la torre restaurant - le meridien istanbul etiler

etiler’deki le meridien hotel‘in 4. katında yer alan la torre restaurant‘ta “i̇stanbul now!” tadım menüsünü denedik geçenlerde zomato’nun davetiyle. olabildiğince sade dekore edilmiş, geniş alana yayılmış mekanın en büyük masasına yerleştik. şefimizin bizim için hazırladığı menüye göz attık önce. i̇stanbul’un geçmişten günümüze gelen lezzetlerini oldukça yaratıcı bir şekilde yeniden yorumlayarak nefis bir menü oluşturmuş şef erol sarıdoğan.

fine dining sevenlerin ilgisini çekeceğini düşündüğüm menü, görünümü ile etkileyici olmakla kalmayıp lezzeti ile de damakları şenlendiriyor. her birine i̇stabul’un farklı semtlerinin adı verilmiş ve menüde isimlerinin yanına bulundukları koordinatların yazıldığı başlangıç, ana yemek ve tatlı alternatiflerinden seçeceğiniz üç çeşide yaklaşık 110 tl ödeyerek ulaşabilirsiniz. özel gecelerde, önemli iş yemeklerinde tercih edilesi, yurtdışından gelen misafirleri şüphe etmeden götürülesi..

yemeğimize iştah açıcılar ve yanındaki çeşit çeşit ekmeklerle başladık. çiçek şekli verilmiş olanı beğendim

2 çeşit başlangıç deneyimledik: çengelköy ve yedikule. “yedikule”, adını yedikule marulundan alıyor. i̇lk kez yedim, bildiğimiz marulların onda biri kadar, ufacık; hafif tatlımsı tadıyla da damakta hoş lezzet bırakıyor. kabuklu deniz ürünleri pilakisinde jumbo karides ve deniz tarağı çok lezzetliydi. üzüm sirkeli tane hardal sos yakışmıştı.

diğer başlangıç “çengelköy”, tahmin edeceğiniz üzere çengelköy salatalığı temeli üzerine kurulmuştu. marine edilmiş salatalık üzerine yerleştirilmiş karabiberli rozbif salatalıkla uyum içerisindeydi. üzerinde de taze nane kremi.. füzyon mutfak eseri limon jelleri çok şirindi. fonda bildiğimiz cacık. yani bir cacık anca bu kadar şık sunulabilirdi. hani fine dine yapalım derken pek çok mekanda çok zıt lezzetleri bir araya getirirler de lezzetler birbirini özümseyemez ya, la torre’de bu duruma hiç rastlamadım. harika seçimler hem şık sunulmuş hem de lezzetlerinden ödün verilmemiş.

ana yemeğimizin adı “eyüp”. kemik üzerinde üç farklı et sunuldu. yanındaki kök sebzeler tamamlayıcı olmuş, yer elmasıkremi-kendisi de kök sebze olduğundan- uyum sağlamış. keçibacağı hamuruna sarılı ıslama tarhanalı kaburga lokması efsane bir lezzetti.

tatlıda koordinatlar “vefa”yı gösterdi. bozayı sevmeyen pek çok kişi dahi o akşam bu tatlıyı keyifle yedi. bozakremiile hazırlanan tatlı, tarçınlı dondurma ile desteklenmiş, leblebi çıtırları ile süslenmiş. bozanın tatlıya böylesine güzel evrilebileceği aklıma gelmezdi doğrusu. çok hafif olduğunu söylemeliyim.

sef erol saridogan'in hazirladigi istanbul now! tadim menusunu denedik. tadim menusu bir cesit baslangic, bir cesit ana yemek ve bir cesit tatlidan olusuyor. bizim denediklerimiz ise; kabuklu deniz ürünleri pilaki ve yedikule marul salatası, üzüm sirkeli tane hardal sosu ile servis edilen yedikule, marine edilmiş salatalık ve ev yapımı biberli dana eti, taze nanekremilimon jelleri, raita sos ile servis edilen cengelkoy, keçibacağı hamuruna sarılı - ıslama- tarhanalı kaburga lokması, tereyağlı patates, yer elması kremi, kök sebzeler, dana sos ile servis edilen eyup, boza kremi, tarçın dondurması, leblebi çıtırları, taze meyveler ile servis edilen vefa oldu. vefa tatlisi ve eyup yemeklerden benim favorimdi. her yemege uygun sarabi da genis sarap menusunden secerek yemeginizi daha da anlamlandirabilirsiniz. mekan ise oldukca genis bir kata yayilmis durumda. masa duzeni de birbirinden bagimsiz sekilde konumlandirilmis. ozel gunlerinizde ve ozel is toplantilarinizda rahatca tercih edebilirsiniz.