topaz restaurant

harika bir mekan - gümüssuyu'nda yer alan topaz'in harika manzarasina hayran olmamak elde degil. biraz pahali bir mekandir ama inanin verdiginiz paraya sonuna kadar deger. her yil restaurantlar arasinda yapilan yarismalarda bir ödül alir mutlaka. esime evlenme teklifimi burada yaptigim için bendeki yeri çok baskadir topaz' in...

içinden çikmak istemeyeceginiz bir mekan - harika manzarasi, mükemmel yemek ve sarap menüsü ve çok kaliteli servis elemanlari ile vazgeçilemeyecek bir mekan, arti olarak yabanci misafirleriniz için mükemmel bir yer çünkü servis elemanlarinin hepsinin süper ingilizcesi var. çalisanlarini ve sahiplerini gerçekten kutluyorum.

manzara harika - oldukça pahali ve porsiyonlari küçük bir mekan olsa da, çok özel günler için harika manzarasi olan bir yer... inönü stadindan taksim'e dogru çikarken solda...

kutlama yemegi yapacaksaniz, burasi tercihiniz olmali - buraya gelisim tamamen yanlislikla oldu, bir arkadasla ankara'dan gelen ortak arkadasimizi yemege götürecektik ki benim gümüssuyu'nda gitmek istedigim restoran pazar günleri kapaliymis, tekrardan taksim'e çikmaya üsendigimiz için bir binanin güvenlik görevlisine oralarda güzel bir restoran olup olmadigini sorduk ve biraz tuzlu ama surada bir yer var dedi, ne kadar tuzlu olabilir ki derken daha içeri adimimi attigimda anladim. öncelikle kiyafetimizin uygun olmadigi asikardi çünkü çalisanlar da dahil herkes çok sik ve zarifti. bizimle ilgilenen garsonlar bir harikaydi, saygili ama samimi, masaya oturmamizla birlikte bana çantami koymam için kadife alçak bir tabure getirdiler ve ben buraya asik oldum. yemek seçimindeki yardimlari mekanin isletmecisinin profesyonelligi ve hos sohbeti harikaydi ve bizimle inanilmaz ilgilendiler. evet pahali bir restoran, hatirladigim bir çorba 35 tl ve ana yemekler 60-80 tl civarindaydi ve porsiyonlar küçük ama lezzet mükemmel, tabagim bittiginde ekmek banmak istedim, o kadar güzeldi ve az görünse de doyurucuydu. çikarken arkadasim "bana evlenme teklif edecek çocuga söyle, yer burasidir evet cevabini almak istiyorsa", kesinlikle ayni fikirdeyim onunla :)


-----11 jan, 2015-----

direkt goze carpan bir yerde degil belki ama dolmabahce uzerinden guzel bir bogaz manzarasina sahip. fiyatlari yuksek olmakla birlikte kolay bulamayacaginiz lezzette osmanli mutfagi orneklerini tadabileceginiz bir restora. benim onerim kuzulu herhangi bir yemek yemeniz keza cok leziz yapiyorlar o zaten yumusacik eti. sarap konusunda da cok genis seceneklerr sahipler. gorulmeye ve denenmeye deger bir restoran. ben calisanlarini ve ortamini da oldukca begeniyorum

nezih ve kaliteli - özel bir aksam yemegi için gitmistim. ambiansi ve manzarasi muhtesem. hafif bir canli yemek müzigi eslik ediyor ortama. yemekler lezzetli ve estetik. minik ve degisik ekmekleri ise istah açici. romantik aksam yemekleri için ideal ya da ögle, is yemekleri için... kesinikle tavsiye ediyorumm.

