tarihi sultanahmet köftecisi selim usta 1920

ne zaman yesem nolur bitmesin diye ağlıyorum . ye kalk tipide olsa sanırım bu güne kadar yediğim en keyifli en güzel köfte.hele o acı sosu...en az 3-4 kaşık koyduruyorum mutlaka. bu arada tatlılardan en çok irmiğini seviyorum. servis çok hızlı oyle de olmak zorundalar. çünkü kapıda onları bekleyen bir kuyruk oluyor genelde. biraz bekleyebiliyorsunuz oturmak için ama değer . başkasultanahmetköftecilerine giderseniz bununla karşılaşmazsınız ama hiçbiri orijinali gibi değil tabi ki. bu arada ambiyansta çok hoşuma gidiyor. ozellikle kimler gelmiş kimler gitmiş diye duvarlardaki yazıları okumak ,incelemek çok keyifli. fiyata gelince performansa kıyasla oldukça uygun. bugün 2 porsiyon köfte 2 ayrana 47 tl ödedik.

burasi neredeyse 100 yillik oluyorsa, bizim sulale de 100 yildirsultanahmetkoftesi yiyecekse buradan baska bir mekan akildan gecmez.

lezzeti koftesi olsun, piyazi olsun super. yurtdisindan gelen kisilere mutlaka tattirilmali...

ama tek bir sorun var o da kredikarti kabul edilmemesi. yahu buraya belki 10 kisilik arkadas grubuyla gelecegim ve ben odeyecegim neden cebimden bir anda 500 lira para ciksin? hem kac kisiyle geldigim ondemli degil neden pesin para bu yuzyilda?

sonuc olarak dedemler de, kendi ailem de, ilerde cocuklarim da baska bir yerdesultanahmetkoftesi yemeyecek, eminim siz de tercih etmezsiniz. =)

köfteee -sultanahmetköftesinin hasidir canidir. digerleri taklitleridir... lezzet on numaradir ve hiç bozulmamistir. kredi karti kullanilamamasi biraz üzücü bir durum ama.

lise yillarimdan beri sirkeci, çemberlitas,sultanahmetüçgeninin en önemli noktalarindan biri. hatta rahmetli babamin müsterisi idiler, taa o zamandan tedarik konusundaki titizliklerine sahit olurdum. piyasadan her seyin en kalitelisini seçip alirlardi. tarihi oluslarinda kuruluslarinin eskiligi kadar kalite standartlarindaki titizlikleride önemli bence. buraya köfte yemek için gidilir. dolayisi ilesultanahmetcivarina giderken yaninizda nakit para bulunsun (evet, kredi karti geçmiyor). ancaaaak, hatirladigim kadari ile kalite standartlarindaki bu titizlik geregi köftelerin pisme kivami hemen hemen hep ayni olurdu (orta kivam). köftenin iç islakligi hep agizda hissedilir ve kiyma hep ayni esneklikte agzinizda dagilirdi. son gidisimde köfteler biraz suyu çekilmis ve daha fazla pismis gibi geldi. hemen garson ve kasadaki arkadasa durumu ilettim. bana; hakli oldugumu, esasinda öyle olmasi gerektigini ancak son dönemlerde az pismislik sikayetleri aldiklarini ve bunun üzerine daha fazla pisirdiklerini belirttiler. ve bir sonraki ziyaretimde kendilerine eskisi gibi orta pismis istedigimi belirtmemi rica ettiler. kendi adima, bir sonraki sefer eskisi gibi köfte yiyebilecegime sevindim, ama kredi kartinda diretip tarihiligini muhafaza eden bir yerin pisirme kivami konusunda taviz vermesine biraz üzüldüm. hayirlisi bakalim

tarihisultanahmetköftecisi - köftesini özleyip dayanamayip arada bir gittigimiz ama her seferinde kaba elemanlari yüzünden gittigimize pisman oldugumuz bir mekan. çok suratsiz ve kaba bir sekilde hizmet yapiyorlar. sanki oraya hep ünlü ve kallafi insanlar gitmeli, bizim gibi aileler semtine bile ugramamasi gerekiyormus gibi bir muamele; gelecek bahsise göre hizmet yapan elemanlari var :/

köftenin baba ocagi - caninizsultanahmetköftesi yemek isterse ve vaktiniz de varsa selim usta'nin yerine bir zahmet gidiverin derim. her seyin ilk çiktigi o biraz salas, biraz eski, dededen kalma mekanlarda sakli oluyor lezzet. belki duvarlara, tavanlarina, kenar köselerine gizlenmis olan veya sizin öyle sandiginiz o koku sariveriyor sizi ilk adim attiginizda. subelerindekiler, hele alisveris merkezindekiler hiçten çekilmiyor. selim usta'nin köftesi biraz inegöl köftesine benzese de, kadim dostu piyazi "iste bu piyazda gelinen son nokta" dedirtmese de, tazecik ekmekleri, közlenmis yesil sivri biberleri ve izgaradan çikan o dumanli koku için gidilir. selim amca'ya da söyledim, irmik helvasinda basari istiyorsan tereyaginda yapacaksin, çiçek yaginda degil. bir yildiz irmikten gitti.

