cafe j. burger

memleketteki yeme içme meraklılarının “burger” diye bir şeyin varolduğunu keşfetmelerinden, ufak tefek aşcıların “en iyi burger nerede yenir” konulu tartışmaların içinde “yaratıcı” çalışmalar ortaya koymalarından ve meseleye ilgili duyan kişilere hitap eden “burger dosyası” gibi araştırmaların hem basılı, hem de dijital mecrayı işgal etmesinden senelerce evvel, göztepe parkı’nın oralarda bir dükkancık vardı. adı jumbo‘ydu bu lokantanın.

bendeniz ilkokul çağlarındaydım. mcdonald’s ülkeye adım atmamıştı. onun rakibi burger king de yağ kokulu mekanlarını pıtrak gibi açmaya henüz başlamamıştı bu yıllarda. helal et diye bir şey varlığından haberim yoktu. döner yemek için i̇kiler’e giderdim. i̇skender için dörtler’e ya da uludağ’a… caddebostan’da şafak diye bir lokanta vardı. türk usülü pizza yapardı. afiyetle mideye indirirdim bu pidemsi güzelliği. lahmacun için kızıltoprak’ta nur’a gider, öncesinde bir de ezogelin çorbası içerdim. (bunu hala yapıyorum)

hafızama nakşolan az sayıda yemek/lokanta anısının arasında, bugün hala bayılarak ziyaret ettiğim jumbo’nun çok canlı bir yeri var sevgili okurlar. bana kalırsa bu küçük lokanta, sadece kendine has bir reçeteyle ürettiği burgerler ve artık nezdimde efsaneye dönüşen patates kızartmaları ile şehrimizin en önemlilezzetmerkezlerinden birisi olma mertebesine ulaşmıştır.

i̇şin sırrı tabii ki ekmeğinde ve sosundadır burada üretilen lezzetlerin. sosunda “bir ya da sıfır” durumu vardır yalnız. bunu belirtmeden edemeyeceğim. yani ya çok seversiniz, ya da yerken çok zorlanırsınız. mayonez ve ketçabını kendisi üreten mekanda favorim “egg burger”dir. i̇çine peynir ilave edilmiş “egg-cheese” ise, hemen her gidişimde masada bulunmasını tercih ettiğim bir seçenektir. öte yandan “nizami” ölçülerdeki burgerler içinde baharatlı olan şarkburger ve nispeten acılı olan jumboburger de sevdiklerim arasındadır. 

gayri nizami ölçülerde olanlara gelince… burada iki katlı burgerler ve devasa ölçüdeki tek katlılar arasında seçim yapmakta zorlanırım her gidişimde. sözgelimi duble köfteli bir big cheeseburger, ya da dilimlenmiş duble ızgara biftek ile hazırlanmış, içinde soğan, erimiş peynir, kırmızı biber esintileri olan big beefburger de gayet başarılıdır. i̇ki katlılardan ise köfteli biftekli new york, köfteli tavuklu california, biftek ve tavuklu texas, sosisli ve tavuklu miami, sosis ve biftekli daytona, köfte ve sosisli san francisco dikkat çekici seçenekle arasında. 

mekanı ziyaret ederseniz önce bir duble patates kızarması sipariş edin. üzerine de yukarıda saydığım burgerlerden birini söyleyip keyfine varın ve şunu asla unutmayın: türkiye gibi her şeyin her an değiştiği bir ülkede, bir mekan 1977’den beri tutunabiliyorsa, bunda bir keramet vardır.

j-burger

cemil topuzlu cad. no:51 göztepe

tel: 0216 369 49 70


-----28 oct, 2014-----

memleketteki yeme içme meraklilarinin “burger” diye bir seyin varoldugunu kesfetmelerinden, ufak tefek ascilarin “en iyi burger nerede yenir” konulu tartismalarin içinde “yaratici” çalismalar ortaya koymalarindan ve meseleye ilgili duyan kisilere hitap eden “burger dosyasi” gibi arastirmalarin hem basili, hem de dijital mecrayi isgal etmesinden senelerce evvel, göztepe parki’nin oralarda bir dükkancik vardi. adi jumbo‘ydu bu lokantanin.

