paps italian

yemeklerin tamamı gerçekten başarılıydı. şarap menüsünde anladığım kadarıyla daha çok butik şarap üreticilerine yer vermişler. yinede seçenekleri biraz daha geniş tutmaları iyi olurdu.  albarino üzümlü şarap çok lezzetliydi tavsiye ederim. çalan müzikler de mekanla uyumluydu. özetle beğendim ve tavsiye ederim.

daha önce italya'nın bir çok şehri ve bölgesi olmakla birlikte, dünyanın çeşitli yerlerinde italyan yemekleri denedim ve bu yerin italyan lezzetlerine yaklaşır hiç bir yanı yok... burada deniz ürünlü risotto yedim ve tabakta bir kaç midye kabuğu dışında deniz ürününe ait pek bir detay yoktu.. pirinç ve lezzet de berbattı...

bunlarım hepsi iyi bir servis ve güler yüzlü personel ile tolere edilebilirdi ama servis yemekten de berbattı.. personel hiç güler yüzlü değil, umursamaz ve feci amatör... kendinizi hiç hoş karşılanmış gibi hissetmiyorsunuz...

garsona elimdeki menüyü göstererek şarap çeşitlerini sordum ve aldığım cevap, "hepsi menüde yazıyor" oldu... ne seçilen yemeğe göre bir tavsiye ne de başka bir nezakette bulunulmadı... sonuçta müşteriler listedeki her şarabı tanımak zorunda değil, biraz kişinin damak zevki ve seçmiş olduğu yemeğe göre tavsiyelerde bulunabilirdi... acil personeline ama özellikle garsonlarına, işletmecilerinin servis eğitimi vermesi gerekiyor...
özetle her açıdan berbat bir deneyim oldu.....

çalışanları çok kibar ve profesyoneldi. müşteri memnuniyeti inanılmazdı. size sadece lezzetli yemeklerini yemek düşüyor. geri kalan herşey sizin için düşünülmüş. fiyat/performans olarak değerlendirmek gerekirse verdiğiniz her kuruşa fazlaca değiyor. yolunuz buralara düşerse mutlaka bir şans vermelisiniz.

paps italian bir süredir gitmek istediğim bir mekandı. yemeklerin kalitesi, lezzeti ve mekanın kendisi hakikaten çok güzel. yalnızca garsonlar bazen fazla ilgileniyor ve bu kadar müdahil olunması da çok hoşuma gitmiyor. somon carpaccio ıspanaklı fettucine ve paccheri yedik, hepsinden de (özellikle de fettucineden) çok memnun kaldık. sunumlar ve hazırlanışın çok özenli olduğu belli ve fiyatlar biraz yüksek de olsa benzerleri ile karşılaştırıldığında hakkını veriyor.

pizzalarını, hizmetini, şarap menüsü ve şarküteri ürünlerini çok beğendim. mekandan çok memnun ayrıldık. her şeyiyle kaliteli ve bir daha gidilesi bir yer.

paps italian'i bir iki negatif yonune ragmencokbegendik! baslangicindan tatlisina herseycoklezzetliydi. kuskonmazcoklezizdi, diriligi tam kivamindaydi. sadece porsiyonuna gore fiyati fazlaydi. cunku serviste toplam butun olarak 3 adet kuskonmaz mevcuttu. paccheri ve sosu muhtesemdi. ben al danteye bayildigim icin diriligi bana gore iyiydi ama sevmeyenler icin fazla diri kalabilir. 4 peynirli pizza dacoklezizdi. peynirlerin kalitesi gercektencokyuksekti ve pizzayicokbaska bir boyuta tasimisti.

tatli olarak creme brûlée ve pana cotta tercih ettik onlar da gayet basariliydi.

mekanin negatif yonu porsiyon zenginliginin zayif olmasi ve fiyatlarinin porsiyonlara gore yuksek olmasiydi. bir de calisanlarinincokguler yuzlu oldugunu okumustuk gitmeden once ama bize denk gelenler maalesef mahkeme duvari gibi fazlasiyla suratsiz ve gergindi. servis sirasinda biz bile gerildik.
lezzetleri icin tekrar mekana elbette gideriz ama fiyat/fayda dengesi daha iyi ayarlanmali.

minik güzel bir mekan burası. i̇çerisi basabiliyor biz dışarda oturduk, zaten pasaj daha ferah. paps'a bu kadar yüksek puan vermemin sebebi sanırım servislerinin mükemmel olması. güneş çarpması geçirdiğimiz için en düz şeyleri yedik aslında; izgara tavuklu roka salatası ve margarita pizza.

neyi tavsiye ediyorum - tavuklu roka salatası, tavukları ve salata sosu vs yerli yerindeydi. bir tavsiye tavukların sosu daha asidik olabilir.

margarita pizzaları gerçekten çok düz. bir daha gidersem tekrar yemem. şarküteri ürünleri ve şarapları da tatmak istediklerim arasında.

