zomato'nun düzenlediği davetle levrekli risotto workshoğuna katılmak üzere hyatt hotel içindeki 34 restauranttaydık. arbario pirincinin hiç sudan geçirilmeden kullanıldığı, soğan, sebze suyu ve bol bol tereyağ ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan bir atölye çalışmasını o gün acilen italya'ya dönmesi gereken executive chef yerine murat şef ve ekibi gerçekleştirdi. kızarmış levreklerin de ilave edildiği risottonun henüz daha sıcakken, yağının donmadan yenilmesi tadını öne çıkaran faktörlerden. sonrasında yine kendi ev yapımı mangolu, frambuazlı ve karamelli dondurmalar servis edildi. aralarında karamelli olanını daha çok beğendim sanırım.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
yemeğimize deniz mahsulleriyle başladık. kapaklı cam kavanoz içinde yapılan sunum her ne kadar ilgi çekici olsa da yeme esnasında biraz güçlük yaratabiliyor. i̇çinde en çok jumbo karideslerin tadını beğendim.
otel bünyesindeki bütün restoranların birleştirilmesiyle oluşan ve farklı mutfakların yer aldığı 34 restoranda şıklık ve sadelik hakim. huzur veren indirekt aydınlatmasıyla ve sakin ortamıyla genelde otel misafirlerinin ve iş yemeklerinin buluşma noktası. kendi makarnalarını yaptıkları ada mutfakta keyifle çalışan aşçılar, çılgın büyüklükte çeşit çeşit peynirin sergilendiği dolaplar, meyva, şarküteri ve meze standları mekana sıcak bir atmosfer katmış.
safranlı risotto ve barbun yahniden sonra, pastırma ve porcini mantar ikramı ve ardından bitter çikolatalı deniz levreği, hindiba ve patates kekine geldi sıra. çikolata denilince büyük heyecan yaratan bu levrekte belki de beklenti farklı olduğu için çikolata tadını hissedemedik ama çok güzel pişmişti. patates keki de lezzetliydi.
-----01 mar, 2014-----
ilik elmali tart ve kaymakli balli gelato... sef fabio'nun anlattigina göre yeni teknolojiyle üretilmis masum sekerle hazirlandigi için sadece 42 kaloriymis.
-----01 mar, 2014-----
safranli risotto ve barbun yahniden sonra, pastirma ve porcini mantar ikrami ve ardindan bitter çikolatali deniz levregi, hindiba ve patates kekine geldi sira. çikolata denilince büyük heyecan yaratan bu levrekte belki de beklenti farkli oldugu için çikolata tadini hissedemedik ama çok güzel pismisti. patates keki de lezzetliydi.
-----01 mar, 2014-----
otel bünyesindeki bütün restoranlarin birlestirilmesiyle olusan ve farkli mutfaklarin yer aldigi 34 restoranda siklik ve sadelik hakim. huzur veren indirekt aydinlatmasiyla ve sakin ortamiyla genelde otel misafirlerinin ve is yemeklerinin bulusma noktasi. kendi makarnalarini yaptiklari ada mutfakta keyifle çalisan asçilar, çilgin büyüklükte çesit çesit peynirin sergilendigi dolaplar, meyva, sarküteri ve meze standlari mekana sicak bir atmosfer katmis.
-----01 mar, 2014-----
mekanist etkinligiyle davetlisi oldugumuz 34 restoranin italyan sefi fabio, güleryüzlü ve isini sevdigini belli eden biri. önden zeytinyagi ve portakalla yavas bugulanmis deniz mahsulleriyle basladik. kapakli cam kavanoz içinde yapilan sunum her ne kadar ilgi çekici olsa da yeme esnasinda biraz güçlük yaratabiliyor. içinde en çok jumbo karideslerin tadini begendim.