antakya mutfağı

i̇şletmeyi bulmak hayli zor. çünkü binanın girişinde herhangi bir tabela yok. küçükparmakkapı sokak'ta no 9 ibaresini göreceğiniz beş katlı bir binanın en üst katında yer alıyor. asansör de yok. damak zevkine güvendiğim bir tanıdığım burayı önermeseydi, bu denli kendini gizlemiş bir işletmeyi bulamazdım. i̇lk gidişim sonrası sıcağı sıcağına paylaşım yapmadım. çünkü merak edip tadamadığım yemekleri de paylaşımıma dahil edip yorumlamak istiyordum. yapacağım paylaşımı -yakın zamanda tekrar gideceğimi tasarlayarak- işletmeye ikinci gidişim sonrası paylaşmak üzerine planladım. 12 ocak 2019 tarihindeki ziyaretimde, ilk olarak mezelerden abagannuş istedik. soslu lavaşla beraber geldi. hem abagannuş hem de soslu lavaş, lezzet olarak hatay'da tattıklarımın aynısıydı. i̇kisinin de lezzeti beş yıldızlık. zaten ikisini yediğimde, ana yemeği henüz tatmamama rağmen buraya ikinci kere gelmenin planlarını kafamda yapmaya başlamıştım. sonrası için kaytaz spariş etmek istedik. o an bulunmadığı için, alternatif fikir olarak fındık lahmacundan biraz daha büyük lahmacun bize sunuldu. kabul ettik.  lahmacunun lezzeti dört yıldızlık. sonrasında ise esas sparişimiz, harbiye soslu tavuk geldi. onun lezzeti de dört yıldızlık. ama yerken dört yıldızlık değil, beş yıldızlık gibi. çünkü abagannuş ile soslu lavaş, dört yıldızlık tavuğu daha lezzetli hale getiriyor. mükemmel bir meze, ana yemeği her zaman uçurur. i̇lk gidişimde diğer masalardan gördüğüm kadarıyla (menüde göremedim) alkol seçeneği de mevcut. alkolün bu mezelerle çok da güzel gideceğini düşünüyorum. 25 ocak 2019 tarihinde ise işletmeye ikinci kere gittim. abagannuş ve zahter salatası ile başladık. zahter salatası da abagannuş gibi beş yıldızlık. kaytazın olup olmadığını sorduk, bu sefer vardı. lezzeti, dört yıldızlık. sonrası için beyti ve kağıt kebabını tattık. beytinin lezzeti 4,5 yıldızlık (anadolu'da yediğim en iyi beytiye haksızlık etmemek adına yarım puan kırıyorum). kağıt kebabı ise dört yıldızlık. kağıt kebabı ile ilgili şu detayı aktarayım: hatay'da yediğim kağıt kebaplarının lezzeti de benim için beş yıldızlık değildi. sebebi, kağıt kebabının közde pişmemesi. közde pişen etleri daha lezzetli buluyorum. i̇şletmeye yaptığım her iki ziyarette, o kadar doldum ki künefeye yer kalmadı. ama sonraki gidişimde önceliği, tatmadığım diğer mezelere vereceğim. çalışanlar çok ilgili. bazı ilgili görünen işletmelerin ilgileri çoğunlukla sahtedir. ama burada durum tam tersi. çünkü işletme kendini gizleyen bir işletme. yerini bulmak bile zor. neden tabela olmadığını sorduğumda, 13 yıllık bir işletme olduklarını, lezzetlerine güvendiklerini ve mevcut müşterilerinin birbirlerine verecekleri tavsiyenin en iyi reklam olduğunu söylediler. mekanlarına gelen ünlülerin fotoğraflarını işletmelerinin duvarına asarak bu çeşit reklama sırtını dayayan, var olan lezzetlerini bozan rahat işletmeleri aklımdan geçirince, antakya mutfağı'nın tabela asmamasını saygıyla karşılayarak takdir ettiğimi belirtmeliyim. şu eklemeyi de yapayım, üçüncü ziyaretimde antakya mutfağı kapalıydı. sanırım pazar günleri çalışmıyorlar.

