duble meze bar

dün akşam oradaydık , çok çok çok memnun kaldık . terasayerayırtmıştık , fakat çok rüzgarlıydı ,sağolsunlar 1 saat içinde bizi içeri alabildiler .mezeler, yemekler enfesti . garsonlar çok kibardı ve müzikler harikaydı . tek eleştirim fiyatlar pahalı , biraz indirsinler de daha sık gidelim . bu güzel gece için tüm ekibe teşekkürler .

10 kişilik bir grupla fix menü olarak gittik. . meze ve yemekler adının tersine duble değil, yarım porsiyon olarak geliyor.  fix menüde tek çeşit rakı kabulümdür ama en azından şarap seçeneği tek olmamalı. herkes buzbağ (öküzgözü + boğazkere) sevmeyebilir. aylar önceden rezervasyon yapmaya değecek biryergibi gelmedi bana.  beyoğlu'nda benzer yerler açılmaya başlayınca biraz havası kaçabilir. manzara eşliğinde müzik (genellikle 90'lar türkçe pop) için iyi bir seçenek olabilir. bir de akşam üzeri manzara eşliğinde ala carte menü denemek gerekli herhalde.

fix menude inanilmaz ikili oynuyorlar garsonlar saat 11:30 dan sonra size bakmıyor daha fazla içki içilmesin diye sanırım kesinlikle bir cok alternatifyervar mekn var oralara bakın derim..

mekan çok güzel manzarası harikayerbulmak için çok uzun zaman önceden rezervasyon yapmak gerekiyor. mezeler ve yemekler lezzetli ancak porsiyonlar biraz küçük fix menü tercih edilebilir...

manzara eşliğinde lezzetli ve kaliteli yemek yiyip, belirli bir saatten sonra çalan 90lara ait müzikler ile seviyeli bir ortamda eğlenmek için i̇stanbuldaki nadir mekanlardan olduğunu söyleyebilirim. mekanda haftasonuyerbulmak çok zor, o nedenle mümkün olduğu kadar erkenden rezervasyon yapmakta fayda bulunuyor.

2-3 senedir düzenli gittiğimiz biryerancak her gittiğimizde hoşumuza gitmeyen bir şey daha çıkıyor ortaya. kalabalıklık çok önce ortaya çıkmıştı ancak şimdi de terastaki bar kısmını çok büyütmüşler ve rahatsız sandalyelerde oturtuyorlar sizi. bunun yanı sıra cızırtılı bir hoparlörden müzik dinliyorsunuz bu da çok can sıkıcı. ancak yemekler hala çok çok güzel.

mümkün olduğunca mekanlara yüksek puan veririm. olabildiğince empati ile yaklaşırım fakat bu mekana bunu yapmayacağım. bir doğum günü kutlaması için cumartesi günü yerimizi aldık. oldukça yüklü bir miktar için fiks olarak anlaştık. bu zamana kadar herşey tamam. sonra süper eksiler başladı... söyle sıralayalım:

1) mekan aşırı kalabalık. mekan'da sandalyenize ve masaya yapışık oturmalısınız. bırakın dans edecek yeri (anca sandalye üzeri), nefes alacakyeryok. mekanı geniş göstersin diye aynalar kullanılmış fakat olmamış. oldukça sıkışık. arkamızdai masada kaç kere özür dilediğimizi hatırlayamıyorum bile (aynı şekilde onlarda bizden)

2) mezeler lezzetli mi evet lezzetli. fakat o porsiyonlar nedir sayın işletmeci. 5 kisi'ye 1 tabak düşüyor. i̇ki çatal bile etmiyor. yenisini isteseniz ekstra'ya giriyor. sonra ana yemek geliyor. 5 kisiye 4 köfte 3 biftek. dalga mı geciyorsunuz?

3) mekanda 12'den sonra (telefondan 12.30 denilmişti) alkol ücretli oluyor. fakat 11.15'den itibaren garson bulabilirseniz ne ala. gecenin basında tam konan şişeler bir bakıyorsunuz 11.30'da ortadan yok oluyor. rakı istiyoruz yok. yine istiyoruz rica minnet 1/4 şise geliyor masaya (15 kisi için). 12'den bir bakıyoruz o da yok. i̇çemediğimiz için sadece 2 tam duble bardak ayırıyoruz (15 masa için). masa'dakli herşeyi toplayan arkadaşlar almasın diye ayrı yere koyuyoruz. 