bendeniz ilkokul çaglarindaydim. mcdonald’s ülkeye adim atmamisti. onun rakibi burger king de yag kokulu mekanlarini pitrak gibi açmaya henüz baslamamisti bu yillarda. helal et diye bir sey varligindan haberim yoktu. döner yemek için ikiler’e giderdim. iskender için dörtler’e ya da uludag’a… caddebostan’da safak diye bir lokanta vardi. türk usülü pizza yapardi. afiyetle mideye indirirdim bu pidemsi güzelligi. lahmacun için kiziltoprak’ta nur’a gider, öncesinde bir de ezogelin çorbasi içerdim. (bunu hala yapiyorum)

hafizama naksolan az sayida yemek/lokanta anisinin arasinda, bugün hala bayilarak ziyaret ettigim jumbo’nun çok canli bir yeri var sevgili okurlar. bana kalirsa bu küçük lokanta, sadece kendine has bir reçeteyle ürettigi burgerler ve artik nezdimde efsaneye dönüsen patates kizartmalari ile sehrimizin en önemlilezzetmerkezlerinden birisi olma mertebesine ulasmistir.

isin sirri tabii ki ekmeginde ve sosundadir burada üretilen lezzetlerin. sosunda “bir ya da sifir” durumu vardir yalniz. bunu belirtmeden edemeyecegim. yani ya çok seversiniz, ya da yerken çok zorlanirsiniz. mayonez ve ketçabini kendisi üreten mekanda favorim “egg burger”dir. içine peynir ilave edilmis “egg-cheese” ise, hemen her gidisimde masada bulunmasini tercih ettigim bir seçenektir. öte yandan “nizami” ölçülerdeki burgerler içinde baharatli olan sarkburger ve nispeten acili olan jumboburger de sevdiklerim arasindadir.

gayri nizami ölçülerde olanlara gelince… burada iki katli burgerler ve devasa ölçüdeki tek katlilar arasinda seçim yapmakta zorlanirim her gidisimde. sözgelimi duble köfteli bir big cheeseburger, ya da dilimlenmis duble izgara biftek ile hazirlanmis, içinde sogan, erimis peynir, kirmizi biber esintileri olan big beefburger de gayet basarilidir. iki katlilardan ise köfteli biftekli new york, köfteli tavuklu california, biftek ve tavuklu texas, sosisli ve tavuklu miami, sosis ve biftekli daytona, köfte ve sosisli san francisco dikkat çekici seçenekle arasinda.

mekani ziyaret ederseniz önce bir duble patates kizarmasi siparis edin. üzerine de yukarida saydigim burgerlerden birini söyleyip keyfine varin ve sunu asla unutmayin: türkiye gibi her seyin her an degistigi bir ülkede, bir mekan 1977’den beri tutunabiliyorsa, bunda bir keramet vardir.

j-burger
cemil topuzlu cad. no:51 göztepe
tel: 0216 369 49 70

öncelikle konum olarak sessiz sakin bir lokasyonda kalıyor. i̇ç dizayn ve ambiyans olarak aile ortamına çok uygun bir yer. çoğu mekanda ki gibi tıklım tıkış bir masa dizaynı yok. rahat rahat yemeğinizi yeyip , sohbetinizi edebilirsiniz. lezzetlerden konuşmak gerekirse , standart burgerlerden sıkıntı geldiyse burada ki burgerler damağınızı tazeleyecek bir lezzette sahip.  mayonez kullanmıyorlar. kendi hazırladıkları soslar mevcut. hazır sosların lezzetine alışkın olduğumuzdan tabii olarak tatları değişik gelecektir.  mayonez gibi bir sosu var bu sostan ziyade krema kıvamında bir sos. zaten yanlış değilsem pastacılıkta kullanılan fransız soslarından bir krema , burada mayonez olarak sunulmuş. hamburger fiyatı , porsiyon ve lezzetle kıyas edilirse çok pahalı değil. lakin duble patates tava 34 ₺ fazla olmuş. aynı zamanda hot chili poppers sipariş jalapeno peppers tarzında hazırlanmış ama içinde kırmızı biber ve labne tarzı bir krem peynir var , dışı çıtır pane kaplı. 4 adet geliyor bir porsiyonda. bu dalezzetolarak fena değil ama aradığım lezzeti bulamadım. kullanılan peynir hiç olmamış. ayırca fiyatı 35 tl'de oldukça fazla kaçıyor. menüde birde combo tabağının bulunmayışı da ayrı bir eksi. genel olarak aslında 3,5/5  puan vermek daha doğru olur.

