develi

4 kişi gittik . terbiyeli şiş, küşneme . yoğurtlu kebap, humus, acılı meze, mevsim salata, lahmacun, çiğ köfte, duble rakı, bira, cola, ıce tea vs yendi içildi. 700 tl gayet uygundu mekana göre. çok lezzetliydi her şey. mekan zaten geniş ferah. garsonlar çok ilgili ve kibarlar. çok teşekkürler her zaman geleceğiz.

"mekan genel anlamda iyi...çiğ köfte çok başarılı...kebaplar ortalamanın üzerinde.8 kişi için 100 liraya yakın kuver yazmasalardı iyiydi..."

bu mekanda yediginiz herseyi daha öncede yemissinizdir fakat burdakinin lezzeti inanilmaz güzel özellikle kaburga ve fistikli kebap çok lezzetli .

defalarca gidip deneme firsati buldugum ve bir defasinda bile hayal kirikligina ugramadigim ender bir mekan, abartisiz tum urunleri ortalamanincokuzerinde, fiyat olarak ayni hizmeti veren markalasmis diger yerlerden daha makul, fakat servis elemanlari ozellikle eski olanlar biraz ukala

istanbul’daki favori restoranlarimdan biri kesinlikle develi samatya. baslangiç olarak getirilen kalp seklinde puf ekmekler hem görsel olarak çok güzel hem de yemesi çok keyifli. yemeklerimiz gelene kadar ikram edilen tulum peyniri ve tereyagi ile kebap sabirsizligimizi dizginlemeye çalistik. yemeklerden önce içli köfte ve findik lahmacun denedim. içli köfte yediklerim arasinda en iyisi diyebilirim. dis kaplamasi incecik çitir çitir. harci ise leziz ve bol cevizli. tek olumsuz tarafi ufak olusu. o kadar güzel ki insan tadina doyamiyor. findik lahmacunu normal buldum biraz hamuru yumusadigi için pek hosuma gitmedi. benim için lahmacun gevrek ve çitir çitir olmali. ardindan küsleme ve saslik kebaplarimiz geldi. küsleme harikaydi. et çok güzel marine edilmisti. oldukça lezzetli ve yerken agzinizda dagiliyor. küslemenin tüm akil çelici lezzetine karsin yinede masanin kazanani saslik kebap oldu. o ne lezzet öyle. karamelize sogan ve etin mükemmel uyumu. su ana kadar develi’nin bir çok kebabini denedim. denediklerim arasindan en çok begendigim kesinlikle saslik kebaptir. yemeklerimize ev yapimi güzel bir ayran eslik etti. ardindan tatli olarak hafif bir seyler yemek istedim. bu yüzden tercihimi sütlaçtan yana kullandim ama pek begendigimi söyleyemem. normal siradan bir sütlaçti. yemek faslimi gelen ikram çaylar ile manzaraya karsi yudumlayarak sonlandirdim. servis her zamanki gibi hizli, nazik ve güler yüzlü. misafirlerini her zaman ayni memnuniyetle ugurlayan bu isletmeyi tebrik etmek gerekir dogrusu. fiyat bilgisi son resimdedir.


-----24 mar, 2014-----

künefesi her zaman ki gibi çok güzeldi. serbeti, lezzeti her sey ile dört dörtlük. baklavalari da süperdi. çok hafif ve içi tam bir fistik cenneti. çalisanlarin hemen hepsi çok kibar ve ilgili insanlar. servis boyunca içilen su ve çaylarda ücret talep edilmemesi de ayri güzel. eve dönüs yolunda bile olsaniz mutlaka bir tatli molasi vermekte fayda var. künefe 7 tl.


