duble meze bar

arkadaşımın doğum günü için gittik. mekanın manzarasına diyecek laf yok fakat sunduğu hizmet aldığı parayı asla haketmiyor. cuma gecesi olduğu için mekan tıkış tıkıştı, garsonlar servis yaparken sürekli birilerine çarpmak zorunda kalıyorlardı.mezelerortaya servis edilmişti fakat her biri en fazla iki kaşıktı hele humus sadece bir kaşıktı. herkes tabağına birer tatlı kaşığı meze aldı ya da almadı. ara sıcak olarak sunulan börek lezzetli balık kokoreç ise fena değildi. ana yemek olarak yine bir köfte bir parça et vardı. köfte gerçekten lezzetliydi, etin tadına bakmadım. alkol servisi sınırsız dendi fakat garsonlara ulaşıp içki servisi almak inanılmaz zordu. en sonunda pes edip şişeyi alıp masaya kendimiz servis yaptık. eğlence konusunda beni pek tatmin etmedi çünkü oynamak o da alanda gerçekten işkence halindeydi. bir daha gideceğimi sanmıyorum.

mümkün olduğunca mekanlara yüksek puan veririm. olabildiğince empati ile yaklaşırım fakat bu mekana bunu yapmayacağım. bir doğum günü kutlaması için cumartesi günü yerimizi aldık. oldukça yüklü bir miktar için fiks olarak anlaştık. bu zamana kadar herşey tamam. sonra süper eksiler başladı... söyle sıralayalım:

1) mekan aşırı kalabalık. mekan'da sandalyenize ve masaya yapışık oturmalısınız. bırakın dans edecek yeri (anca sandalye üzeri), nefes alacak yer yok. mekanı geniş göstersin diye aynalar kullanılmış fakat olmamış. oldukça sıkışık. arkamızdai masada kaç kere özür dilediğimizi hatırlayamıyorum bile (aynı şekilde onlarda bizden)

2)mezelerlezzetli mi evet lezzetli. fakat o porsiyonlar nedir sayın işletmeci. 5 kisi'ye 1 tabak düşüyor. i̇ki çatal bile etmiyor. yenisini isteseniz ekstra'ya giriyor. sonra ana yemek geliyor. 5 kisiye 4 köfte 3 biftek. dalga mı geciyorsunuz?

3) mekanda 12'den sonra (telefondan 12.30 denilmişti) alkol ücretli oluyor. fakat 11.15'den itibaren garson bulabilirseniz ne ala. gecenin basında tam konan şişeler bir bakıyorsunuz 11.30'da ortadan yok oluyor. rakı istiyoruz yok. yine istiyoruz rica minnet 1/4 şise geliyor masaya (15 kisi için). 12'den bir bakıyoruz o da yok. i̇çemediğimiz için sadece 2 tam duble bardak ayırıyoruz (15 masa için). masa'dakli herşeyi toplayan arkadaşlar almasın diye ayrı yere koyuyoruz. 

4) ve süper saat geliyor. 24.00. sanki mekana polis geliyor. bizler masadayken garsonlar masa altlarını kontrol ediyor. o ayırdığımız duble (masadan 4-5 bin alınmışken toplam maliyeti 50 bile olmayan) masadan garson tarafından bir bayan arkadaşımızın önünden " bu illegal, bunu vereceksiniz" diye alınıyor. tabiki bayan arkadaşımız sesini çıkarmıyor susuyor. masamızın başında gece başında bahsisleri toplarken can ciğer olan garson arkadaş ss subayı duruşuyla bekliyor. belki bir illegal hareket yaparız aman. sürekli masa altına eğilmeler, bardağa buz attığımızda acaba buna rakı mı doldurdular bakışı... yani keşke fotografını çekebilseydim. 

5) gece sonu hesap ödeniyor. garson yanımıza yaklaşıyor. abi "ateşlemicek misin". e be adam, 3. sınıf dügün salonu garsonu msun? gece başında hepimiz zaten 50 şer 100'er vermişiz (ateşlemişiz) ekstra bu ne tarz bu ne üslup?

binlerce olumsuzluk sayabilirim ama neye yarayacak bilmiyorum. mekanın sahibi gerçekten takdir ettiğim bir kişi. umarım tüm personelini ve verdiği hizmeti gözden geçirir. gerekirse insanlardan 100 tl fazla alın yine de şu rezilliği yaşatmayın. gerçekten yazık...

