wagamama

japon mutfağında da sağlıklı seçimler bulmak mümkün, mesela kepekli noodle ve portakallı tavuklu salata :) yasai yaka soba; kepekli soba noodle, yeşil & kırmızı biber, beyaz mantar, soya filizi ve kırmızı zencefil turşusuylaservisediliyor. vejeteryanlar için de uygun bir seçenek. salata siparişi verirken biraz çekinmiştik aslında, japon mutfağı olarak daha çok noodle/sushi vb seçeneklere odaklı çünkü. ama hem farklı hem de çok lezzetli bir seçim oldu :) salatanın içinde haşlanmış tavuk göğsü, fasulye, portakal ve ceviz var, portakallı susamlı sosunu ise yanında istedik. çok hafif bir salata olmuş, portakal da salataya çok yakışıyor. fiyatlar da makul; salata 25, noodle 21 tl #befitistanbul

alan yau, gastronomi dünyasında son derece iyi tanınan ve saygın bir kişilik. i̇ngiltere'de açtığı hakkasan, bu ülkede michelin yıldızı alan ilk uzakdoğu restoranı olmuştu. yau'nun en tanınan yatırımı ise, japon mutfağı sunan ve 17 ülkede şubeleri olan wagamama.


değerli bir arkadaşımın daveti ile gittiğim kanyon şubesinde ısmarladımız çeşitler edamame, sushi ve bonfileli teriyaki soba idi. edamame (haşlanmış yeşil soya fasulyesi) biraz sert ve çiğ geldi. sushi olarak seçtiğimiz unagi crispy roll (yılan balığı, avokado, salatalık, yılan balığı sosu, susam) nisbeten daha tatmin edici bir lezzetti. bonfileli teriyaki soba (taze baharatlar ile ızgara edilmiş bonfile parçaları; teppanda pişirilen soba noodle, mevsim yeşillikleri, kırmızı soğan, soya filizleri, sultani bezelye, taze soğan, chili biberi, tsuyu ve teriyaki sos; üzerinde susam ve taze kişniş) ise beklentimizin oldukça altında kaldı. erişteleri soğuk, eti sert ve sosları karışmamış biçimdeydi. i̇çtiğim yaseminli yeşil çay son derece sıradandı. yıllar önce burada birlikte yediğimiz güzel yemekleri bu sefer bulamadık.


yiyip içtiklerimiz haricinde mekan ile ilgili de bazı olumsuz gözlemlerim oldu. i̇ç mekandaki oturma düzeni, sırt kısmı olmayan piknik bankları şeklinde. bunun restoran dilindeki tercümesi "yemeğini hızlıca ye ve kalk"tır. bu fiyat skalasındaki bir restoranda böyle yemekhane tarzı bir format bence kabul edilemez. diğer taraftan,servispersoneli bariz şekilde mutsuz ve müşterilere yetişemez durumdaydı. belli ki öğlen saati yoğunluğunu kaldıramıyorlar. ayrıca, gürültü sebebiyle karşınızdaki kişiyle sohbet de edemiyorsunuz. negatif yorum yazmaktan hiç hoşlanmıyorum ama maalesef bu sefer memnun kalmadım.


#food #foodporn #instafood #gastronomy #beefteriyakisoba #japanesecuisine #bonfile #eriste #japonmutfagi #wagamama #kanyon #levent #istanbul #turkiye

wagamama - yaramaz çocuk anlamina gelen wagamama;servisve yemek kalitesi olarak gerçekten kusursuz bir mekan. edamame - ebi katsu - gyoza - tori kare age sadece baslangiç yemeklerinden bazilari.

wagamama teriyaki ve de teriyaki soba, aralarindaki fark pisme sekilleri. wagamam teriyaki wokta pisiyor ayrica hem et hem de tavuk var. teriyaki sobada ise sadece tavuk var, izgarada pismis. fiyatlar 26,50 tl ve 24,50 ti ortam keyifliservisde hizli ve kaliteli

(08.10.2018 )
menüde udon,soba ve ramen ile yapılmış çeşitli (?) yemekler var. tamam güzel ama her yemek ayni eriste ile hazırlanmış. yani udon oldukca kalın bir eristedir, soba da tam tersi ince. udon, soba ve ramenin içeriği de kesilme şeklide farklıdır. ama hepsi ramen eriştesi ile hazırlanıyor. örnegin "moyashi soba" var ama eriştesi niye ramen? ya da ramen kullanıyorsunuz neden "soba, udon" isimlerini koyuyorsunuz? çok saçma.
sipariş olarak chili ramen ( biftekli) siparişi verdik. izgara et sert ve kuruydu. suyu da olması gerektiği gibi değildi. baharatlarla birlikte kemikli ve yağlı et haşlanarak elde edilen suyu kullanılır. et suyu vardı evet ama aroması, tadı min. düzeyde. acılığı fena değil, kolay tüketilebilir seviyede. aci ile aram iyi olduğu için bana öyle gelmişde olabilir. genel lezzet olarak biftek dışında kötü değil. ama uzak doğu mutfağı ile yakından ilgisi olanlarin ve tadanlarin beklentiletini karsilayacak bir ramen degil.
pazartesi aksam vaktinde gidildi ama hafta sonu yogunlugu kalabalikligindaydi.serviskonusunda sıkıntı yaşadık. ramenler geldi fakat metal çatal kaşık servisi açıldı :d . güldük tabi. değiştirmelerini rica ettik. chopstickler geldi bu kez ahşap çorba kasıktan 1 tane geldi. tekrar rica ettik derken zaten biraz soguttuk :). onun dışında arkadaşlar kibarlar ve güler yüzlüler de dikkatler dağınık.
sushi grubunu bi kaç yıl önce denemiştim. belirli mekanlar dışında sushi menüsüne hiç bakmıyorum. haliyle şu an ki durumu hakkında bir fikrim yok.
bu arada platinum masa kullanacilarina %20 indirimli.