-----22 dec, 2013-----

#favorilezzetim saslik kebap. develi samatya'ya her gidisimde bir önceki gidisimden çok daha memnun bir sekilde ayriliyorum. burasi benim en çok sevdigim restoranlardan. kusur neredeyse hiç yok. kalite, hizmet, güler yüzlülük, servis, lezzet ve fiyat performans hersey mükemmel. yemekler daha baslamadan sadece bizim masamiza özel olarak yaptiklari kalpli lavaslar ile gönlümüzü daha simdiden fethetmislerdi. tulum peynirleri ve tereyagi ile güzel bir baslangiç yaptik. çig köftesi orjinale uygun çig kiymadan yapiliyor. özellikle vedat milor'ün begendigi kadar güzel bir tadi var. pastirmali tereyagli humusda çok lezzetli. fistikli kebap bilmiyorum daha güzeli daha iyisi var mi acaba ? çok iddiali bir lezzete sahip. ama hepsiden öte en çok dün ilk olarak denedigim saslik kababina bayildim. yerken hiç bitsin istemedim. etleri yemeye kiyamadim bile. o kadar güzel o kadar lezzetliydiler. resmen kendimden geçtim. yaninda kendi yapimlari ayranlari ile harika gitti. karnimiz doymustu ama ikram çaylari ve bol fistikli kadayiflarini yemeden olmazdi. baklavaya fistik bu kadar cömertçe koyulur. çitirligi tazeligi gerçekten çok iyiydi. tüm bu yediklerimiz için 91 tl ödedik. ödediginiz para hakkini fazlasiyla veriyor. her müsteriyi en iyi sekilde mutlu etmeye çalismak gerçekten takdirlik bir hizmet anlayisi. özellikle rezervasyon kisminda sizi karsilayan servisden sorumlu takim elbiseli çalisanlara gösterdikleri ilgiden dolayi tesekkür etmek istiyorum. kesinlikle gitmelisiniz. bir kere dahi olsa mutlaka bu deneyimi yasayin.


-----19 nov, 2013-----

develi subelerinden en çok sevdigim yer samatya subesi. her zaman ayni ilgi, ayni güler yüzlülük ve ayni samimiyet. öyle diger isletmelerdeki gibi içtiginiz sudan ve çaydan para alinmaz. ne yediginize bakilmadan sadece müsteri memnuniyeti odakli çalisan bir yerdir. canimiz gece gece künefe çekti ve bir künefeyi paylasmak üzere girildi develi'ye. künefe her zamanki gibi çok güzel bol fistikli. ardindan yeni demlenmis çayimizi içtik. biz istememize gerek kalmadan bardaklarimiz sürekli suyla dolduruldu. ve hesap sadece 7 tl geldi. üstelik menüde 8 tl yazmasina ragmen. sebebini sordugumuzda size servis açmadigimiz için paket fiyati aldik dediler. tebrikler dogrusu. çogu isletmenin servis diye nitelendirdigi hizmetten ekstra para talep edilmedigi gibi müsteriyi olabildigince memnun edilmeye çalisiliyor. iste örnek bir isletme anlayisi. keske her isletme sizin gibi olsa. ayrica gitmisken samatya balik pazarinin nesesini görmektede fayda var.

gerçekten de şubeden şubeye yemeğin kalitesi ve tadı değişiyor ilginçtir. yeri sebebiyle talep alan bir mekan ve eskiden beridir de gittiğimiz bir yer. ancak nedendir bilinmez gittikçe kötüye gidiyor. özellikle ataşehir'dekinde yedikten sonra insan buranın kötülüğünü daha çok fark ediyor.. ataşehir'deki daha elit bir restoran olmasına rağmen kalamış'takinin artık herhangi bir kebap salonunu andıracak duruma gelmesi insanı şaşırtıyor. i̇ki restoran arasında nasıl bu kadar fark olabilir?

sadece dondurmalı katmer yedim. çok etraflıca değerlendiremeyeceğim.

katmer ince, yağ oranı ayarında, az kaymaklı ce bol fıstıklı. yumuşak değil ve fıstık tadı çok belirgin.

bir tam dondurmalı katmer ve üç çaya 81tl hesap ödedik. galiba oturduğumuz sandalyeden dahi para aldılar.

