duble meze bar

pera'da ve bir otelin terasında yer alan bu restorana çok uzun zamandır gitmek istiyor fakat bir türlü 21.30da başlayan ikinci oturuma katılmak için yer bulamıyordum. bu nedenle ilk tavsiyem gitmeyi planlıyorsanız en az iki hafta önceden aramanız. sonunda geçen hafta gitme fırsatı buldum ve gerçekten sipariş ettiğim her şeyi çok çok beğendim. özellikle sıcak humus, tontik ve üç peynirli közlenmiş patlıcan harikaydı. ayrıca servis de oldukça hızlı ve eksiksizdi. arka fonda hep eski türkçe şarkılar çalıyordu. saat 11den sonra ise müziğin sesi yükseldi ve herkesin kendi masasında dans edebileceği bir ortam oldu. fiyat olarak ortalamanın üstündeydi. sonuç olarak bendublemeze bardan oldukça memnun kalktım. belirtebileceğim tek sorun ise kışın terasın kapanması nedeniyle içerisinin çok uğultulu olması ve masadaki arkadaşlarımızla konuşmak için bağırmamız gerekmesiydi.

? lokasyon : asmalı mescit mah., meşrutiyet cad. palazzo donizetti hotel, 34420 i̇stiklal/beyoğlu/i̇stanbul
??mekanda vale hizmeti mevcut. bu hizmetin ücreti ise 30 tl.
??meze fiyatları 20-40 tl. arasında değişen mekanda meze boyutlarının doyum açısından makul olduğunu düşünüyorum. denediğim mezeler arasında bana göre en lezzetlisi çıtır hamsiydi. servis elemanları yeterli sayıdaydı ve konularına çok hakimdi. gecenin sonunda denediğimiz kabak tatlısı ise benim damak tadıma maalesef pek uymadı.
??kışın mekan iki oturum şeklinde hizmet veriyor. birinci oturum 21.30’a kadar , ikinci oturum ise 21.30 sonrası. biz ikinci oturumu seçtik. mekana biraz erken gitmemize rağmen bizleri hiç bekletmeyip masamıza oturtmaları benim açımdan güzel bir davranıştı??
??mekanın manzarası anlatılmaz yaşanır . soğuk günlerde terasta durmak ve manzarayı seyretmek neredeyse imkansız olsa da , birkaç dakikalığına soğuk havaya katlanıp herkes gibi selfie çekmeyi ihmal etmedik☺️
??mekanda çalan müzikler türkçe ve yabancı pop olmakla beraber daha çok türkçe müzik ağırlıklı . günümüz müziklerinden ziyade 90 ’ ları çalıyorlar. şarkılar arasındaki geçişler ve seçilen şarkılar , sizin tüm geceyi keyifle geçirmenizi sağlıyor. bu nedenledir kidublemeze’de koskoca 4 saat nasıl geçti gitti hiç anlamadım?
✍️1 adet 35 ’ lik rakı eşliğinde 7 çeşit meze ve 1 adet tatlı için kişibaşı 150 tl. ödeyerek geceyi sonlandırdık.

