num num

yeniyi deneme - menülere yeni katilanlari tatmaya çalisirim ama sloppy joe deyip makarna sosunu 2 ekmek arasina koyup, hamburger deyip satmak garip? dekor sicak yaratilmaya çalisilirken biraz hijyen sorunlu olmus bence, hesabiiyiödeyince bazi seyler daha dikkat çekmekte.

bir avm için güzel bir mekân. - öncelikle çocugu olan aileler için tercih edilebilir bir mekan num num. tüm çalisanlari çocuklarla asiri ilgililer. num num'un diger bir ilginç yani ise duvarlari. ahsap kaplamali duvarlarina, verdikleri keçeli kalemleri kullanarak istediginiz seyleri yazip çizebiliyorsunuz. yemeklere gelince: gayet basarili. özenle hazirlanmis yemeklerini çokiyibir sunumla getiriyorlar önünüze. genis bir menüsü var: burgerler, pizzalar, makarnalar tatlilar. ve bir avm restoranindan beklenmeyecek derecede genis bir alkollü içki menüsü mevcut. tek eksigi, mekânda yogun bir sekilde kullanilan spot aydinlatmalardan kaynaklandigini düsündügüm sicakligin üstesinden gelecek bir havalandirma sisteminin bulunmayisiydi. bunun disinda hersey çok süper, dört dörtlük bir mekân. dedigim gibi, çocuklu ailerler! buraya gidin!

-----07 jan, 2012-----

tatlilar da inanilmaz iyi!!! - yillardir num num'a giderim, ilk defa az önce tatli yemek aklima geldi. elmali kekleri tek kelimeyle harika! keklerin üzerindeki dondurmalari erzurum'dan geliyormus, tamamen dogal kaymaktan yapilmis. mutlaka deneyin!

burgerleri çokiyi- koca bir sepette bol patatesli, kocaman bir burger geliyor. su an düsünürken bile canim çekti! duvarlara da renkli kalemlerle istediginizi yazabilirsiniz! tabi yer bulabilirseniz. :)

dahaiyiolabilir - lezzetine diyecek pek lafim yok, fakat servis elemanlarinin tavirlarina ve silindigi varsayilan masalarin temizligine dikkat etseler, dahaiyiolacak. biraz ilerisinde midpoint var, ilgisizlik sezerseniz kalkin oraya gidin derim.

mekan güzel olabilir ama garsonlari çok laçka.. - artik kanyon'a gittigimde içimden ins. arkadaslarim num num diye diretmez diye dua ediyorum. ama 5'inden 2'inde num num'da oluveriyoruz. en son 25 aralik 2010'da saat 22.30'da oturduk. ben beyaz sarap, arkadasim kahve tercih etti. servisimiz geldi, suan için bir problem yok. yogun oldugundan içeride oturmak zorunda kaldik, ikinci kadehimizi ise disarda yer oldugunu görünce orada içmek istedik. sigara içebilmemiz için de. masada bir bes dakika küllüksüz bir sekilde kaldik. en sonunda içeri girince getirdiler. görüyosun, önemsemiyosun, hadi kalkin geç oldu der gibi. saat 24.00 oldugunda kasayi kapatacaklarindan hesabi getirdiler. yine garsonun laçka bir konusma sekliyle allahim diyorum bu garsonlari çok mu ariyor bu mekan sefleri. biraz ciddiyet kardesim. bana servisini düzgün bir sekilde yapsin, surat asmasin, beniiyiagirlasin, ben fazlasini istemiyorum. laçkalasmaya veya o anlami bilinmez gülmeye ne gerek var. yine daraldigim mekan burasi. benceiyibir toplanti yapilip is disipliniyle ilgili bilgi verilmesi gerekiyor. yöneticileri burada, bu yazdigimi okuyosa üzerinde durulmali diyorum.

-----08 nov, 2010-----

ne eti et gibiydi ne de servisi yine beyenmedim:( - en son geçtigimiz hafta gittim.. evet bir ilerleme var diyebilirim ama et servisi konusunda dikkatsiz garsonlar.. neden mi özellikle ben etimi az pismis, arkadasim orta diger arkadasim iseiyipismis istedi. garson yemekleri servis ederken özellikle benimkisinin az pismis olani dedigim halde orta pismisi servis etti. daha sonra yemege basladigimizdan dolayi servisim diger arkadasima gitmis oldu. hardal istedigimde öyle bir yerde kühnenin hardalini kullanmalarini garipsedim. özel olarak yapabilirler veya colmans gibi bir ürün kullanabilirlerdi.. fiyatlar pahali ama ürünler out.. dikkatsiz ve önemsizlerdi. bir de yemekleri fast food tarzinda masalarin üzerine koyulup bu senin bu senin demelerini de garipsedim. açik mutfak olabilir en azindan servisleri catering tarzinda yapmayin yakismadi..

