develi

"mekan genel anlamda iyi...çiğköfteçok başarılı...kebaplar ortalamanın üzerinde.8 kişi için 100 liraya yakın kuver yazmasalardı iyiydi..."

istanbul’daki favori restoranlarimdan biri kesinlikle develi samatya. baslangiç olarak getirilen kalp seklinde puf ekmekler hem görsel olarak çok güzel hem de yemesi çok keyifli. yemeklerimiz gelene kadar ikram edilen tulum peyniri ve tereyagi ile kebap sabirsizligimizi dizginlemeye çalistik. yemeklerden önce içliköfteve findik lahmacun denedim. içliköfteyediklerim arasinda en iyisi diyebilirim. dis kaplamasi incecik çitir çitir. harci ise leziz ve bol cevizli. tek olumsuz tarafi ufak olusu. o kadar güzel ki insan tadina doyamiyor. findik lahmacunu normal buldum biraz hamuru yumusadigi için pek hosuma gitmedi. benim için lahmacun gevrek ve çitir çitir olmali. ardindan küsleme ve saslik kebaplarimiz geldi. küsleme harikaydi. et çok güzel marine edilmisti. oldukça lezzetli ve yerken agzinizda dagiliyor. küslemenin tüm akil çelici lezzetine karsin yinede masanin kazanani saslik kebap oldu. o ne lezzet öyle. karamelize sogan ve etin mükemmel uyumu. su ana kadar develi’nin bir çok kebabini denedim. denediklerim arasindan en çok begendigim kesinlikle saslik kebaptir. yemeklerimize ev yapimi güzel bir ayran eslik etti. ardindan tatli olarak hafif bir seyler yemek istedim. bu yüzden tercihimi sütlaçtan yana kullandim ama pek begendigimi söyleyemem. normal siradan bir sütlaçti. yemek faslimi gelen ikram çaylar ile manzaraya karsi yudumlayarak sonlandirdim. servis her zamanki gibi hizli, nazik ve güler yüzlü. misafirlerini her zaman ayni memnuniyetle ugurlayan bu isletmeyi tebrik etmek gerekir dogrusu. fiyat bilgisi son resimdedir.


-----24 mar, 2014-----

künefesi her zaman ki gibi çok güzeldi. serbeti, lezzeti her sey ile dört dörtlük. baklavalari da süperdi. çok hafif ve içi tam bir fistik cenneti. çalisanlarin hemen hepsi çok kibar ve ilgili insanlar. servis boyunca içilen su ve çaylarda ücret talep edilmemesi de ayri güzel. eve dönüs yolunda bile olsaniz mutlaka bir tatli molasi vermekte fayda var. künefe 7 tl.


-----22 dec, 2013-----

#favorilezzetim saslik kebap. develi samatya'ya her gidisimde bir önceki gidisimden çok daha memnun bir sekilde ayriliyorum. burasi benim en çok sevdigim restoranlardan. kusur neredeyse hiç yok. kalite, hizmet, güler yüzlülük, servis, lezzet ve fiyat performans hersey mükemmel. yemekler daha baslamadan sadece bizim masamiza özel olarak yaptiklari kalpli lavaslar ile gönlümüzü daha simdiden fethetmislerdi. tulum peynirleri ve tereyagi ile güzel bir baslangiç yaptik. çig köftesi orjinale uygun çig kiymadan yapiliyor. özellikle vedat milor'ün begendigi kadar güzel bir tadi var. pastirmali tereyagli humusda çok lezzetli. fistikli kebap bilmiyorum daha güzeli daha iyisi var mi acaba ? çok iddiali bir lezzete sahip. ama hepsiden öte en çok dün ilk olarak denedigim saslik kababina bayildim. yerken hiç bitsin istemedim. etleri yemeye kiyamadim bile. o kadar güzel o kadar lezzetliydiler. resmen kendimden geçtim. yaninda kendi yapimlari ayranlari ile harika gitti. karnimiz doymustu ama ikram çaylari ve bol fistikli kadayiflarini yemeden olmazdi. baklavaya fistik bu kadar cömertçe koyulur. çitirligi tazeligi gerçekten çok iyiydi. tüm bu yediklerimiz için 91 tl ödedik. ödediginiz para hakkini fazlasiyla veriyor. her müsteriyi en iyi sekilde mutlu etmeye çalismak gerçekten takdirlik bir hizmet anlayisi. özellikle rezervasyon kisminda sizi karsilayan servisden sorumlu takim elbiseli çalisanlara gösterdikleri ilgiden dolayi tesekkür etmek istiyorum. kesinlikle gitmelisiniz. bir kere dahi olsa mutlaka bu deneyimi yasayin.


