coffee department

pek seviyorum buranin kahvelerini , özellikle chemex de demlenen filtrelerine bayılıyorum, isletmecisi ve calisanlarin sıcaklığı ayrica bambaşka, herbalatziyaretimde olmazsa olmaz benim için, şiddetle tavsiye ediyorum....

balat'ın yıldızı son yıllarda parlamakla birlikte, birbiri ardına açılan cafe'lerin birçoğu maalesef basmakalıp ve turistik olmaktan öteye gidemiyor. semtin klasikleri daha çok eski lokantalardan oluşsa da, üçüncü dalga kahvecilerden coffee department bana göre buranın klasiği olmaya oldukça yatkın bir aday.



hanife özyurt ve metin benbasat'ın kurduğu coffee department, son derece sade dekorasyonu ve sahiplerinin güleryüzü ile  misafirlerini karşılıyor. aynı sadelik menüde de kendini gösteriyor. bununla birlikte, asıl faaliyet amaçları olan kahvede mükemmelleşmeye çalışıyorlar. kullanılan tüm çekirdekler nitelikli ve hepsini kendileri ithal edip kavuruyor.



burada içtiğim espresso'nun lezzetine değinmeden geçemeyeceğim. kırmızı orman meyveleri, pamuk şekeri ve floral tat notalarının alındığı ethiopia yirgacheffe kochere çekirdeğinden yapılan bu kahve, espresso içemeyenler için bile önerebileceğim bir seçenek. bir diğer çekirdek olan colombia el derrumbe de, sütsüz kahve içemeyenleri tavlayabilecek yumuşaklıkta içime sahip.




bu arada, size bir gözlemimi aktarmak istiyorum. i̇stanbul'da birbirinden farklı cafe ve kahve dükkanlarında coffee department'dan alınma çekirdekleri giderek daha çok görüyorum. yani kahvelerinin ne kadar beğenildiğini kahve piyasasında da gözlemlemek mümkün. demek ki bulundukları semtin bir parçası olmakla kalmayıp şehirde de tanınıyor ve seviliyorlar. eğer birbalatgezisi planlıyorsanız, coffee department mutlaka uğrayacağınız duraklardan biri olmalı.




#food #foodporn #instafood #gastronomy #coffee #espresso #thirdwavecoffee #specialtycoffee #coffeehouse #probat #coffeeroasters #kahve #ucuncudalgakahveciler #coffeedepartment #balat #istanbul #turkiye

güven turan | benolmeden ilebalatsemtine adımımızı attık. balat'ın ara sokaklarında eski mahalle havasını içimize çekerek kısa bir yürüyüşten sonra karşımıza çıkan kafe kendileri. ortam kalite kokuyor desem yeridir. i̇çerisi yaratıcı eşyaların karışımından oluşmuş. biz caffe lattenin soğuk ve sıcak olanlarından içtik. deneyin derim ;)

kahve kokuları içinde çok sakin bir mekan. aromalı kahvelerini deneyemedik ama türk kahvesi tam kıvamındaydı.balatgezinizi burada bitirebilirsiniz.

son zamanlarda yeni keşifler diyince i̇stanbul içinde durakbalatoldu. burayı da o gezilerden birinde buldum. oldukça sade dekoru, sessiz sakin bir hali var. denediğim kadarıyla lattesi ve cappucinosu lezzetli ve ev yapımı brownie'yi de kesinlikle kahvenizin yanından ayırmayın. i̇çeride kahve ve kahve kültürü üstüne de çok güzel kitaplar mevcut.sahipleri çok rahat, güleryüzlü olduğundan ilk gidişimde bile oldukça iyi karşılanıp, zaten hep oradaymışım gibi hissettim. mekan küçük olduğu için ilerde yer sıkıntısı olabilir.ayrıca hayvandostu bir mekan olduğunu da söylemeden edemem??

i̇stanbul'da specialty coffee işini layıkıyla yapan 2-3 kahve dükkanından bir tanesi, bulunduğu semt olarak ise o bölgede kahve içebileceğiniz tek yer adam gibi kahve tabii , yoksa kahve mcdonalds tada var? dükkanın tatlılarını hazırlayan baristalıgını yapan kişide aynı zamanda sahibi, gluten f@ree brownie 10 üzerindn 25 ☺,balatın tarih kokan sokaklarında kaybolun lokal esnaftan alışveriş yapın ve coffee department ta kahve içip dinlenin, ha evinize kahve almayıda unutmayın, istediğiniz gibi öğütüyorlar moka pod french press filtre kahve makinesi.