kokoreççi baki usta

i̇zmir'e kadar gelmişken kokoreç yemeden dönmek olmazdı. bu konuda önde gelen yerlerden biri olan kokoreççi baki usta'nın bornova şubesini tercih ettim. @rafinemutfak tarafından işletilen mekanda porsiyon kokoreç yeme şansım oldu. mekan, forum avm'nin yakınında arkas denizcilik tarafından tatmahal adıyla oluşturulmuş bir yemek alanının girişinde bulunuyor. i̇zmir usulü kokoreç, alışkın olmayanlar için yavan gelebilir. tuz, kimyon ve isteğe göre pul biber dışında ilave yapılmıyor. kekik isteğimin bile yadırganması beni şaşırttı. i̇zmirliler kekiği pek tercih etmezmiş ama kimyonun kafadan eklenmesi beni memnun etti. az pişmiş istediğim kokoreç, ısıtılmış tabakta hemen servis edildi. mekanın ikinci kuşak sahibi volkan bey, gittiğim gün izinli olan ustasının yerine bakıyordu. personeli de ilgili ve samimiydi. kokoreçler mevsimine göre uykuluk ilaveli olarak da sunuluyor. sarım işini kendileri yapıyor. dışı kıtır içi sulu kalmış kokoreçi genel olarak beğendim. belki yeşil biber ilavesi de olabilirdi. pişme ve demlenme süresi uzatılırsa daha da iyi sonuç alınacağını düşünüyorum.seda kiremitci turgut#izmir #kokoreççibakiusta #bornova #streetfood #kokoreç #intestine #yummy #foodstagram #gastronomy #food #geleneksel #traditional #tasteofizmir #kangurular

bir kere bu kokoreç i̇stanbul'da yok.  baki usta'daki kokoreçi sadece kömürde kızarmış koyu bağırsağı olarak nitelendirirseniz haksızlık edersiniz. ama buradaki kokoreç yeri geldiğinde kendi etrafında yumak gibi sarılmış, başka bir alem olan ''atom '' olabilir. yeri geldiğinde,  bu canım nimetler badem veya boğazlık denen bir başka güzel nimetle buluşmuş ve tabağınızda/ekmeğinizin arasında hayat bulmuş bir altın vuruş olabilir. sadece kimyon, biraz tuz belki birazda kırmızı biberle taçlanır, çıtır çıtır ekmek arasında hunharca mideye gömülür. sözün başında ne demiştik, bu kokoreç i̇stanbul'da yok, keşke olsa... zira ömrü hayatımda burada yediğim kokoreçten daha iyisini yemedim. baya iyi... yazarken midesi guruldayanlar, ağzı sulananlar da online mı!!! şemikler ve bostanlı'da da şubeleri varmış, deneyin, bu yazdıklarımı hatıralarınızda canlansın.

mekan çok küçük ama lezzetli. kokoreci ilk defa tabakta yedim ekmek arası tercihimden daha iyi geldi. çok sevdiğim için her an yiyebilirim. bornova forum da da şubeleri varmış buna sevindim...

3 günlük i̇zmir gezisinde 2.defa uğradığımız tek mekan kokoreçci baki usta oldu. porsiyon, atom, yarım ve çeyrek olmak üzere tüm varyasyonlarını denedim ve tadına doyamadım. gerçekten şahane bir lezzet. domates biber kokorecin içine girmeden, ayarında baharat takviyesiyle doyumsuz bir lezzete kavuşuyorsunuz. şiddetle tavsiye ederim. vakumlu paketlerde dondurulmuş halde halka kokoreç te satıyorlar bilginize..

kokoreççi baki usta'nın kokoreçini bir kez denediğinizde "ben bu zamana kadar kokoreç yememişim" demeniz muhtemel. bornova şubelerinde cumartesi günleri "atom" badem boğazlık keyfi yapabilirsiniz. (şiddetle tavsiye edilir) bir çok kokoreççiden en büyük ve en iyi farkı kokoreçin içine domates,biber katmıyorlar. macera aramaya gerek duymamışlar çünkü; kokoreçleri çok ama çook iyi olduğu için.

izmirdeki meshur kokoreccilerden biri baki usta, 3 tane subesi var. bornovadaki forum bornovanin hemen cikisinda yer aliyor. bol baharatli , tuzu yerinde ve iyi pismis geliyor onunuze , pisman olmazsiniz cok lezzetli. fiyatlar da gayet normal.

çok rahat bir ortam, klasik, güzel, güleryüzlü hizmet. bu zamana kadar yediğim en güzel kokoreçti. i̇stanbul'un o çoook meşhur gurme onaylı kokoreççilerinin böyle bir lezzete ulaşabilmesi için daha çok yol alması lazım. i̇zmir'e uğrarsanız tatmadan dönmeyin derim. özellikle atomu efsane.

i̇zmire ayağımızı basıp kokoreç yemek isterken araştırmalar sonucu kendimizi burada bulduk önce söylediğimiz yarımları bitirdik ve üzerine birer yarım daha söyledik ? pişman mıyız ? aslaaaaaaaaa ?

i̇zmir’in kesinlikle en iyi kokoreççisi baki usta.
belki de türkiye’nin olabilir.
fiyatı kokoreç piyasasına göre normal.
kuzu kokoreçin ustası diyebilirim.

i̇zmir'in muhteşem kokoreççilerinden bir diğeri. forum bornova şubesine gittik. i̇ster ekmek arası, ister porsiyon. lezzeti doya doya yaşamak istiyorsanız porsiyon öneririm.

bence türkiye’deki en başarılı kokoreççilerden biri. servis hızlı ve ilgili. kokoreç yumuşacık, çok lezzetli ve her zaman aynı lezzette bulabiliyorsunuz. ekmeğin içi alınmış çeyrek olarak söylemenizi tavsiye ederim. i̇zmirdeyseniz mutlaka deneyin

uzun süredir herkesten duyduğum kokoreçte boyut açan benim için 2nci yer. i̇zmire sadece onun için girdim pişman olmazsınız fiyat biraz pahalı sıcak tabakta geliyor. pazar günü telefonda öbür şubelere ulaşamadım. kapalıydı sanırım

kokoreç pamuk gibi temiz ve kokmuyor. çok farklı bir tat aldığımı düşünmüyorum o yüzden çok farklı kesin deneyin diyemeyeceğim. ayrıca servis ederken fazla baharat atılıyor bence. fiyatı biraz abartı