özel günlerde - topaz, özellikle de yurt disindan misafir agirlayacaksaniz istanbul'un ve türk mutfaginin güzelligini sergilemenizde çok dogru bir tercih olacaktir. gerek manzarasi, gerek menüsü gerekse de servisi ile size gerçekten keyifli bir tecrübe yasatacagindan emin olabilirsiniz. ayrica özel günler için de dogru bir adres oldugu asikar. yalniz istanbul'un en pahali restoranlarindan birisi oldugunu da belirtmem gerekiyor. özel bir nedenim olmadikça (bir kutlama, yurt disi misafiri...) sadece güzel bir aksam geçirmek için gidecegimi zannetmiyorum. yine de yanlis anlasilmasin hesapla hizmet orantisi bence dogru ayarlanmis kendimi ödemem gerekenden fazlasini ödemis gibi hissetmedim. topaz'i ziyaret etmek için yeni bir bahanemin oldugu günü iple çekiyorum :)

legion d'honneur - tek kelime ile 1. sinif bir restoran. bogaz içi köprüsünü boylamasina gören muhtesem manzarasini sizlere tamamen yasatan atmosferi, her masayi tek tek dolasarak memnuniyetiniz ile ilgilenen zengin sarap kavindan sorumlu fransiz sefi ve profesyonel servisiyle fiyat konusunda da 1. sinif olan olan (!) restoran kesinlikle en az bir kere denenmeyi hakediyor. menüsünde de yazdigi gibi, en az 2 saatinizi ayirin ve keyfini çikarin..

muh-te-sem !!! - dün aksam topaz'daydim. kalabalik bir yabanci kafile ile beraber yemek yedik. bu adamlar adini veremeyecegim international bir sirketin üst düzey yöneticileriydi. "topaz" a gitmek onlarin seçimiydi. gittigimizde anladim ki adamlar gerçekten keyif adami ve ne istediklerini biliyorlar çünkü topaz kelimenin tam anlamiyla 4-4' lük bir mekan! bir kere ambians gerçekten büyüleyici. bütün bogaz ayaginizin altinda ve huzur verici bir dekorasyonu var. sonra önümüzdeki degüstasyon menülerinden siparis verdik menü 2 seçenekliydi, tüm asamalarda 1 etli 1 etsiz seçenek sunmaya özen göstermislerdi. sirayla gelen baslangiç, arasicak, salata, ana yemek ve tatli tabaklarini ben dahil masamizdaki herkes silip süpürdü :) üzüldügüm tek sey masamizda ciddi sarap severler oldugundan o kadar çok sarap denendi ki ben hamile oldugumdan hiç birinin tadina bakamadim :( sonra konusurlarken anladik ki topaz' in hem uluslararasi ödüller almis bir mutfagi hem de hatiri sayilir bir sarap kavi varmis. gerçekten mekanla ilgili daha fazla bilgiyi web sayfasindan edinebilirsiniz hatta web sayfasini takip etmenizi öneririm çünkü topaz zaman zaman yurtdisindan ödüllü ahçilar getirerek gurmelere özel menüler hazirliyormus. neyse gecenin sonunda sirketin ceo' su sanirim kendisine tahsis edilen sinirsiz sirket karti ile hesabi ödedi :) ve ben gerçekten 25 kisilik bu gruba ne kadar hesap geldigini çok merak ettim. hele ki sarap siselerinin biri gelip biri giderken gece boyunca :) etraftan kaç kere "fantastik" ya da "amazing" kelimelerini duydugumu hatirlamiyorum. bu övgüler tabi ki manzaraya yemeklere ve saraplara yapildi ve böyle bir gecenin degeri parayla pulla ölçülebilir miydi emin degilim. simdi düsünün ki yurtdisindan çok önemli misafirleriniz geliyor ya da sizin için çok çok önemli bir gece; ambiasindan yemegine, manzarasindan içkisine kadar "kusursuzdu" dedirticek böyle bir mekan için hesap kaçinci sirada olur? ayrica özel bir günde 2 kisi bir restauranttan 250 tl' ye "mutlu ve keyifli" ayrilabiliyorsa ve bu geceyi hep hatirlayacaksa burasi pahali degildir bence! topaz'i sadece yemeklerinin karsisinda yazan fiyatlarla elestirmek acimasizliktan baska bir sey degildir ve bence dikkate de alinmamalidir !

