park fora

located on the bosphorus,parkfora serves seafood. the food was good, fresh fish. portions are big. service was good but waiters are not friendly.

seneler sonra bana zomatoyu açtırıp, yorum yazdırmaya niyetlendirecek bir deneyimi sizlerle paylaşmak istiyorum. buparkfora'ya 3 ay arayla ikinci gidişimizdi ve yazdıklarım her iki sefer için de geçerlidir. (dileyenler için kısa özet en sondadır)

mekanın girişini bulmak için gözlerinizi dört açmanız gerekiyor, zira beşiktaş istikametinden giderken tabelaları ağaçlardan görünemeyecek kadar küçük yapılmış ve herhangi bir ışıklandırması da bulunmuyor (ayrıca gmaps ve yandex açık olmasına rağmen ikisinde de farklı farklı yerlere yönlendirmesi cabası). i̇lk gidişimizde uyarmamıza rağmen herhangi bir değişiklik olmamıştı. 

mekanın yerine denebilecek hiçbir şey yok; tam boğazın kenarında, karşınızda güzelim kuleli'ye nazaran keyifle oturup vakit geçirebiliyorsunuz. gerçi bunun aynısını, mekanın içinde bulunduğu cemil topuzlu parkı'nda 2 metre ötede de yapabiliyorsunuz ama olsun. verdiğim 2 puan'ın 1'i boğaz'a, diğeri de kuleli'ye olarak düşünebilirsiniz. 

aşağıdaki yorumlarda da bahsedilmiş, kapalı alana oldukça dik olan 15-20 basamak inince ulaşabiliyorsunuz. bu alanda sağlı sollu "günlük" balıklar ve deniz mahsülleri sergilendiği için ıslak ve aşırı kaygan bir zemin oluşuyor, aman dikkat derim. ayrıca benim kişisel fikirlerimden dolayı, bu alanda bulunan 3-4 tankta sergilenen ıstakozlar insanı rahatsız edebiliyor (canlı canlı ölümü bekleyen ve her an bir arkadaşı eksilen hayvanları görmek içimi kötü yapıyor doğrusu). bunu bir yana bırakırsak, balıklar taze duruyordu, fakat jumbo karidesler ciddi bir şekilde kendilerinden geçmişti. siz siz olun, mahsüllere bakmadan sipariş vermeyin. 

mekanın ayrıca üst terası bulunuyor, buraya ulaşım tabii ki daha kolay - masanıza geçerken düşme veya kayma riskiniz yok. hatta kesintisiz manzarası olduğu için çok daha ferah, fakat rüzgar estikçe burnunuza çalınan ve nereden geldiği anlaşılmayan bir klor kokusu size eşlik edebiliyor. ayrıca tamamen açıkta kaldığı için rüzgar çarpma olasılığı olabiliyor, buna uygun şekilde giyinmeniz önerilir. 

çalışanlardan bahsetmek gerekirse, etrafınızda bir sürü garson gezdiği doğrudur, fakat ne kadar efektif ve etkili bir şekilde hizmet sağladıkları tartışılır. bir masaya oturduktan sonra başka bir yere geçme kararı almıştık; bunun için anında yardımcı oldular ve "siz buyrun, biz her şeyi getiririz" diye ağırladılar. diğer masaya geçtiğimizde (ki 20 metrelik bir mesafe bile değil), önceki masadaki her şeyin tamamlanması en azından 10 dakikayı buldu. i̇kram olarak verdikleri ekmekleri sadece sizin küçük tabağınıza bırakıyorlar, ve tüm yemek boyunca bir tane beyaz ekmek bir tane mısır ekmeği dilimi veriliyor - gerisini ancak isterseniz teker teker ikram ediyorlar. başlarda sipariş vermek istediğimiz anda yanımızda biten garsonlara, akşam 9'dan sonra mekanı dolduran arap ailelerle müthiş ilgilenmelerinden dolayı ulaşmak zorlaşıyor - hesap ödemek için de en az 15 dakika beklememiz bundandır. 

gelelim yemeklerine. son gidişimizde 3 kişi olarak yenilenlerin özetini izninizle geçiyorum: 

