coffeetopia

eminönü'nün parlayan yıldızı adeta. müdavimlik biryerkesinlikle. bu mekana sarılmak istiyorum. kaç kere gittim hatırlamıyorum ancak bu mekanda olan sıcaklık nedense yeni açılan bahariye şubesinde asla yok. o yüzden mecburen eminönü'ne gitmeye devam edeceğiz. valla beni hiç üzmedin coffeetopiacım, umarım da hiç üzmezsin. lütfen çok ünlü olup da kendini bozan mekanlardan olma. hep böyle kal. milli piyango bileti bile kazanmışlığım var bu mekandan daha ne olsun artık ?

coffeetopia'ya bayıldım! öncelikle konum ve dekorasyon açısından çok sevdim. eminönü taraflarına sıkça gidiyorum ve açıkcası oturup keyifle soluklanabileceğin biryerbulmak epey zor. coffeetopia nimet abla'ın sokağında konum olarak hem çok kalabalık olmayan ama otururken de gelen geçenleri seyretmek için çok güzel bir nokta. dekoru koyu ve kahveyi andıran renklerle pek keyifli olmuş.
her latte, latte değildir! ama coffeetoplia gerçekten çok lezzetli latte'yi yapmayı başarmış. arkadaşımla sokakta bulunan masalardan birine oturup keyif yaparken vitrinde sergiledikleri pastalar çarptı gözümüze ve elbette denedik. çikolatalı cheesecake enfesti, muzlu çikolatalı kek ise pek lezziz. fiyatlar gayet makul. i̇ki kahve, iki pasta 33 tl.


-----06 jan, 2015-----

coffeetopia'ya bayildim! öncelikle konum ve dekorasyon açisindan çok sevdim. eminönü taraflarina sikça gidiyorum ve açikcasi oturup keyifle soluklanabilecegin biryerbulmak epey zor. coffeetopia nimet abla'in sokaginda konum olarak hem çok kalabalik olmayan ama otururken de gelen geçenleri seyretmek için çok güzel bir nokta. dekoru koyu ve kahveyi andiran renklerle pek keyifli olmus.
her latte, latte degildir! ama coffeetoplia gerçekten çok lezzetli latte'yi yapmayi basarmis. arkadasimla sokakta bulunan masalardan birine oturup keyif yaparken vitrinde sergiledikleri pastalar çarpti gözümüze ve elbette denedik. çikolatali cheesecake enfesti, muzlu çikolatali kek ise pek lezziz. fiyatlar gayet makul. iki kahve, iki pasta 33 tl.

eminönü'nde güzel bir yerde. dahası, onun tarzında oturulabilecekyeraz olduğu için değerli bir mekan. bu nedenle de dolup taşıyor. oturacakyerbulmak çok zor. beyaz çikolatadan yapılan sıcak çikolatayı seçtim ama biraz pişman oldum. çünkü çok tatlıydı. tuvaleti temiz ancak tek kişilik, minik bir kuyruk olabiliyor. fiyatlar iyi.

kahveleri muthis! kavanozda tiramisu da mutlaka denenmeli. kucuk biryerolmasina ragmen servis hizmeti ve kalitesi ile keyifli zaman gecirilebilecek en iyi butik kahvecilerden biri.

kahveleri, tatlilari, garsonlariyla mukemmel biryerdiyebilirim. garsonlari guler yuzlu ve secimlerinizde yardimci oluyor, mekandaki sarkilar ve mini kitaplik da ayri guzel..

kahvelerini çok beğendiğim bir mekan. bir büyük americano içip tüm gün hoplayıp zıplayacağım kadar da güçlü kahveleri.yerseçimi iyi. özellikle kışın işe ara vermek isteyenler için uygun bir ortam.

3. dalga kahvecilikte alışılmadık biryerolan eminönünde bir kahve dükkanı. v60 ile costa rica kahvesi içtim. oldukça lezzetliydi ama bu kahve en iyi kahveleri olduğu icin eve götürmek amaçlı size çektirip vermiyolar. dizayn ve garsonların ilgisi de iyi. eminönüne uğrayan kahve meraklilari mutlaka buraya uğrasın derim, sanki eminönünden çıkıp bir anda cigangire ışınlanıyomuş hissini yaşıyosunuz?.

i̇lk açıldığı zamandan beri her eminönüne yolum düştüğünde uğradığım çok güzel kahveci. çalışanları çok kibar. kahveleri güzel. son uğramalarımdayerbulamaz oldum büyümesi güzel :)

eğer bugün türkiye'de üçüncü dalga kahve bilinci hızla artıyorsa, bunda büyük emeği olan bir insanı da tanımak gerekiyor. scae (avrupa nitelikli kahve birliği) tarafından dünyanın en iyi kahve eğitmeni seçilmiş, türk kahvesinin dünya çapında demleme yarışmalarındayeralmasına öncülük etmiş, ülkemizde sayısız eğitimler vermiş ve enternasyonel jürilerde otorite olarakyeralmakta olan birisinden; yani şerif başaran'dan (@serifbasaran) bahsediyorum. 


