develi

11 yillik bir tarih develi - develi'yi uzun uzadiya mercek altina alacagim blog yazisinda ama yazi yayina çikana kadar ve merak edenler için ufak tavsiyelerim olacak. sef'leri hasan bey'in tecrübesiyle, garson arkadaslarin servis hizi ve bütün çalisanlarin azmi ile servis konusunda güzel bir is çikariyorlar, hepsine ayri ayri tesekkür etmek gerek. tabi mutfakta ki yillarin eskitemedigi, develi'de yetisen feti usta da her zaman mutfak ekibinin basinda, unutmadan develi ailesinin de her daim denetimi eksik etmedigini hatirlatmakta fayda var. bütün malzemeler ayri ayri en iyilerinden seçilerek hazirlaniyor. mezeler kesinlikle çok taze, etlere ise diyecek söz bulamiyorum, hepsi birbirinden lezzetli ve porsiyonlar gayet doyurucu. finali ise tabiki baklava ile yapmakta fayda var. yolunuz düserse 9-11 tl arasinda degisen mezelere, 22-26 tl arasinda ki ana yemekleri tatmaniz için mutlaka ugrayin derim iki kisi gittiginizde kisi basi ortalama 50-60 tl arasinda içkisiyle, mezesiyle, ana yemegiyle kararinda ve güzel bir yemek yiyerek ayrilabilirsiniz diye düsünmekteyim. tavsiye: fistikli kebap, çigköfteve baklava yemeden oradan ayrilmayin. detaylar ve güzel bir inceleme yazisi için gözünüz blog sayfasinda olsun.

kebapçimiz - ilgi alaka cok iyi,mezeler de leziz ama ana yemekler öyle amman amman degil. fiyatlara gelince ana yemekler 23tl gibi ideal bir rakam. fakat masaya gelen içki, köfte, lahmacun ve pidelerle hesap baya bir çikiyor. adam basi salatasiyla alkolüyle 100 lira.

-----23 nov, 2011-----

servisi, manzarasi, kebabiyla kalamis develi diyorum. - 4 gün önce gittigim bir yer. kapida çok güler yüzlü karsilandik. kalite girisinden belli eder diyorum burasi için. ana yemekten önce benim istahla yedigim tulum ve tereyag sicak puf ekmeklerle çok lezizdi. arkasindan içliköfteçok net söylüyorum sahane, anneminkinden daha da güzel olmus:) findik lahmacunu mezeleri olsun çok begenerek yedim. ana yemege zaten gerek kalmadi, onlari yiyerek. kebap olarak yogurtlu, patlicanli kebabi tercih ettim, çok da begenerek istahla yedim. çok begendim, manzarasiyla, güler yüzlü çalisanlariyla en yakin zamanda yine gidecegim diyorum:) fiyatlarina gelince de gayet normal yerinde fiyatlar. bir dahakine de fistikli kebabi deneyecegim, çok methettiler;)

tesekkürler... - develi kebap yillardir ailece müdavimi oldugumuz bir yerdir.benim tercihimse genelde etiler olmustur hep ama sanirim biseyler ters gidiyor çünkü yemeklerde eski lezzeti bulamiyorum. dost aci söyler belki de, örnegin içliköfteçok siradanlasti, çigköftepopülerligini yitirdi ve özellikle bayilarak yedigim adana eski tadi vermiyor artik. lütfen bir çare bulun ve bizleri mahrum birakmayin bu lezzetlerden!!! geçen aksam yine oradaydim bizimle ilgilenen garson burhan bey'e bir tesekkür etmek istiyorum ve ilerde kendisini daha iyi pozisyonlarda görmeyi ümit ediyorum...

güzel - iftar yemegine katildim, mekan çok sikisik , masalar üst üste çok sikisik ,meze tabaklari her ne kadar minik olsa da masada koymak için yer kalmamis masalar dar. lezzetleri ortalamanin üstünde, tavuk kebap çok basariliydi, ara sicaklardaki içliköftede. etlerin hepsi aci soslu geliyor. tandir et lezzetliydi. tatlilar çok basarili degildi. çikista çok ciddi vale sirasi oluyor 20 dk bile bekleyebilirsiniz taksiyle gitmenizi öneririm. :)

istanbul'da kebapta bir numara - birçok restoranda kebap yedim. mekan, servis, fiyat ve lezzet bir arada düsünüldügünde en iyi develi samatya. fakat özellikle samatya. bir kere kalamis develi'ye gitme hatasinda bulundum. yine iyiydi ama samatya develiyi bile birisi için hayal kirikligi oldu. kebaplarin hepsi güzel, çig köftesi çok farkli ve lezzetli. yedigim en iyi ikinci çig köfte. içliköfteve gavurdagi salatayi da mutlaka deneyin. garsonlar güler yüzlü. mekan bir kebap restoranina göre oldukça sik. hele terasi yazlari çok güzel oluyor.