dünya mutfaginin istanbul incisi - topaz; italyan agirlikli dünya mutfagi agirligi; leziz yemekleri ile gidilesi bir mekan. mekan istanbul' un tam orta noktasinda olmasi; gerekse tum masalarinin manzarayi net gormesi ile çok tercih ediliyor.

rüya gibi! - gerçekten rüya gibi, büyülü bir ambiyansi var. mutlaka sik gidilmeli, abiye giyimi kaldiracak bir mekan. servis demeye dilim varmiyor, herkes isini siir gibi yapiyor. sevmedigim, yemeyi tercih etmedigim ne varsa burada yiyip bayildim. özellikle kaz cigerini tavsiye ediyorum. verilen her kurusa deger!

istanbul'un ortasinda sakli güzellik - topaz öyle hemen herkesin dikkatini çekecek bir lokasyonda degil. ilk kez geçen yaz gitmistim ve itiraf edeyim "aa buraya mi saklamislar?" dedirtti bana. türkiye'de "su menüsü" gördügüm yegane yer. tipik expat mekani. türkler'in sayisi az. yemekler özenli, kendinden emin. hizmet ve sunum profesyonel.

topaz restaurant - yillarca önünden geçip gittigim lakin hiç içeriye adim atmadigim mekanlardan biri daha. iyi yemek ve sarap sever dostlar tavsiye eder, överek anlatir fakat sohbetin sonunda ?aman dikkat çok pahalidir? demeyi ihmal etmezlerdi. anlatan arkadaslarin pahali addettigi yerin benim bütçemi asacagindan süphem olmadigi için hiç yeltenmedim ziyaret etmeye :) sag olsun vedat milor su güzel programi yapmaya basladi da yeterli cesareti verdi bana. programi izlerken vedat milor?un mekâna girmeden önce yaptigi konusmadan, geçmis yillarda milor tarafindan bile pahali bulunan bir restaurant oldugunu anladim. geçmis yillarda diyorum zira üstat topaz?in fiks menülerinden ve makul rakamlarindan bahsetmeyi ihmal etmedi. anlasilan agzinin tadini bilen ve körü körüne para saçmayan müdavimleri sayesinde fiyat politikalarini degistirmisler. kulaktan dolma bilgiler ile yazdiklarimi bir kenara birakalim ve sahsi deneyimlerimi aktarayim :)

bayildim efendim mekâna ama hemen belirtmem gerek âcizane bendeniz karaköy?deki balik ekmekçilere de bayilirim ve dünyanin dört bir yerinde yemek pesinde kosmus, yemek kültürü tavan yapmis ve sarap uzmani bir âdemoglu filan degilim :) biz de degiliz anlat sen diyenler devam etsinler :)

gittim bizzat yerinde inceledim. ucuz demek izansizlik olur lakin çok pahali demekte densizlik bence :) elbette eski fiyatlarini bilemiyorum. iki kisi güzel bir aksam yemegi yeseniz ve bir sise sarap içseniz bile 200-250 lira civarinda bir hesap ile kalkabilirsiniz. ne ucuz ne pahali, makul bir yer diyebilirim. haaa, sen simdi ben her sarabi içmem, her yemegi yemem dersen isler degisir. menüde bir sise fiyati benim yillik sarap masrafim kadar olan saraplar da mevcut. bu saraba eslik edecek yemekleri de ona göre seçmek gerekir. hemen belirtmem lazim, topaz uyduruk bir sili sarabini üç kati fiyata açsa bile sesimi çikartmam. memleketin en güzel kavlarindan birine sahipler. iki yüze yakin saraplari var ve bunlarin elliye yakinini kadeh olarak servis ediyorlar.

