banko burger

burgerlere fısıldayan adam bora bozankaya’nın yeni mekanı banko burger. bundan önce ortak olduğu diğer projede en iyi burgerci ödülünü almıştı. haliyle bu mekanda da beklentiler yüksek. i̇nsanın içini açan mavi tonlu dekor, güzel bir hava katmış. burgerler 120 gram. ananas, kimchi, klasik, mantarlı, falafel burger gibi çeşitler var. ananaslı ve klasik banko burger denedim. kırmızı soğan turşusu, kars göbek peyniri, hindi füme veananaskarışımıyla iddialı ve çok güzel bir burger olmuş. cesaret isteyen ananaslı burger fikri, popüler olacak gibi görünüyor. klasik burgeri tipik bora bozankaya burgeri gibi olmuş. nefisti. bir dahaki gidişimde kimchi burgeri denemek isterim. bu mekan tutar diyeceğim ama zaten ilk günden beri maşallahı var..

modanın arka sokaklarında kalıyor.ananas burgerinden aldımananasgayet yakışmıştı.ekmegi yumuşak ve eti de gayet lezzetli bence ortalama üstü.100 gr tek parça 200 gr 2 parca oluyormus bence gayet mantıklı sonuçta tartamıyoruz ama adet bazında gramajı müşteri de görebilir diye düşünmüşler:)ancak patatesleri tarzım pek değil. daha çıtır patatesleri seviyorum baharatlari baya tuzluydu veya fazla tuz atmışlar bir de yağlı buldum.patates üstüne biraz çalışabilirler.

başka bir burgerciden hatırladığımız ve takipçisi olduğumuz şef bora bozankaya'nın imzasını duyunca merak edip geldik. mekan küçük ve modada bir apartmanın altında yer alıyor. çalışan arkadaşlar samimi ve güler yüzlüydüler. hijyen konusunda ise oldukça memnun kaldık. ekmekleri yumuşacık ve tarhana kullanıyor olmaları da hoş bir detay. biz,ananasve mantar adlı hamburgerleri denedik.ananasiçin arkadaşımın yorumu, ananasın bir hamburgerin içinde ancak bu kadar güzel ve lezzetli olabileceğiydi.
ben ise 300 gram mantar yedim ve ısırılamayacak kadar büyüktü diyebilirim. bundan sonra 200 gram gayet yeterli olacaktır diye düşünüyorum. lezzeti ise çok başarılıydı ve oldukça dengeliydi. trüflü ve tarhunlu krem peyniri burgerin içinde çok beğendim.
tek eksi puan alacağı nokta patatesin ayrı sipariş edilmesi gerektiği. ayrıca parmesan ve trüflü patates, çok da başarılı değildi ve olması gereken esprisini göremedik. genel olarak çok memnun kaldık ve muhakkak tekrar geleceğimiz bir mekan. tavsiye ederim.

bankoananastercih ettim ve cok begendim. hamburgerin yaninda patates gelmiyor ayri soylemeniz gerekiyor. gercekten en iyi burgerci odulunu hak ediyor. 100, 200 ve 300 gr olarak tercih yapabiliyorsunuz. 30tl den basliyor fiyatlar. f/p olarak beklentiyi karsiliyor.

after the compliments we heard about banko, we added to our list and finally visited. for me, the easiest way to know a place is that choose the product named after the place. for this reason, i ordered 200gr banko burger and 100gr mushroom burger. it’s not the end of the world but they didn’t ask the degree of cooking of our meats and they served pineapple instead of banko. these are service failures that can be resolved over time. black pepper was extra dominant in the meatballs of the burgers, and became even more dominant with the cooking rate. in mushroom burger, the sugar ratio (may be due to the sauce used or caramelized onions) precluded the burger. we also tried the mixed snack plate “bankoko” and their own sauces, but the flavors could not catch me. 40-50₺
.
hakkında duyduğumuz övgüler sonrasında listemize eklediğimiz banko’yu ziyaret ettik. bana göre bir mekanı tanımanın en kolay yolu, mekanın adını taşıyan ürünü tercih etmek. bu nedenle 200gr banko burger ve 100gr mantar burger tercih ettik. dünyanın sonu olmasada etlerimizin pişme derecesi sorulmadı ve banko yerineananasgeldi. bunlar zamanla giderilebilecek servis aksaklıkları. burgerlerden banko’nun köftesinde karabiber oldukça dominant ve ortayı geçen pişme oranıyla daha da baskın hale gelmişti. mantar’da ise şeker oranı (kullanılan sos veya karamelize soğandan kaynaklı olabilir) burgerin önüne geçiyordu. burger dışında karışık atıştırma tabağı bankoko ve kendilerine ait soslarınıda denedik ancak lezzetler beni yakalayamadı. 40-50₺

klasik burgeri diğer her yerde bulabileceğiniz bir burgerdi ama eti tercih ettiğiniz şekilde pişiriyorlar ondan daha hoşuna gidebilecek bir et yiyorsunuz. burgerlerde beni rahatsız eden tek şey içindeki bütün malzemelerin çok pişmiş olması, farklı texturedan tatlar olması daha farklı bir deneyim yaşattırabilirdi. ananaslı burgerleri ise daha değişikti,eğer farklı bir tat denemek istiyorsanız onu sipariş etmenizi tavsiye ederim. eğer yapabiliyorsanız fazladan birananasdilimi ile sipariş edin. patateslerin bazı kısımları fazla pişmişti ve kullanılan yağın kalitesinden pek emin değilim, ancak yanında sunulan yoğurtlu sos çok hoşuma gitti. orta boyutta bir patates ile sunuluyor menüler ondan dolayı eğer daha fazla patates isterseniz ortaya söylemeniz gerekiyor. hazır soslar yerine kendi hazırladıkları mayonez ve acı sosla yemenizi tavsiye ederim daha hoş bir tat katıyorlar yemeğe.

