topaz restaurant

nicole hatırladığım kadarıyla aynı masada farklı tadım menülerinin alınmasını istemiyordu. topaz'da birimiz geleneksel birimiz modern-yenilikçi menütercihettik.
geleneksel menü genel anlamda daha başarılıydı. eşlikçi şarap menüsü olaraksa modern olan bir tık öndeydi.
modern tadım menüsünde, ördek ciğeri terin sunumuyla ve tadıyla değişikti. izgara tekir salata bu menüye biraz sıradan kaçmıştı. trüf risotto dana etinde et çok yumuşak ama çok azdı. fırınlanmış ördek şimdiye dek yediğim ördekler arasında en yumuşak olanıydı.
geleneksel tadım menüsünde, bir çeşit mantı olan keklik etli piruhi çok güzeldi. kirazlı yaprak sarma da öne çıkıyordu. narlı sorbe modern menüde verilen mandalina sorbeden daha iyiydi. tatlı menüsü nicole'e göre epey zayıftı. öte yandan mekan ve manzara olarak topaz tabi ki daha önde.

güzel manzaraya, güzel mezelere ve düzgün bir müşteri portfolyune sahip mekandir .fakat servis elemanları müşterilerine olan tavırlarında daha dikkatli olmalıdır. sokak ağzı ayarında bir konuşma üslubu ile bu müşteriler bir daha bu mekanitercihetmeyebilir.

servis ücreti alınmıyor denmesine rağmen 80 lira servis ücreti aldılar. kesinlikle tavsiye etmiyorum paranızla rezil olmak istemiyorsanız burayıtercihetmeyin.

yıldönümlerimizde manzarası ve elite ortamı için gittiğimiz restaurant.oldukça pahalı?sıradan saydığımız bir çok restaurantda bile daha lezzetli şeyler yiyebiliriz.dedim ya hizmet kalitesi,elite ortamı ve manzarası nedeni ile özel günlerdetercihedebileceğiniz bir mekan.ne yediğimi bile pek hatırlayamıyorum.bebek enginar dolma yemiştim mevsiminde ama evde daha iyisini yapıyorum?

osmanlı mutfağına ait yemekleri deneme fırsatım oldu ve yemekleri uygun şarapları tattım fakat bence malesef ki fiyatına oranla oldukça geride kalıyor lezzetleri. hoş bir mekan manzarası güzel servisi çok iyi. fakat gittiğimde benim dikkatimi çeken bizden başka sadece bir adet türk'ün olduğuydu ki buda bana genenelde yabancı turislerintercihettiğini gösteriyor özellikler rus ve arap çoğunluktaydı. bana göre kaliteye kıyasla fiyatların yüksek olmasından müşteri kitleside azalabilir malum ülkemize gelen turistlerde de ciddi oranda azalna mevcut.

geleneksel tadım menüsünü almıştık üzerinden bir yıldan fazla geçmesine rağmen hala aklımızda, damağımızda kaldı. özel günleriniz içintercihedebileceğiniz şık, keyifli bir mekan.

kız arkadaşımla cumartesi akşamı huzur bulmak için gitmeyitercihettiğimiz mekan... manzarası, iç atmosferi oldukça başarılı olsa da çalışanları için aynı şeyi söylemek zor güleryüz eksikliği mevcuttu... yemek servisi oldukça hızlıydı fakat porsiyonları oldukça küçüktü, o manzaraya böyle bir hizmet yakışmamış ...

geçtiğimiz hafta sonu erkek arkadaşımla yıl dönümümüzü kutlamak içintercihettiğimiz mekan.manzara mükemmel,çalışanlar çok ilgili,güler yüzlü.hem tadım menüsü hem a la cart menü seçebiliyorsunuz.biz tadım menüsü seçtik.tadım menüsü seçince minimum 2 saat oturmak zorundasınız.yemek servisini o şekilde yapıyorlar.yemekler çok lezzetliydi.tadım menüsü olduğu için sanırım porsiyonlar oldukça küçüktü ama toplamda 7 kalem yemek yediğiniz için yemek sonunda doyduğunuzu hissediyorsunuz.ortam kış olduğundan dolayı biraz soğuktu ama görmezden gelinebilir.özellikle saray usulü keklik etli piruhi isimli yemeğe bayıldım.tekrar gittiğimdetercihedeceğim bir yemek olacak.fiyatlar haliyle ortalama üstü.aldığınız hizmete karşılık oldukça makul.hem iş yemekleri hem de özel gün kutlamaları içintercihedilebilir.denemeye değer