- kavun ve beyaz peynir: kavunun servisini gerçekten güzel yapıyorlar, ve lezzeti de her iki seferinde yerindeydi. bir büyük kavunun 1/5'lik bir dilimini 3 kişi olarak bize yeterli gelmişti. beyaz peyniri ise dışarıda gideceğiniz herhangi bir balıkçınınkinden aşağı olmasa da yukarı da değildir. 
- levrek marin: i̇lk seferde de mideme dokunmuştu. kendisini çok sevdiğim için ikinci seferde de dayanamayıp söyledim ve maalesef yine mide fesadıyla sonuçlanan bir gün oldu; hatta bu rahatsızlık ertesi güne de yansıdı. 
- karides güveç: fazla söze gerek yok; neyi bolcana tereyağlayıp, güveçte domates ve biberle fırına verseniz leziz oluyor. 
- ana yemek olarak levrek ızgara: üçümüze porsiyonlanmış şekilde gelen balıkların boyutları gayet iyiydi; fakat o sunum resmen insana küfür gibi geliyor. bir koca balık tabağında, balık haricinde olanlar: haşlanmış bir patatesin 1/5'i ve üzerinde ince kıyılmış maydanoz, ince kurdele şeklinde kesilmiş bir limon, bir adet ikiye bölünmüş çeri domates ve iki, bilemediniz üç sap roka (gunesgezmede'nin eklediği resimdeki tabak yenmiş olsa da gerçekten iki lokma yenmiş, dolu tabakta ekstra bir şey yok). 
- meyve olarak karpuz ve üzüm: lezzeti ve sunumu gayet yerindeydi. 
- kadehte kırmızı ve beyaz şaraplar: bunları ilk seferde içtiğimiz için ikincide hiç niyetlenmeyip 20'lik rakıya yöneldik. şarap içecekseniz kesinlikle şişe açtırın veya kadeh olarak ne veriyorsunuz diye mutlaka sorun. zira biz sormadan birer kadeh söyleyince sirkeden bozma ve insanı hayattan soğutan beyaz ve kırmızı şarapların varlığını deneyimliyorsunuz. 

3 kişi olarak yenilen bu yemeğe ve içilen bir küçük rakıya 700tl'nin üzerinde bir hesap gelmesini de sizlerin değerlendirmesine bırakıyorum. zira bu fiyata hiçbir sindirim problemi yaşamayacağım, yediğimi bayıla bayıla yiyeceğim, mezemiz tam, ana yemeğimiz göz doyurucu, tatlımızı yedikçe ağzımızın sulanacağı bir yemek beklerken; güzelim manzaraya gözlerimi dikip iç çeken bir halde akşamımı tamamlamayı bir daha tercih edeceğimi sanmıyorum. 

kısa özet: 2 puan bile fazla, ama boğaz ve kuleli manzarası için ayrı ayrı verilen 1'er puandan ibarettir.

i̇stanbul'un en iyi balık restorantıparkfora'ya geldik. gelmeden bir saat önce restorantı arayarak paella pilavımızın siparişini verdik.uzun sürede pişen bir yemek olduğundan gelmeden önce sipariş vermeniz gerekiyor. i̇spanya'ya özgü olan bu pilavı muhteşem yapıyorlar. ispanya da bile daha guzelini yemedik. biz bu sefer sadece biçatal değil çok çatal aldık.?? muhteşem boğaz manzarası eşliğinde harika bir akşam yemeği yedik. herseyiyle mukemmel bir yer.

deniz ürünleri ve balık mezesinde en iyi onda birinci sıradadır. kuruçeşme cemil topuzlu parkı içinde bulunanparkfora'nın soğuk mezelerde spesiyali hardal sosla marine edilmiş levrek. torik lakerda, uskumru çirozu, tuz karabiber ve şekerle marine edilmiş somon, çerkez tavuğunun balık versiyonu olan çerkez balığı da restorana has balık mezelerinden. sıcak balık mezeleri arasında levrekten yapılma balık köftesi, fener balığı kavurma, balık kokoreci, levrekten yapılan balık böreği ve yine levrekten yapılan balık kroket var. tarama, balık yumurtasından yapılan bir çeşit soğuk meze. balık yumurtasının rendelenip ıslatılmış yarım ekmek, limon suyu, sirke, yağ eklenerek karıştırılmasıyla yapılıyor. balık çorbası, deniz kerevitinden yapılan fora kerevit, i̇spanyol usulü deniz ürünleri pilavı paella da yiyebilirsiniz

mekan güzel herşey güzel rezervasyon yaptırdık ama istediğimiz yere oturmadık biraz diş gösterince ve sert çıkışınca yerimize nihayet geçebildik ama cidden söylüyorum rezervasyon hiç önemli değil burada yer ayırtmayın çok yanlış sistem bence böyle bir mekana hiç yakışmıyor bu tür davranışlar hiç hoş olmadı lezzet herşey değil bence biraz saygıda bekliyor insan hizmet iyi olabilir ama saygı böyle bir mekanda gelmesi tüm herkes için önemlidir ciddi anlamda dün çok rahatsız oldum bir daha asla gitmem ve asla tavsiye etmem etiket olan insanların hizmetleri kusursuz yapılırken şununu unutmayın bizim halkımızın sayesinde bu insanlar etiket oluyor bunu unutmayın kendinize düzen verin lütfenparkfora benim için bitmiştir asla ve asla tavsiye etmem ve ciddi anlamda ciddi bir müessese gözüksede bence herşeyi saygı bitiriyor ...