-----09 may, 2010-----

sarap kadehleri feci ve servisi out - mekan hem salas olabilecegin bir yer, hem de sik. :) ister bar bölümünde arkadaslarinla takil, ister güzel bir aksam yemegi. ama servisiniz çok kötü. masaya sarap açtirdik. iki kisilik masaya vodka sisesinin koyuldugu buzlugu getirdi. bu sizce kirmizi sarap için gerekli mi, diye sordugumuzda geri götürdüler. kadehler derseniz feci. hemen bir alisverise çikmalilar derim ben. balon bardak bile bulamadik. anlayacaginiz kirmizi etin yaninda agiz tadiyla sarabimizi içemedik. en son geçtigimiz kis gitmistim. umarim düzelmistir.

num num genel olarak pek tercih etmedigim bir mekan olsa da ara sira degisiklik için gittigim de oluyor. sicak havadan kaçip kanyon'un içinde dolasan serin havadan faydalanmak için kendimi buraya atinca yemek için de num num'i tercih ettim. iki kisi olmamiz sebebiyle ben ikinci kez cheeseburgerini, esim de 4 peynirli pizzasini tercih etti. cheeseburgerini begendigim aklimda kalmisti ancak bu sefer pek begenmedim. lezzeti de yerinde degildi zaten. pizzasi ise çokiyiolmasa da lezzetliydi. mekanda kolonyali mendil siparisi verilmeyi unutulmasi sebebiyle kolonyali mendil yoktu. limonatasi standart midir bilemiyorum ama bu sefer limonatayi da pek begenmedim. belki de ben kil bir günümdeydim bilemiyorum ama zaten çok begenmedigim num num bu sefer benim gözümde sinifta kaldi sayilir.

sezar dürüm - burada sadece sezar dürüm veya sezar salata için gidiyorum. bence en güzel ve degisik sezar sosa sahip yer num num. menüsü bol seçenekli degil ama mutlaka bir favoriniz oluyor. sezar dürümünün veya burgerlerinin sepette kocaman patateslerle gelmesi göz doyurucu. sinema öncesi num num kanyoniyiseçim.

kanyon'da yemek yiceksen numnum ;) - numnum'un en çok kanyon subesine gitmisimdir herhalde, ha bir de ikea'nin yaninda ümraniye meydan var. ama kanyon'un o açikhava atmosferi gerçekten num num'un lezzetli yemekleriyle çokiyigidiyor. ancak bence yemekler arasinda kalite farki var. mesela bugün bbq chicken tarzi bir pizza yedim, çok güzeldi. ama geçenlerde yine kanyon numnum'da yedigim club sandwich çok lezzetsiz gelmisti. ayrica bence restorandaki fiyatlar kesinlikle yüksek. buradan daha ucuza ayni kalitede yemekleri yiyebildigimiz yine ayni duyulmuslukta mekanlar olunca azicik soguyor insan. he ama gitmiyor muyuz? tabi ki gidiyoruz, o yesil ambleme sirin kargaya, bagimlilik gibi bir sey oldu bünyede :) kanyon'da kesinlikle denenmesi gereken bir mekan, tavuk sisi sebzelerle beraber enfes! mini hamburgerleri de öylee :)

num num kanyon şubesi'ni eniyiiş sonrası çıkılıp atıştırmalık yiyip yanında içki, kokteyl içilebilecek mekanlar arasında sayabilirim. özellikle, iş çıkışında barında oturup, sevdiğin bir iki arkadaşınla oturup muhabbet etmek çok keyifli. combo tabağı iyi, burgerleri güzel, pizzalar her türlüiyigidiyor. kendi kafanıza göre yapacağınız herhangi bir seçimden mutsuz olacağınızı düşünmüyorum. sonuçta işten çıktınız ve yorgunsunuz. i̇stediğinizi seçin ve sakinleşin.

ilgi - mekan çok güzel fakat servis elemanlari müsterilere daha sicak kanli davranirlarsaiyiolur. bir de bir bardak biraya 10 tl vermek biraz koydu :)

ne beklediginize ve yediginize göre degisir! - num num benim hiçbir zaman fazla beklenti içinde oldugum bir restaurant olmadi. servisi her zaman hizlidir, porsiyonlari büyüktür, ekip tatlidir, fiyatlar bir tik yüksektir; ama basit seyleri de gayet lezzetlidir. misal; sebze çorbasi, sinitzeli, külbastisi, ispanakli pizzasi gibi.. hiçbir zaman yiyemeyecegim bir yemek getirmediler önüme. ayrica kanyon'da sinemadan önce hem sinemaya yakin olmasi, hem de hizli servisiyleiyibir durak oldugunu düsünüyorum.

tatli - kocaman hamburgerleri aklimda kaldi, uzun zamandir ugramadim fakat gittigimde keyif aldigim bir yerdir. dahaiyipizza yiyebileceginiz yerler var ama burasi da gayet basarili yapiyor, özellikle adaçayli pizzasini çok farkli bulmustum ve begenmistim.

