raffles patisserie

canan karatay hoca kusura bakmasın ama, pastanelerden ve pastacılık ürünlerinden vazgeçemiyorum. zorlu center'da açılan raffles patisserie, bu kategoride merak ettiğim yerlerden biriydi. buranın özelliği, singapur kökenli lüks otel zinciri raffles'in dünyadaki ilk pastanesi olması. mutfağı deneyimli ve yetenekli pasta şefi şule gündoğan ile ekibine emanet edilen mekan, giderek sayısı artan artizan pastanelerin son örneklerinden biri. 

mekan bir mücevher kutusu şeklinde tasarlanmış. dekorasyondan paketlemeye, personelin giyiminden yiyeceklerin tasarımına her şey elegan. çeşit çeşit kruvasanlar, çörekler, ekmek çeşitleri, dilim ve bütün tatlılar, makaronlar ve dondurmalar arasından seçim yapmak kolay değil. 

bu tip butik pastaneleri test etmek için genellikle cheesecake, macaron ve ekler gibi yapımı ustalık isteyen birkaç çeşidi denemek size fikir verir. ben de tercihimi antepfıstıklı eklerden yana kullandım. şu (choux) hamurunun, içindeki pastacı kremasının ve iri doğranmış antep fıstıklarının tazeliğini beğendim. tadı gayet lezzetli olmakla birlikte, hamurunun biraz daha ince olması daha da güzelleştirecektir diye düşünüyorum. 

raffles patisserie'nin vitrininde gözüme çarpan şey, çeşitler belirlenirken yerli damak tadına mümkün olduğunca uygun seçimler yapılmaya çalışıldığı. bununla birlikte, özellikle makaron ve çikolatalarda sıra dışı çeşitler de sunduklarını eklemek gerek. çikolatalarda valrhona kuvertürleri kullanılıyor, cheeesecake'lerin peyniri ve kruvasanların tereyağı fransa'dan geliyor, yiyecek fiyatlarının yüksekliği böyle bir malzeme maliyeti, şıklık ve sunum için kabul edilebilir ölçüde diyebilirim. hatta kruvasan, çörek ve ekmek çeşitleri uygun bile sayılabilir. ama içecek fiyatları bana göre daha makul seviyelere çekilmeli. 

#food #foodporn #instafood #gastronomy #eclair #pistachioeclair #dessert #patisserie #vegetarian #ekler #tatli #vejetaryen #pastane #rafflespatisserie #rafflesistanbul #zorlucenter #zincirlikuyu #istanbul #turkiye

geç keşfettiğim harika mekan. zorludaki bütün restoran ve cafeler tıklım tıklım dolu olduğundan sakin biryer ararken rastladım buraya. i̇yi ki rastlamışım. sade ama özgün bir yer. tatlılar tabili mükemmel. her ay yeni bir konsept tatlı geliyormuş ve fransız tatlıları ağırlıklı. ben gittiğimde dom denilen renkli tatlılardan vardı ve tek kelimeyle müthişlerdi. porsiyonlar küçük ama tatlı ihtiyacınızı fazlasıyla gideriyor hafif olmasına rağmen. limonlu cheesecakei de harikaydı. kısaca tatlı mı tatlı ?

çörekleri harika ve personel oldukça samimi. zorludaki bir etkinlik çıkışında uğramıştık iyi ki uğramışız. dekorasyon da çok hoş. kız kıza vakit geçirmek için gayet tatlı bir mekan.

ekşi maya ekmek çeşitleri, makaron (özellikle adaçaylı ve limonlu), pasta çeşitleri çok başarılı. aynı zamanda çok şık, temiz ve kaliteli...

açıldığından beri gitmek isteyipte gidemediğim mekanlardan biriydi. sonunda dün akşam gidebildim. mayıs ayı boyuncu 20:00-22:00 arasında tatlılarda 50% indirim vardı. hemen bir kaç tatlısından denemek istedim. paris breast favorim oldu. rengarenk macaronları göze hitap ediyor. :)
fiyatlar biraz yüksek gelebilir fakat kalitelş ve lezzetli üeün verdikleri kesin. mekan olarak sanki tatlı müzesindeymişsini gibi :) gerçekten önce göze hitap ediyorlar. sade ve zengin görünüyor.
ben çok beğendim. zorlu'da tatlı yemek için uğrayabileceğini mekanlardan biri.

