dönerci şahin usta

fiyatlari salas bir ortam olmasina karsilik bence pahali lezzet çok basarili degil içine koydugu sogan resmen etin lezzetini mahvetti kiliçlar kapali çarsi girisinde olmasi küçücük 3 kisi zor sigiyorlar içeriye normal bir döner diyorumya ah bu isim olaylari baska bir sey degil deneyin görün derim has döner böyle olmaz lütfen gurular deneyin ve yazin acaba benmi yaniliyorum çeyrek ekmek 8 tl o lezzete çok pahali bir fiyat

böyle mucize lezzetler böyle umulmadık minnicik yerlerden çıkıyor sanırım.kapısında daima bir kuyruk bulunan şahin usta'nın dönerleri damakta inanılmaz bir tad bırakıyor ve kesinlikle insanı rahatsız etmiyor.insan kendini zorlayıp ikinci pideyi yemek istiyor,en azından ben istiyorum yanında bol köpüklü ayranla.yolunuz kapalıçarşıya düşerse kokuyu takip edip kuyruğu bulmaya çalışın.yalnız size tavsiyem öğleden önce gitmeye özen gösterin,çünkü sabah takılan döner bitince bir ikincisi takılmıyor.

döneri gerçekten basarili bu kadar küçük bir yerden lezzet saçiliyor diyebilirim.. önü sürekli hareketli kapali çarsiya gelinince ugranilmasi gereken bir yer

kesinlikle döneri tadilmali etin tadi yagi gerçekten basarili dayanamadim 2 yarim yedim ayranida çok lezzetli tek eksik fiyati biraz yüksek o da popüler olmasinin farki herhalde çok ufak bir mekan, o yüzden oturma yeri yok

i̇yi döneri bulmak ve bunu sizlere aktarmak için büyük bir çaba içerisinde olduğumu söylemem lazım. bazı yerler benim için vazgeçilmez ama yeni keşfettiğim hatta keşfetmekte geç kaldığım yerler sıralamayı değiştirebiliyor. hafta sonunda bir arkadaşımın dükkanına gittiğimde karnımız acıktı ve döner istedik. kapalıçarşı'da döner yemek istediğiniz zaman tek adresin "şahin usta" olduğunu öğrendik. burasının ününü uzun süredir duymama rağmen ilk kez tadına bakma şansımız oldu. müdavimlerinin 40 senedir vazgeçemediği lezzet bizi de kendisine hayran bıraktı.

dükkanı görmek için gittiğimde ise şaşırdım. 3 kişinin içine zor sığdığı ufacık bir dükkanda oturmak imkansız olduğu için sıraya girenler döneri alıp ellerinde sokakta yiyorlar. sadece bizim insanımız değil turistler de burasını keşfetmiş ve sabırla sıranın kendilerine gelmesini bekliyorlar. bayağı uzun bir kuyruk olduğunu söyleyebilirim ama bu lezzeti tatmak için herkes sabırla ve iştahla bekliyor. tek bir ürüne yönelmek ve onu en iyi şekilde yapmak her zaman tutuyor. şahin usta'nın sırrı etin terbiyesinde ve kalitesinde... hatay'lı olan şahin usta mesleğe orada başlamış sonra i̇stanbul'a gelip kapalıçarşı bozkurt kebapçısında devam etmiş. saat 15.00'e kadar orada çalışan ustamız 15-18 saatleri arasında dönerli sandviç ve ayran satarak bu işin temelini atmış. hatta türkiye'de pide arası döneri ilk yapanın kendisi olduğu söyleniyor. 1969'da ise bu dükkanı açarak günümüze kadar getirmiş. şahin dinçer 2010 yılında hayata gözlerini yummuş ama onun başlattığı lezzet aynen devam ediyor.  

döner her zevke göre hazırlanabilir ama şahin usta'nın dönerini sevmeyen çıkmaz herhalde. et çok ama çok lezzetli bunu bastırmamak adına bazı dönercilerde olduğu gibi yeşillik, patates gibi gereksiz eklemeler yapılmamış. i̇steyene soğan, domates ve biber turşusu yeterli. döner soğanla bir başka güzel oluyor. ben ilk seferinde etin tadını alabilmek adına sade yedim ama soğanla daha güzel oluyor. burada döneri tırnak pidenin içinde servis ediyorlar. isteyene ekmek arası da yapılıyor ama dönerin yağıyla ıslatılan tırnak pidenin arasında lezzet ikiye katlanıyor. açık ayranları da efsane tavsiye ederim. 