uzun zamandir merak ettigimiz bir yerdidublemeze. açikçasi gidene kadar bu kadar a+ bir yer oldugunu bilmiyordum.
hafta içi rezervasyonlu gitmemize ragmen mekan bayagi doluydu. orta sirada oturduk; manzarayi da görebildik neyse ki.
terbiyeli somon, isli biber borani, keçi paçanga, tabule yogurtlama ve semizotu salatasi seçtik. porsiyonlar çoook küçük. somon diye kanmayin; çatal batirmaya çalisirken bile paramparça olan kagittan ince 3 parça somon geliyor mesela. 2-3 çatalda mezeler bitiyor. bir tek keçi paçanga haaarikaydi. keçi peynirinin paçangaya bu kadar yakisacagini düsünmezdim. bayildik. ciger söyledik; çok da begenmedim. kalindi ve çok lezzetli degildi. açikçasi cavit'in cigerinin yanindan geçemez.
sonrasinda günün tepeleme tavasini söyledik; hamsi varmis. tepeleme dedigine bakmayin 1 kisilik resmen. una ya da misir ununa bulayip kizartmislar, bir özelligi yok :)
öncelikle sunu ayirt etmek gerekiyor; sik mekan mi istiyorsunuz yoksa bol kepçe lezzetli bir raki sofrasi mi? tercihiniz 2 ise dogru yer degil burasi. burada yemege degil, ambalaja para veriyorsunuz. o porsiyonlarla birak 70'ligi, 35'lik raki bile içilmez. tabaga azicik koyunca sik mekan olma yanilgisindan vazgeçse artik herkes? az koyunca sik, çok koyunca salas olmuyorsun.
bir de elestirim müziklere.dublemeze'nin öncelikli amaci raki sofrasi mi, sarap tadimi mi, nedir önce onu belirlesinler. türkçe hop hop müzikle raki içilmiyor. bu konuda hedeflerini iyi belirleyip ona göre bir yol çizmeliler. ortam o kadar karanlik ki menü için okuma lambalari geliyor.
fiyatlar sitelerinde yaziyor zaten; ama 35'likle biz 230 tl civari ödedik ve doymadik! sonra iskembeciye gittik :)

doğum gümün için rezervasyon yaptırıdığım ve elimize menü bile verilmeden mekanı tekettiğimiz yer. rezervasyonu dgümünden 3 hafta öncesinde yaptırmıştım ve sayımız 12 idi. 10 kişi ve üzerinin fix menü ile ağırlandığı belirtildi ve ben de kabul ettim. kutlama gününe 2 gün kala 3 arkadaşım katılamayacağı için sayıyı netleştirmek ve fix menüye gerek kalmadığını söylemek için mekanı aradım. sayı ve fix menü istenmediğini telefonda görüştüm arkadaş not aldığını söyledi kapattık. rez günü geldiğinde mekana gittik ve garson geldi ve fix meniyü anlatmaya başladı. biz fix menğden çıkarıldığımıza dair tel ile teyit adlıpımızı belirtmmize rağmen hiç yardımcı olmadılar ve ya bunu yersiniz ya da gidersiniz şeklinde konuştular. bu tavır karşısında tabi kalmak istemedik.resmen istemiorsanız gidin diye gözümüze baktılar. müşteri memnuniyetini bir nebze takmayan br mekandan bişey olmaz.garsonlar aşırı kaba ve kasıntı.bişey istediğinizde küfür etmişsiniz gibi yüzünüze bakılıyor. birşey kutlamak istiyorsanız ve keyifini çıkarmak istiyorsanız kesinlikledublemeze bar doğru tercih değil. gecenizin rezil olmasını suratsız garsonlara kibar davranma duygusu ile kendinizi zorlamayı istemiorsanız adımızını atmayın.

mezeler farkli sekilde yorumlanmis. alisik olunan tatlardan cok farkli. soguk baslangiclar arasinda onerebilecegim en begendigin tat hardalli levrek marindi. ara sicaklardan keci pacanga ve patlicanli borek kesinlikle gecenin yildiziydi. modern meyhane tarzinda mezeleriyle meshur bir restuarantdublemeze. farklilik arayanlar deneyebilir.

adı gibi mezelerdubleve muhteşem manzara da cabası. servis ve alaka dört dörtlük. mekan, yediklerin son derece temiz. hele cam kenarını kaparsanız tadından yenmez. biz çok eğlendik darısı diğer gidenlerin başına

bu haftasonudublemeze'deydik palazzo donizetti hotel'in yedinci katinda bulunuyor.pera'nin tum enerjisini hissettiren atmosferi yarim adanin gizli kalmis guzelligiyle huzuru sunuyor bize.fix menu ile hizmet veriyor mezeleri lezzetliydi fakat mezelerden sonra gelen et sinifta kaldi.kesinlikle ana yemekte secenekeleri arttirmalilar balik yada baska bir yemek eklenmelidir.ama ana yemegin disinda hersey cok guzeldi muzikleri ozellikle ozenle secilmis ve sizi eglencenin doruguna cikariyor.