-----19 nov, 2013-----

develi subelerinden en çok sevdigim yer samatya subesi. her zaman ayni ilgi, ayni güler yüzlülük ve ayni samimiyet. öyle diger isletmelerdeki gibi içtiginiz sudan ve çaydan para alinmaz. ne yediginize bakilmadan sadece müsteri memnuniyeti odakli çalisan bir yerdir. canimiz gece gece künefe çekti ve bir künefeyi paylasmak üzere girildi develi'ye. künefe her zamanki gibi çok güzel bol fistikli. ardindan yeni demlenmis çayimizi içtik. biz istememize gerek kalmadan bardaklarimiz sürekli suyla dolduruldu. ve hesap sadece 7 tl geldi. üstelik menüde 8 tl yazmasina ragmen. sebebini sordugumuzda size servis açmadigimiz için paket fiyati aldik dediler. tebrikler dogrusu. çogu isletmenin servis diye nitelendirdigi hizmetten ekstra para talep edilmedigi gibi müsteriyi olabildigince memnun edilmeye çalisiliyor. iste örnek bir isletme anlayisi. keske her isletme sizin gibi olsa. ayrica gitmisken samatya balik pazarinin nesesini görmektede fayda var.

develi deneyimi yasamak isteyenler mutlaka samatyadakine gitmelidir . sunulan herşey belli standardın üstünde. malzeme kalitesi iyi. garsonlar ilgili. fiyat yüksek . etli çiğköfteve içliköftebaşarılı . çocuklu aileler icin ara katı tahsis etmişler ve ilgili bir hanımefendi çocuklarla ilgileniyor . samatya’nın atmosferini görmek isteyenler icin tavsiye edilir .

hayal kirikligi tavan yapinca! - develi, celebrity kebapçilarimizdan biri(ydi) benim için. belki de bu zamana kadar atasehir' de döner ve lahmacunla geçistirdigim paket ögle yemeklerinden dolayi aklimda böyle kalmis. ciddi aksam yemegine geldigimizde, kesinlikle sinifta kaldilar (fistikli söbiyet hariç). birincisi, çigköfteöyle kum kimi bulgurdan yapilmaz eyy isletmeci, hatta sefe dedim ki "siz bunu çekerek mi yapiyorsunuz" kem küm kirt firt (tatmin edici cevap yok). ikincisi (ve en kötüsü) fiyatlar ortalama 20 tl' den basliyor, 3 kisi oldugumuz için develi karisik kebap söyledik ( 30 tl ) içeriginde adana, et sis, ve tavuk sis oldugunu, normal porsiyona göre aslinda 1,5 porsiyon oldugunu ilettiler. biz de 1,5 porsiyon karisik söyledik (3 porsiyona yakin oluyor yani). tabak geldiginde, hadi beni birakin, kiz arkadaslarim sok sok sok. tane hesabi saydigimda 8 parça ürün vardi. sefe konuyu ilettim, sanki et fiyatlarindan veryansin etti hadi bizde espiriye vurduk geçistirdik. tatlilarindan fistikli baklavasi kesinlikle vasatin altindaydi, sadece fistikli söbiyet ortalamayi geçti diyebilirim. hesap geldiginde zaten sikintisini dile getirmis birisine ekmek sepetix3 = 9 tl formülasyonu hadi kalk gidelim biz bildigimiz kebapçilara dedirtti..

