sour & sweet artisan bakery

vedat milor ve birkaç arkadaşımın kahvaltısını çok meth etmesi sonucu ziyaret ettiğim mekan. glutensiz, şekersiz, vegan olmak üzere çeşitli beslenme ihtiyaçlarınıza yönelik alternatifler çokça var. ekşi mayalı ekmekleriyle 30 saate kadar uğraştıkları oluyormuş, gevrek, biraz kolay dağılan ama çok lezzetli bir hamurla karşı karşıya kalıyoruz. somon gravlaxlarını kendileri yapmaları dikkat çekici.

unsuz, fırınladıkları falafel, bazı falafelcilerinkinden bile daha başarılı. kuru üzüm normalde sevmem ama vegan kurabiye (sarı olan) hafif ve enfes. hindistan cevizli fit top ve kakaolu vegan top da yoğun lezzetlerden. servis buradaki yorumların aksine iki gelişimde de hızlıydı. sahipleri de çok güleryüzlü bir bey. poşe yumurtanın iç kıvamı ideal. yanında yeşillik ve bir domatesle servis edilen avokadolu peynirli kruvasan benedict, somon gravlaxlı eggsbenedict(bu da english muffin üstüne) ve beyaz peynir&lor peyniri&dereotlu hafif, az yağlı kırma börekleri tavsiyemdir. kruvasan fiyatları azıcık yüksek ama malzeme ve emek göz önünde bulundurulduğunda anlaşılabilir. diğer ürünlerin fiyatlarını ise muadillerine göre çok uygun bulduk.

eleştirim, yanılmıyorsam şarapla lezzetlendirdikleri hollandez soslarının biraz fazla tuzlu olması. bu kalitede bir yerde elle vire tuzsuz tereyağı kullanmanız çok daha uygun olabilir. zencefilli raw vegan top da bana çok acı geldi, tatlı arayışında değilseniz doyurucu bir atıştırmalık olabilir. bademli kruvasanları da lezzetli, içindeki badem kreması çok benlik değildi ama bence bu biraz damak tadına kalmış: kremadan çok cafer erol’daki marzipanlı badem ezmeli meyve şeklindeki şekerlemeleri hatırlattı, hafif ekşimtırak, sanırım edirne’den gelen doğal bir kremaymış.

kruvasan güzeldi. fiyatı 12 tl. bacon&eggbenedictlezzet olarak iyiydi ama çok sade bir tabakta geldi. yumurtanın yanına salata koyup geçmişler ki salata çoktu bile. 1-2 tane yancı daha lazım tabağa. sadelikten kaynaklı güzellik seviyesine ulaşamadığı için göze batan bir tabaktı ve fiyatı da buna göre yüksek.

sour & sweet artisan bakery, uzun zamandır gitmek istediğim sanatsal ekmek çeşitleri ile bilinen bir kafe&fırın dükkanı. haftasonu sabah erken saatlerde gittiğimde rahat yer buldum ama benden hemen sonra tüm masalar doldu. yoğun bir talep var. servis konusunda ciddi problem yaşanıyor burada. uzun bekleme süreleri ve benim yaşadığım gibi yanlış sipariş getirilmesi de söz konusu olabilir. problem yaşayan tek ben değildim. diğer masalardan da homurtular yükseliyordu. dana baconlu eggsbenedictyerken mutlu oldum. lezzetli güzel bir kahvaltılık oldu. kruvasanı beni tatmin etmedi. çok daha güzel kruvasan yediğim başka bir yer mevcut

caddenin paralelinde küçük ama ferah bir mekan. ben kahvaltı tabağını deneyimledim. bunun yanısıra eggsbenedictgibi yumurtalı kahvaltı yemekleri de mevcut. henüz denemediğim için bir şey diyemem. tabi ekmek, kurabiye ve kruvasan gibi ürünleri alıp eve de götürebilirsiniz.

kahvaltı tabağına gelince, üst düzey ekşi mayalı ekmek ile servis ediliyor. ekmeğin lezzeti doğrudan fark yaratan bir unsur. bununla beraber, tabaktaki her ürün belli ki özenle seçilmiş. yağlı, yumuşak bir beyaz peynir ve olgun, leziz bir eski kaşar. muhammara ve otlu peynir de üst düzey. ancak reçeli pek kayda değer bulmadım. kahvaltının yanında yalnız bir bardak çay ikram ama çay taze ve lezzetliydi.

kahvaltı için caddedeki en iyi seçenek diyebilirim.

kahvaltı olarak burada eggsbenedictve avokadolu peynirli omlet yedim. i̇kisi de gayet güzeldi fakat çok sıradışı değillerdi. servis biraz yavaş genel olarak. fiyat performans oranı çok ideal değil. ekmek alınacak bir pastane olarak 5 yıldız kahvaltı edilecek bir mekan olarak 4 yıldız.