hatay ekol künefe


İçinde "servis" olan yorumlar
4
3.6
barış
4
7 yıl önce
kağıthane
mekân, gördüğüm kadarıyla çevrede sevilen, beğenilen bir yer. özellikle çevresindeki kebapçılarda yemek yedikten sonra, üzerine tatlı yemek için sıklıkla tercih ediliyor. mekânın içerisine girdiğimizde gayet sade, şık bir ortamla karşılaştık. i̇şi önemsediklerini, ciddiyetle yaptıklarını ortamın dekorasyonundan, çalışanların ilgisine kadar rahatlıkla anlayabiliyorsunuz.

burada sadece künefe, katmer ve kadayıf yapılıyor. tabii ağırlıklı olarak isminden de mütevellit künefe tercih ediliyor, ondan sonra da muhtemelen katmer geliyor. biz de sadece tatmak için gittiğimizden 1 dondurmalı künefe söyledik 2 kişi için, isteğimize göre 2 ayrıservisolarak geldi.  burası kebapçılarda gelen künefe sunumundan farklı. özel künefe tabağıyla tek porsiyon halinde değil de, büyük künefe tabağında pişirilip üçgen şekillerde bölünerek porselen tabaktaservisediliyor. antakya'da da künefe böyle sunuluyor bildiğim kadarıyla. hatta çok büyük künefe tepsisinde yapılır ve kesilerekservisedilir. bu nedenle bu konuda bir sıkıntı yok. künefe tabağına alıştığımız için künefe ilk gördüğümüzde küçük geliyor ama yarım yarım aldığımız için aslında miktarı gayet normal. tadına gelirsek, ilk dikkatimi çeken peyniri oldu. bildiğimiz klasik künefeye göre çok daha fazla peynir kullanıyorlar ve uyduruk bir peynir değil, muhtemelen hatay peyniri, gayet lezzetliydi. künefe kadayıfının kıtırlığını da sevdim. yanında ağırlıklı keçi sütünden yapılan alpedo dondurma dilimi getirdiler. maraşlı arkadaşın getirdiği dondurmalara bayılan biri olarak, piyasa dondurması olmasına rağmen gayet başarılı buldum. sadece dondurma dilimi 1 künefe için çok fazla. 2 sade künefe+1 dilim dondurma söylemek çok daha mantıklı.

genel olarak künefesini başarılı buldum, ayrıca kebapçılarda yenen künefelerden de kesinlikle farklı. çalışanların ilgisini de beğendim. özellikle kasadaki abi, gayet beyefendi bir insan. fiyatlar biraz değişmiş. sade künefe 11, dondurmalı veya kaymaklı 15, katmer de 18 lira.
0
hezarfen
2
7 yıl önce
kağıthane
künefeye peyniri ne kadar bol koyarsak o kadar beğenilir diye mi düşünülmüş? anlamadım açıkcası. burada sunulan künefenin orijinaliyle alakası yok bence. ticari girişim olarak başarılı bir işletme, doğru zamanda doğru yerde. ancak bu süratli üretim ve satış, lezzet çıtasını aşağı çekmekte. öncelikle dört porsiyonluk tepsilerde pişirilip de kesilerek, tabakta sunulmasının neden olduğu hızlı soğuma bir eksi. ateşin gereğinden harlı kullanılmasından kaynaklanan, peynirin tam erimemesi ve kadayıfın kızarmasına rağmen çiğ hamur tadı vermesi bir diğer eksi. yine hızlıservisnedeniyle şerbetin homojen şekilde mamülle özdeşleşmemesi üçüncü eksi. hal böyleyken kaldı geriye iki puan. üzgünüm gerçekten.
0
oturum aç
hesap oluştur