başta yaptığım rezervasyon unutulmuş. çiğdem hanım rezervasyona bakıyor ama tam bir rezalet. rezervasyonumu dikkate almamışlar ve beni en ücra köşeye attılar ve misafirlerime mahcup oldum. asıl olay orada çalışan şişman bir garsonun bana yaptığı terbiyesizlik. biz iki erkek ve eşlerimizle gittik. yan masada da 4 kişi oturuyordu. 2 su erkek 2 si kadın. adamlar sürekli bizim masaya bakıyordu. herhalde eşlerimizin rus olmasından ötürü. sonra bunlar kendi aralarında kavga etti. kıskançlık sanırım ve bu şişman garsondan masalarının değiştirmelerini istedi. bizde rahatsız olduk ve hesabı istedik ve şişman garson evet hesabı alın ve gidin dedi sert bir tavırla. ben de neden böyle bir tavır takıniyorsun bizim suçumuz ne dedim? onlar aile dedi. bu laf çok zoruma gitti. onlar ailede biz neyiz dedim? onlar aile de biz o.çocuğu muyuz? dedim. yani sırf eşlerimiz rus asıllı diye böyle bir muamele gördük. gerçekten çok iğrenç
bir tavır ve iğrenç hareketleridi. 1400 tl hesap verdim ve iğrenç bir muameleye maruz kaldım.umarim bu mekanın yetkilileri bu yazımı okur...

develi'de bir pazar sendromu - bu aksam giriste 'rezervasyonunuz var mi?' diyerek baslayan ve yerimizi bir zahmet göstererek baslayan serüvenimizde:
gelen bos servis tabaklari kirliydi. kir kalmis gibi degil, bariz yikanmamisti.
raki bardaklarindan biri kirik ve çatlakti.
sef garson acele ile lavaslari birakirken rakimizi döktü. özür bile dilemedi.
geldikten yarim saat sonra menü geldi, biri ingilizceydi. dil sorununuz yok olsa da fiyatlar yazmiyordu. sadece türkçe menüye fiyat yaziyorlarmis.

bugün anneler günüydü, belki telastan. ama korkunç bir aksam geçirdik. bu kadar kaba servisi görünce, insan develi'de ünlü degilse kiymetsiz midir diye soruyor.

bir daha gelmem. güzel et baska yerlerde de var. servis daha mütevazi yerlerde bundan çok daha basarili.

aslında niyetim i̇kinci bahara uğramaktı hatta içeri girip masaya oturdum ancak o kadar yüksek sesle canlı müzik vardı ki tüm geceyi kafa şişirerek geçiremeyeceğim için karşı restaurant olan develi'ye girdim.
3 katlı şık dekorlu bir restaurant. en son florya şubesinde yemiş çokta keyif almamıştım şimdi asıl yeri olan samatya şubesindeyim. teras katına çıktık epeyce büyük ve kalabalık bir yer. derbi maçı olması gürültü seviyesini iyice arttırmış. üst taraf açılan tente olmasına rağmen kapalı ancak sigara içenlerle dolu kısmen dumanaltı bir yer. ben maç izlenen yerden uzak hem gürültü hemde dumandan uzaklaştım. fakat nargile kafe gibi bir ortamı develiye yakıştıramadım.
çok aç olduğum için çokca sipariş verdim. çorba klasik mercimek olunca sipariş vermedim. bir gaziantep yöresel çorbası beklerdim aslında
önden gelen tereyağ tulum peyniri ve pide ile oyalanırken sipariş verdiğim içli köfte, kuru patlıcan dolması ve lahmacun söyledim. lahmacun çok başarılı ama kaşıbeyazda yediğim kadar malzemesi bol değildi. i̇çli köfte şahane patlıcan dolması efsane! ben böyle patlıcan dolması yemedim.
ortaya söylediğimiz gevurdağı salatası çok lezzetliydi.
karışık kebap söyledim. karışığın içinde kuzu şiş ve tavuk şiş harika marine edilmiş lokum gibiydi. kanatın marineside aynı kalitede. adana kebabı biraz kuyruk yağı koksada başarılıydı. fıstık kebabı müthiş bir lezzet kuzu tandır baştan çıkartıcı.
açık ayran çok sıradan. midemde yer kalmadığı halde garson ısrarıyla küçük boy katmer siparişi verdim. aynı garson tarafından katmerin kalmadığı bilgisini de aldım? türk kahvesi değme kafelerde içtiğim kahvelerden daha iyiydi.
ben yemek lezzetleri için oldukça keyif aldığımı söylemeliyim. florya şubesi ile arasında çokça lezzet ve ustalık farkı olduğu kesin. lezzet:4, kalite/fiyat:4/5