kesinlikle michelin yildiz hakeden bir restaurant. modern yenilikci tadim menusu sahane. fazlasiyla doyurucu. safranli langustine corbasi ile baslayip, harika bir ordek cigeriyle devam ediyorsunuz. izgara tekir salatasinda baligin daha buyuk olmasinitercihetsem dahi genede superdi. bundan sonra kendinizi beyaz truflu risottayla basbasa buluyorsunuz. anlatmaya kelimeler yetmez bu risottoyu. mukemmel demek yetmez, insanin aklini basindan alan bir tat.
sonra kucuk bir tatli arasi veriyorsunuz, mango sorbet. ustune confit ordek geliyor. tabi o sirada zaten fazlasiyla doymus oluyorsunuz ama ordek gercekten cok lezzetli.
tatli olarak cikolata velvet, biraz agir ama cok guzel. tek yanlis yanindaki marshmallowumsu beyaz sey, pek tatsiz. ama yediginiz o mukemmel yemeklerden sonra cok kafaniza takilmiyor.
servis harika, bir de bogaz manzarasi.. 
fiyatlari boyle bir menu icin oldukca makul.  sarap menusu cok genis.

özel bir günün kutlaması içintercihettik. çok memnun kaldık özellikle manzarası enfes. servis çalışanlarının kalitesi çok üst düzey. yemek olarak ben osmanlı menüsütercihettim. menüye genel olarak kuzu eti hakimdi. çorbası mükemmeldi. ara sıcaklar 2 tane arka arkaya sarma gelmesi biraz saçmaydı. onun dışında ana menüsü kuzu kol ve kabak tatlısı çok lezzetliydi.

evlilik yildonumumuz icin ordaydik.harika yemekler harika servis harika manzara. son derece kibar garsonlari ve kaz cigerini yemedigim icin uzulen sef beni benden aldi ( ben hic bir ciger cesidini yemem)
fotograflar los isik oldugu icin net degil ama flash patlatmak istemedim acikcasi.biz tadim menusutercihettik,sarapli olarak almadik araba kullanacagimiz icin sadece birer kadeh aldik.soylenenlerin aksine biz full doyduk ve cok sey tattik.tadim menusu haric kaz cigeri 2 kadeh sarap 1 kahve ve 1 cay ictik 440 tl hesap odedik.bence harika bir yemek ve harika bir geceydi...

manzarası gece büyüleyici.biz alacarttercihettik.çünkü gece 22:00 den sonra mutfak kapanıyormuş.zeytinyağlı tabağı faciaydı birer ufak dilim kabak dolma ve kırmızı biber yanına da barbunya pilaki? ama biber dolma sarma yoktu.porsiyonu görseniz gülersiniz.akabinde kuzu kol sarma söyledim.eti oldukça iyi pişmiş ancak altındaki püresi aşırı tuzluydu.eşim tercihini dana bonfileden yana kullandı ve gayet başarılıydı.tatlı olarak sorbetercihettim.güzeldi ancak çok daha iyilerini yedim.fiyatları kesinlikle mekan için?kısacası topaz 2. keretercihediceğim bi yer değil.ayrıca kendinizi arabistanda hissetmek istiyorsanız doğru seçim?bu 2,5 puanı da manzarası ve bizimle ilgilenen kibar garsonları için veriyorum.

ramazan dolayısıyla oluşturulan iftar menülerini deneme arayışımızda yolumuz topaz restaurant'a da düştü. muhteşem boğaz manzarası ve nezih/profesyonel işletmeciliğiyle sizi ilk bakışta içine çekmeyi başarıyor.

