sensus kendi felsefesi doğrultusunda gayetiyikurgulanmış bir işletme; yalnızca türk şaraplarını servis etmesi ve çok fazla çeşit bulundurması büyük bir artı. üstüne üstlük bu şarapların fiyatları gayet uygun seviyede, anlamsızca market fiyatını 3e 5e katlayan diğer işletmelere örnek olmalılar.
rezervasyonsuz yer bulmanın imkansız olduğu mekanın bir diğer artısı ise bara gidip şarap tadımı yapabilmeniz. kendi içmek istediğiniz şarabı onlara tarif ediyorsunuz, onlar da size uygun olacaklarını düşündükleri şarapları sıra ile tattırıyorlar; gayet ince düşünülmüş bir hareket.
ana yemek kavramı sensus'ta yok sayılır, şarabın yanına atıştıracak lezzetli şeylerden oluşuyor yemek menüsü; o nedenle ana yemeği dışarıda yedikten sonra şarap keyfi yapmak için sensus'u tercih etmek mantıklı. bunun haricinde ortamdaki gürültü baya baya fazla, durmaksızın bir uğultu var etrafta; bu biraz rahatsız edici. havalandırmada sorun yok.
bir eleştirim ise şarküteri bölümüne olacak; ilgili dolapta kuru et olarak, evimin yanındaki markette de bulunan apikoğlu marka kuru eti tercih etmişler. böyle butik bir şarapevinin şarküteri seçimine daha özenle eğilmesini beklerdim; çünkü i̇stanbul ve çevresi biraz araştırıldığı takdirde çok daha güzel alternatifler bulunabilir kuru et tedarik etmek için.
gürültü biraz rahatsız etse de ara ara şarap keyfi yapmak için tercih edilebilir. ancak şarapseverler açısından daha sakin ve güzel bir ambiyansa sahip olan i̇ncirli şaraphane'nin denenmesinde de fayda var.