coffeetopia

kahveden pek anlamam. esim birkahveiçti beğendi. frambuazli cheesecake i iyi ama daha iyisini sorarsanız size kesinlikle yer gösterebilirim. balkabakli cheesecake in balkabagina konan tarçın lezzeti bozmus. şekerli türk kahvesinin şekerini bir turlu ayarlayamadilar. oreolu tart bariz bayatti. belçika çikolatalı kek vasatti. bu kadar yuksek puanlı olupta bu kadar vasat bir yere zomato da ilk defa rastliyorum , açıkçası sasirdim.. neyse ki hesabı baldizim ödeyecek de gece rahat uyuyacagim :)

barista ruhum beni buraya iyiki getirmiş. açıkçası eminönü'nde böyle birkahvedükkanına rastlamak çok sevindirici oldu. her zamanki meraklı yanımla kahvemin tüm yapılış aşamasına şahit edildim. sağolsun çalışanların sıcak kanlı oluşu ve samimiyeti kahveye lezzet katıyor. brew station kafasında mavi çekirdekli kahvemi (tabiki rengi kalite belitme amaçlı) sert kahveden hoşlanmayan biri olarak süt desteği olmadan keyifle yudumladım. hemen deneyimleyin!

sirkeci'de yeni nesilkahveçeşitlerini denemek için ideal bir kahveci olan coffeetopia'nın cold brewları çok lezzetli. ufak şişeler ile take away olarak da satılan cold brew'u burada mutlaka deneyin.

şerif başaran gibi birkahvesever ve kendini bu tutkuya adamış insanların sonuna kadar desteklenmesi gerekiyor. ülkeye böyle güzel adamlar lazım. espresso ve cold brew için söylenecek tek şey ''yarın neden denemiyorsun?''

eminönü'nde bu tarz yer bulmak mutluluk. önceden duymuştum henüz tadıyorum. 3.dalgakahvemenü içeriği geniş. kuda mas (sumatra lintong) çekirdekte filtre deniyorum lezzetli.kahvehakkında bilgilendirmeleri cok iyi.

arkadaşlarımın ısrarlarıyla gittiğim miss gibikahvekokusuyla karşılandığım mekan. herkesin ideal mekan anlayışı fatklıdır tabi ama burası eşsiz dekorasyonu, nazik garsonları, zengin menüsü ve en önemlisi tatlarının güzelliğiyle bütün idealleri karşılar.

çalışanların karşılaması, içerideki hava mükemmeldi. filtrekahveve çikolatalı kurabiye sipariş ettim, arkadaşımsa latte ve sade kruvasan söyledi. mükemmeldiler, bence kusursuzdular.

ben de zomato sayesinde öğrenip gidenlerdenim ve evet, bayıldım! cold brew biraz sert geliyor ve iced seçeneklerinin diğer kahvecilerdekilerden artısı olduğunu söyleyemem ama sıcak seçenekleri özellikle americanosu lezzetli! espresso makinesinin yanında oturmak bile mutlu etmeye yetiyor birkahveseveri:) ayrıca özlem hanıma da teşekkürlerimi sunmak istiyorum burdan güzel sohbeti, güler yüzü,kahvehakkındaki bilgilerini paylaşması ve bunu can-ı gönülden yapması sebebiyle..

ucuncu dalgakahvemekanlarindan....musterisinikahvekonusunda egitmeyi amaclayan mekanlardan biri. siparis edeceginizkahveile ilgili bilgileri size vermeleri baska mekanlarda bulamayacaginiz ozelliklerinden biri.baristalari oldukca bilgili. gitmekten vazgecemedigim bu mekani harika kahveleri, guleryuzlu calisanlari ve hizli calisan internetiniyle herkese siddetle tavsiye ediyorum

yeni nesil kahveciler arasında en iyilerinden. tüm çalışanlar işlerine hakimkahvekonusunda her sorunuzu yanıtlıyorlar. yolunuz eminönüne düşerse uğrayabilirsiniz. keşke biraz daha geniş bir mekan olsa.

baristalar beklenildiği gibi i̇stanbul'dakahvekonusunda bulabileceğiniz en bilgili ve ilgili baristalar olabilir.

ambiyans ve müşteri memnuniyeti fevkalede. çalışanlar güler yüzlü, ortam nezih ve bardakları çok hoş !

kahve kütüphaneleri olması çok güzel..

