pellegrini

na prvni pohled to vypada spis jako kavarna nez restaurace.uvnitr to maji moc hezky zarizene.obluhabylavelice mila a rychla.dala jsem si noky se spenatem,ktere byly trochu presolene a maso bylo na muj vkus docela bez chuti.

navštívila jsem dvakrát na polední menu.bylajsem moc spokojená. vynikající jsou jejich lasagne s lososem a špenátem. jinak pěkné prostředí, dobrá káva, jídlo, rychlá a příjemná obsluha :-)

do pellegrini jsem poprvé zavítala skrze voucher od zomata. vzala jsem chlapa a šli jsme testovat. obsluhabylavelmi ochotná. bez problému za mnou chodila do patra (tam si mě na rezervaci posadili) a kontrolovala, zda je vše v pořádku. objednala jsem si víno, důležité bylo, aby bylo sladší. chlapovi sice moc nechutnalo, ale jábyladocela spokojená. na jídlo jsem si dala kuřecí steak, zatímco muž sáhl po rissotu s plody moře. těch plodů tam sice moc nebylo, ale chutnaly. jako dezert jsem si dopřála cappuccino a jablečný závin, na který mi zapomněli dát šlehačku (na prosbu doladili). capuccino bylo velmi dobré, pěnabylabez chybičky. zahrádka v létě je jistě příjemným lákadlem.

pellegrini jsem dlouhou dobu po otevření míjel bez zájmu. podnik, který v letní turistické sezóně podle všeho dělá výborný byznys na své dosti velké zahrádce, pro mne představuje typické spojení všeho možného v menu a nevěřím, že to vše mohou zvládat ve stejné nebo dobré kvalitě.

interiér se pro mne malinko blíží podnikům jako cosmopolis, liberty nebo (nyní zavřený) parnas - určitá nekonfliktnost a sterilnost interiéru. mohu se mýlit, ale nezachycují fotografie v zadní části chorvatsko, i když je podnik podle všeho orientován na italskou kuchyni (tento dojem podporuje dosti vlezlý taneční italský pop - možná ještě horší než eros ramazzoti či toto cutugno nemluvě o zuccherovi - na základě tří dosavadních návštěv jsem však jistě hudební záběr podniku neobsáhl celý a večer může hudba sestávat z jiných věcí)?

v průběhu zimy se mi zdálo, že po většinu dne podnik návštěvnicky strádá (akční nabídka na večeře) a tento dojem podpořila lednová promoakce na kávu (žlutý letáček na výloze i na jednotlivých stolech :-), kterou jsem pochopitelně využil.

dal jsem si zde 3 kávy. jedno espresso a dvě cappuccina. šlo však bohužel o kávy velmi rozdílné úrovně. ona dvě cappuccina (viz druhé a třetí foto) připravoval cca 22letý mladík, jehož přístup ke kávě a její přípravě byl ukázkový. seděl jsem naproti baru a pozoroval. namletá porce, perfektní práce s kávovarem včetně ne zas tak často viděné pečlivosti (podkládání jednoho cappuccinového šálku druhým, aby čůrek kávy stékal z malé výšky na vnitřní stěnu šálku), ukázkové šlehání mléká (tryskabylatéměř tichá, žádné chrčení a přepalování).

a výsledek tomu odpovídal. bez nejmenších pochybností (a po druhém cappuccinu o den později jsem si to jen potvrdil) cappuccino na velice vysoké úrovni. popravdě jsem od té doby (půlka ledna 2015) neměl v žádné nové kavárně tak dobré cappuccino (téměř nebesky hebké a nadýchané, výtečná konzistence a textura mikropěny, nevysušené mléko, zcela určitě 18/20 za cappuccino). těšil jsem se, že si od stejného člověka dám co nejdřív espresso, ale už jsem ho tam bohužel neviděl a to jsem se několikrát díval do podniku. možná jsem měl jen smůlu, možná už tam nepracuje (několik dní poté visel na dveřích letáček, že hledají nové baristy a servírky), subjektivně jsem měl z něj pocit, že ho otravuje pracovat v podniku, kde jeho péči o kávu možná nikdo nedocení (ale to je jen osobní dojem a čirá spekulace). pokud se nepletu a už tam nepůsobí, je to obrovská ztráta pro majitele a podnik. za takovými lidmi chodí návštěvníci (no dobrá, možná ne v brně, kde to stejně dokáže ocenit asi jen relativně úzká skupina milovníků kávy). kávabylapřipravena ze směsi lucaffe (bez přesnějšího určení poměru, ale nic zas tak tmavě praženého, možno cítit i přes mléko, na můj dotaz mi řekli, že to nebyla čistá arabica, ale spíše italské pojetí směsi).

o pár dní později jsem zkusil espresso od jiné slečny za barem a bohužel jsem to musel vrátit. už v okamžiku donesení na stůlbylacrema pryč a zbylo jen černé oko. otrávený výraz autorky, která řekla, že to ví, že to nebylo dobré - je to o přístupu - takové espresso především nemělo odejít z baru. od té doby jsem tam nebyl.

jestliže jsem na úvod vyjádřil pochybnosti o konceptu podniku, stejné pochybnosti mám i o ekonomice kávové promoakce. jak může majitel dopustit všechny kávové nápoje za jednu cenu? vždyť náklady (i pracnost) jednotlivých nápojů (typicky espresso vs latte macchiato) se značně liší. inu, pro zákazníka zisk, pro podnik zbytečná ztráta.

