meşhur bebek badem ezmesi

you can eat one of the most delicious marzipans in meşhur bebek bademezmesiwhich is dating back to 1904. this place was opened by mr. mehmet halil who was from mudanya. this place has been running its activities in bebek since then. after mr. mehmet halil had passed away, his wife mrs. anastasya acceded to business. due to her sickness mrs. anastasya left the business to her daughters, sevim and sema i̇şgüder in 1957. now sevim i̇şgüder runs the business.

so, what is marzipan, what is it made of? actually, marzipan is a sweet which is made of the fruit of almond tree. first of all, the almonds are washed and then dried completely. after this drying process, the almonds are grated and pestled. a little water and casder sugar are added to the pestled almonds and they are kneaded on the marble table. after finishing this process the kneaded dough is shaped as a match and it is cut. now marzipan is ready to serve. no machine is used in the whole production processes of the marzipan, instead, all of them are made by hand.

if you have a chance to visit this place i am sure you will like both the marzipan and the place. btw, if you have a chance to meet with ms. sevim i̇şgüder don't forget to talk with her. she is very talkative person...

note:they do not serve in the place. you can eat your marzipans while walking on the street or you can ask them to pack for taking away to long distances.

i̇stanbul’daki en leziz badem ezmelerinden birini tarihi 1904 yılına kadar uzanan meşhur bebek badem ezmecisi’nde yiyebilirsiniz. mudanyalı mehmet halil bey tarafından açılmış. o gün bugündür faaliyetine bebek’te devam ediyor. mehmet ali bey’in vefat etmesiyle birlikte işin başına eşi anastasya hn geçmiş. anastasya hn 1957 yılında rahatsızlığı nedeniyle işlerini kızları sevim ve sema i̇şgüder'e devrolmuş. şu an işlerin başında sevim hn var.

peki, nedir bu badem ezmesi, neden yapılır? aslında bademezmesibadem ağacının meyvesinden yapılan bir tatlıdır. öncelikle iyice ayıklanan bademler kurutulur. bu kurutma işleminden sonra bademler rendelenir ve havanda dövülmeye başlanır. havanda dövülen bademlerin içerisine bir miktar su ve pudra şekeri ilave edilerek mermer üzerinde hamur olarak yoğrulur. yoğrulan hamur fitilendikten sonra kesilir ve artık bademezmesiservise hazırdır. bu mekanda tüm üretim süreci elle gerçekleştirilip herhangi bir makine kullanılmamaktadır.

eğer ziyaret etme şansınız olursa badem ezmelerini ve dükkanı çok beğeneceğinizden eminim. ayrıca eğer şansınız olursa sevim i̇şgüder hn ile tanışın ve sohbetinin keyfini çıkarın.

not: dükkan içerisinde servis yok. aldığınız badem ezmelerini ister yürürken atıştırabilir isterseniz uzun mesafelere götürmek için paketletebilirsiniz.

yalnizca badem degil, antep fistigi ezmesini de deneyin. - bademezmesigayet basarili, ancak fiyatlari birçok kisinin de kabul edebilecegi gibi biraz pahali. bunun antep fistigi ezmesini kesinlikle denemelisiniz, marzipan ayarinda ve bildiginiz antep fistigi ezmesine istinaden daha yumusak bir formda hazirliyorlar, çok leziz.

meshur kazikci bebek bademezmesidükaninda = fistikezmesi270,bademezmesi240 liracik,dükkan sahibinin hesap bilmedigi belli.kart çekme makineside hiç çalismaz nedense !!! galiba bu kazik fiyatlara ortak olmaktan utaniyordur,yada bence bu vergi sorunlarindan kaynaklanan bir olaydir, yani satilan malin vergisini devlete ödemek badem ezmecisinin muhakkak zoruna gidiyordur. haci bekirde bu ezmelerin en iyileri,en lezzetlileri uygun fiyatlarla satiliyor.bebek bademezmesihamur tadinda içinde fistik ve badem çok az, sekeri,nisastasi bol ve çok kalitesiz,millete ezme degil kazik yedirmeye bakiyorlar ---tabííkí yersen---

fiyatlar o kadar uçuk ki, komik. bir kilo badem alın, evinizde alasını yapın. zor bir şey değil bademezmesiyapmak. para kaptırmayın bu fırsatçı dolandırıcılara

meşhur bebek bademezmesidemek i̇stanbul demektir. i̇stanbul'da doğup büyümek, yaşamak demektir. i̇stanbul'dan başka bir yeri, köyü olmamak demektir. i̇stanbullu olmak demektir. mesela bir ziyarete giderken tercih ediyorsanız bu, ev sahibine olan hürmetinizin bir göstergesidir. size getiriliyorsa, size duyulan saygının ifade ediliş biçimlerinden biridir. i̇stanbullu için bazı değerler para ile ölçülmez, kültür ile ölçülür, mana ile ölçülür. i̇mkan var ise gereği arz edilir, imkan yok ise zaten karşı taraf bu imkansızlığın farkındadır ve ''üzerini gece gibi örter''. lezzetini, dünya kabul etmiş bir markadır meşhur bebek badem ezmesi. kimine acı gelir tadı, kimine şekerli. her damağa hitap etmez. oysa tadan her damak fikir beyan eder. düşünür mü acaba; evveliyatında ne yemiş, ağzının sağlığı yerinde mi, mukozasında akşam yediği soğanın ağırlığı mı var, sabah yediği sucuğun tadı mı var? yiyecekler ücretli ancak konuşmak bedava maalesef..!

