grill&beer restaurant vulcano

pokud hledáte v bohunicích alternativu k la patas, zajdětesido vulcano.
příjemné prostředí s dobrou obsluhou a k tomu speciál pivo vulcano, které stojí za ochutnání!
špagety carbonara z týdenní nabídky chutnaly skvěle, avšak poměr masa k ceně 129 kč tak skvělý nebyl. menu je ale složené dobře a proto bych restauraci navštívila znovu!

restaurace s velmi pěkným prostředím. personál v pohodě. byli jsme zde na rodinné večeři. pivo čepují dobré, vinný lístek ucházející. trochu mě zarazilo, že zde čepují pivo vulcano 12°, ale vaří to pro ně starobrno, takže předpokládám, že to bude klasická dvanáctka od starobrna. k jídlu jsemsidal, hovězí vývar. vypadal sice poctivě, ovšem nebyl vůbec dochucený. takový nemastný neslaný. kamarádsidal mexickou fazolovou polévku a dle jho slov - " dobrá, taková pikantní frankfurtská s klobáskou a fazolemi" . jako hlavní jídlo jsemsiobjednal flank steak se salátem, pepřovou omáčkou a fazolovými lusky se slaninou. objednán byl rare, dostal jsem medium rare, ale chuťově byl vynikající. opravdu jsemsipochutnal. pepřová omáčka byla také velice chutná. trochu mě zklamala slanina ve fazolkách, že byla orestována až do křupava (některé kousky černé). manželkasidala spaghetti carbonara. ty byly pro změnu velice dobře ochucené, ale místo decentní omáčky zde bylo sražené vajíčko. celkový dojem z restaurace byl pozitivní, ovšem jídlo se dá ještě dosti zdokonalovat.

po asi deseti navstevach uzsidovolim napsat recenzi a to silne pozitivni. jidlo bylo pokazde skvele, i po vzhledove strance. jednou nam obsluha zapomela prinest bagetku k salatu ale s omluvou vse napravila a jeste donesli dezert jako omluvu. pravda ceny jsou lehce vyssi ale take jsou zarukou kvality.
na sobotni vecer radeji rezervujte. doporucuji.

děkuji pracovníků a slečnám servírkám za ochotu a profesionální přístup při realizaci mé narozeninové oslavy dne 17. 9. 2016. své 80.narozeniny jsem měla slavit v jiné restauraci v komárově. arogantní a nevybíravé chování majitele nás přinutilo z tohoto "podniku" odejít útočiště jsme nalezli v restauraci vulcano grill, kde pro nás v rekordním čase připravili narozeninové pohoštění. své kulaté narozeniny jsemsipříjemně oslavila v okruhu svých blízkých zásluhou vstřícného, pohotového, usměvavého a profesionálního přístupu personálu.

absolutní top restaurace v lidových cenách. 
kuchyně bez debat jedna z nejlepších ve kterých jsem kdy jedl. 
nabídka nápojů bohatá a obsluha? jistě bysizasloužili za milý a profesionální přístup vlastní kapitolu.
perfektně vyškolený personál. 
svých vydaných peněz jistě nebudete litovat. 
rozhodně tedy restauraci vulcano doporučuji a brzy se vrátím na pořádný kus masa.

do této restaurace chodíme docela dlouhou a můžeme srovnávat její úroveň ještě z dob kdy byla známá coby pizzeria la patas. nutno říct, že změna sortimentu (i názvu) restauraci prospěla. v posledních třech měsících jsme navštívili tento podnik čtyřikrát a vždy jsme byli profesionálně, rychle, příjemně a nenuceně obslouženi.
z nabídky jsme prozatím stihli pouze steaky a burgery, nicméně vše co nám doposud bylo z kuchyně předloženo nemělo chybu. jsmesivědomi, že chutě jsou značně individuální, nicméně veškreré burgery, které jsme měli možnost ochutnat (volcano, us a chilli (v jídelníčku zde na stránkách schází?)) byly opravdu špičkové a recenze typu "lepší burger dostanu na nádru..." považujeme ze nehorázné. každopádně můžeme srovnat s dalšími v brně "vyhlášenými" burgery (např. na veveří, na starém brně, na kraví hoře, v pasáži na běhounské...schválně neuvadíme názvy restaurací...) a burgery ve vulcanu jsou min. o dvě třídy výš, resp. ve své vlastní třídě.......asi stejně jako kuchař, který odmítl (!), abychom mu jako formu poděkování poslali do kuchyně něco ostřejšího. :-o
takže, chcete-li se dobře najíst, být u toho obslouženi profesionální, příjemnou (a velmi pohlednou :-)) obsluhou, tak vulcano je to místo, kde tohle všechno dostanete + domácky působící prostředí.
jediná rušivá věc je kuřácká část, kterou je možno eliminovat tím kam se usadíte.
lenka+luboš

dobré jídlo, příjemná obsluha. vadí mi účtování 13 kč jako couvert ke každému jídlu - včetně meníček. 

