inaugurado em 2007/2008, o tappo trattoria é a segunda casa do chef benny novak em parceria com o restaurateur renato ades. em seu cardápio figuram tradicionais receitas italianas executadas com simplicidade e delicadeza. a carta de drinques, os vinhos e as sobremesas também apostam em hits da itália, tudo em um salão que lembra um antigo vagão de trem, a casa é pequena e tem apenas 28 lugares, então já sabem reservas são praticamente obrigatórias
o tappo que já era bom, conseguiu melhorar ainda mais com a contratação do experiente chef italiano rodolfo de santis para assumir a cozinha. nascido em gallipoli, no sul da itália, e naturalizado brasileiro em 2010, o chef de 27anosse apaixonou pela comida ainda criança no sítio de seus avós, onde entrou em contato com a produção de alimentos e a criação de animais. aos 14anosingressou em uma escola profissionalizante de culinária e, ao iniciar sua carreira no exterior, passou por casas como le cinq four season (duas estrelas no guia michelin), em paris, e o la pergola (três estrelas), em roma.
leia mais: http://www.dopaoaocaviar.com.br/tappo-trattoria/#conteudo