bu tür mekânlari yemek ve sarap meraklisi biri ile kesfetmenin keyfi baska oluyor. ziyadesi ile merak ettigim tadim menülerinden türk saraplari ile sunulan osmanli tadim menüsü tercih ettim ve asagida sayacagim lezzetlerin tadina bakmaya basladik. hemen belirtmek gerek bu yaziyi ziyaretimizden bir iki ay sonra yaziyorum. dolayisi ile su anda asagida gördügünüz menü yerine baska lezzetler servis etmeye baslamislar. merak eden sanal âlemdeki sahifelerinden bilgi alabilir: http://www.topazistanbul.com

tarhana çorbasi, minik köfteli...
domates ve kabak çiçegi dolmasi ve doluca sultaniye emir, 2007
kiymali puf böregi ve sarafin shiraz, 2007
visneli yaprak dolmasi ve selendi merlot shiraz cabrnet sauvignon, 2006
izgara kuzu sirti, patlican begendi, naneli sogan çesnisi ve isli firik pilavi... yaninda büyülübag cabernet sauvignon rezerv, 2005
afyon kaymakli ekmek kadayifi ve safir misket, 2007

kal geldi sana. geldi geldi, itiraf et. biz bize konusuyoruz kimse yok :) kaymakli ekmek kadayifi ile sarap mi diye geçti mi aklindan. efenim' :)

senin aklindan ne geçti bilemem ama benim çocuklugum konya?da geçti ve afyonun mükemmel kaymaklarini kahvaltilarda kasik kasik tükettim. tatlilarin üstünü bu kaymaklar ile kaplayip öyle mideme indirdim. 120 kiloyum evet :)

misket, bornova misketi... tatli, meyve, bir basina bizzat misket. yemek üstüne ikram edeceginiz her seye uyum saglayiverir itina ile. hanimeli kokusu yeter de artar bile bana. limonunda, balinda, güzel renginde degilim. yasattigi deneyim beni cezbeden. bu ikili hakkinda yazarak fazla vaktinizi aldim lakin belirtilmesi gereken bir özellikleri oldugu için yazmadan yapamadim.

simdi parça parça girizgahlar yaparak bir yerlere getirdim sanirim konuyu. laf-ü güzafi birakip özetleyeyim:
topaz nereden geldi bu kaymak' ne zaman geldi' ekmek kadayifi nasil ne çok tatli ne çok tatsiz olabildi de tam arada böyle durabildi. safir misket bu dengeyi bozmadan nasil eslik edebildi'

üzülme üzülme, ben eminim gidip rica edersen ikram ederler bunlardan sana da. afyon kaymaginin sirrini çözdüm. mekanin sahibi afyon?lu :) sanirim her gün veya gün asiri geliyor kaymaklar. genel olarak mekandan servisten bahsedemedim zira bir gün ugrayacaginiza süphem yok. gider kendi gözleriniz ile görürsünüz. menü disinda içtigimiz saraplari ikram etme incelikleri, küçük detaylardaki özen, tadim menüsü için bastirilmis minik puanlama listesi ve daha aklima gelmeyen bir çok sey sayesinde gönlümü fethettiler. elbette benim övgüme ihtiyaci olan bir mekân degil zira su ödülleri bana danismadan vermisler bile:

sarapta en iyi restaurant;
en iyi servis;
en iyi akdeniz mutfagi;

anlatilacak pek çok özellikleri olabilir fakat benim için en degerlisi osmanli tadim menüsü hazirlamis olmalari. bu topragin saraplarini bu topragin yemekleri ile birlestiren ve bunu layigi ile sunan insanlara tesekkür etmek gerek.

müthis manzara - hem yemekleri çok iyi hem de manzarasi mükemmel. kesinlikle osmanli yemeklerini sevenlerin kaçirmamasi gereken bir restoran. insanin yedikçe yiyesi geliyor. hele de cam kenarindan bir masa rezerve edebilmeyi becerdiyseniz oldukça keyifli bir aksam geçireceginize süphem yok. özel günlerde tercih edebileceginiz bir mekan.

gümüssuyundan bogaz - akdeniz ve osmanli mutfagi ile güzel manzarasi ile özellikle misaferleriniz için dogru seçeneklerden biri..kasim'da 1. yasini dolduracak..sezona göre ufak degisiklikler oluyor menüde..