masaya gelen ekmekler ise tek kelimeyle enfes!

kiz arkadasimla yemek sonrasi bir seyler icmek icin oturduk. ben ilk basta mekana oturmak istememistim ancak iyiki de oturmusuz. servis muazzam kaliteli. garson arkadaslarcokkibar. yemeklerini yemedim ancak en kisa zamanda yemeyi dusunuyorum. en son kalkmadan likor bile ikram ettiler. sadece servis kalitesi icin bile gidilebilir. sarap fiyatlari 20 tl'den basliyor.

servisi ve mekanı çok beğendik. rezervasyon almıyorlar o yüzden yer bulamayız diye biraz korktuk ama sorun yaşanmadı. küçük ama kapasitesi yüksek.

akşam saatlerinde yer bulmak zor olsa da pasaj içinde kendimize bir masa bulmayı başardık. pasajın içindeki ambiyans gerçekten çok hoş. yemeğe gelecek olursak. başlangıç olarak kavunlu prosciutto aldık. sonrasında deniz ürünlü risotto ve ıspanaklı fettuccine ile devam ettik. hepsi çok başarılıydı diyebilirim. yemekleri italyan şefin yapıyor olmasının bu lezzette etkisi büyük. kısacası tavsiye ederim :)

çoktan beri i̇talyan mutfağına gitmemistim. bugün buraya gelmek nasip oldu. menü zengin değil, ama şarap menüsü oldukça güzeldi. çok beğendigim italyan saraplarinin bulunması sevindirdi. şarap modunda olmadığım için bir dahaki sefere bıraktım. yemek olarak lasagna ismarladim, tatlıya tiramisu düşündüm ama siparişe acele etmedim. yemekten önce gelen eksi mayali ekmek çok güzeldi. zeytinyağı da çok kaliteli idi. gelelim lasagnamiza. ideal lasagna hamuru ince, fırında ne az ne de fazla tutulur. hem zor, hem kolay. ama buranın lasagnasi beni çok üzdü. hamuru çok kalındi. bolognese sosu iyidi. sos fazla yağlı değil, hem taze. ama standart beşamel sosu yerine peynirli sos gördüm. benim gibi peynir seven biri için iyi bişey. porsiyon oldukça büyük. ama tiramisu için cesaretim kalmadı. bir dahaki sefer şarap sefası için geleceğim diye düşünüyorum. garsonlarin çok ilgili ve kibar olduklarını ayrıca bildirmek isterim. dekorasyon çok sirin. i̇talya'yı animsatiyor. yemek için 5 üzerinden 3 vermek isterdim ama kibar garsonlar çok daha fazlasını hakediyorlar.

karakoydeki fransiz gecidindeki bu mekanacokarastirmadan,onunden gecerken guzel oldugunu dusundugumuzden girdik.o yuzden herhangi bir beklentimiz yoktu.ic mekandaki masalar birbirine fazla yakin oldugundan sıkısık bir mekan gorunumu yaratiyor.masalardaki servis takimlari ve mumlar ozel yemeklerde bu mekani tercih listesine sokuyor.calisanlarcokkibar ve yonlendirici.ortami cool.biz tok oldugumuzdan sadece tatli ve alkol aldik.tramisu simdiye kadar denediklerim arasinda ilk 3 e girer.muthisti.kesin deneyin.fiyatlarcokyuksek ancak bulundugu lokasyon goz onunde bulundurulursa reasonable denebilir.yil donumu gibi cift olarak gidilecek ozel yemekler icin tercih edilebilir.

bastan gelen ekmeklercoklezzetli. onun disinda lazanya ve ispanakli makarnasini deneme firsatim oldu. lasagne fazla hamurlu geldigi icincokbegenemesemde, ispanakli makarnasinicoklezzetli buldum. adacayli tereyagi ve parmesanla harika bir sos olmus. fiyat performans olarakcokbasarili bulmasam da, guzel vakit gecirmek kcin gidilebilir.

karaköy'ün yenisi paps şık, hoş fakat fiyat/performansı kötü bir mekan olmuş. menüde çok fazla çeşit olmasa da yeterince i̇talyan olduğunu söylemek mümkün.

mekanın önerisi üzerine, sığır etinden yapılan ve 2 ay tuzlanmış halde, açık havada bekletilen bir pastırma olan bresaolalı "bresaola pomodorini e rucola" (34tl) denedik. hamurun biraz kalın ve çıtır çıtır değil de yumuşak olması ve pizzanın küçük olması haricinde pizza lezzetliydi.

bizi asıl hayal kırıklığına uğratan hesap geldiğinde fark ettiğimiz 18 tl'lik san pellegrino idi. mineralli "su" bu restoranda bir yemek kadar pahalı ve sadece bu bile paps italian'a gitmemek için bir neden.

