; smak prawdziwego japońskiego miso shiru!
*sushi- klasyczne hosomaki z ogórkiem (wyborne, składniki najwyższej świeżości i jakości);
-uramaki (niebo! moje ulubione, bodaj z łososiem, i to broń boże wędzonym [co się zdarza w innych barach "sushi"], tylko świeżym!);
-futomaki (też ze świeżą rybą, już nie pamiętam jaką, ale i tak doskonałe).

z ręką na sercu polecam nowe youmiko i gratuluję właścicielom, życząc im dalszych sukcesów i niepowiększania lokalu! ;).

brawa, duże brawa!

ciężko znaleźć, ale warto zdecydowanie! miejsce na pewno nie na biznesową kolację ani nawet romantyczny wieczór, ale jeśli ktoś ma ochotę zasmakować wyjątkowego sushi ze świeżych składników, na pewno powinien tam zajrzeć! na pierwszy rzut do degustacji poszły zupy - dla mnie jak zawsze miso: tutejsze smakiem różni się zdecydowanie od tych, które miałam okazję próbować. wyraźnie czuć świeży, cytrynowy aromat, dużo pływającego sezamu i malutkie kawałki grzybków przyjemnie chrupią w ustach. mąż skusił się na zupę z krewetkami - smak zupełnie inny! przyjemny rosołek z glonami i dużymi, chrupiącymi krewetkami. miła niespodzianka, bo zwykle wszystkie zupy smakowały mu podobnie - tylko składniki miały niby inne ;). sushi naprawdę fenomenalne! każdy jeden typ doprawiony po mistrzowsku i oryginalnie skomponowany. warto zdać się na szefa, bo za każdym razem mają dostępne rozmaite składniki spoza menu standardowego. dla mnie bezkonkurencyjnie krewetki w tempurze biją na głowę konkurencję :). no i napoje - lemoniada melonowa po prostu jedyna w swoim rodzaju!!! miłe miejsce, zdecydowanie wrócimy!

to zdecydowanie najlepsze sushi w krakowie (a byłem już w kilku miejscach, również w tych polecanych i znanych z dobrego sushi)!

byłem tam już kilka razy, za każdym razem wychodziłem wniebowzięty. ryby są świeże, sushi przygotowywane jest przy kliencie (przez samego właściciela, przynajmniej ja zawsze na niego właśnie trafiałem). szczególnie podoba mi się opcja, z której korzystałem najczęściej, a więc płacę określoną sumę i zdaję się na inwencję sushi mastera. ostatnio gdy tak zrobiłem, zapłaciłem 50 zł za 2 osoby i dostałem przepyszne i bardzo fantazyjne sushi, które nie dość,żedoprowadziły mnie na skraj kulinarnego orgazmu (szczególnie nigiri ze świeżutkiego okonia morskiego i tatar z tegoż łososia - niebo w gębie!), to jeszcze napełniłem swój spory żołądek. stety czy niestety, jestem obżartuchem, więc dorzuciłem jeszcze 10 zł i dostałem dodatkową porcję dla dwóch osób.

przy okazji można porozmawiać z niezwykle miłym właścicielem, dowiedzieć się wiele o sushi i kuchni japońskiej. wystrój? kto by tam zwracał uwagę na wystrój w takim miejscu!

witam na poniedziałkowy lunch wybrałem youmiko z powodu na lokalizacje.
wchodząc do małego podwórka nie spodziewałem się cudów, ale po wejściu do lokalu ujrzałem małą miłą knajpkę, z której aż emanuje przyjacielska atmosfera, jest to zasługa kucharza i z tego co wiem właściciela jednocześnie.
zaskoczeniem dla mnie było,żew ofercie nie znajdziemy takich ryb jak tuńczyk czy węgorz, ale od razu zostałem jasno poinformowany,żesprzedawane tam ryby są tylko świeże. przejdźmy do mojego zamówienia nigiri z łososiem (10 zł) i rolka z łososiem serkiem philadelfia awokado itp. (25 zł za rolkę). było pyszne. składników było tyle co trzeba nie tak jak w jakiś sieciówkach gdzie głównym skałdnikiem jest ryż, a reszta składników jest w ilościach śladowych. jedynym minusem, do którego można się przyczepić to ogródek, a raczej podwórko, na którym stoją dwa stoliki i lekko odstraszają, ale jeśli chodzi o jedzenie to sushi dla mnie wygrało w krakowie.

jestem nietypową wielbicielką sushi, ponieważ nie znoszę ryb w jakiejkolwiek postaci. za to uwielbiam owoce morza i wszelkie "marynaty" - tykwę, rzepę. w youmiko byłam pierwszy raz gdy było jeszcze "stare", szkoda,żeznikło stado kotków machających łapami. ostatnio na nowo odkryłam to miejsce, a gdy pan sushi master usłyszał,żenigdy nie jadłam surowej ryby, bo w ogóle nie lubię ryb, na koszt firmy przygotował mi ogromne nigri z łososiem. okazało się,żebyć nawet dobre, ryba musiała być bardzo świeża, bo była bez żadnego rybiego zapachu. ale zamówiłam zestaw lunchowy na wynos wegańsko-krabowo-paluszkowy i wracałam do domu z dumą wioząc pudełko pyszności. następnym razem zamówiłam ebi tempurę, przepyszną. niestety, ceny trochę za wysokie jak na studencką kieszeń, ale sushi jest bardzo dobre, atmosfera miła, a lokal przytulny, zwłaszcza podwórko. tylko brakuje maneki neko.