develi kalamis biraz vasat sanki - burada geçen yaz is yemegi yemistik, ben develi samatya'yi severim ve oradaki lezzet bile baskadir. yaz aylarinda develi'ye gitmek güzeldi bir zamanlar; ama artik servisler gecikiyor, garsonlar siparisi unutuyor, o yogunlugu kaldiramiyorlar sanki. lezzetli yemek yeseniz bile porsiyonlari küçülttüklerini görüp hayal kirikligina ugrayabiliyorsunuz. ben kalamis develi'ye geçen hafta gittim 7-8 ay arayla, sanirim kis aylarinda daha basarililar; ama o bahçe tarafi o marina manzarasi varken bence yazin servisin gecikmesine ve etlerin soguk gelmesine bir çare bulmalisiniz. samatya subesinde fistikli kebap, patlican ezme, içliköftedaha lezzetli. lavas ve tereyagi keyfi vazgeçilmezimdir kalamis'ta, lavas bile nispeten soguk geliyor ve tulum peyniri de azicik. bu nedenle puan düsük olmaliydi..

michelin bence - ara sira gittigim bir yer kendisi aslinda ama uzun zamandir gitmiyordum. bu aksam ailemi yemege götürdüm ve tek diyebilecegim harika. valeden tutunda garsonlara seflere, müdürlere hepsi çok iyi ortamin tasarim bir villadan olusmakta. kebab agirlikli ve gaziantep yöresine ait. servis çok hizli ve son derece de güler yüzlü. fiyatlar çok uygun. baklavasi harika. uzun zamandir fiyat, hizmet ve lezzet açisindan 5 yildiz verebilecegim tek yer.


-----17 nov, 2014-----

eskiden çok sevdigim ve basarili buldugumbir yerdi.el mi degistirdiler ne yaptilar bilmiyorum.lezzet çok kötüydü.o urfa o kebablar gitmis yerini bildiginiz 5 tl'lik kebabçilardaki kebablar almis.fiyatlari da inanilmaz yükseltmisler.servis çok yavasti, hesabi 45 dk 'da getiremediler.eski develi eski develi degil.yemedigimiz mezeleri yazmislar yemisiz gibi.çigköftesöyledik yanina tursu getirdiler.ona da ücret yansitmislar inanilmaz kötü...pek tavsiye etmem.etiler de kebab dedin mi develi gelirdi aklima ama artik bu tamamen söndü.

kebap burada yenir - bu aksam samatya develi'ye gittik. bizi çok kibar karsiladilar. içeri girdigimizde rezervasyondan sorumlu telefonda da konustugum (kendisinden özür diliyorum adini hatirlayamadigim için) çok kibar bir beyefendi üç kat çikarak masamiza kadar eslik etti. baslangiçlar, ara sicak olarak gelen findik lahmacun ve içliköfteçok lezzetliydi. her sey o kadar lezzetliydi ki bizimle ilgilenen garson arkadas çok yemememiz konusunda bizi uyardi. iyi ki de uyardi çünkü eger baslangiçlar ve ara sicaklarla karnimizi doyursaydik (ki doyardik emin olun) arkadan gelen o leziz kebaplarin ve daha da güzeli bir büyük servis tabagi (ki sunum çok güzeldi) tatlilarin künefenin, baklavalarin tadina bakamayacaktik. mekana ilk defa giden arkadaslarim böyle güzel ve sicak bir ortamla onlari tanistirdigim için tesekkür ettiler. yalniz üzülerek belirtmem gerekir ki mekanla ilgili 2 sikinti var. birincisi park sorunu, ikincisi de terasa çikarken bitmek bilmeyen merdivenler. lavabo terastan iki kat asagida ama en azindan o kadar yedikten sonra biraz hareket etmis oluyorsunuz. yani aslinda sagliginizi düsünerek bu kadar merdiven yapilmis da olabilir, ne dersiniz? :) bu arada mekan ikinci bahar dizisinde yer almis olan ali haydar kebapçisinin tam karsisindaki kebapçi. samatya'ya yolunuz düserse mutlaka develi'ya ugrayin hatta güzel bir manzara esliginde, nezih bir ortamda kebap yemek istiyorsaniz samatya develi tam size göre.

istanbul'daki gaziantepli develi - 1912'de gaziantep'te kurulup 1966 samatya'ya tasinan develi istanbul'un en iyi önde gelen kebapçilarindan. etiler, kalamis, atasehir'de subeleri var. mekanda hijyene verilen önem sasirtici, her ürün gida mühendislerinin kontrolünden geçiyor, mutfak laboratuar gibi çig köfte, mezeler, kebaplardan örnekler analiz ediliyor. kullanilan malzemeler antep, maras, urfa'dan geliyor. 3 katli mekanin servisi düzgün, terasindaki deniz manzarasi da hos.
lezzete gelince etten hazirlanan çigköftemükemmel, fistikli kebabi kesfeden bir mekanin kebablari da basarili. mevsimine göre kebeblar menüde yer aliyor.
ilkbaharda menüde olacak keme (trüf mantari) kebabini sabirsizlikla bekliyorum. develi sarma'yi (küsneme'yi pastirma ve kasar peynirine sarmislar) deniyorum,
lezzetli, fabrikasyon kasar yerine iyi kalite kasar kullansalar basyapit olur. fiyatlar ise ucuz degil, semt samatya olunca etiler, kalamis subelerine göre daha uygun, kalite kiyaslandiginda makul denebilir. develi'nin eksikleri yok degil ama hangi kebabçi 5 yildiz alir derseniz, benim cevabim develi.