#chasingwondersofgreattaste #chasingwondersinistanbul

bir şehre indiğiniz ilk an ya da ilk defa tanıştığınız bir insanda gözünüze çarpan ilk şey veya bir restauranta adım attığınız ilk saniye...bu anlık ruh halleri, o şehri, insanı ya da restaurantı ilk bakışta sevip sevmemenizi etkiler.
paps italian'a girdiğimde ilk gözüme çarpan sıra sıra dizilmiş viski şişeleri oldu. neden bir i̇talyan restaurantta viski ön plana çıkarılmak istenir diye düşünürken menuyü elime aldığımda bir şok daha yaşadım. i̇çecek menüsünde de ilk sırada viskiler yer almaktaydı.
aslında paps'e girmemizi sağlayan dışarıdan gördüğüm şarküteri ürünleri olmuştu. hem şarküteri hem de isminin italian olması beklentiyi yükseltmişti. ama yazımın başında belirttiğim işte o ilk an yani viski şişeleri benim maalesef kısa sürede paps'den soğumama yol açmıştı.
yine de keyifli bir iş çıkışı akşam yemeğini benim anlık algılarımla bozma niyetimiz olmadığından, maalesef soğutma sistemi yeterli düzeyde çalışmasa da, masamıza oturduk.
dışarıdan gördüğüm şarküteri ürünlerini tatma vakti gelmişti. şarküteri tabağınız için geniş bir tercih hakkınız bulunuyor. napoli, milano ve picante salamları, proscuitto, coppa, sopressata gibi birçok  i̇talyan lezzetlerini paps menüsünde bulabilirsiniz..(domuz ürünü tercih etmiyorsanız bir bresaola ve füme antrikot tercihi yapmanız mümkün.) 
bu noktada türkiye'de çok fazla rastlamadığımız burrata ve pecorino peynirleri burada bulabilmek mümkün.
buraya kadar her şey iyi hoş ama ısmarladığımız pecorino, parmesan/34 aylık, picante salamı ve prosciutto(antipasti menüsünde yer alan prosciutto (fabrikasyon olduğu belli, kuru ve biraz kalın kesim, üzerine biraz balsamic ile beraber yemek damakta fark yaratabiliyor) vasat, hatta pecorino neredeyse kötü.
i̇şletmeci değilim, ne nereden nasıl hangi şartlarla getirilir bilemem, bilmek de benim işim değil. ama bir menüde varsa ve isminin italian olduğunu iddia eden bir restaurantın menüsünde varsa kalitelisini beklemenin de hakkım olduğunu düşünürüm. 
bir diğer hayal kırıklığı ise şarap menüsü oldu. 10 adedi bile bulmayan bir kırmızı, ne kadar kırmızıların butik şarap üreticilerinden ithal edildiği söylense ve az olan menüyü meşrulaştırma çabası da olsa bana göre yeterli olmaktan çok çok uzaktı.
bu menüde iki şişe şarap açtırdık. i̇lki i̇talya'nın kuzeydoğu bölgesinde yer alan, çok bilinmeyen bir şarap region ı olan friuli bölgesi üzümlerinden refosco üzümüydü. koyumor, hafif keskin, damakta yoğun frenküzümü, böğürtlen ve erik tadı bırakıyor. güzel bir sofra şarabı, şarküteri ürünleri ile güzel gidiyor.
diğer şarap ise ilginç şişesi ile barbera region ın dan yine butik bir üreticinin şarabıydı. asiditesi dengeli, damakta meşe ve orman meyveleri, taneni az, ilk yudumda iyi ama sürdürülebilir olmayan yine de paps'de şans verilmesi gereken kırmızılardan.
main course olarak 3 farklı pasta söyledik. adaçayı ile tatlandırılmış tereyağlı sosun eşlik ettiği ev yapımı ıspanaklı fettucini gerçekten güzel yapılmış, tam kıvamında bir ana yemekti. kalamar ve kuşkonmazlı fettucini ise yine oldukça başarılıydı.
pizza menüsünden sipariş vermedik ama napoli usülü pizza yaptıklarını belirttiler, her ne kadar mekanda yer alan elektrikli fırından dolayı içime pek sinmeyecek olsa da bir sonraki sefer pizza larını denemeyi planlıyorum.
mekana kendi şarabımızla gelebilir miyiz sorusuna olumlu karşılık aldık.
espresso kıvamı oldukça iyi, tiramisu ise yine denenebilecek lezzetlerden.
fiyat olarak değerlendirdiğimizde, bir şişe şarap, başlangıç, main course ve tatlı ile beraber pp 125-150tl olarak düşünebiliriz.
paps'e ilk girdiğim anda bende oluşan olumsuz algı ana yemeklerle beraber biraz yumuşamakla beraber, i̇stanbul'da daha iyi i̇talyan'lar bulmak mümkün.
tekrar gider miyim; evet