i̇lk olarak çok çok başarılı bir girişim olduğunu söylemek isterim.
joker grubu taksim'de yakalayıp cadde'de farklılaştırdığı başarılı tarzını ve konseptini bence zirvesine çıkarmış.
menüyü çok beğendim. nefis avrupa biralarının çeşitliliği, kendi kokteyllerinin özgünlüğü, klasik kokteyllerinin kalitesiyle alkolle arası olmayan insanlar için bile zom edecek bir liste oluşturmuşlar.
tahminen 40-50 çeşit biraları var. dikkatimi çekenler delirium, schneider weisse, weihenstephan oldu. orta avrupa'nın yanı sıra i̇ndia pale, strongbow ve tabii ki guinness de britanya'dan dikkatimi çekenlerdi.
bizden de gara guzu isimli bir tane yakaladım fakat deneyene kadar atı alan üsküdar'ı geçmiş, nuri'lere, zapata'lara geçilmişti.
kokteyller'den bloody mary denedim, çok beğendim. acısı, ekşisi... süperdi. i̇çtiğim eniyibloody mary olabilir ama aklıma gelen birkaç yer daha tabiatıyla var.
biraz da yemeğe odaklanmak gerekirse aşırı cafcaflı olmayan ama cazibesinden de ödün vermeyen bir menü olmuş.
bir referans noktası olarak pizza prosciutto denemeyi mantıklı buldum. baconı müthiş güzel ve taze, hamuru çıtıra yakın ama aynı anda kararında yumuşak. çok beğendim. bir gün sadece yemek yemek için gitmeye karar verdim hatta. burger'lar da leziz görünüyordu, mutfak da arı gibi çalışıyordu.
açık mutfak gibi iddialı bir kavramdan da geri durmamaları dikkatimi çekti.
mekanın en büyük golü bence müşteri ilişkisi. servisimizle ilgilenen i̇pek hanım çok başarılı bir kriz çözücü. bir aksaklık anında, ki o yoğunlukta normal ama biraz uzaması anormal kaçayazan, takım arkadaşlarını hedefe koymadan hem bize açıklama yapıp hem de one man show yaparcasına, bilhassa konuyu hızlandırarak çözmesini çok takdir ettik ve teşekkürümüzü altını çizerek ilettik.
aynı konseptte ne mekanlar var ki bir ''burası böyle kardeşim işine gelirse..'' demediği kalıyor (ki ben bunu duymuş olabilirim).
altı üstü 4 kişi, bu kadar kasılmaya gerek yoktu diye de yaklaşabilirlerdi. yaklaşmamışlar sağolsunlar.
başarılı bir işletme. konuklarını seviyorlar. konukları da onları seviyor.
fiyat politikaları da mantıklı bence. en azından bildiğin ellilik efes'e 25 lira istemiyorlar. bu da rakiplerine attıkları net bir gol müşteri profiline bakılacak olursa.
konumlarının da ciddi manada yatırımcılık başarısı olduğunu düşünüyorum. bir tarafından nişantaşı'nda, bir tarafından barbaros veya ortaköy-kuruçeşme-bebek ekseninde eğlencenize devam ediyorsunuz. vapurdan indiğiniz gibi karşınıza çıkması da pek cool.
ben beğendim, başarılarının devamını; anlayışlarının da örnek olup yayılmasını isterim.
eksileri az da olsa var. mesela kimi masalar ısıtmadan nasibini almıyor, o kötü. bir de mekanın fotoğrafçısı var ki bu hemen her mekanda görülen bir şey ama çekimden önce sorması veya en azından kendisini tanıtması gerektiği kanaatindeyim. güzel muhabbetli, sempatik bir çocuk ama mekanla alakasız birisi 32 diş sırıtırken fotoğrafınızı çekince bir hayırdır olunuyor ister istemez. sonra izah etti tabi, problem olmadı.
son olarak... long island'ınızı sert seviyorsanız barmen acımıyor, bayıltanından yapıyor. israrla tavsiye...