payidar cafe & restaurant

gittiğim engüzelkahvaltı mekanlarından biri. çalışanların ilgisi fevkalade güzel:) fiyatları da porsiyonlara oranla gayet uygun. söylediğimiz kahvaltı inanılmaz doyurucuydu ve iki kişi bitiremedik. bizimle ilgilenen hanımefendi kahvaltıdaki değişik lezzetleri ve mekanın tarihini anlattıkça keyfimize keyif kattı. kesinlikle bir daha gitmek isteyeceğim bir yer. muhakkak gidin. tam olarak kafanızı dinleyebileceğiniz bir yer ?☺️

mükellef bir kahvaltı için nereye gitsek diye düşünüyorsanız dinleyin beni  galata kulesi'nin yanındaki sokakta bulunan payi̇dar adlı mekan tam size göre. sahibesi vildan hanım bu eski binayı kiralayıp restore etmiş. adeta yaşayan bir tarih var burada. eskiden yahudi bir ailenin yaşadığı 1800lü yıllardan kalma bir ev. onların eşyalarını ve fotoğraflarını  da mekanda görebilirsiniz. kahvaltıya oturmadan önce 2 katlı mekanın her köşesini müze gezer gibi karış karış gezdim, size de tavsiye ediyorum. alt katta arka taraftagüzelbir bahçesi var, havaların ısınmasıyla  nefis kahvaltılara eşlik edecek



i̇yi de ne yiyeceğiz bir bu kahvaltıda diyenler için :

i̇ki çeşit ev reçeli, kuşburnu marmelatı, tahin pekmez, biberli lor, bal kaymak, meyve kavurması, iki çeşit köy zeytini, bal kabağı püresi, çemen, beyaz peynir, eski kaşar, zerdeçallı sahanda yumurta, pişi ya da pancake, ekşi mayalı ekmekler, sınırsız çay bahardalı kahvaltısı olarak geçiyor. i̇ki kişi 70 tl. ürünler a kalite yerlerden temin ediliyor ( mesela karaköy namlı gibi ) . özellikle haftasonu rezervasyonsuz gitmemenizi öneririm ( ☎️ 0212 243 19 20 )

payidar galata
şişhane metrosunda indikten sonra i̇stanbuldaki en büyük yahudi toplumu ibadethanesi olan neve şalom sinegogunun yanında bulunan ve eskiden bir yahudi ailesinin yaşadığı binanda hayat bulan payidar galata,görülmeye ve gidilmeye değer bir mekan.
öncelikle binadan bahsetmek istiyorum. galata’da büyükhendek caddesi’nde 1800’ler de hatta daha da eski olabileceğini duvardaki yazılara dayanarak söyleyen vildan hanım binanın (payidar galata) şimdiki işletmecisi.. o zamandan bugüne üç farklı kadının elinde, farklı ruhlara bürünmüş. bir zamanlar miryam shanman’ın, daha sonra fortuna strugo’nun yuvası olan binayı, günümüzde vildan şelale hayal ettiği yere dönüştürmüş. payidar galata, vegan mutfağı’na has ve şefe özel lezzetlerin sunulduğu özel bir mekan bana göre. bina tarihi dokusu korunarak restore edilmiş. mutfağında fransa’da eğitim almış deneyimli şef meltem berton var. bilindik tariflerin yanı sıra kendi reçetelerini da hazırlıyor; bu da mekanı yalnızca bölgede değil, i̇stanbul’da özel kılıyor.
binanın girişinde bulunan payidar galatanın alt katı da bir o kadargüzel. antika bir sobanın bulunduğu bir salon var burada ve mutfak bölümü. oradanda bahçeye çıkılıyor. havalar biraz daha ısınında bahçede hizmete girer.
bir hafta içi sabahı kahvaltı için bulunduğumuz mekanda, bahar dalı kahvaltısını denedik. bahar dalında neler mi var ? i̇ki çeşit ev reçeli ezine peyniri, eski kaşar, avokado sosu, acuka , bal-kaymak, kuşburnu marmeladı, defnede bekletilerek servis edilen topi peyniri, çifte kavrulmuş ve lezzeti ağızda patlama etkisi yaratan tahin-pekmez, ege’den getirilmiş zeytin çeşitleri ,zerdaçallı sahanda yumurta, balkabağı püresi,vanilyalı ve üstü pudra şekerli pişi. bu çeşitlere ilaveten tavada sucuğunuda denedik. butün bu çeşitlr önce gözümüze sonra da midemize hitap etti. kahvaltı sofrası çok zengindi ve inanın nerden başlayacağımızı bilemedik. önclikle beni en çok şaşırtan vanilyalı pudra şekerli pişisi oldu tek kelimeyle mükemmeldi ve daha önce bu lezzette pişi yememiştim. birde pancar reçeli de beni çok şaşırttı hem pancar tadını alıyorsunuz hafif mayhoş ama reçel yani bu :) bu arada reçellerinde şeker kullanmıyorlar :) sonrasında bir omlet denedik ki içinde olanlara inanamadık. sayıyorum ; kereviz,havuç,kabak,mantar,pırasa,kuru kayısı,kuru incir,ve tarçın .bu omleti yediğinizde neler hissedeceğinizi ben söylemeyeyim en iyisi siz kendiniz deneyin ve mutlu olun. evet bu kahvaltı sonunda ben çok mutlu oldum. öncelikle binanın ruhundan,sonrasında i̇şletmci vildan şelale hanım efendinin yaklaşımından ve kahvaltı çeşitlerinden.
payidar galata nın yemek menüsü de oldukça başarılı görünüyor. henüz tatmadık fakat çeşitlere şöyle bir baktık, izmir kirde kebabından,le parisien köfteye, basilic somon’ a ve vegan yemeklerinden frezya, istiridye mantar şinitzel, türlü. renkli çorbaları da var ; karnabaharlı ve balkabaklı mesela. tatlılarında da meyve ağırlıklı bir sunum hakim gayet fresh.
payidar galata dan ayrılmak istmedik resmen. burada kahvaltı etmek,, yemek yemek yada sadece kahve içmek ne olursa olsun, buradaki samimiyeti havayı solumak huzur verici. payidar galata için temennim ilelebet payidar kalmasıdır.

güzel mekan, çok tatlı dekore edilmiş. küçük, butik bir kasaba mekanı gibi. kahvaltı etme fırsatım oldu. daha çok peynir çeşidi olabilir. sunum çokgüzelama fiyat bence çeşidi karşılamıyor. ama gidilir, hoş ve sakin mekanlardan.

kahvalti muhtesem mekanin mistik havasi galata da gidebileceginiz en guzel yer.guleryuzlu işletmeci ve personeline tesekkur ediyoruz.payidar galatayi mutlaka ugramalisiniz???