şazeli kasap & izgara

nerden başlasam, nasıl anlatsam… girizgah yapmadan yazıya mı girsem? yoksa hiç girmesem de boş boş ekrana mı baksam? bugün galiba öyle bir gün. kararım şu yönde sevgili okurlar: madde madde aklımda biriken her şeyi sizinle paylaşıp bir an önce haftasonuna yelken açmak istiyorum.
bugün anlayacağımmekanşazeli. üsküdar ilçesi sınırları içinde, kısıklı caddesi’ne yakın, çamlıca coğrafyasında bir işletme. “lokanta” diyemedim, çünkü kendini cafe, nargileci, kasap ve ızgaracı gibi pek çeşitli sıfatlarla tanımlamış birmekansöz konusu. şimdi sıradan bakalım duruma:
 
servis muhteşem. i̇stanbul’da çok az işletmede bu kadar ilgili, elinden geleni yapmak için çırpınan, bir dediğinizi iki etmemek için çabalayan garson görebilirsiniz. tam not… 
 
mekan geniş, bahçesi var, bahçe renkli çiçekler, gazebolar (çardaklar), çocuk bahçesi ile süslenmiş. i̇stanbul ortasında insanı şehirden koparan bir çayır çimen ortamı kurmak hedeflenmiş bana kalırsa. bence doğu-batı arasında kalmış, hayli sakil durmuş, kısaca “tatsız” bir ortam (eminim burayı cennet bahçesi olarak görenler vardır. herkesin görüşüne saygı gösterelim. ama ben beğenmedim.)
 
mekanın yemek sipariş prosedürleri gayet güzel. masada da söyleyebiliyorsunuz, kasap reyonunda etlere bakarak da siparişinizi geçebiliyorsunuz. kasap tarafı ışıl ışıl, gayet dolu ve etkileyici. her türden et var ve taze taze önünüzde duruyor.
 
şazeli’de ana yemekleri söylemeden önce sucuk, lokum ızgara, yoğurt ve gavurdağı salatası sipariş ettik.
 
yoğurdun manda olduğunu vurgulayalım. pek lezzetli, sunumu güzel.
 
sucuk sınıfta kaldı. baharatı, acısı, lezzeti eksikti benim nezdinde.
 
lokum sıradan diyebilirim. çok daha iyilerini yedim.
 
gavurdağı salatasını ise hiç anlayamadım. ceviz pek az, nar ekşisi yok gibi. 
 
basmışlar soğanı. i̇nsan yediğinde sadece soğan tadını alıyor.
 
şazeli’de ana yemek faslında dallas steak deneyimleme şansım oldu. i̇stediğim gibi pişmiş, yeterince yağlı ve lezzetliydi. lakin ebadı beni tatmin edemeyecek kadar küçüktü diyebilirim. 
 
masada sipariş edilen t-bone steak‘i ise yine küçük ve biraz kuru bulduğumu ilave etmeliyim.
 
finali ise, her gün taze taze i̇mam çağdaş’tan getirdikleri havuç dilimli fıstıklı baklava ile yaptık şazeli’de ve pek lezizdi.
 
sonuç olarak şunu söylemeliyim: şazeli, anadolu yakasında, çamlıca’ya yakın, altunizade-bağlarbaşı-çamlıca-üsküdar bölgesinin sevilen bir mekanı haline gelmiş, öğlen yemeklerinde dolup taşan, çocuklarınızı götürebileceğiniz, bahçeli, kapalı alanı da geniş, vale servisi olan bir işletme…

kaliteli ve zevkli dekore edilmiş bir mekan, personelin eğitimi ve tavrı mekanla uyumlu etler gerçekten istediğiniz şekilde pişiyor ve lezzetli. ve gelen hesap isemekanpersonel kalitesi ve lezzetle tamamen uyumluydu.

etler en az gunaydin ve nusret kadar lezzetli fakatmekanaçik oldugundan dolayi verilen siparisler topluca geldiginde etler çabucak soguyor eger lokum yiyecekseniz onceden cok fazla pisirmemelerini tembihlemek gerekiyor aksi taktirde kurumus bir lokum yeme ihtimaliniz yüksek yinede 1,5 senedir açik olan biryere gore basarili.sefin anlattigina gore yakin zamanda tahta yerine özel isiyi muhafaza edebilen taslar uzerinde servis basliyacakmis.fotograflara aldanmamak gerek ortamin isigindan dolayi bende basarili fotogralar cekemedim bunu da belirteyim

etler kalitesi ortalama. lezzet ortalama. neyle kıyaslanarak çok beğenildiğini merak ediyorum açıkçası.mekangüzel. bu et bu parayı asla hak etmiyor. nasıl ve neden bilmiyorum florya şazeli'de etin daha lezzetli olduğu söyleniyor. oraya da gidip tadacağım.

