sensus wine - anemon hotels

bir kutlama yemeği için burayı tercih ettik. tecrübemiz ilk girişimizden itibaren oldukça olumlu geçti. bizimle ilgilenen, şarap seçerken istediklerimiz doğrultusunda yönlendiren çalışanı çok beğendik. şarabımızı denizli güney'den vinolus syrah olarak seçtik ve bayıldık! yemek olarak da atıştırmalıklardan aldık. ortaya doğu anadolupeynirtabağı ve yanına da patlıcan peynirli şişler, mücver aldık. yediğimiz yiyeceklerden de çok memnun kaldık. belki porsiyonları biraz küçük gelebilir. salı akşamı gittik ve keyifli bir canlı müzik vardı. mekanın bendeki izlenimi gayet güzel.

tavsiye ederek başlayalım, kapının önündeki büyüleyici manzara maalesef mekanda yok ama mekanın da kendine has bir sıcaklığı var. şaraplar leziz ve servis yapan arkadaş gayet bilgiliydi. şarküteri vepeynirtabağı söyledik, lezzetleri çok iyiydi. sitedeki menü fiyatları güncel değil, şaraplar 75-85 tlpeynirve şarküteri tabakları 35-45 tl civarında.
cumaresi akşam rezervasyonsuz gitmeyin çok kişiyi kapıdan çevirdiler.

şarap fiyatları gayet uygun isterseniz aynı anda farklı şaraplar da deneyebilirsiniz, ufak fiyatlara güzelpeynirtabakları var.peynirve şarap ikilisini seven güzel elit hanımefendilerle gitmeyi tercih edebileceğiniz bir mekan ??

i̇çeri girdiğimiz ilk dakika ilk şoku yaşadık,bir gün önce yaptırdığımız rezervasyonu bulamadılar.i̇şin ilginci,sizinle konusan kişinin adı neydi dediler?neyse sonunda mahcup olup bize bir yer ayarladılar sağolsunlar:) servis yavaslıktan bitik vaziyette,ilk yarım saat hiç kimse ilgilenmedi en sonunda biz saraplara ulaşmak için kalkıp kendimiz sectik.uzun bir savastan sonra bizimle ilgilenecek birisini buluppeynirve sarküteri tabagı yaptırdık.onun da masaya gelmesi bi yarım saat sürdü.sonunda zarzor bizimle ilgilenmesi için buldugumuz garson sempatik tavırlarıyla gönlümüzü aldı neyseki.gece sonunda bir şişe şarap ve küçücükpeynirve sarküteri ürünleri olan tabaga 120 tl verdik.sarap ok ama ortaya gelen tabaga 60 tl vermek fiyat kaliteye göre çok saçma geldi.

keşke rezervasyon yaptırabilmek daha kolay olsa ama yoğunluğa rağmen garsonlar ilgili. mekanın işletmecisi yoğun talebe karşılık vermek için her boşluğa masa çekmiş ama girişin ve sağdaki kısmın yüksek tavanlı yapısından ve güzel ambianstan dolayı boğucu bir ortam yok. şarapların çeşitliliği ve garsonların bilgisi güzel. kusur olarak görebileceğim porsiyonlar küçük vepeynirtabaklarına biraz daha özenilebilirler. ama genel anlamda fiyat performans açısından değerlendirirsek gayet başarılı.

mekan tasarimi cok guzel ayri bipeynirkisminin olmasi da cok iyi olmus. ama giderken mutlaka rezervasyon yaptirin spontan gidersenz yer bulmaniz cok zor cunku. sarap fiyatlari gayet iyi ve calisanlar secim konusunda cok yardimci oluyorlar.

yeri çok merkezi galata kulesi karşısı şarap çeşidi oldukça fazla mekan güzel fiatlar gerçekten çok uygun gidilmesi gereken yerlerdenpeynirtabağı ve soğuk et mükemmel metro şişhane çıkışına çok yakın bankalar cad vr yüksek kaldırımdanda gidebilirsiniz

galata kulesinin hemen yanındaki ara sokaktaki çok çeşit yerli/yabancı şaraba ev sahipliği yapan bir şarapevi sensus. artık çoğu istanbullu'nun ve turistlerin de bildiği bir yer olduğu için cuma/cumartesi günleri rezervasyonsuz yer bulmak maalesef imkansız.