zor beğenen biri değilimdir ama, ben gerçekten bu kadar kötü beklemiyordum. ketçap denilen şey şalçaya su katılmış olarak servis ediliyor. emek verip kendi mayonezlerini yapmışlar ama keşke yapmasalardı. mayonez dışında herşeye benziyor. jöleye daha çok benzemiş. hamburger eti baharatsız öylesine bir et. ekmek tek güzel şeydi. ama kaşar peynirin tadı ağırdı tost yenmiş gibi özetle kola içmek isterseniz gidebilirsiniz. çalışanlar güler yüzlü kibar.lezzeto kadar kötüydü iyi birşey yazamadım.

gitmenizi tavsiye ederim günümüz homemade hamburgercilerinden çok daha farklı bir hamburger deneyimi olacaktır. kendi yaptıkları ketçap mayonez başta garip gelse de yemeğe ve o leziz patateslerine farklı birlezzetkatıyor. benim tavsiyem cheeseburger yemeniz ve çift katlı hamburgerlerden uzak durmanız. fiyatların bir tık fazla olduğunu düşünüyorum.

i̇stanbul'unlezzetanlamında en iyi burgercisi diyebilirim. (benim denediklerimden) birçok burger, bigburger ve special burgerini denedim. önerim big burger almak yerine 2 adet normal burger yemek daha farklı tatları tatmak ve doyuruculuk açısından daha iyi. favori menüm 2 pastrami burger ve 1 patates. special'lardan en iyisi ise new york.

hizmet çok güzel. garsonlar çok kibar. mekan dizayn olarak çok güzel ancak hamburger çok ağır ve çok yağlı, köftesilezzetolarak normal ev köftesi tadında, vasat.

bira burger uyumu harika fakat burgerler klasik ekstra birlezzetyok standart, temiz hijyenik bir ortam servis gayet hızlı çalışanlar yakından ilgili

merhaba. 53 yasindayim. tahran lisesinde okudugum zamandan (1980 den) beri ara ara giderim. ayni muhtesemlezzeto zamandan beri hic bozmadan devam ediyor. hele o jolemsi sos yokmu hic bir yerde bulamazsiniz o tadi. benim favorim newyork burger ve cheesburgerdir. tabi buyuk bir patates kizartmasi ve essiz soslariyla. herkese siddetle tavsiye ederim. zaten bir kere giden abonesi olacaktir.

i̇stanbul’da bir çok burgerci gezdim ve açık ara yediğim en kötü burgerdi, büyük burgerlerden newyork yedim ve kendimi kızılkayalarda ıslak hamburger yiyorum sandım,lezzetkatıcak diye koydukları sos gerçekten çok saçma , 45 burger 8 kola ücret ödedim ve param çöpe gittiği için çok üzgünüm, diğer burgerlerine yorum yapamam ama bir daha gitmeyeceğim kesin.

yillarin eskitemedigilezzetve mekan. daha cok o bolgenin oturanlarinin bildigi bir yer. cesitli burgerlerin arasindan bence en guzeli jumbo burger. cunku hafif acili bir sosu var. pastirmali burgeri ise pastirmasi sert geldiginden hosuma gitmemisti. kendilerine has mayonezi ise zevk meselesi. kimisi begenirken kimisi begenmiyor. zam konusunda bazen cok kati olabiliyorlar. ama sevenleri buna goz yumuyor tabi.

mekan istanbulun ilklerinden ve hamburger olarak bir kült olmus durumda sos kimsede yok köfteleri gramaj olarak küçük ama lezzeti veren tabiki sadece kendi yaptiklari mayonezleri nisasta katkili. benzersiz birlezzetiçin mutlaka gidin ama ufak bir hamburgere 17tl verince kizmayin dedigim gibi benzersiz bir lezzet.