kaplan çam restaurant

tire'nin kaplan köyünde bir tepede yer alıyor kaplan çam restaurant. bölgede bulunan restaurantların çoğuna önce kaplan ismi verilmiş, sonra da başka bir isim daha.

bizim çam'ı seçme sebebimiz köpeğimizle birlikte bizleri kabul etmeleri oldu. 
önceden rezervasyon yaptırmamız sayesinde şehir ve orman manzaralı güzel bir masaya oturduk. sipariş için meze dolabına yönlendirildik. mezelerin bir kısmı dolapta sergilenirken, bir kısmı da mutfakta görücüye çıktı. bu sayede mutfağı da ziyaret etmiş oldum, tertemiz, mis gibiyemekkokuları... mezeler tazecik, hemen az önce hazırlanmış.

masaya tire yöresine özgü peksimet ekmek getiriliyor. o kadar lezzetli ki doymama rağmen bir yandan ekmeği kemirmeye devam ediyorum.
meze olarak patlıcan ezme, kabak çiçeği dolması, soslu patlıcan, domates soslu yaban kabağı ve yoğurtlu biber sipariş ettik. hepsi birbirinden lezzetliydi, tatları, tuzları, sosları tam istediğim kıvamdaydı. porsiyonlar normal meze tabaklarından bir tık daha büyüktü.

ara sıcak olarak patates kızartması istedik ve garson saymaya başladı, "nasıl yaptırayım? yoğurtlu mu? ketçap mayonezli mi? peynirli mi?" peynirli tercih ettik. mis gibi ev yapımı patatesimizin üzerine lezzetli bir peynir rendelenmiş şekilde servis edildi.

anayemekyemedik.

tatlı olarak karadut reçelli lor tatlısı sipariş ederken aklımız karadut dondurmada kalmadı değil. ama lor tatlısı o kadar güzel bir lezzetti ki hiç de pişman olmadık.

yolunuz i̇zmir civarına düşerse mutlaka bir fırsat yaratıp siz de ziyaret edin derim.

istisnasiz her bir mezesini begendigim, istanbul'dan gitmeye degecek kadar taze, dogal ve lezzetli mezeleri olan bir yer cam restaurant.
italya seyahatlerimde monticchiello icin nasil yol kat etmeyi goze aliyorsam, bundan sonra izmir'e geldigimde kaplan koyune de gidecegim.
yemedigim cunku mevsiminde olmayan dag mantari, bu sene cok az cikan sevketi bostan gibi otlari da mutlaka burada denemek istiyorum.
kaplan koyunde iki iyi restaurant var, bir tanesi orijinal kaplan restaurant, digeri de kaplan ile yola koyulmus ama sonra kendi restaurantini acan cam restaurant.
dagin yamacinda tire manzarasi altinda keyifli biryemekyedik. bir daha ki sefere saraplarimi da yanimda goturerek keyfi daha da arttiracagim.
gelelim mezelere.
ilk olarak soylemek gerekir ki tum ege de oldugu gibi tire de de ot kullanimi oldukca yaygin. cam restaurant ta ilgili otlari kendi yaktiklari sele yogurdu ile birlestiriyorlar ki lezzet damak catlatiyor.
yer elmasi ve kuzu kulagini sele yogurtla karistirdiklari baslangic enfes.
isirgan otu, pirasa, sogan, domates ve salatalikla karistirarak getirdikleri salata gercekten cok guzel. isirgan otunu toplamak da yapmak da zahmetli. ama guzel yapan varsa dayemekde bir o kadar keyifli.
acili ezme son zamanlarda yedigim en taze ve lezzetli ezme oldu.
cibes ve brokoli gercek sizma ile birlesince ortaya cikan tat dayanilmaz.
pancar kavurma tek kelime ile harika!
kavrulmus ot tabagini ister yumurtali isterseniz yogurtlu yapiyorlar. her ikisini de soyledim, her ikisi de oldukca basarili.
patlican koz sogus, hem patlicanin kalitesi hem pisirilme kivami hem de dengeli zeytinyagi ile cok iyi.
keskek bana her zaman agir gelir, cam da kinin de hafif oldugunu soyleyemem ama sevene guzel.
ozellikle bize ozel hazirladiklari incir tatlisi cok basariliydi, icindeki ceviz ve tam kurumadan pisirilme kivami ile tam da istedigim lezzetteydi. lor tatlisi, sut ile kivamini arttirdiklari icin belki de ya da uzerindeki siyah karadutun dogalliginda beni yerimden ziplatti.
kestane puresi tatlisi keza oyle.
dedigim gibi yanima bir adet reisling, bir adet pinot noir ya da gsm kupaji bir adet de porto alip tum bu mezelerin ve tatlilarin, mevsim otlarinin, dag mantarlarinin, tire'nin kaliteli etinin tadina bakmak icin buraya tekrar gelme noktasinda sabirsizlaniyorum.
fiyat-kalite dengesinde ise benzerleri ile kiyasladiginda 2 basamak altinda oldugunu da dusunurseniz, direksiyonu buraya dogru kirmaya deger.
tekrar gider miyim? tekrar tekrar evet