la bouchée

recenzenapodnik la bouchéenaúdolní ulici (bohužel nemá vlastní stránku): po menší odmlce, kdy se personál rozhodl, že zruší denní provoz a bude otevírat jenom pro uzavřené skupiny se asi rozhodli znovu nakopnout vrtule byznysu, i pro méně náročné návštěvy, které nechtějí za jídlo ve dvou platit přes tisíc korun.narohu údolní již rok zavřená hospoda, vedle beznadějně narvané suzies, kousek dál hipsterská "ambrozia/záhrada" anaobilním trhu plzeňská pivnice u čápa a někam mezi se snaží napasovat la bouchée.nastole reklamní skleničky "božkov"...první dojem nic moc. seděl jsem v jakémsi salonku,nastěnách tematická fota s tlustými kubánskými doutníky a tlustými kubánskými důchodkyněmi.navýběr ze 3 jídel,  z toho jedno po celý týden stejné (kalorická bomba: 1/4 kachny se zelím "bratru" za 230 kč, nevím kdo si toto dánaoběd...). smažené kuře s bbq omáčkou a salátem coleslaw za 125kč... a třetí je bezmasá varianta za 95, sice polévka v ceně (zatím). měl jsem špagety aglio olio e pepperonico, bohužel po česku "kontaminované" zbytečným parmezánem a bez feferonek, takže ani originální receptura nebyla moc dodržená. nudlový vývar celkem ok, talíř který by průměrem mohl konkurovat valašskému klobouku, ale jí se z něho docela špatně.  platební karty nic, topení nic, nábytek odrbaný, dřevěná ošoupaná podlaha, reklamní skleničky "božkov" nejspíš dostali zadarmo, průměrná jídla (přílohy asi dovezené z nějaké velko-výrobny, to samé saláty), ceny neúměrně vyšponované. o další návštěvě nejspíš neuvažuji.

polední menupolévka ze žlutého hrášku a boloňské  špagety  - jídlo dobré, ale tak malou porcičku špaget jsem snad ještě nikdy v restauraci nedostal ! jako "primo piati" by to snad šlo, pokud bych čekal i "secondo", ale jako oběd neodpustitelné ! musím ale dát i kladné body za to, že po mé stížnosti jsem dostal zdarma sklenku proseca.  :-) takženaochutnání dobrého jídla ano, ale pokud máte hlad, tak někam jinam.p.s hodocení se vztahuje již k novým prostorům

velmi luxusní a krásná restaurace, mají úžasný vkus! jídla výborná, dobře chutově sladěná, pomohou s výběrem jídla i vína vhodněhé k danému pokrmu. interiér včetně wc je čistý a krásný, servisnajedničku! tuto restauraci doporučuji navštívit i při slavnostních chvílích!

v této restauraci jsem byl za posledních 7 letnajídle čtyřikrát a jednou jsem si pochutnal, jednou byl dojem dobrý, potřetí poněkud rozpačitý a před cca 14 dny opět dobrý. následující poznámky i hodnocení se týkají víkendového oběda a kávy z poslední návštěvy (denní nabídka za příznivé ceny).

la bouchée má příjemný interiér a v přední části může zákazník se zájmem o gastronomii sledovat kuchaře při práci v částečně otevřené kuchyni i to, jak předávají hotová jídlanavýdej (a provádějí poslední úpravy). boční salonek nabízí posezení u lihovin a kuřiva a zadní část je relativně nejtišší - při každé z mých dosavadních návštěv zde ovšem hrála hudba o stupeň hlastitěji než je nutné; hudební dramatugie se mi nezdála úplně promyšlená.

z cenově atraktivní denní nabídky jsem zkusil pečené kuřecí stehno s polentou a rozinkami (129 kč). kuře bylo slušně upečené, byť kůže mohla být křupavější, polenta vytvarovaná do malého disku byla bez hrudek a dobré konzistence s lehce ogrilovanou(?) horní vrstvou, která nabídla texturální kontrast. rozinky pak příjemně oživily chuťově poněkud neutrální kukuřičnou kaši, ale mohlo jich být víc. šťáva z kuřete byla bohužel fádní a pro mne nepřidala nic navíc (12/20).

domácí jablečný koláč s drobenkou a domácí vanilkovou zmrzlinou (ze stálé nabídky) posazenounačokoládové hlíně z belgické čokolády a kakaa byl s přihlédnutím k ceně velmi dobrý (49 kč); korpus dostatečně křehký a rozpouštějící senajazyku, drobenka dobrá, provedení velmi rustikální, zmrzlina příjemná, i když až příliš sladká a nedosahující úrovně vanilkové u štrůdlu ve forhausu, natož pak toho nejlepšího italského gelata (přesto téměř 14/20, pokud bych hodnotil jen zmrzlinu). čokoládová hlína byla slušná a spolu s velmi sladkou drobenkou a zmrzlinou přispěla k celkové hutnosti a sytosti dezertu (škoda, že byl celkové moučník až příliš sladký bez potřebného vyvážení - jako celek ovšem velmi silných 13/20 - a i porce byla skutečně štědrá).