adından da anlaşılacağı gibi burası @umut.karakus şefin mezelerle harikalar yarattığı bir yer. soğuklarda tabule yoğurtlama,babaganuş,hardallı levrek,tahinli patlıcan.. sıcaklarda da hatay usulü fırında sıcak humus ve ızgara ahtapotu görüyorsunuz? üstüne söylediğimiz paçanga böreği ve patlıcanlı börek nefis. şefin tavsiyesiyle aldığımız kokoreç bruschetta bildiğimiz kokoreçe yeni bir anlam katmış resmen. yediğimiz herşey birbirinden lezzetliydi.manzara tek kelimeyle müthiş,nefesinizi kesecek o derece.bu arada yediğimiz en lezzetli kabak tatlısıdublemezedeydi. en kısa zamanda mutlaka gidilecekler listenize alın

10 kişilik bir grupla fix menü olarak gittik. . meze ve yemekler adının tersinedubledeğil, yarım porsiyon olarak geliyor.  fix menüde tek çeşit rakı kabulümdür ama en azından şarap seçeneği tek olmamalı. herkes buzbağ (öküzgözü + boğazkere) sevmeyebilir. aylar önceden rezervasyon yapmaya değecek bir yer gibi gelmedi bana.  beyoğlu'nda benzer yerler açılmaya başlayınca biraz havası kaçabilir. manzara eşliğinde müzik (genellikle 90'lar türkçe pop) için iyi bir seçenek olabilir. bir de akşam üzeri manzara eşliğinde ala carte menü denemek gerekli herhalde.

karaköy’dekidublemeze’den çok daha iyi kesinlikle fakat garsonların tavırları burada da rahatsız edici. gittiğimizde bir arkadaşımızın sandalyesine karidesin dibindeki tereyağı döküldü ve temiz sandalye diye aynı sandalyenin üzeri hafif silinmiş hala yağlı halini getirip ona oturmamızı beklediler.

mümkün olduğunca mekanlara yüksek puan veririm. olabildiğince empati ile yaklaşırım fakat bu mekana bunu yapmayacağım. bir doğum günü kutlaması için cumartesi günü yerimizi aldık. oldukça yüklü bir miktar için fiks olarak anlaştık. bu zamana kadar herşey tamam. sonra süper eksiler başladı... söyle sıralayalım:

1) mekan aşırı kalabalık. mekan'da sandalyenize ve masaya yapışık oturmalısınız. bırakın dans edecek yeri (anca sandalye üzeri), nefes alacak yer yok. mekanı geniş göstersin diye aynalar kullanılmış fakat olmamış. oldukça sıkışık. arkamızdai masada kaç kere özür dilediğimizi hatırlayamıyorum bile (aynı şekilde onlarda bizden)

2) mezeler lezzetli mi evet lezzetli. fakat o porsiyonlar nedir sayın işletmeci. 5 kisi'ye 1 tabak düşüyor. i̇ki çatal bile etmiyor. yenisini isteseniz ekstra'ya giriyor. sonra ana yemek geliyor. 5 kisiye 4 köfte 3 biftek. dalga mı geciyorsunuz?

3) mekanda 12'den sonra (telefondan 12.30 denilmişti) alkol ücretli oluyor. fakat 11.15'den itibaren garson bulabilirseniz ne ala. gecenin basında tam konan şişeler bir bakıyorsunuz 11.30'da ortadan yok oluyor. rakı istiyoruz yok. yine istiyoruz rica minnet 1/4 şise geliyor masaya (15 kisi için). 12'den bir bakıyoruz o da yok. i̇çemediğimiz için sadece 2 tamdublebardak ayırıyoruz (15 masa için). masa'dakli herşeyi toplayan arkadaşlar almasın diye ayrı yere koyuyoruz. 

