coffeetopia

mekanist yorumlarindan okuduklarimdan etkilenerek gittim bu mekana.mekan calisanlari kahve konusundacokbilgililer.daha once hicbiryerde gormedigim soguk demleme yontemiyle kahveler damitilarak 8 saatte demleniyormus.soguk kahve sevmememe ragmen sirf bu kahveyi denemek icin soguk kahve soyledim ve tadinin gercekten farkli oldugunu farkettim.bu derece guzel dekorasyonlu,bilgili ve ilgili calisanlari olan,kaliteli kahve sunan bu kahvecinin fiyatlari siradan bir kahvecidencokdaha uygun.yumusak ve sert icimli iki kahveyi de shot bardaklarinda denettiler ve benim tercihim sert olan endonezya oldu.sunumlari da mantar tipayla kapatilmis surup siselerinin icindeki kahve ve icinde 2 kup buz bulunan konyak bardagiyla oluyor(fiyat 8 tl).sirf bu kahveci icin bile gidilir eminonune.

ilk kahve resmi benden gelsin o zaman :) kahvenin gurusu serif basaran bunca insana barista / kahve egitimi vererek çok lezzetli mekanlarin açilmasina destek olmus. simdi de çok keyifli bir mekan açmis kendisi. japon sifon demleme, soguk demleme gibi farkli demleme yöntemlerinin yaninda espresso bazli içecekler de mevcut. simdiden eminönü gezginlerine afiyet olsun

türkiyenin hatta avrupa'nın en iyi kahve uzmanlarından biri olan şerif başaran'ın meşhur mekanıdır.
3. nesil kahve mekanı olarak favoriniz olabilecek yerdir.
baristalar şahane, hepsi da harika egitimliler ve de şerif bey mekanda olmasa da ondan hoca diye bahsediyorlar. bu da harika birşey çünkü elemanlar işletmecinin gözünde sadece eleman değil, eğitimi sürekli devam eden, kendini sürekli geliştiren öğrenciler.
buraya gelince demleme kahve çeşitleri hakkında bilginizi artırmak için baristalara soru sorun çünkü en iyi açıklayıcı ve net bilgileri buradakiler veriyor. diğer mekanlardaki baristalar yarım ağızla ve fazla terminolojik kavram kullanarak anlatmaya çalışıyorlar. halbuki einstein'ın da dediği gibi bir şeyi basite indirgeyerek anlatamıyorsanız çok iyi kavrayamamışsınız demektir.
ben burada kahvenin gövde ya da çekirdek tadı, tadsal profili, asidik oranı, taze ve bayat kahveyi ayırt edecek damak bilgisine dair çok çok çok istifade edeceğim harika bilgiler aldım, arkadaşları çok sevdim.
daha çok geleceğim gibi görünüyor.
aramızda anlaştıktan sonra bitki aroması çok güçlü ekşimsi bir espresso bir de yanına 2. kalite çekirdekten gövde tadı daha baskın, asidik olmamasını istediğim aeropress aldım. i̇çerken işte budur dedim, kahvenin nasıl bittiğini bile anlamadım.
her ikisini ayrı ayrı yudumlayarak içtim ki aradaki farkı daha iyi anlayabileyim. siz de kahveyi ayırt edecek damak yetisini geliştirmek için bunu yapabilirsiniz ama sanırım daha çok denemem gerekecek.
yeni camii'nin hemen arkasındaki mekanın konseptinin caz müzik çalmasa da uzaktan bakınca kesin içeride caz çalıyordur dedirten atmosferi şahane zaten. :)
girince hemen çıkmayacaksınız.
fiyatları da kahve çekirdeğinin kalitesine göre değişiyor ama 3. kalite ucuz kahvenin de tadı gayet hoş. mesele biraz da demlemede bitiyor.
not: mutlaka baristalardan kahveye dair bilgi alın.

ortam olarak aslinda rahat ve sakin bir yer. güzel dekor edilmiş ve çok temiz. servis elemani hariç personel çok ilgili sayilmaz. başka şeylerle ilgileniyorlar. kahveler anca orta seviyede. çok sıcak değil ve gelen bardaklar da küçük. ayrica extra shot almazsanız yeterince sert değil. fiyatlar gelen bardaklar için biraz yüksek kaliyor. kahveler biraz daha iyi olsa gerçekten en iyilerden olabilcek bir lokasyon.

kahveler gerçekten çok başarılı. çalışanlar özenli. türkiye’de trajikomik bir şekilde ziyadesiyle eksik olan “menüsü hakkında bilgi sahibi olmayan veya sorulardan rahatsız olan çalışanlar burada bulunmadığı gibi aksine size anlatan, açıklayan, tavsiye eden kişiler çalışıyor burada. bozmadan devam etmeleri dileğiyle

kahve bagimlisi biri olarak, buraya bayildimmm! ictigim kahveden memnun kalmakla birlikte, ortam,dekorasyon ve calisanlar dort dortluktu.cokamacokmemnun kaldim. keske yasadigim yere yakin olsaydi...

