elmacıpazarı güllüoğlu baklava

i̇stanbul'dan gelip dünyanın ilk baklavacı dükkanına uğramamak olmazdı. herşeyden önce mekan bir kere size hem tarihi havayı hemde modern ve temiz hissini aynı anda verebiliyor bu çok hoşumuza gitti. baklava konusunda seçiciyim malesef daha önce yine çok meşhur olan markanın tatlısını yedim benim için çok fazla tereyağ kokuyordu. burada havuç dili kare baklava fıstık sarma ve ezme yeme şansını buldum hepsi birbirinden leziz ve hakikaten içinde rahatsız eden ne fazla bir yağ kokusu ne de fazla şekerli bir tat vardı. damak tadı elbet herkesin farklıdır ama bilindik firmalar içinde benim favorim burası oldu. ve mekanın ruhunu gerçekten çok sevdim. karaköygüllüoğlumalesef buranın yanında oldukça zayıf kalıyor.

baklava denilince türkiye'de akla ilk gelen mekanlardan biri olan güllüoğlu'nun gaziantep'te açılan ilk şubesinde baklava yeme fırsatım oldu. istanbul'daki merkez şube diyebileceğimiz karaköy'de de daha önce baklavasını denemiştim. istanbul ve gaziantep şubeleri arasında tat konusunda hiçbir farklılık yok. gaziantep'te 100 metrede birgüllüoğluile karşılaşmanız mümkün. bana garip gelen bütün işletmelerin, antep'te açılan ilk güllüoğlu'nun kendileri olduğunu söylemesiydi. aynı zamanda ilk açılan güllüoğlu'nun hemen çaprazında da birgüllüoğlubulunuyor. hepsinin ortak olarak bize söylediği tek şey ilk kendilerinin bu işi yapmalarıydı. anladığım kadarıyla gaziantep'tegüllüoğluadı altında açılan tüm tatlıcılar arasında bir çatışma var ve bu markanın kaliteli tatlı konusunda kaybolan imajını daha da kötü etkiliyor. güllüoğlu'nda baklava yemek yerine istanbul'da bu işi daha iyi yapan köşkeroğlu; gaziantep'te ise koçak baklava'dan yemenizi öneririm.

şöbiyeti antep’te yediğim en iyisiydi. kare baklavaları da çok güzel. servisi de metal tabaklarda vermeler çok hoşuma gitti. fiyat olarak biraz pahalı ama emin olun değer. diğergüllüoğluşubelerinden hepsinden yedim ama burası başka. ambiyans eski beyaz taş ve içerisi tertemiz görünüyor.

🔘evet meshurgüllüoğlualmacıpazarının içinde
❌maalesefgüllüoğlukalitesine yakışmayan, esnaflığın mantığını bilmeyen tezgah arkası çalışanlar beklentimi oldukça düşürdü.
❌böyle yerlerde özelikle esnaf lıkta müşteri karşılama, iletişim, tattirma çok önemlidir ve sizi ya alır taaa yukarılara götürür yada yerin bin kat dibine düşürür. elmacıpazarıgüllüoğluen az 5 kilo tatlı almak için gelen birine baklavayı zorla, isteksizce ve dörde bölerek vermek ne demek 😱
☑️tavsiyem çelebi̇oğlu nun karşılamasına bir bakmanız.
❌ayrıca yine esnaflıkta tartıda çıkan fiyatın yuvarlaması yukarı doğru yapılmaz her zaman küsürat silinerek aşağı doğru yapılır. bunu asla unutma❗️
❌bayram arifesinde gitmeme rağmen organizasyon sıfırdı. yahu millet kilolarca baklava almaya geliyor size koysanıza fazla fazla. telefon açıp istemek müşteriyi dakikalarca bekletmek falan bu ne amatörlük.
❌tezgah arkasında paketleme yapan, müşteriyi konuşturmayan, iletişim ve esnaflık yeteneği olmayan çalışan korkunç. kasadaki ise özür dilesede mevcut durumda bence iyi bir ev sahibi değil.
🔝fıstıklı şöbiyetleri güzel cidden. zaten puanımda sadece onun hatrına.
❌kuru baklava çok şekerli ve bir dilim baklavanın çeyreğinden tadabildiğim kadarıyla genzimi yaktı.
☑️her anlamda celebioglu nu tavsiye ediyorum burasi yerine. bu kitap okundu ve bitti
💰fiyatlargüllüoğlunormal fiyatları

almacı şimdilerdeki ismiyle elmacı pazarının ortasında taş bir dükkan. sonradan dış kısmı ahşap ile süslenmiş. minik bir dükkan ama içinde kocaman lezzetler var. antep'te i̇mam usta, mahmut güllü, koçak ve celebiogullari bana göre aynı seviye baklavacilar. usta farkindan kaynakli kiminin bir gıdım şerbeti fazla kiminin kıtırlık durumu. ama malzeme kalitesi ve lezzet aynı. gulluoglu ismiyle türkiyenin dört bir yanında hizmet veren sulalenin kök noktası ve bana göre en iyi baklavasıni yapanı. benim gibi istanbulda oturanlarin her fırsatta gittiği karaköy gulluoglu da gulluoglu sulalesinde 2. en iyi baklavadir. ama almaci pazari mahmut güllü 1871den bugüne baklava şöleni sunuyor. dünyanın en eski baklavacisi unvanı ile misafirlerini ağırlıyor. antep'e omrunuzde 1 kez de olsa gidin. ben 2 kez gittim. haka firsat kolluyorum.:) afiyet olsun.

gaziantep te çokgüllüoğluvar ama bence en iyisi
tad servis karşılama çok iyi
bir tavsiye sabah giderseniz o tadı daha çok hissediyor insan sıcak baklava ve sade yağ harika

gaziantepte bulunan güllüoğullarından en iyigüllüoğludiyebilirim. orjinal mahmut güllü şubesi olması eminim bunda en etkin faktör. şerbeti biraz keskin olmasına rağmen hamurun çıtırlığı kocaman bir dilimi bitirmenize sebep oluyor. tatlının sıcak gelmesi şerbetin tadını baskın hale getiriyor. yemeye fazlasıyla değer.

programimizda olmamasina ragmen yerel halktan gelen tavsiyeler üzerine ugradik. gaziantep'teki yedinci duragimiz burasi oldu. antep'te her yerde bu ailenin üyelerinin açtiklari subelere rastlarsiniz. fakat almaci pazari'ndaki ( elmaci pazari ) bu mekan en eski subelerden. harran ovasinin bugdayindan elde edilen unu, antep'in fistigi ve urfa bölgesinin sadeyagi ile yapiliyor. ne yazikki beklentimi karsilamadi. evet kesinlikle iyi bir baklava ama yerken bana biraz agir geldi. nasil desem istanbul'daki karaköy güllüoglu ayarinda. ama antep için 4 yildizlik. merak edip bir dilim baklava tatmak ve bu ortami yasamak için girebilirsiniz..

antep'e gittigimde meshur güllüoglu baklavanin da tadina baktim. buranin baklavalari da güzel bence. gaziantep'te her yer güllüoglu baklavaci ve diger markalarla dolu, ister istemez tadina bakip aradaki farki anlamaya çalisiyorsunuz. ama hepsi çok lezizdi. baklavacinin oldugu elmaci pazarindan da antep peyniri ve çesitli baharatlar, sabun da satin aldim.