3/06 2017
cikolatali kayisi pasta, antepfistikli profiterol topu, opera pasta vmyedim. keci peynirli sandviç ilk denedim ve ozenilmisti guzeldi. calisan ve ortamlar kasinti olmayan kibarliga sahipler. pastalarin içeriği hakkinda detayli bilgileri var uzun uzun anlatirlar (fauchon cok bilmez mesela). zorlu sikiciligina inat cok yemeniz hoslarina gider sohbet ederler. sosyetik yerlerde hep uzayli muamelesi gorurum. turk misafir ve ikramperverligine uygun fransız usulu ile pastacilik.
50% indirim butun tam pastalarda oluyor. yine de cok iyi 40-50tlye denk geliyor aksam ogunu yaparsiniz yatana kadar zaten hafif gidiyor.


16/11
pastalari istanbulda  farklilik yaratan cok guzel. bonkor dolgulu cikolatalari ve makaronlari cok daha lezzetli. pastada da klasik tatlari en iyi sekilde sunan bir sefe sahip. fransiz boulangerielerinden daha hafif sule sef:) calisanlar da cok yardimsever ve ikramlarla doyuruyor sizi. paris brest fauchondan guzeldi. yilbasi dönemi harika ici boooooooool marzipan ve malzemeli stolle ve pannetoneler var. ah ah ah.

--28/11
muhteşemdi. bademli kruvasan(yanına tahinli&cevizli muhteşem zengin dondurma), frambuazlı danimarka  çöreği, istanbulda en güzel o tereyaağlı fransız hamurişiydi. hıyır hıyır oluş. u tereyağı ama tıkmayışı. yumusacıktı. sonsuza dek yiyebilirdim.  çarkıfelek makaron da cok ferahlatıcı ama yoğun tadlıydı. pastalar istanbulun en özel pastalarından klasik gibi görünüyor ama küçük dokunuşlarla kişiselleştirmiş şef.  bazıları sabit bazıları değişiyor. nane&çikolatli, alcazar ve çarkıfelekli denedim. çikolatalı olmayan pastayı küçümsememe rağmen üçü de tadı damağımda kaldı. bu kadar tatlı ne şekerimi fenalaştırdı ne de rahatsız etti. istanbulun ilk üç pastanesi.
i̇nanılmaz-her hafta gidip yenileri deniceeeeeeeeeem :)))

raffles otelin içinde ama görünürde değil..otelin enfes dekore edilmiş lobisinde gizli resepsiyonu geçip rocco restoranın en sonuna yürümeniz gerekiyo..saat 19:00 dan sonra fiyatlar yarıya düşüyo..3 çikolatalı pasta kalmıştı onu aldım..taptaze üstü hafif altı yoğun çikolatalı..ben çok beğendim..sonra ekler ve makaronuda deneyip yazarım..

%50 indirim sadece pakette diye bir uygulama oldugunda dandik pizzacilar bile koca koca puntolarla sadece pakette oldugunu belirirken buranin.yalniz sadece pakette diye iceri girip yerlesince soylemesini yakistiramadim.kampanyaniz sizin olsun raffles bu kafayla olmaz

raffles markası altında olduğu için muadillerine göre oldukça pahalı ama birçok farklı lezzet ile ayrıcalık yaratmaktadır. güzel bir kahve yanına sipariş edeceğiniz tatlı yada kurabiye ile keyifli zamanlar geçirebilirsiniz.

anladığım kadarıyla hergün farklı çeşit pastalar çıkıyor. gerçekten herşey harika. ! akşam 19.00 dan sonra %50 indiirim varmış (herşeyde mi bilmiyorum) denenmesi gereken bir yer. fiyatlar biraz yüksek ama kullanılan malzemeler kaliteli.

the favourite part for me is the stunning pianist playing live brilliant pieces whilst you enjoy the fine food you have ordered. the desserts are lovely and have a good selection to choose from and same with the drinks.

