eminönü, sirkeci taraflarında; brew coffee works ile beraber en popüler kahvecilerden burası. artık bildiğiniz gibi heryer3. nesil kahveci kaynıyor. özellikle beşiktaş, kadıköy'de bu tarz kahvecilerden geçilmiyor, haliyle biraz daha sıradanlaştı bu tarz mekânlar; ama buraya fazlasıyla farklılık katıldığını söyleyebilirim. çeşitli çekirdekleri var ve chemex, v60, syphon, aeropress gibi demleme yöntemleriyle kahve istediğinizde özel, kalitesine göre de blue, green, red olarak farklı kalitede çekirdekler tercih edebiliyorsunuz.
ben şu zamana kadar farklı zamanda, farklı kahvelerini denedim; tek bir kere memnun kalmamıştım. onda da syphon söylemiştik ve topraksı tatlar taşıyan bir çekirdekten(hatırlamıyorum çekirdeğini) yapmışlardı kahveyi, ondan memnun kalmamıştım. bunun dışında hep memnun kaldım. geçen gün de el salvador çekirdeklerinden birinden yaptıkları cold brew denedim, gayet lezzetliydi.
mekân, lokasyon olarak çok işlek bir yerde. bu nedenle dışarıda otururken, fazlasıyla selpak, çakmak, tesbih satan veya dilenen insan geliyor. havalar sıcak olmaya başladığı için dışarıda oturmayı tercih ediyorsunuz ve bu kadar insanın gelmesi bir yerden sonra rahatsız etmeye başlıyor; ama mekânı suçlayamayız bu konuda, eminönü, sirkeci tarafında olabilecek bir şey. çalışanlar gayet ilgili, güleryüzlüler. her seferinde kahveyi nasıl bulduğumuzu da sorup ödeme yapana kadar muhabbet ediyorlar. dış kısım için söylüyorum, az masaları var ve direkt işlek bir yerde olduğu için rahat rahat, sessiz kahvemi içip muhabbet edeyim ya da kitabımı okuyayım gibi bir durumu yok. eminönü'nün o keşmekeş yapısından nasibini alıyor ister istemez. tabii iç kısım gayet sessiz, sakin. ben de içeride özellikle 2. kattaki uzun masada oturuyorum, okumalarımı orada yapıyorum. tekrar söylüyorum, çalışanlar çok iyi. yediğiniz, içtiğiniz, masada ne kadar oturduğunuz vb. hiçbir şeyle ilgilenmiyorlar, gayet yardımcılar ve siparişleri son derece hızlı. i̇stanbul'da en beğendiğim kahveci diyebilirim burası için.