4) ve süper saat geliyor. 24.00. sanki mekana polis geliyor. bizler masadayken garsonlar masa altlarını kontrol ediyor. o ayırdığımız duble (masadan 4-5 bin alınmışken toplam maliyeti 50 bile olmayan) masadan garson tarafından bir bayan arkadaşımızın önünden " bu illegal, bunu vereceksiniz" diye alınıyor. tabiki bayan arkadaşımız sesini çıkarmıyor susuyor. masamızın başında gece başında bahsisleri toplarken can ciğer olan garson arkadaş ss subayı duruşuyla bekliyor. belki bir illegal hareket yaparız aman. sürekli masa altına eğilmeler, bardağa buz attığımızda acaba buna rakı mı doldurdular bakışı... yani keşke fotografını çekebilseydim. 

5) gece sonu hesap ödeniyor. garson yanımıza yaklaşıyor. abi "ateşlemicek misin". e be adam, 3. sınıf dügün salonu garsonu msun? gece başında hepimiz zaten 50 şer 100'er vermişiz (ateşlemişiz) ekstra bu ne tarz bu ne üslup?

binlerce olumsuzluk sayabilirim ama neye yarayacak bilmiyorum. mekanın sahibi gerçekten takdir ettiğim bir kişi. umarım tüm personelini ve verdiği hizmeti gözden geçirir. gerekirse insanlardan 100 tl fazla alın yine de şu rezilliği yaşatmayın. gerçekten yazık...

yazın gittim ve şimdi yazabiliyorum:) manzara güzel. mezeler çok başarılı. özellikle aklımda kalan: kokoreç bruschetta, patlıcan, pancarlı enginar ve isli biber borani. ciğer ve dil özellikle nefis. servis harika. yalnızca, mezeler o kadar küçük porsiyonlarda ki; iki kişi için bile az! rezervasyonsuzyerbulmak olası değil. rezervasyonda öndeki masalardan masa ayırmadıklarını iddia ettikleri halde çifte standart söz konusu:). saat 21:30’a kadar en öndeki 2 masa tutuldu ve tanıdıkları belli olan ikişer kişi 4 kişilik öndeki masalarda oturdu ve bu tarz taraflı yaklaşımlara da biz şahit olduk ki; hiç şık değil! i̇şletmelerin her kim veya ne olursa olsun, herkese eşit davranması gerektiğini düşünüyorum ya da bize de anlatsınlar öndeki masalara oturmak veya bekletmek için rezervasyon dışında yapmamız gerekenleri ki biz de o şekilde paraysa parasını verelim! ha yine gidilir mi: yazdıklarıma takılmayacaksanız tabii ki gidilir.

mezeleri harika, ana yemekleri ortalama, manzarası muhteşem eğlenceli mekan.

bir çapa ekolü olduğu için kötü servisini çok fazla yadırgamadım. mezeleri gerçekten şaşırtıcı derecede lezzetli ve hepsinden çok keyif aldım.

eğlenmek ve kafa dağıtmak için birebir. hesap kişi başı 150-200 arası.

hiç düşünmeden gidilebilir bir mekan. ancak servis biraz vasat, oturur oturmaz ne yiyecekseniz baştan söyleyin sonradan söylenenler çok geç geliyor.

bu arada bazıları yıldönümü sevgililer günü falan demi,ş ama öyle fazla rmantik biryerdeğil, daha çok kalabalık gidip eğlence muhabbet yemek yenecek bir yer.

mezeleri guzel rez sart fiyatlar cok ucuk degil ben begendim ancak gidecek olanlar mutlaka onceden arasin atiyorum yarin ozel bi gun ivin gidersin amayerbulmana imkan yok 1 hafta 10 gun sonraya atiyorlar

her anlamda çok nezih bir mekan.kendine has mezeleriyle gerçekten size harika bir yemek yeme fırsatı veriyor.fiyatları yüksektir ama verdiğiniz paraya değiyor.haftasonu gidicekler kesinlikle rezervasyon yaptırsınlar zirayerbulamama ihtimaliniz çok yüksek.

yemekleri kusursuz olan , ülke porsiyon ortalaması çerçevesinde olan ve huzurla yemek yenilip rakı içilen istanbulda ki yegane mekan . tüm arkadaşlarıma çevreme gözüm kapalı tavsiye edebildiğim tekyer. mükemmel ve kusursuz hizmet anlayışlarını , haftasonları müziklerini ve yemeklerini çok seviyorum . hesaplar istanbulda ki bir çok salaş mekanın bile çok altında .

istanbul bir sürprizler şehri, her köşe başında yeni bir sürprizle karşılaşabilirsiniz. hele hele pera'da. i̇şte  yeni bir keşif daha. "duble meze bar".

palazzo donizetti hotel’in en üst katındayeralan bu şık meyhaneye ayak attığınız anda muhteşem bir haliç manzarası ile karşılaşıyorsunuz. henüz otele girişteki o ihtişamın tesirinden kurtulmadan buram buram nostalji kokan asansör ile yukarı çıkıp, ikinci kez çarpılmaya hazır olun. bir de eğer gece ise haliç'e düşen binlerce renk renk ışıklara kapılıp gidiyorsunuz. erken gittiğim için son derece dingin bir ortam ve fonda nefis bir nostaljik müzik, ayla dikmen söylüyordu.

