volkan arpacı ocakbaşı

ankara'dangelenarkadaşlarımıza nerde yemek istersiniz diye sunduğumuz seçeneklerden bizi utandıran mekan oldu kebap tavuk köfte uzun bir şişte geliyor tatlar birbirine karışmış zaman zaman tozlu yerler gördük cam kenarında üzücüydü tek artıları çay servisi valesi hızlı

eve sipariştegelenlahmacun görseli ektedir. poşetin içinde geldi lahmacun. aradım. çok yoğunlarmış. çok meşgullermiş. bir ara telafi ederlermiş. yakışıksız.

dört arkadaş metrelik kebap fix menü yedik 500 tl hesap geldi ne kolcuoğlu zamanında ki gibi bol bol @ yiye bildik ne de tatlı yiye bildik doğru dürüst

net olarak şunu söyleyebilirim dört kişi için önümüzegelenbir porsiyon adana adetle söylüyorum sekiz adet kanat bir porsiyon tavuk şiş iki parça @ kesinlikle ve kesinlikle verdiğiniz paraya degmiyor yazık üzüldüm kimseyi artık tavsiye etmem

kebabına tabiki diyeceğimok ustaların ellerine sağlık. normal yemek yemek için gidilip en fazla 1 saat takılınabilir. çalışanlar ve muamele tam bir rezalet. sakın sakın bu mekana doğum gününüzü kutlamak için gitmeyin. o kadar mekana gittim .doğum günü kutladım.bu kadar saygısızlıkla karşılaşmadım. üstelik doğum günümde. bahşiş için sürekli masayagelengarson pastayı bıçak kesmiyor diye yakamıza yapıştı. çileden çıkardı bizi. o kadar mekana gittim her gittiğimdede elbet bahşişimi bırakırım emekçiye saygım vardır ki doğum günü için gitmişim elbet cıkarken bahşiş veririm. pasta geldiği andan itibaren bıcak kesmiyor denince pastamı üflemeden şok oldum. ''beyefendi kendi pastamı ben keseceğim ''dedim bunu deneyimli bir garson anlar. 2 defa daha gelip bıçak kesmiyor deyince böyle bir durumda sinirleriniz bozuluyor ve vereceğiniz varsada vermek istemiyorsunuz. sırf doğum günü masası diye sürekli gelip bahşiş demek nedir ya ?tekrar aynı şekilde cevap verince garson pasta bıcağını alıp bana yemek bıçağını verdi. '' buyrun hanımefendi bununla kesin o zaman 'dedi yanlış okumadınız getirilen pasta bıçağı geri götürüldü ve bana pastamı kesmem için bildiğiniz et bıçağı verildi. bende ortam daha fazla bozulmasın diye zar zor yemek bıcağı ile pastamı kestim. bir kaç arkadaşım mekandan erken ayrılmak zorunda kaldı. fiks menü 70 tl anlaşmama rağmen 75,00 tl alındı garson bana servis ücreti olduğunu söyledi. ona da tamam dedik ve 75,00 tl ödedik kişi başı . adisyona baktım 100,00 tl bahşiş yazılmış ve tüm arkadaşlarım hesaplarını öderken bahşişi bölmüş oldular . bu mekanı kesinlikle tavsiye etmiyorum. çevremdeki herkese bu rezaleti anlatacağım.

çok uzun yıllardır gitmıyorum , geçmişten kalan anılarla gidecegimi de sanmıyorum. metrelik kebap saçmalığı dısında yiyecek herhangi bir et sordugunuzda ezberi bozulan garsonlar , masaya serpmegelengöz boyamalık 10 çeşit ot , serpme meyve dısında secenek sunmakta zorlanmaları halen kafada kırmızı ışık yakıyor.

bu kalabalık sadece insan değil, masaların yakınlığı garsonların koşturması,gelengiden servis hepsi birden yemek mi yediğin bir mücadele mi verdiğin konusunda kafanı karıştırıyor. seçeneğim değil bu denli kalbalık ve her şeyin hızlı olduğu yerler.