dahaiyiolabilir - mehmet gürs gibi bir sahibi olunca insan daha lezzetli ve yaratici seyler bekliyor, ama kolaya kaçilmis, her yerde yiyebileceginiz basit bir menu karsiliyor sizi. yogunluktan dolayi miydi bilemem ama hiç memnun kalmadigimiz yemekler geldi. ama servis gayet iyiydi. sirf aldigimiz güzel servis için bir daha gidilir.

bana göre geçtiğimiz 10 yılda türkiye'nin eniyişefi olduğunu defalarca kanıtlamış mehmet gürs'ün başarı hikayesidir bu restoran.

i̇rili ufaklı çok hataları olabiliyor, her şey her zaman yolunda gitmiyor ama belli kalitenin asla altına düşmüyor numnum.

i̇yi yemek yemek istediğinizde gözünüz kapalı gidip çok güzel yemekler yiyorsunuz. menü çok geniş ve tatminkâr. tabaklar, sunumlar hoş ve esaslı.

kokteyl denemedim ama külfetten kaçınmayıp getirttikleri belçika/alman biraları bilhassa tercih sebebim, ne kadar fiyatlar -bence- pahalı olsa da.

bunun doğal olduğunu düşünüyorum nitekim bir tabak birayla tamamlanacaksa schneider weisse varken kimse 50'lik efes içerim demez.

veya guacamole'ü lokum gibi yapan mekana sırtını dönemezsin. olmuyor.

bence numnum'ın numarası bu ince noktaları yakalamak ve büyük porsiyonlar. 

i̇nsanları nasıl doyuracaklarını da biliyorlar, hangi yemeğin ne kadariyihissettirdiğini de.

en basitinden diyet yaptığın için ege salatası istiyorsun mesela. ezine'siyle, kalamata'sıyla, incecik dilimlenmiş taze çengelköy'leri ve otlarıyla nefis bir salata geliyor. yemeden önce izliyorsun salatayı resmen. yerken de o özen sende iskender kebap etkisi yaratıyor.

bu ve bunun gibi mekanlar patron değil de şef işletmesi olduğundan bu adamlar nerde napacaklarını, kiritik noktaları, atağı, telafiyi... her şeyi çokiyibilirler ve uygularlar.

ne yiyelim diye sorarsanız yıllardır schnitzel'inden(alman usûlü patates salatasıyla), crunchy chicken tenders'larından, çok güzel hamburgerlerinden ve cucina povera tandanslı pizzalarından vazgeçemedim. daha belki menüsünde çok sevdiğim 9-10 yemeği vardır. saygı duyarım fooding olayların.

yalnız f&b ve hospitality konularında öteden beri sıkıntılar var. bir kere garsonlar ya süper garson(düşük ihtimal), ya da çok düşük seviye garson(yüksek ihtimal).

bence garson dediğin masaya oturduğunda, yeni geldiğini bildiği halde öylece bakmamalı. menü falan getirmeli. maalesef numnum'ın bu konularda biraz sıkıntısı var.

veya ne bileyim garson ''diyetteyim ama tok kalmak istiyorum, ne önerirsin?'' diyen misafire ''doyarsanız diyet olmaz ki.'' diye cevap vermemeli.

yahu sen garson musun, aristo musun? bu kadar saçma sual mi olur? hiç mi menünün içeriğini bilmiyorsun? 

bu restoranın marketing kısmı temelde senin işin aslında. tabağı çanağı getirip götüren komi çocuğa sipariş vermiyorum ki ben. senin işin aslında restoranın yüzü olmak. sonra da gel bu cevabı ver.

profesyonel ötesi bir menünün pazarlanma kaderini böyle birine emanet etmekte hata.

bunun dışında bir kredi kartı pos komedisi yaşadık geçen gün. çok şükür hasbelkader nakit alasım gelmiş yanıma o gün biraz. yoksa karşımdaki ''çekemiyoruz efem, makina bıdı bıdı olmuş.'' personeline nası laf anlatacaktım bilmem.

sen numnum'sın. senin pos'un bozulamaz. bozuluyorsa ya başkası bulunacak, ya da başka çözüm yaratacaksın.

kısacası detaylarla maçı kazanırken fiyaskolarla gereksiz goller yiyen bir restoran. ama mehmet gürs de hala chef and owner'lıkta çok önemli bir model ve numnum ders olarak okutulacak bir başarı.

çok çalismalari lazim - lezzetlerininiyiolmasi yazninda müsteriyi bekletmeye dayali bir politikalari var gibi. ne zaman gitsem mutlaka bir bekleyis içerisindeyim ve sürekli bir seylerin gelmesi için 2. defa söylemek zorunda kaliyorum. bunun yaninda bir defa da masa beklerken 20 dakika sonunda beni unutup baskalarini masaya oturmalari da bir eksi puan meselesi oldu.