aslında niyetim i̇kinci bahara uğramaktı hatta içeri girip masaya oturdum ancak o kadar yüksek sesle canlı müzik vardı ki tüm geceyi kafa şişirerek geçiremeyeceğim için karşı restaurant olan develi'ye girdim.
3 katlı şık dekorlu bir restaurant. en son florya şubesinde yemiş çokta keyif almamıştım şimdi asıl yeri olan samatya şubesindeyim. teras katına çıktık epeyce büyük ve kalabalık bir yer. derbi maçı olması gürültü seviyesini iyice arttırmış. üst taraf açılan tente olmasına rağmen kapalı ancak sigara içenlerle dolu kısmen dumanaltı bir yer. ben maç izlenen yerden uzak hem gürültü hemde dumandan uzaklaştım. fakat nargile kafe gibi bir ortamı develiye yakıştıramadım.
çok aç olduğum için çokca sipariş verdim. çorba klasik mercimek olunca sipariş vermedim. bir gaziantep yöresel çorbası beklerdim aslında
önden gelen tereyağ tulum peyniri ve pide ile oyalanırken sipariş verdiğim içli köfte, kuru patlıcan dolması ve lahmacun söyledim. lahmacun çok başarılı ama kaşıbeyazda yediğim kadar malzemesi bol değildi. i̇çliköfteşahane patlıcan dolması efsane! ben böyle patlıcan dolması yemedim.
ortaya söylediğimiz gevurdağı salatası çok lezzetliydi.
karışık kebap söyledim. karışığın içinde kuzu şiş ve tavuk şiş harika marine edilmiş lokum gibiydi. kanatın marineside aynı kalitede. adana kebabı biraz kuyruk yağı koksada başarılıydı. fıstık kebabı müthiş bir lezzet kuzu tandır baştan çıkartıcı.
açık ayran çok sıradan. midemde yer kalmadığı halde garson ısrarıyla küçük boy katmer siparişi verdim. aynı garson tarafından katmerin kalmadığı bilgisini de aldım? türk kahvesi değme kafelerde içtiğim kahvelerden daha iyiydi.
ben yemek lezzetleri için oldukça keyif aldığımı söylemeliyim. florya şubesi ile arasında çokça lezzet ve ustalık farkı olduğu kesin. lezzet:4, kalite/fiyat:4/5

etlerinin lezzeti icin asiri iyi diyemesek de develi anadolu yakasinin guzel kebapcilarindan biri. ama cig kofte konusunda ustlerine tanimam!!! ayrica fenerbahce taraftariysaniz mac gunleri stad tadinda macinizi izleyebilirsiniz!

bu defa yolumuz develi restauranta düstü. ilk önce çorbayla basladik. ikram olarak tulum peyniri ve lavas geldi ekmekte peynirde çok lezzetliydi.baslangiç yogurtlu keskek çorbasi aldik. tadi yayla çorbasini andiriyor ama daha az aromali. bana çok hitap eden bir çorba degil açikçasi keskegi sütlü tercih ederim. daha sonra içliköfteçoban salata, mevsim salata ve pastirmali humus aldik. içli köfteyi çok begendim yapi çok çekmemisti ve içi oldukça lezzetliydi. humusu da begendik ama bir daha ki gidisimde tercih edecegim br meze olmaz. ana yemek olarak küsleme, burma kebap, pirzola,urfa kebap, sis kebap ve fistikli kebap aldik en begendigim küsleme oldu. eti yumusacikti. burma kebap kalar ve pastirmali urfa kebap seklinde, fistikli kebapta içinde antep fistigi olan yrfa kebabi hepsini çok begendik etker tam kivaminda pismisti ve sonrasinda hiç rahatsiz etmedi. açik ayran aldik içecek olarak kivami yogun ve tadi güzeldi. sonrasinda çay ve kahve ikrami yapildi. mekan çok sik teras kati dolu oldugu için oturamadik teras kat deniz manzarali. garsonlarda biraz iletisim kopuklugu var gibiydi ama bi kaç aksaklik disinda pek sorun yasamadik kebaplar genel olarak 20-30 lira arasi bu ay keme diye bir kebap yapiliyormus 42 lira truffle mantarli. tatlilarini da merak ettim ama doydugumuz için tadamadik bir daha ki sefere tatlilarini denemeye gidebilirim.