şaraplara geçmeden önce mutfaktan biraz bahsedelim. yemek anlamında sizi tatmin edecek bir menüsü yok. pizza'sı superfresh hazır pizza boyutlarında, ben 2 dakika içerisinde tüketebilirim :) tavsiyem aperatif ve ara sıcaklar ile şarap eşleşmesini yapmanızdır. şarküteri kısmı mutfağa nazaran daha güçlü ve ithal ürünler de bulunuyor. menüde yerel peynirlerden oluşan 'yalnızlar içinpeynirtabağı var', çok hüzünlü bir isim değil mi? :) 

şarap çeşitleri yerli ve yabancı gayet fazla. market tadında raftan şişenizi seçip açtırabilirsiniz. bir sommelier kadar bilgili olmasalar da servis elemanları şarap şirketleri tarafından ücretsiz tadım/servis kursları alıyor ve kararsız kaldığınız noktalarda tavsiyelerini sorabilirsiniz. tabi şarap şirketlerinin mantar başına komisyon/prim düzenini düşünecek olursak, her restoranda olduğu gibi burada da tavsiyelerde belli markalar öne çıkarılıyorm. prodom ürünleri genellikle müşteriye öneriliyor. prodom, aydın bölgesinde mikro bir iklim yakalamış üzüm bağlarından bana göre ege bölgesinin en kaliteli şaraplarını üretiyor. bu nedenle servis elemanlarının tavsiyelerine canı gönülden kulak verebilirsiniz :) 

benim tercihim marketlerde rahatlıkla bulamayacağım yerel şaraplar. yanık ülke markalı şarap sensus'un menüsünde yer almış manisa bölgesinde üretilen bir şarap markasıdır. fiyat olarak düşük olması sizi yanıltmasın, zira sensus'ta yazan güzel söylemlerden bir tanesi 'i̇yi şarap demek, pahalı şarap demek değildir'. fiyat/performans anlamında gayet yüksek konumlayabileceğim ve aperatif bir tabakla rahat bir şekilde uyum sağlayabilecek cabarnet sauvignon(%20)-merlot(%80) kupajı benim favorilerim arasındadır. bu markaya biraz daha sempati duymamım nedeni ise üretim danışmanlarının önolog saba açıkgöz olmasıdır. kendisinden ve çalışma arkadaşı jean luc'tan belli bir süre kadar şarap konusunda kurs almıştım, çok saygıdeğer bir insandır. i̇lgilenenler anatolian vineyards blog'undan kendilerini takip edebilir. 

yorumu benjamin franklin'den bir sözle kapatalım: "in wine there is wisdom, in beer there is freedom, in water there is bacteria" :)
instagram: beyazyakaligurme

i̇yi şarap pahalı olmalıdır algısını bende yıkmış olan şarap evidir kendisi :) böyle uygun fiyatlara, böyle kaliteli şarap bulmak oldukça zor. özellikle beyaz şarap sevenlerdeniz önerim turkuaz'ı denemeniz olacak. kırmızı severlere önerim ise oz. mekanda aynı zamanda yemek seçenekleri de mevcut, ancak bana porsiyonları biraz küçük geldi. eğer çok açsanız pizza söylemenizi öneririm zira menüdeki en doyurucu yemek pizza.peynirtabakları oldukça başarılı. 10 kisiden fazla giderseniz fiks menu uyguluyorlar, 2 kisi icin fiks menulu fiyat 90 tl civarindaydi. yalnız haftasonları yer bulmak çok zor. bir hafta önceden rezervasyon yaptırmanızda fayda var. çalışanları da biraz daha ilgili olsa on numara beş yıldız bir yer olacak :)

yanık ülke mutlaka içilmeli, shiraz severlere ventus shiraz tavsiye edilir.peynirtabağı vasat, bence kendiniz tek tek seçin. servisi de iyi değil. ama mekan güzel. şarapevi yokluğunda ilaç gibi geliyor.

burayi bu kadar geç kesfetmis olduguma çok sasiyorum. mükemmel bir ortam. içeri girdiginiz andan itibaren mekanin atmosferi sizi etkisi altina aliyor. yüzlerce çesit yerli sarap içinde dilediginizi seçip sise açtirabiliyorsunuz. sise açim ücreti sarap fiyati + 15 tl. eger kendi markalarindan sise açarsaniz sise açim ücreti almiyorlar.peynirtabaklarinin fiyati çok uygun ve çok leziz.
genelde kalabalik oldugu için cuma-cumartesi günleri rezervasyonsuz gitmemeniz önerilir. bir de saat 11 gibi kapanmaktadir bilginize :)

en güzel türk saraplari burada - yillardir tartisilan türk saraplarinin ne kadar iyilestigini ve çesitlendigini görmek için harika bir yer. galata kulesi'nin karsisindaki anemon otel'in hemen altinda. isterseniz saraplari alip evinize götürebilir, isterseniz mekanda içebilirsiniz. sarabin yaninda sadecepeynirseçenegi sunuldugundan aç gitmemekte fayda var. çok seçkin butik üretimleri, ödüllü saraplari veya kendi üretimleri ventus'lari deneyebilirsiniz. kisin içeride olmak iyi ama yazin disarida sarap keyfi yapilabilecek açik alani yok. en büyük özelligi barinda çok çesit sarap var ve kadehte sunuyor. yani begenmeyeceginiz sarabi sise ile almak zorunda degilsiniz.