dün akşam için iftara gittik. adına yakışmayan bir iftardı açıkcası. ramazan diyince aklımızagelen2 şey vardır; birincisi pide ikincisi iftariyelikler. pideler soğuktu ama bazı masalara sıcaklarını gözümüzün önünde getirdiler biz istediğimizde ise sıcak pidemiz yok cevabı ile karşılandık. i̇ftariyelikler tam anlamıyla bir fiyasko idi. 4 kişilik iftariyelik tabağında 1 dilim kurumuş pastırma vardı.  çiğ köftesi, şakşukası, taze fasulyesi meze olarak iyiyidi.gelençorba ise şuana kadar hiç bir restaurantın iftar sofrasında karşılaşmadığım şehriye çorbası idi. şehriye çorbası ile iftar cidden hiç yakışmadı işletmeye.  masada ki çoğu kişiden açık ayran siparişi alındı. ancakgelenayranlar kapalı idi. neden kapalı dediğimiz zaman ise açık kalmadı dedi. böyle bir işletmeye yakışmayan bir cevap oldu.daha sonra kuru patlıcandolması ve paçanga böreği geldi masaya. börekte pastırmanın kokusu vardı dolamada sulanmıştı. gel gelelim ana yemeğe. ana yemek diğerlerine göre bir tık daha iyiydi ancak ne beytisi, ne de metreliği sıradan bir kebapcı lezzetindeydi. gel gelelim tatlılara meyve tabağı iyiydi ancak tatlılarda da bizi çok şaşırttılar. i̇rmik helvası hamur olmuştu. kadayıf ta başarısızdı. iftar olmasından kaynaklı su istedik ancak ya geç geldi ya da sıcak geldi. birde garsonların tavrı pek hoşumuza gitmedi. ne istediysek yarım saat sonra getirsem, şimdi yoğunuz, kalmadı cevapları komik oldu.

uzun süredir adını duyduğum adanalı hasan kolcuoğlu'nda bir veda yemeği sebebi ile bulundum. burası tam anlamıyla ağırlanma ve pohpohlanma hastalığımızın ilacı olmuş bir işletme. girişte 2-3 kişi tarafından karşılanıyorsunuz. onlar sizi başka bir görevliye yönlendiriyor sonra o kişi başka bir arkadaşına o da başka bir görevliye sevk ediyor. açıkcası ne olduğunu anlamadan kendinizi masada buluyorsunuz. mekan oldukça büyük bir yer 700-800 kişi kapasiteleri olduğunu varsayıyorum. gürültü had safhada, birbirini duymak güç ayrıca ne hikmetse kapalı alan duman altı olmuş, sigara enteresan bir biçimde serbest.

gelelim yemeklere. kalabalık bir grubuz 13-14 kişi. zaten diğer masalar da öyle. öyle 2-3 kişilik masalar nadir. önceleri gelenler fix menü almamızı söylediler. onlara uyup fix seçtik ve inanın yemek yağmuru başladı, masa adeta mezeye boğuldu. buraya ufak bir not bırakayım, mezelere fazla yüklenmeyin sonra muhtemelen ogelenkebabı yiyemeyeceksiniz çünkü çoğu arkadaşım öyle oldu. mezeler çeşitli, biten tabağın yerine yenisi hemen geliyor. ayrı parantez açacağım 2 meze oldu; çiğ köfte ve pastırmalı humus. gerçekten iyiydiler. onun dışındakiler pek lezzetli değildi.

mezelerle münasebetimiz bitince meşhur metrelik kebap geldi, sunumu enteresan, yine abartı hastalığımız burada da baş göstermiş. masaya yüksek bir sunum tahtası üzerinde şişe geçirilmiş kebap ve tavuk etiyle dolu bir porsiyon geliyor. şef, garsonlar eşliğinde kebabı kendi sunuyor. bu arada lütfen biri bana açıklasın, yemeği niye alkışlıyoruz? resmen bizim masadan alkış almadı diye şef küstü gitti. tabi bizim dışımızda restoran yine gürültü kıyamet sürekli bir alkıştır gidiyor. etten şişi ayırıyorlar altı üstü evrenin sırrını bulmadılar, bırakın bu abartıyı artık lütfen. kebaba gelirsek lezzet olarak yerini bulamamış bir yemek diyeceğim çünkü et ve tavuğun koku, yağ ve lezzet olarak birbirine karışması hüsrana uğrattı. nitekim bir parça yedim ve bıraktım. zaten kebaba masadan da çok talep olmayınca garsonlar küser gibi kaldırıp götürdüler.

en sonda da tatlılar geldi; trileçe, kadayıf ve irmik helvasıydı yanlış hatırlamıyorsam. tatlar yine standart. zaten işletme mutfağı fabrika gibi fix menü basmaya alıştığı için buralarda lezzet aramak da yersiz oldu.