lezzetli ama pahali... - meshur badem ezmecisi, annem ne zaman bebek'e gidiyorum desem bademezmesial dedigi yer ama çook pahali... kilosunun 140 tl oldugunu ögrendigimde soka girdim.

bademezmesipek aklıma gelmemekle birlikte sevenlerinde gerçekten bağımlısı olduğu bir lezzet ve iyisi hatta bırakın iyisini genel olarak nadir bulunan bir şey olduğu için bebek'teki bu mekan da otomatikman bademezmesifanlarının ilk aklına gelen yerlerden biri ancak çoğu kişinin dikkatini çektiği gibi son dönemde fiyatların arttığı da bariz bir gerçek.

i̇stanbul'da 100 yılı aşkın geçmişi olan yerler maalesef ki çok fazla değil, ve maalesef ki her geçen gün de sayıları azalıyor. meşhur bebek bademezmeside bu yüz yılı aşkın tarihi olan yerlerden biri. geçerken bir uğrayıp küçük bir kese kağıdında bu tarih kokan ezmelerden aldım. bademezmesiçok keyifle yediğimbir şey değil, marzipanlı şeyleri de pek sevmem zaten, ama fıstıkezmesihayatımda yediklerimin en iyisiydi. evet belki fiyatı yüksek olabilir, ama içindeki fıstık ve badem miktarıyla, bu işte en iyi olmalarıyla ve tarihi değerleriyle bu açıklanabilir

bebek'de yaşadığım süreçte lezzetlerini sık sık tattığım bir mekan. önünden geçerken içeri girmemek olmazdı. i̇lk izlenimim sanki biraz ilgisiz kalmış gibi hissettim. servis görevlisi hiç de motive değildi. bebek gezimde eşlik etmesi için bademezmesialdım. ancak, belleğimdeki o tadı tam bulamadım. farklıydı. belki de değişen bendim. bir süre sonra tekrar deneyeceğim. o zamana kadar notum belleğimden. değişmesin...

tatlı krizimi durdurabilen ender işletmelerden biri. bir seferinde sanırım tek başıma ve tek seferde 1.5 kilo bademezmesiyedim ve ancak duruldum. yedikçe yediren lezzet. ömrümde hayatımda yediğim en iyi badem ezmesini yapan yer. fiyatı biraz yüksek ama mekan bebek ve lezzet zirve olunca değiyor. lezzet:5, kalite/fiyat:4.5/5

istanbul'da daha iyisini yapip da daha sik bir yerde satilmiyor - annem benim için bademezmesiyemis :) hem de buradan, yillarin yeri. ben ufakken hatirlarim, haftanin en az 2 aksami bogaz'da yemege giderdik ve dönüste ne hikmetse bademezmesiyerdik. sen sanirdim ki restoran hediye ediyor. 17 yasima kadar öyle sanirdim. :) taa ki ehliyetimi aldim ve bir zaman sora bebek'i kendim kesfedene kadar. hayatimda ciddi anlamda yeri vardir buranin. anne sütümde bile basroldedir. :) bunu paylasmam ne kadar mantikli bilmiyorum da. süt yapici özelligi var deyip bitireyim bari. :)

güzel olmasina güzel de... - bademezmesiklasik bir sey, burada da güzel olmasina güzel de daha iyisi yok diyemeyecegim. yani tadi kötü demiyorum, hem lezzetli hem de agir bir tat almiyorsunuz ama o fiyatlar yine de çok yüksek diye düsünüyorum ben. altin fiyatinda bademezmesisatiyorlar fakat altin degerinde mi orasi tartisilir...

i̇stanbul'a gelen turist arkadaşlarımı meşhur bebek badem ezmesi'ne götürmeden ülkelerine göndermiyorum. hem kendilerine yediriyorum hem de paket yapıp sevdiklerine götürmelerini öneriyorum. :) sahilde kahvaltı ve bebek'te yürüyüş ile başlayan günün en güzel kısmı eve dönmeden önce dükkana girdiğim an. bademezmesizaten çok güzel bir şey kabul ediyorum, ama meşhur bebek bademezmesibambaşka bir şey! benim için bir tür ritüel, mutluluk kaynağı...

bademezmesidiyince i̇stanbul'da akla gelen ilk yerdir burası benim için. bademezmesive fıstıkezmesiçok lezzetli. kaliteli malzeme ve yeri bebek'te olunca haliyle fiyatlar yüksek oluyor. ama lezzetli bir bademezmesiyemek istiyorum derseniz burayı tek geçerim. ne de olsa senelerin mekanı burası.

bayramlarin vazgeçilmezi - lokum, çikolata, seker bayram için ne ise ben küçükken yan komsumuzun bize getirdigi badem ve fistik ezmeleri de ayni derece de bayram simgesiydi. yillar geçti, çok bademezmesialdim, denedim ama o kadar pahali satmalarina ragmen beni hala çocukluguma götüren tat burada. çocuklugumu hatirlayip mutlu olmam için degiyor onca paraya bence. yillardir ayni lezzeti korumak meshurluk nedenlerinden biri, ayni zamanda yillardir anilarimi da koruyorlar.