4) ve süper saat geliyor. 24.00. sanki mekana polis geliyor. bizler masadayken garsonlar masa altlarını kontrol ediyor. o ayırdığımızduble(masadan 4-5 bin alınmışken toplam maliyeti 50 bile olmayan) masadan garson tarafından bir bayan arkadaşımızın önünden " bu illegal, bunu vereceksiniz" diye alınıyor. tabiki bayan arkadaşımız sesini çıkarmıyor susuyor. masamızın başında gece başında bahsisleri toplarken can ciğer olan garson arkadaş ss subayı duruşuyla bekliyor. belki bir illegal hareket yaparız aman. sürekli masa altına eğilmeler, bardağa buz attığımızda acaba buna rakı mı doldurdular bakışı... yani keşke fotografını çekebilseydim. 

5) gece sonu hesap ödeniyor. garson yanımıza yaklaşıyor. abi "ateşlemicek misin". e be adam, 3. sınıf dügün salonu garsonu msun? gece başında hepimiz zaten 50 şer 100'er vermişiz (ateşlemişiz) ekstra bu ne tarz bu ne üslup?

binlerce olumsuzluk sayabilirim ama neye yarayacak bilmiyorum. mekanın sahibi gerçekten takdir ettiğim bir kişi. umarım tüm personelini ve verdiği hizmeti gözden geçirir. gerekirse insanlardan 100 tl fazla alın yine de şu rezilliği yaşatmayın. gerçekten yazık...

geçen cumartesi arkadaşımın doğum gününü kutlamak için gittiğimiz ve inanılmaz memnun kaldığımız bir mekan?genelde bu tarz mekanlarda ya eğlencede ya yemeklerde ya da serviste bir eksiklik olur. ancakdublemezenin müzikleri inanılmaz güzel. 90’lar türkçe pop çalıyor. saat ilerledikçe coştukça coşuyorsunuz. mezeleri mükemmel. ara sıcak olarak gelen deniz mahsullü bruschetta favorim?garsonlar oldukça ilgili. masaya rakı ve şarap bırakıldı. su bittiğinde hemen yenilendi. aldıkları parayı da sonuna kadar hak eden bir mekan. herkese tavsiye ederim. hatta keşke anadolu yakasına da şube açsanız...

istanbul bir sürprizler şehri, her köşe başında yeni bir sürprizle karşılaşabilirsiniz. hele hele pera'da. i̇şte  yeni bir keşif daha. "duble meze bar".

palazzo donizetti hotel’in en üst katında yer alan bu şık meyhaneye ayak attığınız anda muhteşem bir haliç manzarası ile karşılaşıyorsunuz. henüz otele girişteki o ihtişamın tesirinden kurtulmadan buram buram nostalji kokan asansör ile yukarı çıkıp, ikinci kez çarpılmaya hazır olun. bir de eğer gece ise haliç'e düşen binlerce renk renk ışıklara kapılıp gidiyorsunuz. erken gittiğim için son derece dingin bir ortam ve fonda nefis bir nostaljik müzik, ayla dikmen söylüyordu.

umut karakuş'un sıcacık karşılayışı ile sanki her zamandan bildiğiniz, tanıdığınız bir mekana dönüştü ortam birden. konuk karşılamanın  ne kadar önemli olduğunu bir kez daha anlamış oldum. sizi keyifle ağırlayacaklarını hissetmek çok hoş. mekan çok zevkli, ahşap dekoru, girişte yer alan yaklaşık 10 metre uzunluğundaki üstü mumlarla aydınlatılmış barı, geniş ahşap masaları ve ferah havası ile aynı karşılamada olduğu gibi sizi sarıp sarmalıyor, belli ki özenle seçilmiş her şey.

