sushi yarışması sonucunda kazandığım çift kişilk yemek ödülünü değerlendirmek için kangurudaşım @aridonik ile akşam yemeğine geldim. yemek boyunca mekan sahibi mehmet bey ile sohbet ettik. yemeğimize ramen adı verilen yarı yemek yarı çorba diyebileceğim bir yemekle başladık. karidesli ramen. ramenin içindeki hamur parçaları ilk başta noodle a benzese de içerik olarak farklı. hamurunda %70 oranında yumurta içerdiği için noodlea göre lezzeti farklı. burada ramenin orijinal haliyle tanışıyoruz. başka yerde böylesini yemeniz zor. i̇çinde siyah çin mantarı, havuç, taze soğan, kişniş, çin marulu ve soya sosu var. tüm sebzeler ve makarnası az pişmiş. oldukça besleyici velezzetlibir seçim. ara sıcak olarak moğol usulü tavuğu denedik. özel bir sosla kaplanarak kızartılan tavuk güzel kızartılmış ve yumuşacıktı. yanında gelen taratoru andıran sosla yerseniz daha dalezzetlioluyor. bu da mekanın en sevilen yemeklerindenmiş. dip sosu da çok başarılı. giderseniz deneyin mutlaka. sushi çeşitleri olarak 18 parçadan oluşan acıbadem roll, ikişer parça unagi (yılan balığı) saşimi ve nigiri, tobikko ve toro dan oluşan toplam 30 parça suşi denedik. roll menüsü kapsamında phileadelpia, yılan balığı ve tobikko oldukçalezzetlibulduğum çeşitler oldu. tabaklar estetik bir şekilde süslenmiş olarak sunuluyor. japon ustalar, maharetlerini bu şekilde de konuşturuyor. yanında verilen wasabi japon turbu kullanarak yapılıyor. mevcut haliyle acısı olması gerekenin üçte biri düzeyine kadar azaltılmış. bu halde bile yine de acı. hardalımsı bir tadı var ve sınırlı kullanırsanız suşiye farklı bir lezzet katıyor. diğer eşlikçi zencefil turşusu ise farklı çeşitlere geçiş yaparken damağınızı temizlemek için kullanılıyor. suşiyi yerken soya sosunu kullanmaya fazla gerek yok. sadece tamamen balık etinden oluşan, tuzsuz saşimileri yerken biraz kullanılabilir. yoksa mevcut haliyle yemek bence daha güzel. doyurucu bir tadımın ardından finali bu tarz lokantaların klasiği olan kızarmış dondurma ile yapıyoruz. porsiyon olarak büyükçe bir tatlı. bu nedenle iki kişi bölüşmek daha doğru olabilir. bu tatlıda kalan dondurma özel olarak sertleştirilmiş. marketlerde bulma şansınız yok. mısır gevreğine ve hamur karışımına bulanarak kızartılıyor. önemli olan nokta, hamuru cıvık kalmayacak şekilde kızartabilmek. üstüne bal dökülmüş halde servis ediliyor.lezzetlibir tatlı. uzakdoğu mutfağını özellikle suşiyi merak ediyorsunuz böyle bir yerde denemekta fayda var. zincir uzakdoğu lokantaları gibi daha düşük kalite malzeme kullanımı ve seri üretim yok burada. herşey müdavim kitlesinin alıştığı şekilde, olması gerektiği gibi yapılıyor.