anadolu yakasının çok fazla steak yapn yeri olmamsının avantajını kullanıyor bence. etleri evet güzel ancak o fiyatları hakkedecek bir yer olduğunu düşünmüyorum. bununla birlikte alkolsüz birmekanyapmışsınız okey ama garsonlar sanırım alkollü hesap çıkarmak için uğraşıyor. sürekli masaya gelip bir şeyler sokma peşinde, etleri seçiyoruz "aa ama şunu da tadın diyor (en phalısını gösteriyor) çok ucuz numaralar. aç olduğum için etleri çekemedim tatlıyla idare edin:) hea yanında gelen dondurmayı sordum algidaymış. ko me di.

kuzu lokum, kuzu küşleme, kaşarlı köfte ve acılı adana köfte yedim. yanında patlıcan ezme, humus, patates kızartması ve gavurdağı salata istedim. 

etlerden başlarsak; kuzu küşleme enfesti, gayet ayarında pişmiş, sulu. nerde küşleme yesem kayış gibi getirirler, küşlemeyi pişirmesi erbaplık ister ama burası kuzu etlerini çok güzel pişirmişti. kaşarlı köfte normaldi ama acılı adanayı pek beğendim. 

patlıcan ezme vasattı, humusun ekşisi eksikti, gavurdağı normaldi. meze ve salata siparişi vermenizi tavsiye etmem. fiyatı gereksiz şişiren kalemler bunlar zaten.

masa düzeni vasattı. başka steak çilerde özel yapım binbir çeşit ekmek gelirken burada normal esmer ekmem geldi. kekik ile pul biberi karıştırmışlar -ki en sevmediğim birşey varsa budur. ayrıca kekik istemekle uğraşmadım. 

etleri lezzetli. dana denemedim ama kuzuyu güzel pişiriyorlar. meze ve salatalar vasat, herhangi bir kebapçıda bulabileceğiniz kadar. çalışanlarının kimisi gayretli kimisi epey suratsızdı. hesabı 2 defa istemek zorunda kaldım. özel et yemeye gelinir. küşlemeyi böyle pişirebilen başkamekanbulamadım ben. florya şubesini de çok merak ediyorum. orayı da deneyeceğim.

evet güzeldi ama ne zaman bundan çok önce artık hem fiyatları abarttılar hem saygısız çalışanlar mevcut hepsinde size laf yetiştirme çabası ve dil var standartın dışında bir et isterseniz çok taze ve başarılı olmuyor. lokum ve köftesi genelde güzel patatesleri güzel lavaboları her zaman temizlikten bir haber olanmekanişletmeci diye duran arkadaşlar konuşmaktan bir haber müşteri ile konuşmasını bilmeyen kişiler keşki bozulmasaydıda böyle bir yeri kaybetmeseydik. herşey fiyat pahalandırmakla olmuyor fiyatın hizmetini veremiyorsan müdavimlerini kaybetmeye mahkumsun

kapladığı alan büyük ve imkanları güzel. mescidi, oyun parkı, restorandan ayrı kafesi, bahçe, dışmekanve içmekangibi seçenekleri var. istanbul'da et yenebilecek yerlerden biri. personelleri gayet yardımcı. fiyatları beklenenden yüksek olmasına binaen gayet hoş bir yer.

i̇stanbul’da bulunduğum 4 gün içinde 2 kere gittiğim, nusret ve günaydın’ın lezzet olarak bir tık altında olsa da fiyat olarak bu yerlerin iki tık altında olan yani fiyat performans düzeyi üst seviyede restoran. arabayı girişte valeye bırakıyorsunuz. size tuşlu bir cihaz veriyorlar. kalkmaya yakın tuşa bastığınız zaman hiç beklemeden kapı önüne getirilen aracınıza binebiliyorsunuz. güzel bir uygulama. restorana girişte oturmadan etlerinizi seçiyorsunuz. ne kadar pişmesi gerektiğini söylüyorsunuz. mekân geniş ve ferah. çalışanlar güleryüzlü ve ilgili. şaşlık ve lokum kesinlikle üst seviyede. dallas steak, t-bone’u ise iyi olarak nitelendirebilirim. t- bone ve dallas steak 0.3kg 47 lira, 0.3 kg kuzu lokum 45 lira, 0.35kg dana şaşlık 56 lira. kesinlikle baharatlı patates tavayı unutmayın. yediğim en iyi patateslerden. fiyatı 9 lira. patlıcan salatası lezzeti iyiyidi. onunda fiyatı 9 lira. tatlı olarak dondurma ile ve göze hitap eden şekilde servis edilen sufleyi öneririm. fiyatı 14 lira. havuç diliminde lezzetli fakat fiyatı lezzetine oranla yüksek (16 tl). ayva tatlısını ise tavsiye etmiyorum. çünkü çok şekerli. fiyatı 12 lira. i̇çki servisi yok. bunu bilerek gidin. özetle kişi başı 90-100 liraya doyabileceğiniz, lezzetli et yiyebileceğiniz, arkadaşlarınızı veya misafirlerinizi gönül rahatlığıyla götürebileceğiniz bir restoran.

havanın güzelliğini fırsat bilerek soloğu şazeli de aldık çok süper birmekanherkese tavsiye ederim. i̇lk kez gittim ama son olmayacak :)?