şerif bey'in kahve dünyasına girişi, eşi özlem hanımla birlikte 2002 yılında avustralya'da bir cafe zincirinin şubesini açmalarıyla başlıyor. cafe'sinde çok sayıda kahve demlediği için kendini iyice geliştiriyor ve sonrasında eğitimler vermeye başlıyor. 2007 yılında ailecek türkiye'ye yerleşiyorlar. türkiye scae koordinatörü oluyor ve türkiye'yi uluslararası kahve platformlarına taşımak için çalışmalar yapıyor. 2011 yılında ülkeye nitelikli kahve temin etme ve satış öncesi/sonrası desteğin profesyonelce yapılması için kahve fabrikası'nı kuruyor. bir yandan girişimcilere eğitim, ekipman, ürün ve danışmanlık vererek 30'dan fazla cafe'nin açılmasında destek oluyor. nihayet 2013'de eminönü'nde açtığı kendi cafe'si cofeetopia'yı daha sonra i̇stanbul kemerburgaz üniversitesi'nde ve gürcistan'ın batum şehrindeki şubeler takip ediyor. 


eminönü'ne her gittiğimde mutlaka uğradığım cofeetopia'da taze çekilmiş kahveleri iyi yetişmiş baristaların elinden içebiliyorsunuz. fotoğrafta gördüğünüz kahvemi demleyen sevgili mehmet miran (@kahvebarmeni) gibi diğer personel de son derece güler yüzlü ve cana yakın. tüm çalışanlar birlikte bir aile gibi davranıyor. sundukları kahvelerin bilgi kartlarını da göstererek yetişme, işlenme ve tat profilini size üşenmeden anlatmaları çok hoş. eminönü'nün keşmekeşinden sıyrılıp keyifli bir ortamda lezzetli kahveler içmek için buradan daha iyi bir seçenek bilmiyorum.


#food #foodporn #instafood #gastronomy #coffee #pourover #hario #v60 #costaricatarazzu #specialtycoffee #thirdwavecoffeeshop #kahve #niteliklikahve #ucuncudalgakahveciler #serifbasaran #kahvefabrikasi #coffeetopia #eminonu #istanbul #turkiye

türkiye'de içtiğim en iyi espresso bazlı kahveleri yapanyerburası. manhattan'daki kahvecileri kesinlikle aratmıyor. mekanın sahibi olan şerif bey'in hikayesi tutkusunun peşinden gitmenin bir emsali.

efsane bir kahveci :)  süper bir kahve içtim. çok tatlı bir mekana sahip ve eminönü'nde standartların dışında bir mekan. hoş, güzel uygun fiyatlar ve dinlenmeceliyerolarak nitelendirebilirim

kahveleri çok güzel, kahvenin yanında alabileceğiniz şeyler çok çeşitli, pancake var, hatta akçaağaç şurubu var üzerine de bir de çalışanlar çok tatlı. üst katlarda masalar biraz sıkışık çünküyerdar ama kimse sizi rahatsız etmiyor. servis hiç aksamıyor. bir kahveciden daha ne isteriz ki.

flat white ı her cafe'de başarılı yapamıyorlar. burası oldukça başarılı yapanlardan ???ilk yudumumda tamamdır, olmuş bu dedim? tam oranında bi karışım olmuş. eşim chai latte içti o da çok beğendi. mekân zaten enerji dolu. kırmızı ambiyansiyla enerji veriyor insana. kahve fincanları, sunumları falan harika. çalışanlar zaten çok pozitif, gencecik arkadaşlar. işlerini keyifle yapıyorlar belli. bu da o mekanın genel durumuna, sundukları ürünlere yansıyor. pekiii bu kadar övdüğüm bi yerin 1 puanını neden kırdım: kahvemin yanına fıstık ezmeli kurabiye siparişi vermiştim. o taze değildi. her şey bu kadar güzelken o kurabiye yakışmadı maalesef ☹ o da taze olsaydı buranın hakki 5'ti kesinlikle ama maalesef.. tam da walter's coffee kadar flat white i iyi olan avrupa yakasında biyerbuldum diye sevinirken. gerçi flat white a devam, fıstık ezmeli kurabiye mi hayirrrr...

her çeşit pastasını ve frozenını rahatlıkla deneyebileceğiniz, özellikle pastaları enfes olan, eminönü'nün merkezinde vapura çok yakın mekan. mekanın çok katlı oluşu oturacakyerbulma konusunda size yardımcı oluyor.

kahve ülkemizde çay gibi temel listelere girememis, keyif içecegi olarak kalmistir. bu yüzden kahve üzerine çalisan isletmelerde aranan temel özellik bunu böyle algilamasi ve buna göre hizmet sunmasidir. kahve keyfi nasil arttirilir? öncelikle her damak türüne uygun lezzet/aroma bulundurma, sonra sunum ve en sonunda da bilgi ile keyfi arttirmak mümkün. buna bir de içtiginiz kahveyi eve tasima sansi da eklenirse o zaman bir marka olmak çok da zor degil. bugün coffeetopia'ya sans eseri girmeden önce bu sekilde yorum yazabilecegim biryerodlugunu tahmin etmiyordum. isletmeci özlem hanim sattiklari kahveler hakkinda uzman. mekan zaten ürettikleri kahveleri ayni zamanda sunmak için açilmis bunun için eminönünü seçmeleri çok dogru olmus. burasi büyüme hevesiyle açilmis, ayni caddede dört taneye kadar yayilmayi hedefleyen bir firma degil, en azindan bu iddada olmadiklarini söylediler. bu çesit isletmecilik sadece isinden keyif alanlarin tercih edecegi bir isletmecilik. isin basinda olmadigi, kahve kokusunu duymadigi binlerce subeye sahip olmanin pek de isin keyfine uymadigini düsünüyorlar sanirim. peki lezzet ve sunum nasil? sunum resimlerde görülüyor, mekan ve özlem hanim da... türk kahvesi iyiydi ancak ben taze çekim filtre kahvesini begendim. soguk kahveleri ve daha bir çok çesitleri var..
bugün soğuk içeceklerinden milkshake'i denedim kıvamı hoş aroması yerindeydi.