i̇ftar menüsü; pastırma, organik peynirler vb. gibi iftariyelikler ile başlıyor. çorba olarak ise kavrulmuş bademli & terbiyeli kuzu gerdan ve soğuk ayran aşı çorbası seçenekler arasında. birimiz kuzu gerdan, diğerimiz ise soğuk ayran aşı çorbasını tattık ve her ikisinden de yeterince memnun kaldık. ardından servis edilen, vişneli & etli yaprak sarması ve ezine peynirli puf böreği ana yemek servisinden önce damak tadınızı tazeleyip, gerçekten hoş tatlara ulaşmanızı sağlıyor.

ana yemek olarak sunulan iki çeşit mevcut; biberiyeli izgara deniz levreği ve fırında pişirilmiş süt kuzu sarması. biz her ikimiz de süt kuzu sarması'nıtercihettik ve açıkçası lezzetinin ve oranlarının muazzamiyeti tartışılmaz seviyede seyrediyor idi. kuzunun kokusundan hoşlanmıyorsanız şayet, servisteki sakızlı patlıcan püre, altın patates ve mantar ağız tadınızı dengeleyecektir. ayrıca ana yemekle beraber avokado, kırmızı turp, zencefil vb. yeşilliklerden oluşan salata da vişne sirkesi ile güzel bir tat oluşturuyor. son olarak ise tatlıda ekmek kadayıfı'nıtercihettik ve iyiki de öyle yaptık; zira yemiş olduğum en lezzetli kadayıflardandı. 

topaz restaurant'tan oldukça mutlu ayrıldık; fakat bizim hoşumuza gitmeyen bir davranış şekli olduğu için, 1 puanı kırdık: yaklaşık olarak 1 hafta-10 gün öncesinden rezervasyon yapmış olmamıza ve rezervasyonda bize iki kişi olduğumuz için haklı olarak cam kenarındaki 4 kişilik masaların "verilemeyeceği" ukala bir tavır ile söylendiyse de, yemeğimiz sırasında ilgili lokasyonlara iki kişilik servislerin açıldığını ve misafirlerin ağırlandığını görmek hoş bir izlenim bırakmadı. bu konuda, mekanın lokasyonu veyahut işletmesi ne olursa olsun ayrım gözetmek oldukça yanlış ve irrite edici bir durum niteliği taşımakta. 

en kısa sürede birkaç kişi olarak degüstasyon menülerini de tatmaya gideceğimizi içtenlikle söyleyebilirim. umuyorum ki bu sefer ikiden fazla kişi olacağımız için, hak edebileceğimiz (!) bir yere konuşlanabiliriz. :)

topaz, gümüşsuyu’nda harika manzarası olan bir restaurant. daha çok iş yemekleri ve özel gün yemeklerine ev sahipliği yapıyor. chef bolu mengen’li tevfik alpaslan. hem alakart hem de iki çeşit ( modern ve geleneksel ) tadım menüsü var. geleneksel osmanlı tadım menüsütercihettik. kavrulmuş bademli terbiyeli kuzu gerdan çorbası, zeytinyağlı tabağı, saray usülü keklik etli piruhi, vişneli etli manisa alaşehir yaprak sarması, yineleyici olarak sorbe servis edildi. ana yemek olarak sakızlı beğendi yatağında fırında süt kuzu sarması geldi. tatlı olarak bordür kabak tatlısı üzerinde manda kaymağı, yanında yaban kızılcık sorbe ile birlikte geldi. yemeklerin hepsi belli bir emeğin ürünü olmakla birlikte, beni çok şaşırtan herhangi bir yemek olmadı. yine de bu mekanı özel günler için tavsiye ederim.

is yemegi içintercihettigimiz topaz, bize çok keyifli ve lezzetli bir gece yasatti. ortamla ilgili resimleri paylasiyorum. (yemek fotograflarini çok resmi bir ortam oldugu için çekemedim.) manzara muhtesem, dolmabahçe camisi ve bogaziçi köprüsü'nün isiklari yemegimizi renklendirdi. zeytinyagli tabagi, kabuklu enginar, izgara ahtapot ve biberiyeli izgara deniz levregini tattim. tatli olarak da frambuazli parfe yedim. hepsi çok lezzetliydi. servis çok profesyoneldi, mekan turist agirlikliydi.