-----03 apr, 2014-----

eve sipariste bulunduk fistikli kebap ali nazik lahmacun yogurtlu kebap çorba beyti pastirmali humus siparis ettik hepsi çok basariliydi fistikli kebabi özellikle çok begendim pastirmali humusta çok basariliydi ilk defa sicak humus yedim ve çok begendim öneririm

samatyada bulunan develi şubesine akşam yemeği için gittik. yorumlardan yola cikarak beklentimiz yuksekti fakat ben burada bahsedildigi kadar en lezzetli kebap gorusune katilmiyorum. bikere kuyruk yağı takintisi olan arkadaşlara önermem. başlangici içliköftefındık lahmacun ile yaptik. içli köftede yoğun kuyruk yağı mevcut bitiremedim. acılı adana da keza öyle. bir tek fındık lahmacunda kuyruk yağı kokusu yoktu. genel kebap cesitlerinde yoğun kullaniliyor sanirim. onun disinda mekan gercekten guzel. biz terasta oturduk. garsonlar ilgili... fiyatlar makul... puanı mekana ve garsonlara veriyorum.

lokosyon olarak uygun konumdaki meshur mekan için
cok sey soylemek gereksiz , genelıkle mac izlemek tercıh ettıgım kebabcı için tercıhım ıclı kofte , fırında humus ve saslık oluyor dıyette olmayanlar için havuc dılımı de kesınlıkle denenmeli.cok negatıf bırsey soylemek haksızlık olur.

(eng) develi1912 is a chain with 10+ branches and one of the most famous restaurant in the city. we’ve visited several of them over the years. however, in our opinion, none of them are at the level of the samatya branch. the beautiful location and the breathtaking terrace view are among the other factors that make a difference. we started the meal with çiğ köfte/raw meatballs (32₺), abugannuş and eggplant with tomato sauce (26₺) from appetizers and continued with fried stuffed meatballs (14₺) and başpınar lahmacun (35₺), which are the best products of the place. in our opinion, çiğköfteshould have meat inside and it is even better if you can take the taste of meat. the venue has done a good job on this product, even if it's not the best. but by far the best stuffed meatballs i've eaten in istanbul are still in here. you can come even just for this. we completed the meal with spicy lamb shish (70₺) and left no room for dessert this time. service is better than before but there is still a long way to go. i would recommend them to be a little more attentive, especially in welcoming.
.
(tr) şehrin en ünlü restoranlarından develi1912 10+ şubeli bir zincir ve birkaçını yıllar içinde ziyaret ettik. ancak bize göre hiçbirisi merkez samatya şubesi seviyesinde değil. güzel lokasyonu, iç açan teras manzarası da fark açan diğer etkenlerden. yemeğe iştah açıcılardan çiğköfte(32₺), soğuklardan abugannuş ve soslu patlıcan (26₺) ile başlayıp bize göre mekanın en iyi ürünleri olan kızartma i̇çliköfte(14₺) ve başpınar lahmacun (35₺) ile devam ettik. bize göre çiğköftedediğin etli olur ve hele etin tadını alabiliyorsanız daha da güzel olur. mekan bu üründe de en iyisi olmasa bile iyi iş çıkarmış. ancak i̇stanbul’da yediğim en iyi i̇çliköfteaçık ara hala burada. sırf bunun için bile gelinir. yemeği terbiyeli kuzu şiş (70₺) ile tamamlayıp, tatlıya bu sefer yer bırakmadık. servis eskiye göre daha iyi ancak hala alınacak yol var. özellikle karşılamada biraz daha özenli olmalarını tavsiye ederim.

ana yemekleri genellikle güzel, mezeleri de öyle.develi'de yemek yememin önemli bir sebebi mezeler sanırım.en başarılı oldukları meze girit ezmesi fakat bir süredir yok.zeytinyağlı yaprak sarma ve çiğköfte çok kötü.i̇çliköfteidare eder fakat yemezseniz birşey kaybetmezsiniz.tatlılarını hiç deneyimleme fırsatım olmadı.deniz tarafında oturursanız gün batımında keyifli bir yaz akşamı etkinliği olur kalamış develi'de yemek.fenerbahçe maçlarını develi'de izlemek de keyiflidir eğer fenerbahçeliyseniz.