süper köfteler - tarihi yarim adada bir köftecinin girisinde kuyruk görürseniz, iste tam dasultanahmetköftecisine geldiniz demektir. 11 tl civari köfte fiyati. gerçekten leziz. yaninda tursu ile servis ediliyor. piyaz da gayet kivamindaydi. karniniz toksa da girin mutlaka girin. isterseniz ekmek arasi servisi de var. 7.5 tl.

kabataş bağcılar tramvay hattına bindiğinizde sultanahmet'te inin hemen sağda. zaman zaman yer sorunu olsa da sakin zamanını yakaladığınızda rahat rahat yemek yersiniz.

köfte piyaz irmik helvası üçlemesi önerilir. köfteleri az pişmiş içleri pembe ve sulu. tadı lezzeti oldukça güzel. bazıları bunu yadırgıyor, köfteleri pişmemiş sanıyor ama aslında köftenin tam kıvamı budur. i̇çleri pembe ve sulu olacak, fazla pişmeyecek köfte kurutulmayacak. bilenler bilir.

fiyatlar fena değil yada 1 tık yukarıda diyebilirim. ama gerek bölgenin turistik bir bölge olması gerekse mekanın popülerliğine göre fiyatlarda uygun sayılır.

i̇stanbul'da en iyi köfte yapan mekanlardan bir tanesi.sultanahmetbölgesine geldiğinizde mutlaka uğramanızı tavsiye ederim.

defalarca ziyaret ettim tad konusunda problem yok yillarinsultanahmetkoftecisi en kotu ihtimalle her zaman vasatin uzerinde olmustur.koftesi piyazi vs ne isterseniz gonul rahatligiyla yiyebilirsiniz.
artik tek negatif yani asiri kalabalik olmasi ve arap populasyonunun fazla olmasi ve hizmet kalitesini dusurmesi.

köfte, piyaz harika... - köftenin tadina varabildigim tek mekan. sultanahmet'te güzel zamanlarima ortak olan,sultanahmetköftecisi'nde limon siktigim piyaz ile köftelerin tadina doyum olmuyor.

çok lezzetli - çok güzel bir mekan, duvarlarindaki daha önce gelen ünlülerin yazdiklari yazilari, fotograflarini incelemeye daliyorsunuz ister istemez. servis son derece hizli, çok da lezzetli ve doyurucu. gittigim her an hep kalabalikti bir kaç katli olmasina ragmen. cam kenarinda masa bulabilirsenizsultanahmetmanzarasi çooook güzel. ama biraz daha müsteri yanlisi olabilirler, mesela yemek sonrasi çay içmek istediginizde mevcut olsa...

sultanahmet köftecisi dürüst fiyatlarla dürüst yiyecek hizmeti veren bir yer, özel bir duraktir.
istanbul’da bir sürüsultanahmetköftecisi var ancak en otantik ve en eski olani busultanahmetköftecisi.
tüm taklitlerine ragmen popülerligini korumakla kalmayip yurt içinde ve yurt disinda açtigi subelerle dünya markasi olma yolunda devam ediyor.
yillardir kalitesinden ödün vermeyen mekânda artik klasiklesmis köfte, piyaz ve irmik helvasi üçlüsünün yaninda farkli bir seyler yemek isteyenler için de kuzu sis, pilav ve salata gibi alternatifler de bulunuyor.
tüm binaya yayilan mekânin yillardir degismeyen ama bakimli dekorasyonu, mermer masalari ve gicirdayan merdivenleri mekânin otantikligini artiriyor.
buraya hakiki köfte lezzetini arayan istanbullular disinda, turistler de sikça ugruyor.

sultanahmet lastik köfte - benim buraya taktigim isim bu,sultanahmetlastik köfte.
her zaman kalabalik olan bu mekanda, o köfteden ne keyif alinir henüz çözemedim. ama irmik helvasi çok basarilidir.

asırlık bir lezzet. daha önceleri sadecesultanahmetmeydanındaki ilk yerlerinde yiyebilirdiniz. artık birçok yerde, şehirde ve avm'lerde şubeleri var. ama yine de ilk yerlerinde yemenizi tavsiye ederiz. porsiyon köfte, yanına piyaz, ayran ve finalde irmik tatlısı. bu nostaljik dörtlemeyi tarihi yarımada ziyaretlerinizde tekrarlamanızı tavsiye ederiz #kangurular


-----10 nov, 2014-----

asirlik bir lezzet. daha önceleri sadecesultanahmetmeydanindaki ilk yerlerinde yiyebilirdiniz. artik birçok yerde, sehirde ve avm'lerde subeleri var. ama yine de ilk yerlerinde yemenizi tavsiye ederiz. porsiyon köfte, yanina piyaz, ayran ve finalde irmik tatlisi. bu nostaljik dörtlemeyi tarihi yarimada ziyaretlerinizde tekrarlamanizi tavsiye ederiz #kangurular

keşke herkes gerçeksultanahmetköftecisinin burası olduğunu bilse. benim tercihim her zaman köfte ve piyazdır. yanındaki sos buranın olmazsa olmazı, sos sevmeyen ben onsuz sultanhmet köftesi yemem. buram buram tarih kokan bir mekan. filibe köftecisiyle burası arasında kalmak benim için tek sorun :)