cafe bunka sushi & japanese restaurant

çok sade ve hoş bir ortam begendım arkadaslarınızla gelebilceginizgüzelbir yer sessiz sakin ve fiyatları gayet makul istanbulda böyle bir japon restoranı kolay bulunmuyor..

sadık foodie dostum erkut ile bu hafta sonu japon hasretimizi gidermek için taksim'deki cafe bunka'yı seçtik. i̇stanbul'daki favori 3 japon restorantımızdan olan bunka'da aşağıda görebileceğiniz menünün ilgili sayfasındaki  32 parçalı göcek party sushi'yi seçtik. ton balığından yılan balığına kadar değişik ürünlerden oluşan bu lezzet patlamasının yanına ise hem eşliğigüzelolan hem de sindirimde yardımcı olan yeşil çaylarımızı söyledik. yine hepsi harikaydı. restoranın özbek aşçısını buradan canı gönülden tekrar tebrik ediyor, herkese tatami odasında yer masasında bu keyfi tecrübe etmelerini tavsiye ediyorum.

restoranın iç tasarımı gayetgüzelilk içeri girdiğiniz andan itibaren size japon mimarisini andıran ahşap bir tasarım karşılıyor. mekan çok büyük değil ancak masa sayıları ve alan dengeli şekilde kullanılmış bu yüzden masa konumlarından rahatsız olmuyorsunuz. yemek alanının bir bölümü 2 adet geleneksel japon yemek masasında yemek yieyebildiğiniz hasır üzerine bağdaş kurarak oturduğunuz bir yer. tabakları ve yemeklerin sunumu gayet şıktı.servis güleryüzlü ve kibardı kendinizi sıcak bir ortamda hissediyorsunuz. suşi, maki ve nigirisini deneme fırsatı buldum gayetgüzelgörünümlü ve lezzetliydi. tavsiye ederim ve fırsatını bulduğumda tekrar gitmek isteyebileceğim bir yer.

sushileri çok lezzetli ve ortam çokgüzelilgili ve konuk sever olan çalışanları ve işletme sahibi de büyük bir artı eğer ilk sushi yemeniz ise size önerilerde bulunuyorlar ve çubuk tutma eğitimi bile veriyorlar ben çok seviyorum bu mekanı gerçekten çok hoş bir mekan kesinlikle öneriyorum.

taksim yeni cami taraflarında garson ve orda bulunan beyefendi çok tatlilardi sushiler gayetgüzelvasabisine ailece bayıldık ben çok beğenince evdekilere de goturdum onlarda çok beğendiler yarın arkadaşımı da göturüyorum ayrıca çayları yemegin üzerine rahatlatıcı bir etkisi var matcha ile adını hatırlamıyorum rahatlatıcı bir çay vardı onlarda efsaneydi 2 kişi 100 tlye tıka basa doyarsiniz

ambiyans ve lezzet olarak  güzeldi. çalışanlar tatlıydı. lakin bana gelen porsiyon miktarı ve fiyat dengesiz geldi. fiyatlar dışında gayetgüzelbir yer.

cok guzel bir ambiyansi var ve menu diger asya restorantlarina gore ucuz ve cok lezzetli. bunka'dan baska yere gitmiyorum. ozellikle sushi cesitleri cok kaliteli ve sebze ve karides kizartmali pilav ile matcha dondurma kizartmasi cok guzel.

yedigim en guzel sushiyi yedim diyebilirim mekan gayet hos garsonlar samimi kibar minik ve cok cesitli bi menuleri yok ama cok tatli bi mekan burasi yake udon ve pismis yengecli sushi cok lezzetliydi yesil kek yesil cay yesil dondurma derken matchali her seyi denemeye calistim her sey cok lezzetliydi

çin böreğine bayıldım çok lezzetliydi? suşiler gayetgüzelve lezzetliydi. yasemin çayını da beğendik☺️ kısacası biz çok memnun kaldık tavsiye ederiz?

japonya esintilerini engüzeltaşımış mekanlardan biri. ambiyansı ayakkabılarınızı çıkararak oturmanız gerekecek derecede japon :) sigara içilecek alanı yok fakat sessiz, huzurlu bir yer. çalışanları sakin ve nazik. sushileri her yediğimde taze, hatta alt katta ustayı yaparken bile izleyebildim. tofu sosu enfesti, tofuların kendilerinin içi yumuşak dışı kıtırdı. sakeyi de kesinlikle tavsiye ediyorum. fiyatları belki bir kademe pahalı olsa da gerçek manada japon yemeği istiyorsanız buna değdiğini düşünüyorum.