develi kebap, uzun yillardir müsterisi oldugum, artik çok sik olmasa da, en azindan senede üç-bes defa ziyaretine gittigim bir kebapçidir. farkli subelerinin farkli anilari ve anlamlari var benim için.
memleketim olan fenerbahçe yöresinin güzide bir lokantasi olmasindan ötürü kalamis'taki mekan, develi'nin en sik ziyaret ettigim subesidir ve gönlümde ayri bir yere sahiptir. buraya ailemle çok geldim, keyifli yemekler yedim, hem bahçesinde, hem genis iç mekaninda bulundum. ayrica bir dönem fenerbahçe maçlarindan önce vazgeçilmez mekanimiz olarak iki haftada bir coskulu kutlamalarimiza tanik olmustur kalamis develi. (yazilarimi takip ediyorsaniz, sonradan todori'nin imparatorlugunun basladigini söylememe gerek yok herhalde.) burada masalarin üzerine çikarak kaç defa "ekinler dize kadar" diye bagirdigimizi unutamam. her daim televizyon kameralarinin bu coskuyu belgelemek amaciyla masalarin arasinda cirit attigini da animsiyorum.
atasehir develi deseniz, geçen seneden beri, simdi oturdugum yere çok yakin olmasi sebebiyle, arada sirada ugradigim bir mekan haline geldi. her oturdugum bölgede, evime yürüyüs mesafesinde bir develi bulunmasi tuhaf bir meseledir aslinda.
istanbul'da açilan ilk develi olan samatya ise, bana kalirsa, eski, orijinal yapisi ve denize bakan muhtesem terasi ile en güzel subedir hala. buranin da bende önemli bir anisi, kisisel tarihçemde unutamayacagim bir yeri vardir. zira ailemle önemli bir haberi paylasmak için seçtigim lokanta burasiydi bir zamanlar.
samatya develi'de gecenin bir saati, terasta oturup çöp isi yemek, yaninda da buz gibi rakidan bir yudum almak, hiçbir sey düsünmeden avare avare samatya meydani'na bakmak, neden bilmiyorum, bir rüya gibi naksolmus bellegime.
tarihçesine gelince, develi restaurant, halen develi yönetim kurulu baskanligi görevini yürüten arif develi’nin dedesi tarafindan 1912 yilinda, antep’te kurulmus. arif develi, 1966 yilinda istanbul’a gelerek, istanbul'un tarihi mekânlarindan samatya’da develi restauranti açmis ve bugünkü haline 46 yil içinde gelivermis. bu süre içinde samatya, etiler, atasehir, florya subeleri açilmis. ayrica, kalamis marina'da kebapçinin hemen yaninda, deniz ürünleri servis eden develi marin de subeler arasinda sayilabilir.

simdi, yillardir tanidigim, bildigim bu lokanta hakkinda, olumlu-olumsuz samimi görüslerimi paylasmaya geldi sira:

öncelikle belirtmem gerekir ki, etiler ve florya'daki develi subelerine hiç gitmedim. yorumlarim buralari kapsamayacaktir.
samatya'yi bir kenara birakirsak, benim en çok ziyaret ettigim kalamis ve özellikle de atasehir develi'de insanin dikkatini çeken ilk unsur "genisliktir". burada anlatmaya çalistigim sanki sinirsiz sayida insani beslemeyi hedefleyen inanilmaz bir hacim sevgili dostlar. açiklamasi güç. bu noktada develi'nin kendi web sitesinde atasehir için yazilmis cümleleri birebir aktarmak istiyorum : "7.000 m2 kapali alan üzerine kurulan develi atasehir, sahip oldugu büyüklük ile "türkiye'nin en büyük restaurantlarindan biri” olma özelligi tasiyor. 6 kat olarak konumlandirilan develi atasehir’de, 2 kat kapali otopark ve 1.000 m2 bahçe kullanim alani bulunuyor. tasariminda modern ve klasik tarzi ayni çati altinda zarafetle birlestiren develi atasehir’de, 200 kisilik deneyimli bir ekip misafirlere hizmet veriyor." bir yandan bundan etkilenmemek mümkün degilken, öte yandan, yemek kalitesinin nasil muhafaza edilebildigi sorusu geliyor insanin aklina.
yemeklerden önce servisten bahsedelim. zaman zaman ufak tefek aksamalar olsa da, develi'de servis kalitesi yüksektir. hizli ve hassastir garsonlar. daima pozitif davranirlar, sürekli kostururlar ve sayilari çok fazladir. istedikleriniz çabucak önünüze konur. maç günlerinde bile -ki en büyük aksakliklar o zaman yasanir- ellerinden geldigince hizli ve yaratici davranmaya çalisirlar. iddia ediyorum ki, develi'nin en büyük basarisi, yemeklerini bile ikinci planda birakan servis yetenegidir. bu, koca bir orduya komuta etmeye benziyor diyebiliriz.
yemekler için, karisik hisler içerisinde oldugumu önceden belirtmemde fayda var. bu is denge meselesi aslinda. az masali bir isletmede yemek kalitesini korumak mümkündür. ama develi gibi çogu günler banket yemegi servis eder gibi yogun çalisan yerlerde isler biraz daha çetrefilli hale geliyor. kisacasi develi'nin bazi yemeklerini severken, bazilarina iyi not veremecegim.
siradan gidelim. önceden yedigimiz soguk mezeler genelde fena olmasa da bazen hayal kirikligi yaratir develi'de. patlican salatasi güzeldir, haydari tarzi yogurlu mezeleri fena degildir. her yemekten önce verdikleri çig köfteleri ise bence orta kalitede seyretmektedir. daha dogrusu istikrarli degildir. çok lezzetli çig köfteler yedigimi de biliyorum burada, nispeten daha zayif olanlarini da. acili ezme kivamindadir, tursusu pek lezzetlidir. en son gittigimde yedigim mas piyazi ise tam bir hayal kirikligi idi.
burada ara sicak faslina gelindiginde masaya mutlaka findik lahmacun ve küçük peynirli pidelerden getirirler. kanaatimce lahmacun standart bir tada sahiptir. peynirli pide ise çok basarili bir sekilde yapilmistir. kisisel olarak pastirmali humusunu da çok begendigimi itiraf etmem gerekiyor. giderseniz mutlaka söyleyin derim.
ana yemekler söz konusu olunca, benim favorim çöp sistir. bir porsiyon söylemeyin, daha fazla isteyin. lavas arasinda dürüp afiyetle yiyin. nefis bir et, harika bir lezzet.
iki numara, kalabalik günlerde mutlaka döner de söylerim ben. onu da dürüm yapip mideye indiririm. ne fazla yagli, ne de kayis gibidir. olmasi gerektigi gibidir.
üç numara, dana saslik siparis edin. cimri davranmayin bu konuda da. bol bol söyleyin. enfes bir tadin damaginiza sivandigina sahit olacaksiniz.
terbiyeli kuzu sis, kaburga, kanat ve tavuk isi için de pozitif duygular içindeyim. karisik bir kebap söylediginiz zaman bunlari birarada afiyetle yiyebilirsiniz.
kebap meselesine gelince...acili kebaplarini begendigimi vurgulamam gerekir. (adana). fakat is fistikli kebaba gelince biraz degisiyor. develi'nin en önemli spesyallerinden birisi olarak lanse ettigi bu kebap benim hiç tarzim degil ve açik konusmak gerekirse bana lastik gibi geliyor zaman zaman.
bunlarin üstüne bir de baklava yemenizi öneririm. nefis, çok basarili. ardindan çikip bir saat kadar yürüyün, yoksa bu kadar yedikten sonra bayagi zorlanirsiniz.

