ümit baba gerçek adana kebap

tavsiye üzerine ama beklentisiz bir şekilde gittim. mekan modern değil ama salaş da değil. sade diyelim. yol üzeri, gelen geçen çok oluyor. içeride yemek daha mantıklı. adana ve kuzu şiş yedim. açık ayran sipariş ettim, ezme ve yeşillik servis edildi.
i̇lk dikkatimi çeken şey kebaba tuz ekme isteği doğması. servis edildiğinde kuru gibi duruyor ama et hem yumuşak ve hem de yağ miktarı çokiyiayarlanmıştı. lezzeti yerindeydi. kısaca tuzu, yağı ve yumuşaklığı çok iyiydi. mutlaka denemelisiniz. ayran eh işte, ezme de hafif tuzsuzdu.
emin olun ki pişman olmayacaksınız. neden mi, genelde kebapçılardan çıktıktan sonraki saatler sürekli su içmek ister insan. bunda öyle birşey olmuyor. yağı ve baharatı abartmadan da lezzetli kebap yapılabileceğini gösteriyor ümit baba ? belki bir bardak su içtim o kadar. yemek kadar yemek sonrası rahatsız olmamakta tercih sebebidir bana sorarsanız.

salaş bir tarzı var bu hoşuma gitti, adana'sı güzel ama öyle gerçek adana'lı bir ustadan çıkma gibi gelmedi bana. ankara'da 50 tane farklı yerde aynısı hatta daha iyisi yenilebilir mesela. i̇zmir içiniyiolabilir sadece. önden gelen ezme salata güzel ve gerçek sumak kullanmaları çok hoşuma gitmişti. şalgamları da doğal ve tadını alıyorsunuz güzel. ancak doyurucu bir yemek olmamıştı benim için. yine de i̇zmir'e yolu düşenler için gidilebilir bir mekan.

güzel bir aile işletmesi, bütün aile üyeleri güler yüzlü ve ilgili. çorbaları güzel. patlıcan kebabı mükemmel, diğer kebaplar sıradan. çok güzel bir sunumu var insanın gözü doyuyor. 24 saat açık olması da extra bir güzellik. tuvaletiiyideğil.

yeni adresine taşındı ümit baba, eski yerinde ziyaret etmiştim vaktiyle, adanasını beğenmiştim ama fatih kebabı geçememişti. mekanda salı ve cuma günleri çiğ köfte ikram, oturur oturmazkocaman bir tabak çiğ köfte, yeşillikler ve ezme-kaşık salata arası salata ile çoban salata geldi sofraya. girişte gönül çeliyorlar yani ikramlarla. porsiyonu 12 lira olan adanadan ve bardağı 2 lira olan kendi yapımları ayrandan aldık. ayranın bir özelliği yoktu, adanası gayet güzel, lavaşları da yumuşacık ve lezzetli ancak kebap konusunda birincilik oyumu hala daha yağlı kebap yapan (kimilerine çok yağlı gelecektir) fatih kebaptan yana kullanacağım,

ancak, özellikle çiğ köfte ikramı olan salı ve cuma günleri mekanın fiyat performans oranının son dereceiyiolduğunu belirtmeliyim.

bir de sabah çorbasına gittim mekana. sabah kelle paçasında, adana usulü (terbiyeli değil) yaptıkları çorbayla çevredeki eniyiolmaya adaylar. porsiyonu 7 lira ve bakır sahanda getiriyorlar, porsiyon boyutu da iyi, öneririm.
taktir ettiğimiz mekanın lezzetlerini tatmaya ara ara devam ediyoruz, özellikle çiğ köfte ikramının olduğu günler. kömür ateşinde pişirilen kuru fasulyesi de tadılacaklar listemdeydi. bakır sahanda gelen etli kuru fasulyeyi nasıl bu kadar sıcak tutabildiklerine şaşıyorum, adeta pişme sıcaklığında. kuru fasulye yanına pilav da istedim elbette, masada fasulye olunca ikramlara bir de biber turşusu eklendi. pilavı vasat buldum ama kuru fasulye bu çevrede yediğim en iyiler arasına girer. kaliteli ürün kullandığı belli olan mekanın biber turşusu da kütür kütürdü, acısı da çok zalim değil. masaya gelen onca ikram ile zar zor bitirebildiğim kuru fasulye pilavın 8 liralık fiyatını da son derece uygun buluyorum.