raffles i̇stanbul zorlu center, dünyanın ilk raffles patisserie'sini sef sule gündogan 'in lezzetli tarifleriyle zorlu center'da acti. ????? lüks ne yaptığınızla değil, nasıl hissettiğiniz ile ilgilidir” mottosuyla yola cikan raffles otelleri 128 yıl öncesine dayaniyor. el yapimi ekmekler, merengler,turtalar,ekler, ????focacciolarin yanı sıra, karaorman pastası'ni denemenizi tavsiye ediyoruz . sizde benim gibi lavanta tadini tatlilarda cok sevenlerdensenjz ❤️??tavsiyem lavantali cikolatalarini deneyin. farkli tatlar denemek isterseniz karabiberli cikolatasi ilginizi cekebilir??✌️ cikolatada oldukca iddialilar. çalisanlar oldukca guleryuzlu ve ilgili. önerilerini alin her pastayi tek tek anlatiyorlar. secim yapmakta zorlanabilirsiniz??? #öneri #tatli #zorlucenter #patisserie #raffleshotel #istanbul #turkiye #foodie #foodlover #dessertlover #dessert

tek kelimeyle muhtesem kruvasanlarin adresi. mis gibi tereyagli ve marmelatli. kucuk pastaciklari da harika hem goze hem damaga hitap ediyor. aksam 19.00 dan sonra paket alimlarda bir cok urun yari yariya indirimli. oturmak icin disari masalari cok arada icerisi de cok aydinlik. ama paket almak icin ideal ayrica ambalaj renkleri ve kutulari da cok tatli. hediye almak icin de cok hos bir tercih.

cemre hanımın tavsiyesi üzerine , dondurma yemek için rotami zorlu center'a çevirdim.öncelikle artılardan bahsedeceğim.

 mekan ambiyans olarak çok hoş.çalışanlar çok sevecen,istekli ve yardımcılar.ürünlerin günlük çıkması hoşuma gitti , bir gün yediğiniz ürünü bir ertesi gün bulamayabiliyorsunuz , bu sayede tazelik korunuyor.dondurmada da sistem aynı.fiyat olarak da gayet hakkını karşılıyor.ürünlerin hepsini kendilerinin yaptıklarını da belirttiler.

 ayrıca frambuazli sorbesi su ana kadar yediğim en iyi sorbelerdendi.

 çikolatalı dondurmasının çikolata oranı gayet yerindeydi, hafif bittere kaçan aromasıyla çok beğendim.
piyasa ortalamasindan daha iyi durumda, cikolata sevenler icin tercih edilecek cinsten.


 puan kırdığım noktası ise sam fıstıklı dondurması oldu.ben hayatımda böyle bir dondurma yemedim desem yalan olmaz. üzülerek belirtiyorum ki hayatımda ilk defa bir dondurmayı yemeyi yarıda bırakıp çöpe attım .dondurmanın kıvamı çok güzel , fıstığın daha öncede belirttiğim gibi(ki olması gereken de budur) hafif bir aciligi geliyor.ancak dondurmada tam tanımlanamayan ve sanki içerisine acı bir "vodka-likör" konulmuş gibi bir tat vardı.bu sonradan gelen tat ağzınızdaki dondurmayı cikartmaniza sebep olacak cinsten ve bende de maalesef öyle oldu. bu çok büyük bir hayal kırıklığı yarattı bende.ayrica fistikli dondurmanin haddinden fazla sekerli yapildigini belirteyim.

 genel olarak ;

 dondurma : 4 puan(antep fistikliyi saymazsak)

 hizmet: 5 puan

 fiyat/performans : 4.5 puan



 on not : dondurmaların diğer çeşitlerinin de tadına baktıktan sonra yorumumu guncelleyecegim.

zorlu center’da kahve içmek için sakin bir yerler ararken buraya denk geldik, iyi ki de gelmişiz! sakin, kahve içip rahatça sohbet edebileceğiniz şık bir mekan. çalışan personel de ilgili ve güler yüzlüydü. türk kahvesinin sunumu şıktı, tadı iyiydi. yanında ikram ettikleri lokum da lezzetliydi :) tekrar geldiğinde tatlı bir şeyler de deneyeceğim, tavsiye ederim.