kaplan çam restaurant

gitmesi meşakkatli ancak varıldığında teptiğiniz yola değeceğini hissettiğiniz, dağların üstünde, tertemiz havasıyla sizleri mest eden bir restoran kaplan çam. tire’nin kaplan köyü’nde yer alan bu güzide mekan, özellikle ot yemekleri ile ünlü.

biz gittiğimizde mevsimi geçtiği için o dillere destan farklılık ve lezzetteki ege otları ile yapılan yemekleri maalesef sunulmuyordu; biz de yaban kabağı, patlıcan ezme, kabak çiçeği dolması, soslu patlıcan ve yoğurtlu biber sipariş ettik, yanına da rakımızı söyledik. bütün mezelerin belirli bir kalitesi olsa bile bana göre yaban kabağı ile kabak çiçeği dolması bir adım öne çıkıyor ve damağımızı şenlendirme yarışında başat gidiyorlardı. bu mezelerin yanına patates kızartması söyleyerek üzerine peynir rendelettik. donmuş değil de ev patatesi ile yapılan bu ara sıcağın yiyen herkesi mutlu edeceği garanti.

maalesef karnımız yavaştan doyduğu için ana yemeklere yer kalmadı ve doğrudan tatlı faslına atladık. tatlı olarak lor peyniri üzeri karadut reçeli servis edildi ve söylemeliyim ki her şeyiyle gecenin yıldızı kendisiydi. lor peyniri, süt ile inceltilerek macunumsu bir kıvama gelmişti, üzerine serpilen karadut reçelini çok iyi tamamlıyor ve bu sayede ortaya müthiş bir tatlı çıkıyordu. bunu o kadar beğendik ki dönüşte tire’ye tekrar uğrayıp, mandıralardan hemen aynı formattaki lor peynirinden aldık, bilahare evde denemeyi planlıyoruz.

saydığım bütün bu lezzetler, güleryüzlü ve başarılı bir hizmet anlayışıyla servis edilirken fiyatlar da makuldü. ayrıca mekana köpeğimizle gitmiştik; bu konuda da en ufak bir sorun yaşatmadılar bizlere. ezcümle, bulunduğunuz mekan tire’ye yakınsa veya o civarlardan yolunuz geçiyorsa, bir şekilde memnuniyet garantili bu restorana yolunuzu düşürün; benden söylemesi.

alabildiğine yeşil alabildiğine bereket akan tire ovası'na bakan bu mekan kaplan köyü'nde yeşillerin içine sığınmış bir keyif yuvası. yeşil denizin bereketiyle gelen ege otlarının en lezzetli hallerini, izgara ile tire köfte'nin en güzeli burada..sonunda bir de karadutlu lor tatlısı sanki bir damla ferah..keşfedilesi bu mekandan ayrılmak, o manzarayı bırakmak çok zor olacak.

istisnasiz her bir mezesini begendigim, istanbul'dan gitmeye degecek kadar taze, dogal ve lezzetli mezeleri olan bir yer cam restaurant.
italya seyahatlerimde monticchiello icin nasil yol kat etmeyi goze aliyorsam, bundan sonra izmir'e geldigimde kaplan koyune de gidecegim.
yemedigim cunku mevsiminde olmayan dag mantari, bu senecokaz cikan sevketi bostan gibi otlari da mutlaka burada denemek istiyorum.
kaplan koyunde iki iyi restaurant var, bir tanesi orijinal kaplan restaurant, digeri de kaplan ile yola koyulmus ama sonra kendi restaurantini acan cam restaurant.
dagin yamacinda tire manzarasi altinda keyifli bir yemek yedik. bir daha ki sefere saraplarimi da yanimda goturerek keyfi daha da arttiracagim.
gelelim mezelere.
ilk olarak soylemek gerekir ki tum ege de oldugu gibi tire de de ot kullanimi oldukca yaygin. cam restaurant ta ilgili otlari kendi yaktiklari sele yogurdu ile birlestiriyorlar ki lezzet damak catlatiyor.
yer elmasi ve kuzu kulagini sele yogurtla karistirdiklari baslangic enfes.
isirgan otu, pirasa, sogan, domates ve salatalikla karistirarak getirdikleri salata gercektencokguzel. isirgan otunu toplamak da yapmak da zahmetli. ama guzel yapan varsa da yemek de bir o kadar keyifli.
acili ezme son zamanlarda yedigim en taze ve lezzetli ezme oldu.
cibes ve brokoli gercek sizma ile birlesince ortaya cikan tat dayanilmaz.
pancar kavurma tek kelime ile harika!
kavrulmus ot tabagini ister yumurtali isterseniz yogurtlu yapiyorlar. her ikisini de soyledim, her ikisi de oldukca basarili.
patlican koz sogus, hem patlicanin kalitesi hem pisirilme kivami hem de dengeli zeytinyagi ilecokiyi.
keskek bana her zaman agir gelir, cam da kinin de hafif oldugunu soyleyemem ama sevene guzel.
ozellikle bize ozel hazirladiklari incir tatlisicokbasariliydi, icindeki ceviz ve tam kurumadan pisirilme kivami ile tam da istedigim lezzetteydi. lor tatlisi, sut ile kivamini arttirdiklari icin belki de ya da uzerindeki siyah karadutun dogalliginda beni yerimden ziplatti.
kestane puresi tatlisi keza oyle.
dedigim gibi yanima bir adet reisling, bir adet pinot noir ya da gsm kupaji bir adet de porto alip tum bu mezelerin ve tatlilarin, mevsim otlarinin, dag mantarlarinin, tire'nin kaliteli etinin tadina bakmak icin buraya tekrar gelme noktasinda sabirsizlaniyorum.
fiyat-kalite dengesinde ise benzerleri ile kiyasladiginda 2 basamak altinda oldugunu da dusunurseniz, direksiyonu buraya dogru kirmaya deger.
tekrar gider miyim? tekrar tekrar evet

mis gibi dag havasinda ege lezzetleri tatmak isterseniz su anda tam zamani ... kaplan koyune cikarken papatya toplayabilirsiniz... meze cesidicokfazla kenker,turp otu,enginar,kuzu kulagi benim denediklerim hepsinicokbegendim...isirgan otu salatasicokbasarili tavsiye edilir ... kebap cesitleri de mevcuttur ....