ben ananaslı burgerlerini denemiştim ve oldukça başarılıydı. mayhoş tatlardan hoşlanıyorsanız öneririm. etin tadını gölgeleyecek birananastadı yok. benimle gelen arkadaşım da bankoyu denedi ve o da çok beğendi. ben bir arkadaşımın tavsiyesiyle gitmiştim ve ben de burayı gönül rahatlığıyla önerebilirim. çalışanlar çok ilgili.

cok büyük beklentilerle gitmistik,ananasburger ve köz burger söyledik. carpici bi lezzet alamadimananasburgerden, köz burgerden de yalnizca köz patlican tadi geliyordu. sadece hoştu ama maalesef etkilenemedim ikisinden de.ananasburgerin ekmegini fazla isitmisti heralde citirdamisti, daha yumusak olsun isterdim. patatesleri guzeldi ama kasik patates olsa daha iyi olurdu. kendi yaptiklari mangolu mayonezi cook merak etmistim ama asla mango tadi alamadim. disarda banklarda oturduk cok guzeldi, rahat efil efil oturma yerlerine bayildim. sakin sakin yiyebiliyorsun.

yeni açıldığını zomato dan öğrenince, geçen hafta kadıköy e de yolum düşünce bir denemek istedim ve çok memnun kaldım. konum olarak modaya giderken sağda sessiz bir arasokakta. çok sıcak bir yaz günüydü bu yüzden oranın favorisi olan banko burger yerine ızgaraananasdilimli olan burgerini denenedim ve doğru seçimi yaptığımı ilk ısırıkta anladım. ananas, burgerin o ağırlığını çok güzel dengelemişti. mangolu mayonezli ise çok beğendim. yine gidip bu sefer başka şeyleri denemek için can atıyorum.

moda da deniz manzaralı sokağın üzerinde solda bulunan küçük lezzetli bir mekan,ananasve mantarlı hamburger denedik beğendik, mutlaka deneyimlenmeli. 27,5 tl hamburger ve patates fiyat/performans olarak çevreye göre iyi.

iftarda canimiz cekince ne zamandir gitmek istedigimiz banko’ ya bir ugrayalim dedik. sagolsunlar siparisleri de tam zamaninda getirdiler.

banko, bildiginiz uzere yakinlardaki baska bir burgercidan fikir uyusmazligi sebebi ile yeni ayrilan bora bozankaya’ nin yeni mekani. o yuzden gozunuz kapali karniniz ac bir sekilde gitmeniz icin en onemli sebep mevcut :)

menude kalabalik yok. burger cesitleri var. biz mantar,ananasve tavuk denedik. mantar hem kendisinin sosu hem de peynir sosu ile birlikte oldukca yogun bir lezzete sahip. benim gibi sevenler icin lezzet bombasi.ananasise acikcasi beni biraz sasirtti (olumlu yonde). galiba verdigi ferahlatici etkiden dolayi burger daha sulu bir hal almisti. cok basarili bir deneme oldugunu soyleyebilirim. tavuk icin ise durust olayim, begenmedim. nedeni, tavugun disinin citirliktan kuruluga dogru hafiften donmus olmasi ve ince dilimli olmasi. bence tavugun disina ozel bir sos ile daha gogus vari yani kalin bir deneme yapsalar guzel olur.

tabi lezzetleri en ust seviyeye cikaran mukemmel ekmegini de unutmayalim. eti birakin ekmege bakin. hatta o ekmegi tek basina isteyin, soslayip mideye goturun. yazarken bile damagim sulandi :)

banko cok iyi bir burgerci. fiyat performansi da basarili. kesinlikle denemenizi oneririm.

açılışını henüz 18 nisan’da yapmış olan mekana bugün ilk kez gittim. öncelikle dekorasyonda kullanılan mavi renk minimal mekana ferahlık vermiş. bilenler bilir daha önceden civarda ortak olduğu ismi duyulmuş bir başka burgerciye göre oldukça büyük bir dükkân olmuş. mavi tente ve mavi fayanslar gibi. menüde banko başlığı altında farklı burgerler var. ananas, kimchi, falafel, mantar, klasik gibi toplam 7 çeşit burger var. hepsi 120 gramlık standart ağırlıkta sunuluyor. fiyat 27,5₺. gramaja ve performansına göre gayet adil bir fiyat.

ananaslı burger ile mantarlı olanı denedim. i̇lki oldukça farklı bir çeşit. i̇nce birananasdilimi malzemelerin arasına eklenmiş. zaman zaman ananasın baskın tadını hissediyorsunuz. klasik tat seven biriyseniz bu çeşidi önermem ama benim gibi farklı lezzetlere açıksanız kaçırmayın derim. mantarlı olana gelirsek oldukça dengeli ve lezzetli. bir sonraki gidişimde kafadan bunu seçerim. i̇çindeki malzemeler çok uyumluydu. burgerlerin yanında haydari sos eşliğinde bir miktar patates de geliyor. acılı, mango mayonez gibi ev yapımı sosların yanı sıra klasik hazır soslar da var. yakın gelecekte menüye sosisli gibi farklı çeşitler de eklenecekmiş. mekanın genel ortamı ye ve kalk şeklinde. orada bulunduğum süre boyunca sandalyeler hiç boş kalmadı. zaman zaman insanlar oturmak için sıra bekledi.kısa sürede bu kadar ilgi gösterildiğine göre geleceği parlak görünüyor.