iceri girdigimden itibaren iyi hissetmeye basladim cunku personel guleryuzlu vecokkibar davrandi. mekan tasarimi basarili. mekan icinde muzik sesi yok ve herkes kisik seslede konussa birbirini duyuyor. puanimi muzik eksikliginden dolayi kiriyorum:) lungo ictim ve basariliydi. bu bolgede kahve severler icin kesinlikle super bir firsat.

gerçekten keyifli,taze ve zevkli bir kahve içtim. mekan olarak çok güzel dekore edilmis. bayildim, fiyatlarda coffee marketlerden daha uygun...

şimdilik benim için i̇stanbul'da 1. sıradaki kahveci 3. wave kahveciler arasında. petra roasting i deneyince sıralamayı tekrar gözden geçirebilirim :) bir pazar günü gittim ve sadece bana 20-30 dk zaman ayırdılar, kahveleri ve demleme şekillerini ayrıntısıyla anlattılar. ( mühendis olunca ve kahve sevince farklı cezveler vs dikkatimi çekiyor da ).. yani ilgi alaka çok iyi. çok güler yüzlüler.  
biz japanese syphon da hazırlanan green seri bi kahve içtik.. ülkesini unuttum. yanında da kruvasan.. kruvasan süper değil ama lezzetli. önemli olan kahve tabiki  ve sadece kahve için bile anadolu yakasından buraya gelinir. yeri eminönü bahçekapıda.. nimet ablayı sorun gösterir herkes zaten. i̇şte onun sokağında ;)

flat white içtim, güzeldi. damla sakızlı sahlep çok çok çok tatlıydı. mozaik pasta taş gibi sertti. yani anlayamıyorum, bu kafe için nasıl 4,9 puan ortalamasına erişilmiş? eşe dosta 5 puan vermesini rica ederek mi? buranın ederi 3,5-4 daha fazla değil. istanbulda gittiğim çoğu kafeden iyi değil. bence zomatonun duruma el atması lazım. insanları yanlış yönlendirmeye çok açık bir durum yaratılmış. admin ses ver..

3. nesil kahvecilerin en başında gelenlerden ... eminönünde yer alan kahveci.. latte aldım taze cekırdeklı vecoklezzetliydi. aynı zamanda servis elemanıcokilgili size secim yapmanız konusunda yardımcı oluyor .

mekan başarılı kahveleri lezzetli servis güzel. benim için çok problem olmayan fakat başkaları için sıkıntı olacak şeyi mekanın oturulacak alanı birazcık kasvetli. ama kesinlikle bilgisayarınızı alıp işlerinizi kahve eşliğinde keyifle yapacağınız ve ya arkadaşlarınız ile rahat oturup sohbet edebileceğiniz keyifli bir mekan...

eminönü'nün yoğunluğundan kaçıp biraz kafa dinleyebileceğiniz hoş bir mekan (hatta sanırım tek mekan. ?) servis hızlı, garsonları çok ilgili ve canayakın. özellikle içeceklerimizi bitirdikten sonra "hoşunuza gitti mi, umarım beğenmişsinizdir" şeklinde sormaları çok kibarcaydı. menüde kahvelerin sertliklerini gösteren simgeler olması da çok iyi.

ilk defa gittim gecen kendim amerikada bir kahve zincirinde calisiyorum yonetici olarakcokfazla minis yapiolar yada anlamadim asiri havalilar musteri ile ilgileniceklerine kendi isleriyle ilgilenmelerinde basarilar kahve ekipmani alip kahve yapmayi ogrenmekle olmuo eminonunde musterilere bu hava kimecokgulduk valla degistirdik mekani

eminönü'nde nimet abla gisesinin çarprazinda haziran 2014 start vermis coffeetopia. serif basaran, bizi mekanist etkinliginde bizzat kendisi agirladi, kendisine tekrar tesekkürler. mekan çok sik bir tasarima sahip. arkadasinizla kahve içmeye gidebileceginiz gibi, is arkadaslarinizla mesai saatlerinde toplanti yapabileceginiz bir odasi da mevcut. espressonuzu, serif beyin r&d takiminda bulundugu sanremo operadan içiyorsunuz. tadim günümüz bir yandan workshop olarak geçti, kahvenin aromasi, gövdesi ve asiditesini derecelendirdik. en son ninety plus ethiopia'mizi demledik ve içtik. bu keyifli aksam yeni bir müdavimini olusturdu!