son dönem sosyal medyada ismini sıkca duyduğumuz mekanı dün deneme fırsatı buldum. yeri çok merkezi eminönü göbeğinde.hafta içi gittiğim için cold brewkahvedenedim. sert birkahveistedim ancak ellerinde o an için orta sertlikte olanlardan varmış. costa rica kahvesi denedim ve beğendim. arkadaşlar çok yardımcı oldu ve bize de proses hakkında bilgi verdiler sağolsunlar. şişeyi de hatıra olarak aldım :). 8 tl verdim. bardağa çok fazla buz konunca su miktarı artıyor belki buz az olursa daha iyi olabilir. #kangurular

muazzzam bir coffee shop. hem dekorasyon, hem çalışabların ilgisi, hemkahveçeşitleri ve kalitesiyle yıldızlızlı 5 alırdı benden ama notumu neden kırdığımı söyleyeyim; cold brew yoktu! yaz sıcağında anadolu yakasından kalkıp eminönü curcunasına gittim, tahmin edersiniz ki hayal kırıklığım büyük oldu! tedarikli olmak bu kadar zor mu? özellikle hafta sonu için... mekan işletmeciliğini bilmiyorum eminim ki çok zordur ama bence i̇stanbul'un en iyilerinden olduğu söylenen bir coffee shop'ta yazın, hafta soni cold brew olmalı. neyse ben v60 içtim, en iyiler listesinde ilk 5'e girmiş birkahveçekirdeği ile hazırladılar.kahveşahane ama sunum hımmm vasat. daha ilgi uyandıran bir sunum olabilirdi diye düşünüyorum, resimlerde görürsünüz, nescafe kupasını andıran bir fincanla düz bir servis. neyse sonuç olarak denediğim kahveyi çok beğendim ve yulaflı ekneğe hazırlanmış sebzeli sandüviçi de tabii

affogato ve lezzetli cheesecake'ini deneyimlediğim ,tasarımını ve sunumunu beğendiğim, bu civarlardakahveiçmek için oturabileceğiniz en iyi mekanlardan.

geçen hafta coffee topia'dakahvetadımındaydık. özellikle türkiye'de yeni nesilkahveyapımının yeni yeni filizlenmeye başlamasıyla birlikte ard arda açılmaya başlayankahvedükkanlarından biri sanmıştım burayı oysa çok farklı ve özel bir yanı varmış buranın birçok barista ile çalışmış,kurmuş,250-300 baristacıya eğitim vermiş ve hala bu baristalarakahveüretimi sağlayan,kahvetadımcısı ve eğitimcisi şerif başaran'nın yeri olduğunu öğreniyoruz yani türkiye'de içtiğimiz hemen hemen her kahvede onun bir payı mutlaka vardır, tabi durum böyle olunca bizlerdekahvetadımından çok tam anlamıyla bir eğitim ile karşılaştık ve oldukça memnun kaldık.sloganları ;''fresh coffee is good''herkesin anlayacağı basitlikle bir ingilizce cümle ile tabir edilmiş.

kahve hakkında içip de bilmediğimiz o kadar çok varmış ki bunu öğrendim ve bende aldığım küçükkahvetüyolarını sizlerle paylaşmak istiyorum.

önceliklekahvetadımı yaparken aç olmamak gerekirmiş bu nedenle bizler için hazırladıkları lezzetli atıştırmalıkları''domates soslu ,ıspanak +mozeralla karışık srtundel ve govda peynirli +mozeralla karışık çöreklerini yiyerek tadıma başladık.

kahveler hasat zamanına göre çeşitli ülkelerden getiriliyor şuan hasat zamanı: etiyopia,kenya

kahve tadımcıları tadları benzemesin diye tadım yaparken aralıklarla ''golden elma ve ekmek''yiyerek tekrar koku ve tat almayı sağlıyorlar aynen bizim üst üste parfüm kokladığımızda üzerinekahvekoklamamız gibi bir durum.

kahvede ısı gramaj ve süre çok önemli gramajı ;90 az 95 olursa çok demlenmiş oluyor,az demlenmiş ekşi,çiğ olurken,çok demli,acı ,sert oluyor.

kahveyi uzun süre saklamak istiyorsanız ne ve ışıktan uzak bir yerde tutmalısınız.

i̇çeçekler tüketilirken vucüt sıcaklığında yani 37 derecede tüketilirse doğru tat verecektir tadım yapılırken özellikle ılık olunmasına dikkat ediliyor.

sumatra kahvesi etiopia'dan geliyor gövdesi ve aroması yüksek etiopia oldukça pahalı iyi bir kahve.

şerif başaran'nın özellikle tavsiye ettiğikahve''yirgacheffee''ethiopia'da mamı kacha çiftliğinde üretiliyor.kg 85tl civarında.

en son olarak içtiğimiz türk kahvesinin aslında bir şehir efsanesi olduğunu ve yurtdışından geldiğini biliyormuydunuz?türk kahvesi aslında yemen kahvesi ve brezilya'nın rio minas bölgesinden gelen çekirdeklerden yapılıyor ve dünyakahveuzmanlarının bu bölgedeki kahveleri tattıklarında bozuk dediğini biliyormuydunuz? :( biliyorum inanması güç ama böyleymiş ayrıca türk kahvesinin kaynamaması gerektiğini hatta kaynamaya yakın ocaktan alınarak tüketilmesinin daha doğru olduğunu öğrendik.