yazının devamı ve daha fazlası için:

i̇stanbul'da en iyi döner dendiğinde klasik yerlerin arasında adı pek geçmez ama lezzetiyle birçoğunu sollar. 45 yıldır her sabah dönerlerini kendileri takar ve taktıkları döner bitince de dükkanı kaparlar. döneri tırnak pide arasındas servis ederler ve içine domates, patates vs. gibi gereksiz şeyler koymazlar. i̇sterseniz sadece soğan koydurabilirseniz. saat en fazla 15.00-16.00'ya kadar döner bulabilirseniz, sonrasında gitmek için kasmayın. yeri de biraz karışık; eminönü yönünden ya da ters yönden hafif raylı metroya atlayın, çemberlitaş durağında inin. kapalı çarşı yönünde doğruca aşağıya inerken ilk sola, sonrasında ilk sağa ve tekrar sağa döndüğünüz şahin usta'yı solunuzda göreceksiniz.
gittiğinizde fiyat pahalı diyemeyeceğiniz kadar güzel bir döner yiyeceksiniz.afiyet olsun!

yıllardır kapalıçarşı esnafı tarafından tercih edilen bir dönerci dükkanı. yıllar içinde popüler oldu ve kapalıçarşı'yı gezmeye gelen insanlar tarafından tercih ediliyor. önündeki kuyruk saat yarım gibi başlar üç buçuk dörde kadar sürer. döneri lezzetli bu taraflara yolunuz düşerse tavsiye ederim. tabiki en az on kişiyi beklemek zorunda kalabilirsiniz. bir de ayakta yemeği göze alacaksınız.

nuruosmaniye'de küçücük bir büfe.önünde her zaman sira oluyor ama çalisanlar çok hizli.istanbul'da en lezzetli döneri yedigim yer.yalniz oturacak yeri 1-2 iskemle ile sinirli.dolayisiyla ayakta yemek durumunda kaliyoruz ama lezzete degiyor.

kendisi küçük ama lezzeti büyük bir dönerci dükkanı.
kapalıçarşı nuruosmaniye kapısını önünüze alıp sağa dönün , kısa bir yoldur karşınıza çıkan, yol bitiminde sağa döndüğünüzde küçük dar sokağın solunda yer alan 4 m2 lik küçücük bir dükkanda harikalar yaratıyorlar.i̇stanbul'da iyi döner yiyebileceğiniz sayılı yerlerden birisi, sadece döner ve içecek bulabilirsiniz, oturacak yeri yok, pazar günleri çalışmazlar, döner kaçta biterse kapatır giderler ki bu genelde saat 4-5 civarına denk gelir.bu şartlara göre pahalı bir mekandır (pide döner 13 tl) .fakat gelin görün ki bu kadar negatifliğe rağmen önünde kuyruklar oluşur, ticari kaygıları yoktur çünkü artık marka olmuşlardır.mutlaka deneyin

yemek yemek en buyuk keyifimdir. sahin usta nin doneri vazgecilmezimdir. yiyebiliceginiz en guzel doner icin fiyati hayir asla pahali degil !

valla söylenecek kelime bulamiyorum. leziz mi leziz her gittigimde 1,5 tirnak pide, içi duble üstüne bir pide duble ve yaninda mutlaka açik ayran. çocuklugumdan beri ayni lezzet hiç bozulmadi. ye ye ye ye hiç bikmam. tek sikintisi ayakta yemeniz :)

çarsinin meshur dönercisi,kiyma döner olmasina ragmen lezzeti yerinde. ayrani daha kivamli olmali bence, porsiyonuna göre fiyati yüksek.

kiymadan döner ama ne döner - oldum olasi dürüm döneri çok severim. genelde gerçek etten olani tercih ederim, kiymadan yapilan pek taviz vermem. dönerler serit serit kesilip o güzel yagiyla birlikte, tirnak pideler arasinda servis ediliyor. en fazla üç kisinin sigabildigi bu sevimli mekan, kiymadan yapilan dönere karsi olan tabularimizi yiktigi için begendim

kutu gibi dükkan - adres yanlis sultanahmet'de degil kapali çarsi kiliççilar sokaginda nurosmaniye camii'nin alt sokaginda küçücük bir dükkan ögle saati kuyruk bazen bes on metre uzadigi oluyor.
döneri güzel ama etin arasina lezzetin sirrida onda kullandigi kuyruk yagina ilave olarak iç yagi iç yag lezzet vermekle beraber çok agir kapi önü ayaküstü çabucak tüketildigi için yagin donmasi olmuyor.
hos gerçi lezzetli olan hersey zararli ..

fena güzel... - dönerin kokusu zaten geçerken sizi onu yemeye mecbur kiliyor, kapaliçarsi'da kiliçcilar sokagini sorun ya da dönerci sahin ustayi sorarsaniz sokaktaki kediler bile gösterir...:))
gerçi fiyat pahali porsiyonlar az ama gitmeye deger...