poprvé mi byl naúčtován couvert k dennímu menu (gnocchi se špenátem). na můj dotaz, za co platím couvert, mi servírka odpověděla, že jsemsina jídlo mohla dát něco z dochucovadel - například kečup. 
dnes jsemsik hlavnímu jídlu objednala samostatně tatarskou omáčku (za 35 kč), přesto mi byl opět naúčtován zvlášť i couvert za 13 kč. takže mám pocit, že jsem za misku tatarské omáčky zaplatila 48 kč, což mě při placení účtu docela překvapilo. i tentokrát jsemsinechala položku couvert vysvětlit - prý je to platba za to, že v restauraci vůbec sedím.. tak nevím, možná v této restauraci brzy začnou vybírat peníze i za použití wc :-)

do restraurace jsme se dostali v podstate omylem. puvodne jsme meli zamireno do la patas, kde bylo ovsem obsazeno. vstricna obsluha nam vsak zaridila rezevraci zde, ve vulcanu. na jidlo jsemsivybrala nejaky bruger, protoze jsem slysela, ze zde jsou jedny z nejlepsich. po me predchozi zkusenosti s burgrem kdy mi moc nechutnal, jsem mu konecne chtela prijit na chut. to se bohuzel nestalo. tato chyba asi neni v restauraci, ale ve me, vsem okolo totiz chutnal. musim ale rict, ze priloha, dipy a jine jidlo bylo vynikajici. stejne tak mila obsluha. jedine co me mrzelo, ze i kdyz z lapatas volali s tim ze nas je 10 a ve vulcanu rekli ze pro nas misto maji, nas nakonec posadili ke dvoum stolum. sesli jsme se abychom travili cas spolu a takhle to bohuzel nebylo mozne.

musím říct že jídlo mi velice chutnalo. dal jsemsisilný hovězí vývar u kterého nejsem vždy úplně nadšen v českých restaurací ale tento byl vynikající. jako další jsem jsi objednal hovězí roštěnou která byla dobra měla sice nějaký nedostatek ale ty byly tak malé že nestojí za řeč. pak musím velice pochválit vzhled toalet a prostředí které vypadalo jakoby v restauraci pracovala úklidová služba.

luxusně se tvářící restaurace (nástupce slavné la patas, která se přestěhovala do většího a majitel starou pizzerii přestavěl na grillbar vulcano), která ale trpí stejnými neduhy jako její předchůdkyně.

prvně: když mají kuřáckou a nekuřáckou část, na oddělení opravdu nestačí napsat ceduli. kuřácká část má být pokud vím stavebně oddělena, tj. dveřmi. tady se v půlce restaurace kouří, v půlce ne. přestože jsme seděli v nekuřácké části až vzadu a kouř nijak zvlášť cítit nebyl, po odchodu nám stejně hodně smrdělo oblečení. velké mínus a nechápu, proč není kuřácký jenom oddělený salonek, ale i kus hlavní restaurace.

prostředí - vyloženě zabijácké schůdky od stolu na dlažbu, ale prostředí určitě pěkné. až na to kouření.

obsluha - zvyklý na nepříjemnou obsluhu z patas jsem byl mile překvapený, není co vytknout, slečna byla sympatická a ochotná :-)

jídlo: bohužel důvod, proč sem už asi nezavítáme.

burger byl dobrý, nicméně hranolky nebyly domácí, přestože jich byla enormní porce a s výborným bazalkovým dipem. bulka s největší pravděpodobností taky nebyla domácí. chuťově dobré, ale za ty peníze určitě nestojí. podobný burger bych čekal kolem 120,-.

flank steak - 250 kč/200 g, gramáž asi odpovídala, propečený víc, než jsem chtěl. maso bylo poměrně suché (což nechápu u medium rare), málo vyzrálé, chuťově velice nevýrazné, dochucoval jsemsiho alespoň pepřem. po okraji talíře nasypaná nějaká barevná posypová sůl a pepř. asi aby se necítilo maso na talířku tak samo, podává se na hromádce polníčku s několika cherry rajčaty (neochoucené). jídlo bylo zalité nějakou záhadnou šťávou, která nepocházela z masa (těžko mohla, když se peklo na grillu). šťáva na 99% z nějakého masoxu dochuceného sójovkou. touto šťávou bylo zalité maso i salát. odporně přesolená nechutná směs. steak navíc vůbec nechutnal jako grilovaný na ohni, spíš obyčejný kontaktní grill. záměrně jsemsinedával ke steaku omáčku, protože chtít za trochu demi-glace ke steaku za půl třetí stovky dalších 50 kč mi přijde už jako nehoráznost. pro srovnání - vulcano - suchý steak 200g ochucený sójovkou + brambory - 295kč xxx restaurace sunset - fantastický filet z vyzrálé svíčkové (200g) + opékané rozmarýnové brambory - 380 kč a maso se dalo krájet kávovou lžičkou jak bylo měkké.

za své 3 stovky za jedno jídlo jsem se najedl zhruba stejně a odcházel se stejnou chutí na jazyku jako z bistra panda v campus square.

po nespokojenosti se šťávou nám servírka na omluvu přinesla malý ořechový dezert s tvarohem - ten byl nakonec z celého jídla nejchutnější. 

celkově: navrch huj, vevnitř fuj. restaurace se snaží vypadat jako pro "lepší lidi", ale kvalita ceně určitě neodpovídá. všechno je na úroveň služeb a kvalitu jídla předražené. jedl jsem v brně výrazně levněji a výrazně líp - současně. stále se přesvědčuji, že do patas a vulcana se opravdu vyplatí chodit jenom na pizzu.