beş lahmacun, iki içli köfte, bir şalgam ve bir kola söyledik. masaya gelen çiğköftevb ikramlar da hesaba yazılmıştı, önceden böyle bir şey yapılmıyordu. toplam 191 tl ödedik ve şok olduk. ben hatta yanlış masanın hesabı geldi sandım ilk fişteki toplam tutarı görünce. beş lahmacun ve iki içli köftenin ederi bu değil, fiyatlar çok artmış. pandemi öncesinde sık geliyorduk artık gelmeyi düşünmüyoruz.

fiyatlar oldukça yükselmiş , masaya ilk sormadan çiğköftegeldi , fiyatı 8 adet için fazlaydı , alkol içilmemesine rağmen gelen hesap oldukça yüksekti. kebab fiyatları bu ara poüler yerlerde çok yüksek fiyatlarda seyrediyor. şu bulgur pilavi bilgisi fonksiyonel olsa , yenmeyince ziyan oluyor hissi rahatsız edici , istenip istenmediği yada alternatifi olmalı .

??mekanda vale hizmeti mevcut , belli bir ücretleri yok , bahşiş usülü çalışıyorlar.
??haftaiçi bir akşam gittiğimizden mekan oldukça sakindi fakat bu sakinliğe rağmen serviste bir hayli aksama yaşandı.
??soğuk mezelerden çiğköfte, patlıcan ezme , pilaki , muhammara ve yoğurtlu şakşuka denedik. porsiyonları büyük , tatları ise son derece sıradandı.
??ara sıcaklardan fındık lahmacun ve humus söyledik. fındık lahmacun sıcacık servis edildi ve hamuru yumuşacıktı. humusu ise oldukça tatsızdı.
??ana yemek olarak söylediğimiz çöp şiş ise o kadar lezzetliydi ki , bitiremeden tabaklarda bıraktığımız mezeleri söylediğimize tam anlamıyla pişman olduk.
??bu mekana bir daha gidecek olsam asla başlangıçları tercih etmem ve seçimimi sadece güzelce terbiyelenmiş etten yana yaparım.
✍️gecenin sonunda 20’lik yeni rakı ( 70 tl. ) eşliğinde yukarıda saydığım yemekler için 265 tl. ödedik.

çiğ köfteden eti çıkarırsanız geriye ne kalır? bana göre hiçbir şey... oysa ki şanlıurfa kökenli ve 5000 yıllık mazisi olan bu yiyeceği, şundan 14 yıl öncesine kadar -olması gerektiği gibi- etli olarak yiyorduk. sonrasında sağlık bakanlığı tarafından hijyenik gerekçelerle etli çiğköfteüretimi, alınması zor bir sertifikaya tabi tutuldu. (araştırdığım kadarıyla aynı biçimde çiğ et kullanan uzakdoğu restoranlarının bu zorlukta bir sertifikaya ihtiyacı bulunmuyor.)

fırsattan istifade türeyen ve hemen her caddede bulunan yaygın "bulgur köfte" zincirleri, bu nefis yiyeceğin etle üretilmesinin yasak olduğuna dair yanıltıcı bir algı oluşturmuş durumda. bunun arkasında düşük maliyet ve kolay kâr etme hırsının olduğunu söylememe gerek yok sanırım.

halbuki develi restoranlarında örneğini görebileceğiniz üzere, sertifikası alınıp hijyenik koşullar sağlandıktan sonra hazırlanıp satılması pekâlâ mümkün. çevremdeki birçok kişinin henüz hayatında bir kez bile etli çiğköfteyemediğini hayretle ve üzülerek gözlemliyorum. bence henüz denemediyseniz kendinizi bu lezzetten daha fazla mahrum etmeyin. yediğiniz zaman ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #raw #meatballs #rawmeatballs #kebab #cigkofte #kebap #turkishcuisine #turkmutfagi #develi #develirestaurant #samatya #istanbul #turkiye