eşimle aylardır bir türlü yolumuzun düşmediği, lezzetine hizmetine hasret kaldığımız vapiano'daki favori lezzetimiz salataları olmuştur. yalnız salataları değil pizzalarını da denediğimizde çok sevmiştik. yemekleri bir yana servisinde de müşterisini ayrıcalıklı hissetteren bir hizmeti vardı. sırasıyla herkesle birebir ilgilenen, siparişini alıp gözünün önünde hazırlayan ve birinci elden teslim eden ayrıcalıklı bir hizmet... geçtiğimiz hafta yaptığımız ziyaret sonrasında yaşadığım hayal kırıklığını sıcağı sıcağını paylaşıp kalp kırmaktan, yıllardır severek ve beğenerek tattığımız lezzetlere, aldığımız hizmete haksızlık etmekten çekinerek bir hafta es vermeyi uygun buldum. öncelikle özlem ve hasretle açlıktan gözümüz dönmüş koşa koşa vardığımız vapiano'nun salata reyonunda, siparişlerin sırasıyla alınmasına karşın sırasıyla hazırlanmayışı, siparişimizi alan kişinin, siparişinizi ben hazırlayacağım diyerek yandakiservisgörevlisine şöyle yap böyle et diye siparişimizle ilgili iş buyurmasının yanı sıra, sözde aynı anda iki kişi tarafından hazırlanan salatalarımızın yanında bizden sonra gelen müşterinin de siparişini alınması ve bizden önce teslim edilmesinde organizasyon ve hizmet açığı olarak gördüm. bununla birlikte geçmişte uygulanan porsiyonlara göre salataya eklenen malzeme oranı yarı yarıya azalmıştı. ekstra ilave istedik ve afra tafra ile yapıldı, sıcak olması gereken etler soğumuş bir şekildeservisedildi. her aşamada paylaşmaya çalıştığım öncelikli hizmet alamayışımız, porsiyon ve benzeriserviseksiklikleri salata hazırlayıcı personel tarafında ters ters cevaplandı ve adeta bir çekişme oldu. çirkinleşmemesi için ben masaya geçtim ve eşim servisin hazırlanmasını bekledi. hem sipariş süreci, hem servis, hem yemek, üzülerek paylaşmak isterim ki bizi büyük hayal kırıklığına uğrattı.servisve hizmetin netedeyse lezzetin önüne geçtiği bir dönemdeyiz. bize bu şekilde denk geldiğini, çalışanlar için zor bir gün olduğunu düşünerek hoşgörülü olmaya gayret ediyorsam da, bu şekilde devam ederlerse çok müşteri kaybedeceklerini düşünüyorum...