zašel jsem na polední menu. posezení před restaurací na náměstí svobody je fajn. obsluha rychlá a milá. na menubylažampiónová polévka. dobře dochucená, jen trochu vlažná ale chutnala mi. hlavní jídlo, zapečené brambory s kuřecím masem a smetanou, bylo skoro bez chuti. jíst se dalo a porcebylai hodně velká, ale moc mě jídlo neoslovilo. tento podnik mezi mé oblíbené asi patřit nebude, ale rozhodně není špatný a stojí za návštěvu.

rozhodovala jsem se, zda dát 2 a půl nebo 3 hvězdičky, ale díky obsluze, která se o nás hezky starala abylaopravdu vtipná, volím druhou variantu. :) bohužel s jídlem už to tolik optimistické nebylo. uznávám, že pellegrini je spíše kavárnou, potom však nechápu, proč se zároveň snaží o vytvoření dojmu italské restaurace. jídla sice jsou laděna v tomto duchu, nicméně mají určité nedostatky. 

podnik se honosí heslem "nejlepší pizza ve městě", a tak jsme ji přece museli zkusit. ne. není to nejlepší pizza ve městě. není dokonce ani druhá, ani třetí nejlepší. je dost průměrná, ale jakožto vděčný strávník jsem ji snědla, ač mi z ní brada nespadla. zkusili jsme taky další jídla - rybí polévku, risotto s houbami a parmazánem, boloňské lasagne a créme brulée. popořadě: polévka mi chutnala moc, byť nejsem takový odborník jako kolega, který ji ve své recenzi sepsul. znovu se tímto nejspíš potvrzuje, že sto lidí, sto chutí. mám ráda hutné krémové polévky, klidně i s tunou smetany, v této navíc plavala opravdu bohatá porce mořských plodů, takže to mě uspokojilo. s mým risottem už to tak slavné bohužel nebylo. potenciál tam byl, ale co chybělo,bylasůl a vůbec nějaké zajímavé dochucení. zkrátka rýže s planou smetanovou omáčkou a houbami. ani parmazán to nezachránil. podobně na tom byl i doprovod, který podotknul, že lasagne jsou docela dobré, avšak nikterak výjimečné. ač nerada, musím uznat, že teprve dezert byl opravdovým fiaskem. znovu podotýkám, že nejsem žádný velký znalec, avšak dobré créme brulée ještě poznám. ovšem tohle nebylo dobré. studený vanilkový pudink s napůl zkaramelizovanou krustou z cukru. ale co jsem taky mohla čekat za 50 kč, že. :) 

mrzí mě, že nemohu dát vyšší hodnocení, ale náš gurmánský zážitek byl více než průměrný. řešení má dvě varianty - buď se vaření jídel úplně vzdát a zaměřit se pouze na kávu a jiné kavárenské nápoje či dezerty, anebo to vzít opravdu zodpovědně a svůj kulinářský um od podlahy vylepšit. pellegrini zatím bohužel není místem, které by mě nalákalo na své italské dobroty. škoda.

v pellegrini jsembylaosobně poprvé. tváří se spíš jako kavárna než restaurace, ale prostředí je jednoduché a čisté. obsluhovala nás moc milá slečna a jídlo bylo dobré. nebylo to nic nad čím bych omdlívala, ale pochutnala jsem si.

do pellegrini rád chodím v létě, protože mají velkou zahrádku a tak máte krásný výhled na náměstí svobody, ale nikdy jsem tady nejedl a tak jsem zde zavítal na oběd. 

v celku moderně vybavená restaurace ve stylu kavárny, čisté prostředí. po té, co jsem shlédl jídelní lístek jsem pochopil, že se opět jedná o pseudo-italskou restauraci, protože tolik gramatických chyb se jen tak nevidí.  měl jsem v plánu si dát předkrm a hlavní jídlo, ale když jsem ten lístek viděl, raději jsem napřed volil předkrm a pak uvidím.

v jídelním lístku nabízejí zuppa di pesce, tedy tradiční, italská rybí polévka s mořskými plody. v drtivé většině případů se tato polévka nedělá se smetanou, ale tohle spíšbylasnad jenom smetana? navíc "krabí"  tyčinky, nasládlá chuť a těžká chuť smetany mě donutila k tomu si jídlo jen vyfotit a určitě ho nejíst, ale paradoxně jídlo vypadalo dobře.

co se týče obsluhy, ta je slyšet po celé restauraci. mladá číšnice co si píská po restauraci, a číšník u vstupu do restaurace žmoulající bonbóny mne nepřesvědčili o nějakém kreditu této restaurace, ale na druhou stranu, v tomto státě plném gastronomických analfabetů tato restaurace může vyhovovat.

v pellegrini jsem strávila jeden moc fajn páteční večer. prostředí hezké a docela útulné, jen ty umělé orchideje na stolech za mě nee. obsluha super - milá, rychlá a ochotná, navíc se na ni dobře kouká. :) tento večer jsem měla chuť na těstoviny, takže jsem si z docela slušné nabídky vybrala penne s uzeným lososem a omáčkou z bílého vína a koriandru, cožbylaskvělá volba, protože chutí ještě předčily moje očekávání. na pití kvalitní zelený čaj. takže celkově spokojenost. :)