çok mükemmel bir yer biz çok memnun kaldık. çalışanları, yemekleri,manzarası,şıklığı herşey gerçekten çok mükemmeldi. bugün çok güzel bir akşam yemeği yedik. bir çok yerde balık çorbası içtim ancak burada ki gibi hiç bir yerde içmemiştim bayıldımm tavsiye ederim deneminizi. biz çok beğendik. yemekleri oldukça lezzetli. çalışanlar o kadar ilgili, o kadar yardımcılar ki işlerini gerçekten titizlikle yapıyorlar. biz ilk defa geldik çok memnun kaldık ve neden daha önce gelmemişiz dedik. her zaman olmasa bile bence en azından özel günlerinizde gelin derim. i̇nanın görülmeye değer bir mekan... çok teşekkürler herşey içinparkfora ekibine... ayrıca bizimle ilgilenen dünya bey'e de teşekkürlerimizi sunmaktayız.parkfora artık sık sık gelebileceğim ilk sıralarda bir mekan...

pazar akşamı balık keyfi yapalım dedik kendimiziparkforada bulduk iyikide bulmuşuz süper bi akşam yemeği yedik fava , soğanlı salata , kalamar , karides , ahtapot ızgara , taze taze barbun yedik tatlı olarakta ayva tatlısı ve dondurmalı irmik tatlısıyla beraber çayımızı yudumluyoruz ? gelinmesi gereken bi mekan 100 puan ???

boğazdaki gizli cennet. gizli diyorum çünkü; kuruçeşme parkı’nın içinde denizin tam üstünde, ağaçların arasında olmasının yanı sıra bence göz önünde olmaktan çok hoşlanmayan bir yapısı da varparkfora’nın.
yaratıcı tarifleriyle, deniz mahsullerinde farklı tat arayanlara 1996’dan bu yana değişik lezzetler sunuyor. menüde paella’dan denizci usulü midye’ye, deniz salyangozundan i̇stiridye fırın’a, deniz mahsulleri krep’ten kalamar yumurta’ya ve uskumru dolma’ya, sütte balığa varana dek birçok farklı tat bulabilirsiniz. bu lezzetlere bir de boğaz manzarası eklenince keyfinize diyecek yok gerçekten. önünüzden salınarak geçen teknelere, martılara karşı yudumlayacağınız şarap için de anadolu’nun, avrupa’nın ve orta amerika’nın dünyaca ünlü şaraplarından oluşan zengin şarap menüsünden istediğinizi seçebilirsiniz.
türkiye’nin en büyük kabuklu ve istiridye akvaryumunu geçtiğimiz yıllarda hayata geçirenparkfora’nın ortaklarından ali rıza bey değişmeyen lezzet ve müşteri kalitesinde yıllardır değişmeyen mutfak ve servis ekibinin payının büyük olduğunu söylüyor.parkfora’da masanıza oturduğunuz andan itibaren i̇stanbul boğazının eşsiz görüntüsüne ve kokusuna kendinizi bırakıyorsunuz. lezzetler de mekanın kendisi gibi beni benden aldı. paellası benim için bir numaraydı. uskumru dolma, ahtapot, midye hepsi ayrı efsane. ve tabii sufle mutlaka denenmeli.

http://www.tatdedektifi.com/2014/06/park-fora-balik-restaurant-ortakoy-istanbul/ adresimde devamini bulacaginiz yazimda da biraz anlatmaya çalistim, ben 1996 yilinda açildi desem de sahibi ve isletmecisi ali riza yilmaz'in neredeyse 40 yillik emegi sonucu açilmisparkfora. "dünya üzerinde deniz mahsülleri her yerde tüketilebilir ama istanbul bogazinda balik yemenin tadi bir baskadir." der kiymetli gazeteci ve sehirli sofralar yemek programinin sunucusu nilay örnek. onun bu degisini de taçlandirircasina,parkfora kendini ortaköy sahiline birakmis. menüsünde mevsimin en taze baliklarini soguk meze, ara sicak ya da ana yemek olarak degerlendirmis. bir baliktan yapilma tatlisi eksik desem yalan söylemis olmam.