sonu.: ben develi'yi seviyorum. hem benim için özel bir anlami var, hem de pek çok yemegi hayli lezzetli diyebilirim. henüz gitmediyseniz bir subesini (bence samatya'yi) mutlaka ziyaret edin. bunu bir cuma ya da cumartesi gecesi yapin ve önceden yer ayirtmayi unutmayin.

http://lokantalarim.blogspot.com/2012/02/develi-kebap.html

bu defa yolumuz develi restauranta düstü. ilk önce çorbayla basladik. ikram olarak tulum peyniri ve lavas geldi ekmekte peynirde çok lezzetliydi.baslangiç yogurtlu keskek çorbasi aldik. tadi yayla çorbasini andiriyor ama daha az aromali. bana çok hitap eden bir çorba degil açikçasi keskegi sütlü tercih ederim. daha sonra içli köfte çoban salata, mevsim salata ve pastirmali humus aldik. içli köfteyi çok begendim yapi çok çekmemisti ve içi oldukça lezzetliydi. humusu da begendik ama bir daha ki gidisimde tercih edecegim br meze olmaz. ana yemek olarak küsleme, burma kebap, pirzola,urfa kebap, sis kebap ve fistikli kebap aldik en begendigim küsleme oldu. eti yumusacikti. burma kebap kalar ve pastirmali urfa kebap seklinde, fistikli kebapta içinde antep fistigi olan yrfa kebabi hepsini çok begendik etker tam kivaminda pismisti ve sonrasinda hiç rahatsiz etmedi. açik ayran aldik içecek olarak kivami yogun ve tadi güzeldi. sonrasinda çay ve kahve ikrami yapildi. mekan çok sik teras kati dolu oldugu için oturamadik teras kat deniz manzarali. garsonlarda biraz iletisim kopuklugu var gibiydi ama bi kaç aksaklik disinda pek sorun yasamadik kebaplar genel olarak 20-30 lira arasi bu ay keme diye bir kebap yapiliyormus 42 lira truffle mantarli. tatlilarini da merak ettim ama doydugumuz için tadamadik bir daha ki sefere tatlilarini denemeye gidebilirim.


-----03 apr, 2014-----

eve sipariste bulunduk fistikli kebap ali nazik lahmacun yogurtlu kebap çorba beyti pastirmali humus siparis ettik hepsi çok basariliydi fistikli kebabi özellikle çok begendim pastirmali humusta çok basariliydi ilk defa sicak humus yedim ve çok begendim öneririm

dün akşam beş kişilik yer ayırtıp iftara gittik iftariyelikler çok zayıftı ara sıcaklar zayıftı folya da mantarlı pastırma geldi içinde pastırmadan çok lezzetsiz bir mantar vardı ama en rahatsız edici beş kişilik masaya dört kişilik karışık kebap geldi arkamızdaki dört kişilik masaya da aynısı geldi biz söyleyince isterseniz ilave getiririz dediler oruçlu insanlara bu söylenmez bir kere .mahalle arasındaki kebapçılarda bile böyle servis görmedik lezzet de vasat develiye yakışmadı .

i̇lk defa fenerbahçedeki işleletmeteye gittim.
ataşehir'deki yerin lezzeti burada yok !!
sevis iyi ama lezzet ataşehiri aratıyor!!
lütfen işletmeciler bu şubenizede alaka gösterin. fiatlara gelince bence çok ama çok pahalı !!!

bugun de mahalemizin kebapcisina gidelim dedik. servis guzel ve hizli ama ortamdaki kosturmaca biraz olsun huzuru aratiyor. doner ismarlamistik bencecokvasat cigkofte makina yapimi elde yogrulmamis allahtan raki var hersey guzel.