kesinlikle fiyat/kalite olarak degerlendirdigimizde rakiplerinden 10 adim ileride olanmekangorevliler gayet kibar ve sicak kanliydi guzel bir gulumseme ile karsilandik kisacasi iyi bir aksam yemegi icin ilk tercihiniz olabilir.

ete doyduğumuzmekandiyebilirim..girişte yiyeceğiniz eti görerek seçme şansınız var,hangi ızgara etin neresinden yapılıyor gayet açık şekilde belirtilmiş..etleri seçtikten sonra masanıza otuyorsunuz ve etler piştikçe geliyor..bize ilk gelen lokum'du,adı gibi gerçekten lokum gibiydi,sonra şaşlık ve küşlemelerimiz geldi ve ondan kısa bir süre sonra da t-bone masamıza teşrif etti..efendim benim lezzet sıralamam şaşlık-lokum-küşleme-t.bone..t-bone'un kalın bir et olmasından ötürü çok pişsin dememize rağmen biraz fazla pembe geldi içi ama genel olarak etler pamuk gibi ve lezzetleri çok iyiydi..ortaya istediğimiz baharatlı patatesler porsiyon olarak doyurucu.gavurdağ salatası da oldukça iyiydi..i̇çecek olarak açık ayran tercih ettik etlere atmadıkları tuzun hepsini bu ayranın içine atmışlar resmen yarım puanı ordan kırdım?(bu tip kasap-ızgara mekanları etleri tuzsuz pişiriyorlar bildiğim kadarıyla etin sertleşmesini önlemek için,bu yüzden yerken tuzu eklemeniz gerekiyor..)son olarak iki kişi 250 tl ödedik hizmetten de gayet memnun kalarak ayrıldık..tekrar gidilesimekantavsiye edilir ?

cok guzel birmekanetini seciyorsun ne kadar istedigini soyluyorsun nasil istedigini soyluyorsun pisirip getiriyorlar super :) ister restoran kisminda oturun isterseniz bahcedeki cardaklarda ki bunlar loca gibi gayet guzel oluyor biz kalabalik gittigimiz icin loca kapattik :d bize ozel 2 garson vardi servis de yemekler de cok cok iyiydi

puanım 5, otopark sorunu olmayan birmekanbenim için önemli bir kriter. i̇çeri girdiğiniz de sizi hemen karşılayıp masanıza götürüyorlar ilgi ve alaka çok iyi ve yerinde. sonrasında tezgahtan etlerinizi seçiyorsunuz ve masanıza geliyor tatları çok güzel, güzel kaliteli etler yemek istiyorsanız burayı tavsiye ederim, bizimle ilginen garson da çok ilgiliydi, müdür sürekli gelip memnun musunuz bir isteğiniz var mı diye sorular sordu. çok ilgililer.  sadece etleri isterken az pişmiş istiyorsanız bunu muhakkak söyleyin çünkü sormuyorlar, gelen mezelere gerek yok patates kızartması ve salata yeterli olacaktır boşuna meze ile karnınızı doyurmayın.mekanda alkolsüzdür.

bir konferans sonrasi zorunlu olarak geldigimiz bumekanklasik bir "grill" mekani. kusura bakmasinlar ama biraz "cakma" kalmislar kanaatimce. masada su biteli su an 15 dk oldu tam ve hala yenisi gelmedi. yemek aralarinda soyledigimiz gavurdag salatalar ve patates salatalar surekli gecikti hatta hic gelmedi, bir kac kez sorunca gelebildiler. burada yuklu olan menudeki baslangiclar su an itibari ile yok maalesef. peynir tabagi, sebze vs gibi seyleri kaldirmislar. kofteleri de kaldirmislar. en azindan benim gibi pesketeryanlar icin izgara somon yapsalar di mi, ama hayir onu da yapmiyorlar. sonuc olarak pirzola, saslik yiyen arkadaslar epey begendiler. ben gavurdag salata ve patatesi ortalama buldum. bu tur mekanlar genelde bu fiyatlarda olur ama bumekanbu fiyatlari ne hizmet kalitesiyle ne de lezzetiyle haketmiyor. zaten manzara olarak da imamhatip lisesi izliyoruz. oyle ki kurulu bulunduklari arsa ve bahce acisindan da acaba tamamiyla hukukiler mi diye dusunduruyor size acikcasi. geldiginizde bunu bir dusunerek cevrenize bakin. garsonlar gayretli ama yetisemedikleri cok belli. yemek pisirme ve hazirlama kismindakiler ise gercekten islerini iyi yapiyorlar. anlamadigim birseyse alinan urunler kilo ile satiliyor ama masaya gelenlerin kac gr/kg olduguna dair bir bilgi verilmiyor. ama bu sanirim boyle yerlerin genel konsepti. gordugum kadariyla heryer hijyen ve fakatmekanasiri gurultulu, muzik yok, cok cocuk var, cevredeki camilerin sesi bile gurultuyu bastiramiyor bazen. sonuc olarak bence menuyu cesitlendirmeli ve sirkulasyona uygun sayida ve nitelikte garson istihdam etmeliler.