zdá se, že podnik (konečně) reflektuje skutečnost, že značka carraro se příliš nehodí k zážitkově laděné gastronomii a tak mě potěšila alternativa v podobě cafe d´elvert, ten den dle informace číšníka jednodruhová arabica. espresso bylo technicky korektní a chuťově příjemné (13/20), obsluha kompetentní a pozorná (číšník nabídl sedátko pro větší tašku; poněkud hlasitý hudební podkres také nebylo problém ztlumit). během oběda bylo v podniku překvapivě chladno, což konstatovala i skupina u vedlejšího stolu a nasvícení některých stolů pro čtyři osoby není zcela ideální (polovina byla znatelně temnější, ale toto lze ošetřit nastavením světel). vzhledem k celkové ceně (216 kč) za dva chody a espresso velmi příjemný zážitek v podobě nekomplikované kuchyně a pro mne pobídka pro vyzkoušení dalších možností z denní nabídky.

zažili jsme příjemné odpoledne v době minimálního provozu. jedno menu jsme použili od profesionálů - degustační a druhé jsme si sestavili sami. musím říct, že i položky z denního menu restaurace byly velmi chutné. asistentem zásnub pokrmů s vínem byl příjemný číšník a vína volil spíše ve vyšší kvalitě. výsledek byl, že jsme byli velmi spokojeni. v této restauraci s francouzskými písněminapozadí, jsme zatím byli vždy spokojeni.

když jsem byl pracovně poblíž této restaurace, byly mi nabídnuty obědy se slovy: "my si necháváme obědy dovážet, takže pokud řeknete, můžeme vzít i pro vás. ale pokud jste tak bohatí, že můžete jítnamenu za 150 kč, tak klidně." zvolil jsem druhou možnost (i když jsem chudej jak kostelní myš). svojí volby jsem aninasekundu (vteřina není jednotka) nezalitoval. opojen svým zdařilým výběrem jsem objednal hned celé tříchodové menu (zde bych se chtěl omluvit všem milovníkům polévek, ale ty zásadně vynechávám), takže nákladynaoběd byly ještě o něco vyšší. jídlo nemělo jedinou vadu, ať už po vizuální stránce (viz fotografie), či chuťově. podávané velmi profesionálním personálem. nechyběla voda zdarma (ano, je to pro mě důležité). zážitek z jídla podtrhuje příjemné prostředí. a největší plus? přepážka mezi kuchyní a samotnou restaurací je prosklená, takže tvůrcům toho skvělého pokrmu vidíte, jak se říká, až do kuchyně (kuchyňofilové jako já sedejte zády ke vchodu). zážitek si určitě zopakujinanějaké hezké večeři s výjimečnou osobou (a pokud ne výjimečnou, tak alespoň bohatou, aby to za mě zaplatila).

la bouchée mám vyzkoušené jak z různých food festivalů, tak konečně i přímo z provozovny.

začnu personálem. ten je přesně takový, jaký bych v podnikunatéto úrovni očekávala - milý, pozorný (ale ne vlezlý), profesionální. nemám jedinou výtku. interiér je proveden ve velmi vkusném designu, zaujaly mě knížky u vchodu a líbily se mi whisky láhvenabaru v plechových dózách. celkově prostředí působí velmi příjemně a jako celek krásně ladí.

z denního menu jsem vyzkoušela hovězí flank steak s rozmarýnovými bramborami a pepřovou omáčkou. byl připravený o malinko víc, než jsem požadovala, ale i přesto jsem sinaněm neskutečně pochutnala. celý pokrm byl velmi dobře dochucen, servis samozřejmě skvělý! dobře vypadaly i polévky a desert, ty jsem ale neochutnala.

na mlýnku mají kromě italské kávy i světleji praženou brněnskou kávu cafe d´elvert, což mě potěšilo. nabídka destilátů (především rumů) je nepřeberná.

těším se, až la bouchée opět někdy navštívím a samozřejmě doporučuji.

restaurace, ktera patri do toho nejlepsiho, co brno muze nabidnout. profesionalni servis a velmi prijemne prostredi. ceny ovsem prijemne prekvapi, obedove menicko lehce pres stovku anaveceri treba trichodove degustacni menu za 500,-. nemam co bych la bouchee vytknul.

do restaurace jsem pozvala přítelenajeho narozeniny. rádi zkoušíme nová jídla, takže mezi jídla, která jsme si ochutnali, patřil i koláč se šneky a všem ho velmi doporučuji. obsluha je velmi příjemná, přiškolená a ochotně pomůže s výběrem jídla i vína. jelikož věděli, že má přítel narozeniny, tak dostalnadezertu i svíčku. ;) restaurace je trošku dražší, ale alespoň při nějaké speciální příležitosti sem určitě zajděte, stojí to že to.

velice chutné jídlo v nádherné restauraci, kterou doplňují stropní zrcadla.najídle jsem si pochutnala, zapila to skvělým vínem ze španělska. obsluha je profesionální. doporučuji ;)

jeden čas jsme tam byli pečení vaření. z vidlínavidličku, snoubení vína s pokrmy, valentýnská večeře, vymetli jsme každou akci. a vždy bylanajedničku. originální interiér, precizní obsluha, byli jsme spokojení. ale pak to šlo nějak s jídlem dolů a přestalo nám šmakovat. možná personální změny v kuchyni. ale vždy si zakládalinakvalitních surovinách od tuzemských dodavatelů. krásně to prezentovali. a fakt rozumí vínu. proto tam běžte. já tam taky zase vyrazím, třeba měl tehdy kuchař prostě depku. vařit se musí s láskou. vždycky.

velký výběr vín, že kterých vám dokáže vždy perfektní obsluha skvěle poradit. suroviny berou od tuzemských dodavatelů a chovatelů. některé pokrmy, které jsme zkoušeli v rámci speciálních menu, bylynanás už příliš experimentální, proto půl bodů dolů.