kardeşler büfe

geç bir öğlen yemeği ya da gecenin son çaresi: kardeşler büfe pastırmalı yumurtalı karışık sandviçi!kumruisteyen de geri çevrilmez, malzemeler kaliteli, mutfak önünüzde tertemiz, servis hızlı, fiyat makul, daha ne olsun

i̇zmir denince hep birkumruakla gelir. kardeşlerin karışık sandviç çeşitleri arasındakumruda var ancak mutlaka karışık yumurtalı sandviç denenmesi gereken lezzetlerden, osmanlı suçuğu ve i̇zmir tulumu ile yapılan sandviç de gece gece tadı damakta kalan lezzetlerden. kardeşler i̇zmir'de marka olmuş lezzetlerden kesinlikle denenmesi gereken bir yer.

kavurmali ve kasarlikumruayran esliginde muhtesemdi? kesinlikle tavsiye ederim. sucuk salam sevmeyenler icin lezzetli bir secenek olabilir

çok büyük beklentiyle gittik vekumrudenedik ama maalesef çok sıradan bulduk. sonradan öğrendik ki buradakumruyerine sucuklu, kaşarlı, yumurtalı vb. bol malzemeli değişik sandviçler daha çok tercih ediliyor ve beğeniliyormuş. zaten asıl meşhur olan ürünleri o sandviç çeşitleriymiş. gidince onları tercih etmekte fayda var,kumrutavsiye etmiyorum.

efsaneeee!!! aynı gün içinde iki kere yemek yiyebildiğim tek yer. yumurtasız karısık yedim ve çok beğendim. keşke ayranları da açık ayran olarak satsalar. personel çok hızlı.


01.07.2018
masalar yenilenmiş, daha temiz bir görünüme ulaşılılmış.kumrudenedim ve bayıldım. açık limonata da olsa çok daha iyi olurdu.

i̇zmir denince akla gelenkumruyu yemeden dönmek olmazdı. hep önerilen ve burdan da iyi puanlar alan mekana gelip demedim. ben herkes tarafından önerilen yumurtalı karışığı yemedim ama normal karışığı da lezzetliydi.

i̇zmir’e ikinci gelişim ve tekrarkumruyemek istedik bu sefer tercihimizi kardeşler büfeden yana kullandık ve çok doğru bir tercih yaptıkkumruve türevlerinden seçtik 4 kişiydik servis hızlıydı ve lezzetliydi yumurtalı olan karışıkkumruve pastırmalı tercihleri çok beğendiğini söylediler fiyat lezzet servis hepsin??

eskiden sık sık i̇zmir'e gider ve uzu süreler kalırdım. bu seyahatlerde i̇zmir karışık sandviçi'ni keşfettim. o yıllarda sokak aralarındaki büfeler belediye tarafından yasaklanmamıştı ve özellikle 2-3 yer çok popülerdi. herkes efes oteli'nin yanındaki büfeyi bilirdi ve orası da güzeldi ama bizim yerimiz hemen 2 sokak paralelde yer alan kardeşler büfe idi. sokak arası büfeler saçma bir kararla yasaklanınca dükkana geçiş yapıp taşındılar.

yeni yerleri tevfik fikret lisesinin çaprazında cumhuriyet bulvarı üstünde tam köşe başında. burada gerçek bir i̇zmir karışığı yiyebilirsiniz. yine biz i̇stanbulluların sıkça yaptığı bir yanlışlık, i̇zmir'dekumruaramaktır. kumru, çeşme'ye özgüdür ve i̇zmir'de asıl meşhur olan ve eskiden beri bilinen kömürde sandviç'tir. bu kumru'dan tamamen farklı bir ekmeğe tamamen farklı bir yöntemle hazırlanır. kardeşler büfede bir karışık yediğinizde ne dediğimi daha iyi anlayacaksınız.  

burada karışığın içinde yer alan malzemelerden sucuk ve salam ocakta çevirerek pişirilirken içine konulacak sayas (yani peynir) eritilirek harika bir kombinasyon olması sağlanıyor. yukarıda gördüğünüz tencere içinde salçalı sosta pişen sosis ve turşu ilavesiyle karışığınız hazır oluyor. ama bununla yetinmeyip içine yumurta da isteyin bence. o yumurtalar ocağın üstüne atılan küçük bir çemberde pişiriliyor ve harika oluyor. ben 1990'lı yıllarda eski yerinde sadece o yumurta için bile sandviç yerdim. yanına da şimdi olmayan yerel sen-sun gazozu of anam of... 

karışık dediğin böyle olur. sayas ne diye soranlar ise i̇zmir'li bir arkadaşlarına danışsın derim. burada ayrıca pastırmalı-yumurtalı sandviç de alternatif bir lezzet olarak sizlere önereceğim bir çeşit. ben yumurtalı karışıktan şaşmam ama her türlü kombinasyon yapılabilir. kardeşler büfe 24 saat açık olduğu için gecenin sonunda acıkan bünyelere de hizmet verebiliyor. bir tanesi rahatlıkla doyurur, biz gençliğimizde 2 tane yerdik ama şimdi zor :)) 

i̇zmir'de ister öğlen yemeğinde ister gece bar çıkışında kardeşler büfe en iyi sandviçi yapan yer olarak size tavsiyemdir. burada kumpir de yapılıyor ama boşverin gitsin...eskiden alsancak'da "baba'nın yeri" de vardı orada tavuk-rus yerdik harikaydı onu da anmış olalım.