i̇stanbul'da tam bir adana usulü uygulayan kebapcı. bol mezeli ... fiyatları ve menüleri fiks bu kadargelenşeye rağmen fiyatları bence gayet uygun . sadeceinsanın insanın gözünü doyurmakla kalmayıp epeyce mideyi dolduruyorlar?

kolcuoğlu'na bu ikinci gidişim ancak yorum yazma şansım oldu. kolcuoğlu'nda genellikle misafirler fix menü tercih edip, alkollü içkinin ekstrasını ödediklerinden çoğu kişiye cazip geliyor. ancak her fiks menünün olduğu gibi bu tip servislerin eksileri yok değil. örneğingelenmezeler yediğim en vasat hatta bazıları vasat aldı mezelerdi. eğer olay sadece kebap değilse tercih etmeniz çok doğru olmaz. kebabı metrelik adana getirip yanında da tavuk pirzola gibi etlerle tıpkı adana'daki servisler gibi süslüyorlar. bu seferki metrelik kebap biraz kuru olmuştu ancak aşırı doyurucuydu.
öğlenden sonra gittiğimiz için mekan çok dolu olmadığından sakinliğin keyfini çıkararak sohbet ettik. arkadaşlarınızla tercih edebileceğiniz bir mekan ancak özel günler için sakın ha :)

şehir dışından ailemiz geldiği için onlarla güzel bir akşam yemeği için gittik. mekanı daha dolu beklerdim ama pazar günü olmasına rağmen boştu. fiks menü istedik mezeler çok güzeldi özellikle paçanga böreği çok güzeldi tek sevmediğim patlıcan dolması oldu sonra metrelik kebap geldi ve biz mezelerle doymuştuk 5 kişi kebabı bitiremedik haliyle en son dagelentatlılara midemizde hiç yer kalmamıştı ama yedik ve çok lezzetliydi. çalışanlar gece boyunca hep etrafımızdalardı çok ilgililerdi. az yemek yerim düşüncesiyle gelmeyin biz gece sonunda patlayacak gibi olduk. :)

ataşehir'de fiks menü ile servis yapan başarılı kebapçı. bu akşam üç kişi gittik ve ortaya çeşit çeşit soğuk mezeler, 4 tane ara sıcak, ana yemek olarak kebap ve ızgaralardan sonra bitişte de 4 çeşit tatlı ve 4 farklı meyve servis edildi. soğuklardan şakşuka, çiğ köfte ve acılı ezme başarılıydı. diğerleri genelde biraz fazla yağlı geldi. sıcakların ise tümü (pastırmalı humus, kuru patlıcan dolma, içli köfte, börek) harikaydı. etlerden tavuk ızgara, beyti ve adana denedim üçü de çok güzel pişmişti, ağır gelmedi. en songelensaray sarma tatlısını çok beğendim ama bu kadar yemek üzerine bir parçayı bile bitiremedim. dondurmalı irmik çok başarılı değildi. kadayıfın da şerbeti çoktu. muhallebi biraz daha hafif olmasıyla daha rahat yendi. uzun uzadıya masa muhabbeti için ideal.

artık her yere şube vermesinden kaynaklı sıkıntılar yaşasa da. k.bakkalköy farklı. öndengelenmezelerle karnınızı doyuruyorsunuz. ve üstüne metrelik kebap'ı geliyor. genellikle doymuş oluyorsunuz. ve en son mükemmel meyveler ve tatlıları ile sizi uğurluyorlar. katmer'i hemen yanında ki köz kanat kadar olmasa da güzel.

doya doya bir kebap yiyelim derseniz fogru adres, kebaplardan once masayagelenmezeler ile hem gozunuzu doyuruyorlar hem acligi bastiriyorlar, kebap a cogu zaman cok az yer kaliyor, o yuzdengelenmezeleri cok yemeyin oncesinde. kebaplar fena degil, ama alkol olursa sankigelenhesapta bir ayarsizlik oluyor, kisi basi fix oduyorsunuz, alkolsuz 40-50 tl civari geliyor, icecek miktarina gore degisiyor, ortam ferah ama hafta sonu mac yayini var dikkat, cok kalabalik ve gurultu oluyor.

karnınızın doymakla kalmadığı, metrelik kebabın ardındangelentatlı ve meyvelere ben sizi nasıl yiyeceğim diye baktığınız fakat nefes bile alamadığınızdan sadece bakabildiğiniz yer. caddebostanda bulunan kolcu oğluna göre daha ferah bir ortam. kebaptan öncegelenmezeler bile alınan paraya değer.