haftaiçi bir akşam kalabalık bir grup olarak gittik, saat 20.00'den sonra mekan tamamen doldu. rezervasyon ile çalışıyorlar ve genelde büyük grupları ağırlıyorlar. biz 16-17 kişilik bir gruptuk, fix menü için kişi başı 180 tl ödedik. gelenmezelergözünüze ilk başta güzel görünebilir, ama yediğinizde büyük bir hayal kırıklığına uğrayabilirsiniz. çoğu mezenin bir özelliği yok, tatlar standart. ara sıcak olarak getirdikleri sac kavurma çömlekte servis edilmesine rağmen hem çömlek hem de içindeki et soğuktu. tam bir hayal kırıklığı. ana yemek olarak ortaya köfte ve et servis edildi. özellikle köftelerin ortası o kadar çiğ kalmıştı ki resmen kıyma rengindeydi. eti de köfteyi de çok az yiyebildik, o kalabalıkta da geri gönderip yeniden pişirtmekle uğraşmadık. mekanın manzarası çok güzel, özellikle arada şarabınızı/rakınızı alıp üst kata çıkabilir sakince manzaraya karşı biraz hava alabilirsiniz. müzikler fena değil, 90'lar çalıyor genelde, keyifli. cebimden para verip gider miyim? hayır.

10 numara 5 yıldız mekan derler ya burası da onlardan. ana yemek namına pek bir şey yok. ufakmezelergeliyor. aslında tapas kültürüde bu değil mi? 2 kişi 35 lik rakı ve 5-6 çeşit meze+ tatlı =350 tl ye çıkarsınız. yalnız kokoreçi diğer mezelere göre zayıf kalıyor. başka bir söyleyin mesela pastırmalı karides.

yazın gittim ve şimdi yazabiliyorum:) manzara güzel.mezelerçok başarılı. özellikle aklımda kalan: kokoreç bruschetta, patlıcan, pancarlı enginar ve isli biber borani. ciğer ve dil özellikle nefis. servis harika. yalnızca,mezelero kadar küçük porsiyonlarda ki; iki kişi için bile az! rezervasyonsuz yer bulmak olası değil. rezervasyonda öndeki masalardan masa ayırmadıklarını iddia ettikleri halde çifte standart söz konusu:). saat 21:30’a kadar en öndeki 2 masa tutuldu ve tanıdıkları belli olan ikişer kişi 4 kişilik öndeki masalarda oturdu ve bu tarz taraflı yaklaşımlara da biz şahit olduk ki; hiç şık değil! i̇şletmelerin her kim veya ne olursa olsun, herkese eşit davranması gerektiğini düşünüyorum ya da bize de anlatsınlar öndeki masalara oturmak veya bekletmek için rezervasyon dışında yapmamız gerekenleri ki biz de o şekilde paraysa parasını verelim! ha yine gidilir mi: yazdıklarıma takılmayacaksanız tabii ki gidilir.

çalışan garsonlar çok kibar ve güleryüzlü, menüdekimezelerklasikmezelerdeğil yardım almak gerekiyor. ancakmezelerçok başarılı özellikle; çıtır hamsi, sıcak humus,fıstıklı tulum denenmeli kesinlikle. müzikler uzun bir süre slow gidiyor, 12gibi hareketleniyor biraz daha erken hareketlense güzel olabilir. herşey için teşekkürler.

manzara damezelerde harika. ana yemek olayı yok o yüzden keyifli bir rakı-meze akşamı için haliç ve tarihi yarımada manzarası ile ideal mekan.

asmalimescit bölgesinde en hoşuma giden mekan. 2. nesil meyhane için en iyi örneklerden biri. mekan cok güzel. manzara harika. ama en güzelimezelerbu ikilinin altında kalmıyor.
fiyatlar yüksek biraz. pişman olmazsınız

istanbul bir sürprizler şehri, her köşe başında yeni bir sürprizle karşılaşabilirsiniz. hele hele pera'da. i̇şte  yeni bir keşif daha. "duble meze bar".

palazzo donizetti hotel’in en üst katında yer alan bu şık meyhaneye ayak attığınız anda muhteşem bir haliç manzarası ile karşılaşıyorsunuz. henüz otele girişteki o ihtişamın tesirinden kurtulmadan buram buram nostalji kokan asansör ile yukarı çıkıp, ikinci kez çarpılmaya hazır olun. bir de eğer gece ise haliç'e düşen binlerce renk renk ışıklara kapılıp gidiyorsunuz. erken gittiğim için son derece dingin bir ortam ve fonda nefis bir nostaljik müzik, ayla dikmen söylüyordu.