zarif mumlukların yansıttığı ışıklar altında, meyhane kültüründe kullanılan duble'den adını alan "duble meze bar" daha tadım yapmadan listemin başına oturmuştu bile. tadımdan sonrası mı tek kelime ile "enfes". i̇sminden de anlaşıldığı gibi meze ağırlıklı ama meze dediysem öyle bildiğiniz mezelerden değil, her biri ufak tefek dokunuşlarla başka başka olmuş ve hepsi birbirinden lezzetli. neler tattık neler!
menü'de 20-25 çeşit soğuk meze, 10-15 ara sıcak ve dört çeşit ana yemek yer alıyor. "en lezzetli" listesi yapayım dedim ama ne çare!!! yapamadım. hangisini yazsam bilmem ki; keçi peynirli paçanga; çerkez tavuğundan esinlenilerek yapılan çerkez pate, ekmek yerine simit kullanılarak yapılmış, üzerinde acılı çam fıstığı yağı; izgara dana yonga ciğer, kruton, sumaklı kırmızı soğan ve hellim ile lezzeti yakalamıştı, incecik yaprak gibi kesilmişti; i̇nce ince doğranmış kokoreç bruschetta; kestane mantarlı ve çamfıstıklı humus, trüf yağı aromalı; hafif acılı  izmir usulü biber borani; muhammara; kalamata zeytin ve portakal soslu enginar, portakal çiçeği suyu ve maydanoz yağı ile zenginleştirilmiş; tahinli patlıcan salatası ancak burada da farklılık var, antakya'dan gelen çifte kavrulmuş tahin ve çörek otu ile; pastırmaya sarılı ızgara karides; ahtapot ızgara, (burada nazikçe uyarıldık beklememesi lazımmış yoksa sertleşirmiş !); tamamen yağsız pişen girit usulü kabak, yanında antakya tuzsuz keçi yoğurdu ile; tane hardallı levrek, trüf yağı ile,  benim favorim oldu galiba , tadını asla unutmam artık.

menü de yok yok! hepsi de bildiğimiz tatlardan farklı. bir ermeni mezesi olan topik, şimdiye kadar yediklerimle karşılaştırıldığında  'en iyisi' idi. umut bey restorana dışardan sadece midye ve topik aldıklarını, bunu da çok özel kişilere yaptırdıklarını söyledi. anadolu, ortadoğu ve balkan mutfaklarının özel lezzetleri bunlar. yanlız burada önemli bir noktaya değinmeden de geçemeyeceğim, gerçi bu aralar tüm mekanlarda bu modaya ayak uymuş ama burada da acı ve tuz biraz fazla kullanılıyor. hemen hemen hepsi değişik baharat ve soslarla daha da lezzetlendirilmiş bu çok farklı mezeler biraz daha tuzsuz ve daha az acılı olabilir gibi..
yerli şarap ve rakı çeşitlemelerinin bol olması, yemek servisi bitiminde kulüp şekline dönmesi de artıları arttıran birer detaydublemeze bar'da. bu çok özel gecede ana yemeklere geçemeden kapasitemizin sonuna gelmiştik ki içine manda kaymağı doldurulmuş hatay usulü çıtır kabak tatlısı masamızı  taçlandırdı. özel bir teknikle şekil verilen ve büyük sabır gerektirerek pişirilen bu içi kaymak dolgulu çıtır balkabağı çok çok güzeldi.

fiyatlara gelince bu ayarda karşılaştırdığım bir çok yere göre son derece uygun ve anlamlı geldi. abartlı bir fiyat göremedim menü de.  9-16 tl, ara sıcaklar ise 9-24 tl arasında değişiyor.

sizler dedublebir keyif için haydidublemeze bar'a.
adres:

palazzo donizetti hotel meşrutiyet caddesi no:85. palazzo donizetti kat:7. pera, istanbul, 34400. tel: 0212 244 01 88

arkadaş tavsiyesi üstüne gidip, beklediğimden çok daha memnum kaldım. meze olarak aldığımız hardalli levrek tadını hiç mi hiç unutmam artık. hafif ekşimsi, yumuşacık levrekler ağızda eriyor. diğer mezelerde gayet başarılı idi. günün balığı olarak ızgara levrek varmış. o da hem sunum, hem tad olarak cok cok başarılı olmuş. normalde başka seçenek olmadığı zaman levrek yerim amadublemeze bana levregi sevdirdi. dönecek miyim buraya? kesinlikle. her fırsat buldukça. ama kalabalık gitmeniz tavsiye olunur. biz iki kişiydik. biraz tuhaf oldu ama olsun. i̇stanbul'a geldiğimden beri gerçekten eğlendigim mekan burasi oldu)))