çalışan hanım kız güler yüzlü ama f/p oranı epey düşük suşi bile tad bakımından epey türkleşmiş, suşi dışında bir şey yememek lazım onlar tam felaket, soya sosu çok kalitesiz, miso çorbasının içi bomboş taze soğan yada tofu bile yok, balıklar iyi temizlenmemiş hem o kadar hesap öde hemde geleneksel japon mutfağını mumla ara? eskiden dekorugüzelgelirdi onlarda çatlamış patlamış hiç tamir bile edilmemiş etraf dökülüyor. burası bitmiştir.

çok tatlı bir mekan taksim meydanına çok yakın, suşisi çok özenli hazırlanmıştı. gökkuşağı rollde en çok levrekli suşiyi beğendim. gözde hanım bizimle çokgüzelilgilendi. erikli sakesini ve yeşilçaylı kekini denemenizi öneririm.

i̇yi: sushi fena değil  ama engüzeljapon restoran bana göre sushi lab o yeni bir restoran açtı beşiktaş'ta yakın beşiktaş bazarı her kese tavsiye ediyorum.

mekan çokgüzelve japon kültürünügüzelyansıtıyor. zaten japonların da uğrak yeri. yeşil çaylı kızarmış dondurmayı özellikle tavsiye ediyorum :)

türkiye'de japonya'ya ve japon kültürüne sevgi duyulmakla birlikte, japon mutfağına aynı ölçüde ilgi gösterilmez. i̇nsanımız japon mutfağını sushi ile, sushi'yi de sadece çiğ balık ile özdeşleştirdiği için mesafeli durur. taksim'deki japon kültür ve enformasyon merkezi'nin içinde bulunan cafe bunka, bu önyargıları kırmak ve japon mutfağı ile tanışmak için doğru bir adres. 



cafe bunka'yı bundan birkaç ay önce, bir arkadaş grubu buluşması vesilesiyle denedik.  bizi, merkezin kurucularından muharrem demirci bey karşıladı. türk-japon dostluğunun gelişiminde önemli çalışmaları olan ve türkiye'nin de japonya'da tanıtımı için çaba harcayan bu beyefendinin sıcak sohbeti eşliğinde siparişlerimizi verdik.



yemekler masaya gelmeden önce ellerimizi temizlemek için sıcak havlu getirilmesigüzelbir uygulamaydı.  sushilerden iki tabak yılan balığı avokado rulo söyleyip paylaştık. malzemeleri taptaze, hafif gevşek sarılmış ama pirincin sertliği kıvamında, özenli hazırlandığı belli olan bir sushi idi. sonrasında ana yemek olarak seçimlerimiz geldi. yediğim yaki udon (dana etli ve sebzeli beyaz japon makarnası) açıkçası fazla hoşuma gitmedi. ancak, içtiğim sen-cha (yeşil çay) yeni mahsuldü ve içimi keyifliydi. japon bayan görevli tarafından zarifçe servis yapılması ve -başka mekanlardaki gibi standart tahta çubuklar yerine- seramik yemek çubukları vermeleri, özenle iş yaptıklarının göstergesiydi.



cafe bunka, dekorasyondan servisine japon kültürünü yaşayabileceğiniz sakin bir mekan. aynı zamanda japon kültür ve enformasyon merkezi'nin de kapısı olan sürgülü dış kapısından içeri girdiğinizde sol tarafta sushi bar bulunuyor. sağ tarafındaki kısmın bir bölümü normal salon (doma), diğer bölümü ise ayakkabı çıkarılarak girilen ve bağdaş kurularak oturulan geleneksel usüldeki oda (tatami) olacak şekilde bölünmüş. alt katta daha büyük bir tatami odası daha var. fiyatlar kaliteye göre normal seviyede. size tavsiyem, gitmeden önce rezervasyon yaptırmanız.



#food #foodporn #instafood #gastronomy #sushi #sashimi #roll #eel #japanesecuisine #yilanbaligi #japonmutfagi #cafebunka #japonkulturmerkezi #taksim #istanbul #turkiye