umut karakuş'un sıcacık karşılayışı ile sanki her zamandan bildiğiniz, tanıdığınız bir mekana dönüştü ortam birden. konuk karşılamanın  ne kadar önemli olduğunu bir kez daha anlamış oldum. sizi keyifle ağırlayacaklarını hissetmek çok hoş. mekan çok zevkli, ahşap dekoru, girişte yer alan yaklaşık 10 metre uzunluğundaki üstü mumlarla aydınlatılmış barı, geniş ahşap masaları ve ferah havası ile aynı karşılamada olduğu gibi sizi sarıp sarmalıyor, belli ki özenle seçilmiş her şey.

zarif mumlukların yansıttığı ışıklar altında, meyhane kültüründe kullanılan duble'den adını alan "duble meze bar" daha tadım yapmadan listemin başına oturmuştu bile. tadımdan sonrası mı tek kelime ile "enfes". i̇sminden de anlaşıldığı gibi meze ağırlıklı ama meze dediysem öyle bildiğiniz mezelerden değil, her biri ufak tefek dokunuşlarla başka başka olmuş ve hepsi birbirinden lezzetli. neler tattık neler!
menü'de 20-25 çeşit soğuk meze, 10-15 ara sıcak ve dört çeşit ana yemek yer alıyor. "en lezzetli" listesi yapayım dedim ama ne çare!!! yapamadım. hangisini yazsam bilmem ki; keçi peynirli paçanga; çerkez tavuğundan esinlenilerek yapılan çerkez pate, ekmek yerine simit kullanılarak yapılmış, üzerinde acılı çam fıstığı yağı; izgara dana yonga ciğer, kruton, sumaklı kırmızı soğan ve hellim ile lezzeti yakalamıştı, incecik yaprak gibi kesilmişti; i̇nce ince doğranmış kokoreç bruschetta; kestane mantarlı ve çamfıstıklı humus, trüf yağı aromalı; hafif acılı  izmir usulü biber borani; muhammara; kalamata zeytin ve portakal soslu enginar, portakal çiçeği suyu ve maydanoz yağı ile zenginleştirilmiş; tahinli patlıcan salatası ancak burada da farklılık var, antakya'dan gelen çifte kavrulmuş tahin ve çörek otu ile; pastırmaya sarılı ızgara karides; ahtapot ızgara, (burada nazikçe uyarıldık beklememesi lazımmış yoksa sertleşirmiş !); tamamen yağsız pişen girit usulü kabak, yanında antakya tuzsuz keçi yoğurdu ile; tane hardallı levrek, trüf yağı ile,  benim favorim oldu galiba , tadını asla unutmam artık.

menü de yok yok! hepsi de bildiğimiz tatlardan farklı. bir ermeni mezesi olan topik, şimdiye kadar yediklerimle karşılaştırıldığında  'en iyisi' idi. umut bey restorana dışardan sadece midye ve topik aldıklarını, bunu da çok özel kişilere yaptırdıklarını söyledi. anadolu, ortadoğu ve balkan mutfaklarının özel lezzetleri bunlar. yanlız burada önemli bir noktaya değinmeden de geçemeyeceğim, gerçi bu aralar tüm mekanlarda bu modaya ayak uymuş ama burada da acı ve tuz biraz fazla kullanılıyor. hemen hemen hepsi değişik baharat ve soslarla daha da lezzetlendirilmiş bu çok farklımezelerbiraz daha tuzsuz ve daha az acılı olabilir gibi..
yerli şarap ve rakı çeşitlemelerinin bol olması, yemek servisi bitiminde kulüp şekline dönmesi de artıları arttıran birer detay duble meze bar'da. bu çok özel gecede ana yemeklere geçemeden kapasitemizin sonuna gelmiştik ki içine manda kaymağı doldurulmuş hatay usulü çıtır kabak tatlısı masamızı  taçlandırdı. özel bir teknikle şekil verilen ve büyük sabır gerektirerek pişirilen bu içi kaymak dolgulu çıtır balkabağı çok çok güzeldi.

fiyatlara gelince bu ayarda karşılaştırdığım bir çok yere göre son derece uygun ve anlamlı geldi. abartlı bir fiyat göremedim menü de.  9-16 tl, ara sıcaklar ise 9-24 tl arasında değişiyor.

sizler de duble bir keyif için haydi duble meze bar'a.
adres:

palazzo donizetti hotel meşrutiyet caddesi no:85. palazzo donizetti kat:7. pera, istanbul, 34400. tel: 0212 244 01 88