umut karakuş'un sıcacık karşılayışı ile sanki her zamandan bildiğiniz, tanıdığınız bir mekana dönüştü ortam birden. konuk karşılamanın  ne kadar önemli olduğunu bir kez daha anlamış oldum. sizi keyifle ağırlayacaklarını hissetmek çok hoş. mekan çok zevkli, ahşap dekoru, girişteyeralan yaklaşık 10 metre uzunluğundaki üstü mumlarla aydınlatılmış barı, geniş ahşap masaları ve ferah havası ile aynı karşılamada olduğu gibi sizi sarıp sarmalıyor, belli ki özenle seçilmiş her şey.

zarif mumlukların yansıttığı ışıklar altında, meyhane kültüründe kullanılan duble'den adını alan "duble meze bar" daha tadım yapmadan listemin başına oturmuştu bile. tadımdan sonrası mı tek kelime ile "enfes". i̇sminden de anlaşıldığı gibi meze ağırlıklı ama meze dediysem öyle bildiğiniz mezelerden değil, her biri ufak tefek dokunuşlarla başka başka olmuş ve hepsi birbirinden lezzetli. neler tattık neler!
menü'de 20-25 çeşit soğuk meze, 10-15 ara sıcak ve dört çeşit ana yemekyeralıyor. "en lezzetli" listesi yapayım dedim ama ne çare!!! yapamadım. hangisini yazsam bilmem ki; keçi peynirli paçanga; çerkez tavuğundan esinlenilerek yapılan çerkez pate, ekmek yerine simit kullanılarak yapılmış, üzerinde acılı çam fıstığı yağı; izgara dana yonga ciğer, kruton, sumaklı kırmızı soğan ve hellim ile lezzeti yakalamıştı, incecik yaprak gibi kesilmişti; i̇nce ince doğranmış kokoreç bruschetta; kestane mantarlı ve çamfıstıklı humus, trüf yağı aromalı; hafif acılı  izmir usulü biber borani; muhammara; kalamata zeytin ve portakal soslu enginar, portakal çiçeği suyu ve maydanoz yağı ile zenginleştirilmiş; tahinli patlıcan salatası ancak burada da farklılık var, antakya'dan gelen çifte kavrulmuş tahin ve çörek otu ile; pastırmaya sarılı ızgara karides; ahtapot ızgara, (burada nazikçe uyarıldık beklememesi lazımmış yoksa sertleşirmiş !); tamamen yağsız pişen girit usulü kabak, yanında antakya tuzsuz keçi yoğurdu ile; tane hardallı levrek, trüf yağı ile,  benim favorim oldu galiba , tadını asla unutmam artık.

menü de yok yok! hepsi de bildiğimiz tatlardan farklı. bir ermeni mezesi olan topik, şimdiye kadar yediklerimle karşılaştırıldığında  'en iyisi' idi. umut bey restorana dışardan sadece midye ve topik aldıklarını, bunu da çok özel kişilere yaptırdıklarını söyledi. anadolu, ortadoğu ve balkan mutfaklarının özel lezzetleri bunlar. yanlız burada önemli bir noktaya değinmeden de geçemeyeceğim, gerçi bu aralar tüm mekanlarda bu modaya ayak uymuş ama burada da acı ve tuz biraz fazla kullanılıyor. hemen hemen hepsi değişik baharat ve soslarla daha da lezzetlendirilmiş bu çok farklı mezeler biraz daha tuzsuz ve daha az acılı olabilir gibi..
yerli şarap ve rakı çeşitlemelerinin bol olması, yemek servisi bitiminde kulüp şekline dönmesi de artıları arttıran birer detay duble meze bar'da. bu çok özel gecede ana yemeklere geçemeden kapasitemizin sonuna gelmiştik ki içine manda kaymağı doldurulmuş hatay usulü çıtır kabak tatlısı masamızı  taçlandırdı. özel bir teknikle şekil verilen ve büyük sabır gerektirerek pişirilen bu içi kaymak dolgulu çıtır balkabağı çok çok güzeldi.

fiyatlara gelince bu ayarda karşılaştırdığım bir çok yere göre son derece uygun ve anlamlı geldi. abartlı bir fiyat göremedim menü de.  9-16 tl, ara sıcaklar ise 9-24 tl arasında değişiyor.

sizler de duble bir keyif için haydi duble meze bar'a.
adres:

palazzo donizetti hotel meşrutiyet caddesi no:85. palazzo donizetti kat:7. pera, istanbul, 34400. tel: 0212 244 01 88