istanbulda hatay tatlarını temiz ve güzel bir şekilde bulacağınız bir mekan. hüseyin ustanın harbiye dürümünü yemeyi unutmayın benden demesi :)

lezzetler orjinal antakya lezzetleri, herşey mükemmel. eğer antakya durum özlediyseniz istanbul taksimde mutlaka buraya uğrayıp hüseyin ustanın durumunu yeyin derim.

bu tarz mekanların bir iki sağlam yiyeceği olur fakat antakya mutfağındaki menüdeki her bir yiyecek ayrı güzel. taksimde okuyan biri olarak kesinlikle fiyatları çok uygun favorim harbiye durum ve humus. servis sıcakkanlı ve samimi. yanında gelen lavaslar çok lezzetli bence(en sağdaki). humusu dayanamadim yedik ?

arkadaşımızın asker uğurlaması için hem kaliteli hem hesaplı denilerek tercih ettik dün akşam . öncelikle mekana ulaşmak zor . asansör olmadan ayık kafayla 5 kat çıkılan dar merdivenler yorarken, alkollü bünye içinde inişini zor kılıyor. mekan salaş mı salaş ancak bu a takılmam . hatta oooo efsane et yiyeceğiz hissi bile yaratmıştı. meze seçenekleri oldukça az . 6 çeşit meze vardı . hepsinin lezzeti orta karardı. bu benim için hayal kırıklığıydı. çünkü yüksek beklentilerle gelmiştim . kağıt kebabı , adana , kuzu şiş ve harbiye denedik . açıkçası o kadar övülen harbiyeyi masada herkes yarım bıraktı. kağıt kebabı soğuk ve lezzetsizdi. adana'yı herhangi bir dürümcü de rahatlıkla aynı lezzette bulabilirsiniz . velhasıl ne yediysek pek tadı tuzu yoktu . öyle 5 . katta bir
vaha yorumlarına aldandık ama yalan çıktı. servis oldukça yavaştı . herşeyi en az 2-3 kez hatırlatmak be mezeler dahil ortalama 20-25 dakika beklemek gerekti.unutmadan künefenin de kötü olduğunu söylemem lazım . tüm bunların yanında yemediğimiz mezelerin , içmediğimiz suların vs hesaba ekstradan yazıldığını da gördük . sonuç olarak yıllardır yeme içme sektöründe çalışan beni , ulan bu adamlar da para kazanıyorya allahta bizim belamızı versin , hâlâ kendi işimizi kurmaya cesaret edemiyoruz diye derin düşüncülerle yolcu etmiş mekandır .
not : bu satırları yazarken midem yanıyor . bu nasıl bir kuyruk yağıdır ki benim teneke midemi bile zorlamayı başarmıştır .

bu aksam mekana gittik. peynir yemedigimiz halde hesapda peynir yazdilar. toputopu 6 mezem var dedi, zaten onun 2si yesil zeytin ve zahterdi. karisik kebap yapiim dedi. 3 tabak karisik kebap geldi. hasirrtt 324 tl. icinde 1 adana 4 parca tavuk 4e bolunmus kagit kebabi, 1 tane copsis onunda %80 i yagdi. etlerde soguk geldi. soyledigimizde de, bi dahakine sicak olur diye cevap aldik. servis rezalet. siparis veriyosun, bekliyosunda bekliyosun. tam bir geçirmelik mekan. pisman olmak isteyene tavsiye ederim. bu arada hesap 1082 geldi ama, kagitda toplayinca, 1062. ne de olsa enayi var.

yöresel mezeler mükemmel fakat harbiye dürümünün harbiye ile alakasi yok ama gidip harbiyede yememiş olsam bu dürümü begenirim. onun dışında çalışanlar güler yüzlü hizmet güzel.

gizli saklı tabelası dahi olmayan.. belki girmeye bile çekineceğiniz bir bina girişi ve merdiven tırmanışı.. sonunda güzel bir harbiye dürümü, ezmeler ve de soslu lavaşlar..

hüseyin usta hoş sohbeti yaptığı harbiye dürüm ve şahane mezeleri, çalışanların güler yüzü ve üstüne mart ayı için yaptıkları kampanya. yeme de yanında yat. zahter salatasını ve patlıcan tatlısını tatmamış olanlara tavsiye edilir.