ben severek gidiyorum, size de tavsiye ederim. gittiginizde sef garson erdal bey'i bulmanizi ve ondan servis almanizi öneririm ;)

i had one of the more pleasant evenings atparkfora. it is one of the more memorable settings in istanbul and i believe its a great place for a business dinner. the owners with whom we chatted acknowledged that they have a strong following for business dinners and this is easy to understand. the service is certainly attentive and the views are really nice. they do a good job on the food as well...some of the more memorable items that we had were the house green salad with watercress and broccoli, saffron sauce, scallops, the veggie starters, and more. whenever i eat in michelin star restaurants i always go for the fish dishes because i understand that with fish, freshness and talent in the kitchen are paramount. maybe i've gotten spoiled by this "level" but its hard for me to get that caliber of quality since turkey has no restaurants with michelin stars. still, by istanbul standards i thinkparkfora is ahead of the pack and a wonderful selection for that corporate account.

yedigim herseye bayildim! hem ortam hem de lezzetleriyle zaten senelerdir klasiklesmis bir mekan. ama istiridye, istakoz gibi farkli seyler denemek isteyenlere de tavsiye edecegim yerlerin basinda. gidenlerin özellikle sarap soslu deniz taragindan yemesi çok kritik. bunun disinda sütlü levrek ve karidese bayildim. brokoli, semiz otu ve domatesle hazirlanmis salatanin tadi hala damagimda. tabi son olarak ta çikolatali sufleden bahsetmeden geçemeyecegim. 'gerçek sufle' yapan nadir yerlerdenparkfora...istanbul'daki en iyi 3 balikçi arasinda olan bu mekani özel günlerde unutmamak gerek.

neden daha önce kesfetmemisim diye üzüldügüm mekanlardan biri oldu. manzara sahane denizin dibinde balik keyfine doyum olmuyor. mutfakta öyle bir sef var ki tadina doyum olmaz lezzetler yapiyor. ilk defa yedigim kavunda deniz mahsülleri benim favorim, sütte balik, domates soslu levrek, saroz körfezine ait barbun tadi damagimda kalanlar. bir de iddali olduklari lakerdasi var. aslinda çogu mezenin ve arasicagi ilk yapan mekanlardan biriparkfora. yillarin tecrübesini hissedebiliyorsunuz. belki fiyat olarak biraz pahali olabilir ama özel günlerinize degecek kalitede sik bir mekan. hani hakkini sonuna kadar aliyorsunuz. her zaman olmasa bile en azindan özel günlerinizi taçlandirin derim. mutlu mutlu mekandan ayrilacaksiniz.

kapısından girerken hemen önünüzde sizi karşılayan çeşit çeşit çiğ balıklar, hele de açsanız, çok güzel bir görsellik sunuyor. yazın terasına gitmeyi daha çok öneririm. kış döneminde de iç dekoruna bir türlü ısınamadım. hele o sigara içilen bölümü, hiç sevecen değil. ama tabiiki mezelerin ve yemeklerin güzelliğiyle bu arayı kapıyorlar.
mezeleri bence çok başarılı, benim favorim ara sıcaklardan ızgara minik ahtapotçuklar. tereyağı sosu döküyorlar üstüne de. düşününce de acıktım işte :) bir de burada ara sıcak olarak paella'nın tadına bakın, kesinlikle öneririm. çeşit çeşit balık ürünleriyle, mini karideslerle yaptıkları paella'ya benparkfora'da bayılmıştım. i̇spanyol usulüne uygun olarak kocaman bir tencereyle masaları gezerek dağıttıkları paellaya hayır demeyin sakın :)

istanbul'un en iyi balikçisi. ortaklarindan ali riza abi, bu ekolün en eskilerinden, ve yetistirdigi personelin haddi hesabi yok. servis jilet gibi, mutfak eczane!!!
asçibasi musa usta 26 yildir mutfagin basinda klasik ve tartismasiz bir teknik ile baliklari pisiriyor. balik sergisinde yerli kalkanlarin en güzellerinden, saroz'un en muhtesem laoslarina, dil baliklarindan, karadeniz tas barbunlarina, ve hatta artik denizlerimizde tek tük çikan karagöz'e kadar her türlü taze deniz mahsülünü bulabilirsiniz. kerevitlerden, istakozlazlardan bahsetmek istemiyorum bile... nizami servis personelinin dikkatinden hiçbir sey kaçmiyor ayni zamanda varligi ile can sikmiyor.
seviyeli, mesafeli isinin basinda!!! sunumlar basit ve sik.
pisirme teknikleri tartisilmaz!! sarap kavi belki de istanbul'un en iyilerinden. yemek sonrasi, ikram edilen kireçte domates ve patlican tatlisini yedikten sonra yazacak pek fazla bir sey kalmiyor. fiyatlar mi??
balikta konuparkfora ise gerisi teferruattir diyorum.

balik adina hersey burada - hayatimda geçirdigim en keyifli aksamlardan biriydi benim içinparkforadaki yemek yedigimiz aksam. yemekleri ve hizmet kalitesi harika garsonlar rahatsiz etmeden her seyi hallediyorlar. manzaraya zaten söylenebilecek kelime bile yok. gidin görün.