memleketteki yeme içme meraklılarının “burger” diye bir şeyin varolduğunu keşfetmelerinden, ufak tefek aşcıların “en iyiburgernerede yenir” konulu tartışmaların içinde “yaratıcı” çalışmalar ortaya koymalarından ve meseleye ilgili duyan kişilere hitap eden “burger dosyası” gibi araştırmaların hem basılı, hem de dijital mecrayı işgal etmesinden senelerce evvel, göztepe parkı’nın oralarda bir dükkancık vardı. adı jumbo‘ydu bu lokantanın.
bendeniz ilkokul çağlarındaydım. mcdonald’s ülkeye adım atmamıştı. onun rakibiburgerking de yağ kokulu mekanlarını pıtrak gibi açmaya henüz başlamamıştı bu yıllarda. helal et diye bir şey varlığından haberim yoktu. döner yemek için i̇kiler’e giderdim. i̇skender için dörtler’e ya da uludağ’a… caddebostan’da şafak diye bir lokanta vardı. türk usülü pizza yapardı. afiyetle mideye indirirdim bu pidemsi güzelliği. lahmacun için kızıltoprak’ta nur’a gider, öncesinde bir de ezogelin çorbası içerdim. (bunu hala yapıyorum)
hafızama nakşolan az sayıda yemek/lokanta anısının arasında, bugün hala bayılarak ziyaret ettiğim jumbo’nun çok canlı bir yeri var sevgili okurlar. bana kalırsa bu küçük lokanta, sadece kendine has bir reçeteyle ürettiği burgerler ve artık nezdimde efsaneye dönüşen patates kızartmaları ile şehrimizin en önemli lezzet merkezlerinden birisi olma mertebesine ulaşmıştır.
i̇şin sırrı tabii ki ekmeğinde ve sosundadır burada üretilen lezzetlerin. sosunda “bir ya da sıfır” durumu vardır yalnız. bunu belirtmeden edemeyeceğim. yani ya çok seversiniz, ya da yerken çok zorlanırsınız. mayonez ve ketçabını kendisi üreten mekanda favorim “egg burger”dir. i̇çine peynir ilave edilmiş “egg-cheese” ise, hemen her gidişimde masada bulunmasını tercih ettiğim bir seçenektir. öte yandan “nizami” ölçülerdeki burgerler içinde baharatlı olan şarkburger ve nispeten acılı olan jumboburger de sevdiklerim arasındadır.
gayri nizami ölçülerde olanlara gelince… burada iki katlı burgerler ve devasa ölçüdeki tek katlılar arasında seçim yapmakta zorlanırım her gidişimde. sözgelimi duble köfteli bir big cheeseburger, ya da dilimlenmiş duble ızgara biftek ile hazırlanmış, içinde soğan, erimiş peynir, kırmızı biber esintileri olan big beefburger de gayet başarılıdır. i̇ki katlılardan ise köfteli biftekli new york, köfteli tavuklu california, biftek ve tavuklu texas, sosisli ve tavuklu miami, sosis ve biftekli daytona, köfte ve sosisli san francisco dikkat çekici seçenekle arasında.
mekanı ziyaret ederseniz önce bir duble patates kızarması sipariş edin. üzerine de yukarıda saydığım burgerlerden birini söyleyip keyfine varın ve şunu asla unutmayın: türkiye gibi her şeyin her an değiştiği bir ülkede, bir mekan 1977’den beri tutunabiliyorsa, bunda bir keramet vardır.
j-burger
cemil topuzlu cad. no:51 göztepe
tel: 0216 369 49 70
-----28 oct, 2014-----
memleketteki yeme içme meraklilarinin “burger” diye bir seyin varoldugunu kesfetmelerinden, ufak tefek ascilarin “en iyiburgernerede yenir” konulu tartismalarin içinde “yaratici” çalismalar ortaya koymalarindan ve meseleye ilgili duyan kisilere hitap eden “burger dosyasi” gibi arastirmalarin hem basili, hem de dijital mecrayi isgal etmesinden senelerce evvel, göztepe parki’nin oralarda bir dükkancik vardi. adi jumbo‘ydu bu lokantanin.
bendeniz ilkokul çaglarindaydim. mcdonald’s ülkeye adim atmamisti. onun rakibiburgerking de yag kokulu mekanlarini pitrak gibi açmaya henüz baslamamisti bu yillarda. helal et diye bir sey varligindan haberim yoktu. döner yemek için ikiler’e giderdim. iskender için dörtler’e ya da uludag’a… caddebostan’da safak diye bir lokanta vardi. türk usülü pizza yapardi. afiyetle mideye indirirdim bu pidemsi güzelligi. lahmacun için kiziltoprak’ta nur’a gider, öncesinde bir de ezogelin çorbasi içerdim. (bunu hala yapiyorum)
hafizama naksolan az sayida yemek/lokanta anisinin arasinda, bugün hala bayilarak ziyaret ettigim jumbo’nun çok canli bir yeri var sevgili okurlar. bana kalirsa bu küçük lokanta, sadece kendine has bir reçeteyle ürettigi burgerler ve artik nezdimde efsaneye dönüsen patates kizartmalari ile sehrimizin en önemli lezzet merkezlerinden birisi olma mertebesine ulasmistir.
isin sirri tabii ki ekmeginde ve sosundadir burada üretilen lezzetlerin. sosunda “bir ya da sifir” durumu vardir yalniz. bunu belirtmeden edemeyecegim. yani ya çok seversiniz, ya da yerken çok zorlanirsiniz. mayonez ve ketçabini kendisi üreten mekanda favorim “egg burger”dir. içine peynir ilave edilmis “egg-cheese” ise, hemen her gidisimde masada bulunmasini tercih ettigim bir seçenektir. öte yandan “nizami” ölçülerdeki burgerler içinde baharatli olan sarkburger ve nispeten acili olan jumboburger de sevdiklerim arasindadir.
gayri nizami ölçülerde olanlara gelince… burada iki katli burgerler ve devasa ölçüdeki tek katlilar arasinda seçim yapmakta zorlanirim her gidisimde. sözgelimi duble köfteli bir big cheeseburger, ya da dilimlenmis duble izgara biftek ile hazirlanmis, içinde sogan, erimis peynir, kirmizi biber esintileri olan big beefburger de gayet basarilidir. iki katlilardan ise köfteli biftekli new york, köfteli tavuklu california, biftek ve tavuklu texas, sosisli ve tavuklu miami, sosis ve biftekli daytona, köfte ve sosisli san francisco dikkat çekici seçenekle arasinda.
mekani ziyaret ederseniz önce bir duble patates kizarmasi siparis edin. üzerine de yukarida saydigim burgerlerden birini söyleyip keyfine varin ve sunu asla unutmayin: türkiye gibi her seyin her an degistigi bir ülkede, bir mekan 1977’den beri tutunabiliyorsa, bunda bir keramet vardir.
j-burger
cemil topuzlu cad. no:51 göztepe
tel: 0216 369 49 70