japon mutfağının en başarılı temsilcilerinden. kanyon'da bulunan şubesine gittim ve bir çoğunu anlamadığım yemeklerden oluşan menüden bir tanesini tercih ettim. kare lomen yanında da raw juice aldım.

yemek büyük bir kapta, sanırım japonya'ya özgü ahşap düz bir kaşık ileservisedildi. bolca baharat ve köri içerikli, içinde ramen, soya filizi, lime, maydonoz ve dilimlenmiş tavuk göğsü vardı. eğer baharat ve acı seviyorsanız tercih edilebilir bence.

fiyat iki kişi için alkolsuz 80-90 tl civarlarında, ilginç bir şey denemek isteyen herkes için tavsiye ederim. i̇ç tasarım biraz yemekhane tarzı, bu da asya kültürüne ait bir şey diyebilirim.

gidin, deneyin. pişman olmazsınız.

her gittigimde edamame, tori kara age ve sakeli tiramisu yerim net! ucu de birbirinden lezzetli!! kanyon'un icinde olan bu mekana bayiliyorum. herkes cok ilgili, ozellikleservispersonelinden omer bey'i tek gecerim. fiyatlar ortalamanin uzerinde olabilir ama wagamama turkiye icin normal ve kesinlikle deger.. arkadas grubunuzla gidince cok cok eglenceli, uzun sohbetler ediyorsunuz ve kalkasiniz gelmiyor :) gulnur k kurban

ramen yemek için gitmistim ve chili chicken ramen yedik. güzel bir deneyim oldu, begendik.servisve çalisanlar gayet iyiydi, yardimci oldular. fiyatlar çok makul diyemiyecegim ancak tekrar gidecegim mekanlardan biridir, noddlelarini da merak ediyorum açikçasi.

normalde oglenleri is arkadaslarimla geliyorum. bugun ramen yemege tek basima geldim. farkli seyler denemeye calisiyorum ama chilli ramen kesinlikle favorim.serviscok hizli, temiz. garsonlar bazen biraz labali olabiliyor ama cok kibar ve iyi garsonlar da var. genelleme yapmamak lazim. ramenimi bayila bayila yedim. her seyden de memnun kaldim.

kanyon wagamama'da menüye yeni katılacak lezzetleri wagamama merkezinin bulunduğu i̇ngiltere'den gelen yetkililerle beraber tattık. asya mutfağının seçkin lezzetleri menüde yerlerini almış. 15 gün sonra ana menüye katılacak lezzetler benim büyük beğenimi kazandı. özellikle tofu harusame glass noodle salad, kimchi ileservisedilen teriyaki biftek donburi ve tantanmen biftek brisket ramen benim favori lezzetlerim arasına girdi. wagamama i̇ngiltere'den gelen devrim eylem şefimize lezzetler ve anlatımları için teşekkür ederim.

yediğimiz yemekler çok lezzetliydi özellikle teriyaki soslu tavuklu noodle a bayıldıkservisoldukça hızlı ve çalışlanlar çok kibar yalnızca yeğimiz tavuklu ramen biraz daha tuzlu olabilirdi onun dışında fiyat kalite oranı gayet iyi

dış oturma alanı çok güzel ve ferah, yemeklerin tadını da beğendim. biftekli koumi ve somonlu sesame grill lezzetliydi.servishızlı, garsonlar nazik.

geniş, temiz ve ferah bir mekan. açık mutfak. yemek kokuları veya gürültü yok.servisilgili. yemekler lezzetli. ana-yemeklerin masamıza aynı anda gelmelerini beklerdik. bir kişi yerken diğeri izlememeli. fiyat-lezzet endeksi geçer not alır. tekrar giderim.

instagram ?? ateshangunduz

edamame adi olan soya fasulyesinin haslanip tuz dökülmesiyle yenilen leziz baslangici begendim. yanina somonlu yosunlu pirincli sushi soyledim. soya sosuyla ve zencefil tursusuyla beraber lezzetliydii. yesilcay da ikram edildi. yesilcay da tadi guzeldi.serviselemanlari da ilgili ve guleryuzluydu her seyden memnun kaldim ??

edamame adi olan soya fasulyesinin haslanip tuz dökülmesiyle yenilen leziz baslangici begendim. yanina somonlu yosunlu pirincli sushi soyledim. soya sosuyla ve zencefil tursusuyla beraber lezzetliydii. yesilcay da ikram edildi. yesilcay da tadi guzeldi.serviselemanlari da ilgili ve guleryuzluydu her seyden memnun kaldim ??